Myrkytys nitraattien ja nitriittien kanssa

Joskus tuoreiden elintarvikkeiden syöminen saattaa kohdata epätavallinen reaktio heille ruoansulatuskanavaan. Näyttäisi siltä, että kaikki oli tuoreita pöydällä, mutta myrkytyksen oireita. Useimmiten tämä tapahtuu keväällä ja kesällä sekä uudenvuoden juhlapyhinä, jolloin on vaikea kieltää itseäsi hyllyiltä pyytämät off-season-vihannekset ja hedelmät. Me ostamme ne itse, annamme ne lapsillemme ja sitten olemme todella yllättyneitä, kun lääkäri diagnosoi nitraattimyrkytyksen. Mutta mitä on yllättynyt, emme tienneet, että kaikki aikaiset vihannekset ja hedelmät ovat niin typpipitoisten lannoitteiden ansiota. Nitraattia.

Nitraatit: hyödyt ja haitat

Itse asiassa, nitraatit, typpi tai suolaa, voi tuskin kutsua myrkkyä, koska kasvit eivät kuole niistä, vaan päinvastoin, alkavat kasvaa, vihreä, tuottavat tulosta, jotka eivät ole vain houkutteleva ulkonäkö, ne turvota nopeasti ja kypsyvät. On selvää, että typpi on kasvien ruokaa. Sen suolojen ansiosta kasvit voivat kasvaa ja hedelmät kypsyvät.

Mutta mihin kasvit ottavat typpisuoloja? Tietenkin maaperässä ja vedessä, jota vedämme. Yleensä maaperä sisältää riittävästi nitraatteja, saamme satoa ajoissa ja olemme melko tyytyväisiä siihen. Jos nitraatteja vähän kasveja saadaan mitätön, älä anna hedelmiä tai sato osoittautuu hyvin ruma (hedelmät ovat pieniä, kuiva, epäsäännöllinen muoto). Tässä tapauksessa on perusteltua lisätä maaperään typpipitoisia lannoitteita, joita noudatamme maataloudessa.

Totta, jokainen omistaja haluaa paitsi saada hyvän sadon, mutta myös saada sen ennen kuin muut myyvät kalliimpia. Tee tämä lisäämällä lannoitteen annosta. Erityisen tärkeitä ovat lannoitteet kasveille, joita kasvatetaan luonnottomissa olosuhteissa, esimerkiksi kasvihuoneissa keinovalaistuksessa. Ilman nitraatteja, jotka odottavat hedelmää niistä, voi olla hyvin pitkä.

Mutta tällä tavoin saadut hedelmät ovat vaarallisia niille, jotka myöhemmin käyttävät niitä, koska ne keräävät suurimman osan nitraateista. Nitraatit ovat paikallisesti lähellä sikiökuoria ja hajoavat vähitellen pitkäaikaisen varastoinnin aikana (vihannekset menettävät 40-80% typpisuoloja puolessa vuodessa varastoinnista ja tulevat vähemmän vaarallisiksi).

Pienissä määrissä nitraatteja esiintyy aina kasveissa, koska ne osallistuvat solurakenteiden rakentamiseen. Vain pieni sisältö näistä aineista on luonnollista ja ei vahingoita ihmiskehoa. Lisäksi kehomme sisältää myös typpipitoisia suoloja, jotka kiertävät veressä ja osallistuvat proteiinin ja aineenvaihdunnan synteesiin. Keho itse tuottaa niitä, mutta se on tiukasti säädelty, jotta et vahingoittaisi itseäsi.

On käynyt ilmi, että kaikki elävät olennot sisältävät nitraatteja yhdessä tai toisessa määrin. Ja vaikka henkilö ei häiritse, on luonteeltaan tasapaino, joka ei vahingoita ketään.

Mutta koska ihmiset ovat uteliaita, ja kerran oppinut ominaisuudet nitraatit, kiire soveltaa niitä eri aloilla: lääketiede valmistukseen huumeiden elintarviketeollisuudessa säilöntäaineena ja osan aikuiselämään lihatuotteet houkutteleva vaaleanpunainen väri, maataloudessa tuottaa suuria ja varhaisen sadon . Plentifully lannoittaa maaperää, yhdymme että lannoitteiden lopulta mennä veteen että juodaan, ja kasteli kaikki samaa "nitraatti" kasveja, mikä lisää niiden sisältöä typen suoloja.

On vaikea edes kuvitella, kuinka monta nitraattia kertyy kehomme lisäksi sukulaistensa lisäksi. Ja loppujen lopuksi ne ovat totta, ne kerääntyvät, myrkyttävät meitä, ihmisiä, jotka itse antoivat heille tämän mahdollisuuden. Suuren määrän typpisuoloja käy- tetään holviin ja elintarvikkeisiin aiheuttaen nitraattimyrkytystä, kun myrkytyksen oireet aiheuttavat näennäisesti tuoreiden tuotteiden kulutusta.

Mutta miksi kasveja ei kuole tässä tapauksessa. Asia on, että he ovat tekemisissä sen kanssa nitraatteja, jotka itsessään eivät ole myrkyllisiä, mutta meillä on elimistössä vaikutuksen alaisena sylki ja tietyt entsyymit voivat kääntyä nitraattien nitriittejä, joiden katsotaan varsin myrkyllisiä kemikaaleja.

Syyt nitraattien myrkytys

Ainoa syy myrkytykseen nitraateilla, jotka eivät ole myrkyllisiä aineita, voi olla vain niiden yliannostus. Kuten jotkin muut elimistössä olevat aineet, nitraatit haittaavat vain suuria annoksia. Ja methaemoglobiinin (jota veloitamme nitriileiksi muutettuina nitriileiksi) olevan sisällön kasvun vuoksi yli 1% voidaan jo pitää yliannoksena, mutta se ei ole vaarallista.

Maailman terveysjärjestön asiakirjojen mukaan ihmisruumiin tulee saapua enintään 3,7 mg nitraattia ihmisruumiin painokiloa kohden päivässä. Eli 50 kg: n painoisen henkilön pitäisi saada enintään 185 mg ruoan kanssa ja jos ruumiin paino on 90 kg - enintään 333 mg. Tällöin nitriittipitoisuus on alle 0,2 mg painokiloa kohti, mikä on varsin turvallista keholle, vaikka meillä on omat nitriitit.

Itse asiassa usein käy ilmi, että käytämme paljon enemmän nitraatteja, ja joskus emme ymmärrä, mitä terveydentilan heikkeneminen johtuu, kunnes se on sietämätöntä, koska nitraatit yleensä kerääntyvät kehoon. Ja vaikka nitraatteja löytyy lähes kaikkialla: vihanneksista, hedelmistä, lihasta, vedestä jne. Useimmiten käsittelemme kroonista myrkytystä.

Eli ostaamme ja syövämme liian suuria nitraattipitoisuuksia sisältäviä elintarvikkeita ja huomataan epämiellyttäviä oireita, kuten päänsärkyä ja heikkoutta, mutta emme liitä niitä typpiyhdisteiden yliannostukseen. Mutta tähän asti, kunnes se saavuttaa tietyn rajan, eikä vain aivot, vaan myös muutkin elimemme alkavat kokea havaittavissa olevaa hapen nälkää, joka vaikuttaa heidän työhönsä.

Mutta nitraattien yliannostus voi olla akuutti, jos suuri määrä näitä aineita on nielty kerrallaan. Akuutin myrkytyksen riskitekijät voivat olla:

• veden käyttö säiliöistä, joissa jätteet nitraateilla lannoitetuilla alueilla,
• työskennellä typpilannoitteiden kanssa ja niellä niitä käsihygienian noudattamatta jättämisen tai puhtaan mahdollisuuden vuoksi,
• valmiiden liha- ja makkaratuotteiden käyttö kauniilla vaaleanpunaisella sävyllä, joka ei johdu väriaineista vaan nitraattien käytöstä säilöntäaineena,
• hoito lääkkeillä, jotka sisältävät nitraatteja, esimerkiksi samaa nitroglyseriiniä.
• luonnollisten lahjojen käyttö, että me ihmiset muuttuimme myrkyksi suurien ja varhaisten kasvien etsimiseksi.

Katsotaanpa, ovatko kaikki edellä mainitut kohdat yhtä vaarallisia. Aloitetaan vedellä. Onko todennäköistä, että jokin juo vettä tavallisesta joki tai lampi? Todennäköisesti se on nopeampi poikkeus. Nopeammin tällainen vesi juo nauta, jonka liha voi myöhemmin olla meidän pöydällä.

Jotkut nitraatit voivat myös päästä pohjaveteen, joka toimittaa elävää vettä juomaveden tuottamiseen käytettäviin vesistöihin. Mutta juomaveden nitraattipitoisuutta valvotaan yleensä, ja tuskin sitä käytetään voi saada vakavia myrkytyksiä, paitsi että nitriitit kerääntyvät elimistöön pitkään.

Mutta nämä juomavesilähteiden, kuten kaivojen ja jouset, jotka ihannetapauksessa pitäisi olla enintään 50 mg nitraattia per 1 litra, todellisuudessa ovat ylittäneet normit 10 kertaa tai enemmän, joten ei ole yllättävää, että myrkytys nitraattien sairaalassa syksyllä maaseudun asukkaille. Akuuttien oireiden tavoin pienet lapset pääsevät sinne, joiden organismi ei vielä tuota entsyymejä, jotka pystyvät muuttamaan methemoglobiinin hemoglobiiniksi. Aikuisten juomaveden aiheuttama myrkytys on harvinaista.

Kun työskentelet typpilannoitteiden kanssa, myrkytysriski on tarpeeksi suuri, jos et noudata turvallisuusmääräyksiä. On myös tärkeää säilyttää kemialliset lannoitteet kasveille niin, että ne eivät ole lähellä ruokaa tai juomavettä.

Valmiiden lihavalmisteiden osalta nitraattien määrä niissä ei ole niin suuri, että aiheuttaa vakavia myrkytyksiä. Mahdollisesti mahalaukku pysähtyy nopeammin ylikuormituksesta myymälän liharuokien kanssa, kuin ilmenee nitraattimyrkytyksen oireita. Emme syö makkaraa ja pekonia kilogrammoina, mikä ehkä säästää meidät happamoitumisesta, joka aiheutuu päihtymisestä typpisuolojen kanssa. Kuitenkin kroonisen myrkytyksen riski, kun taas salamatuotteita käytetään nitraattien kanssa, on edelleen korkea.

Lääkkeillä tarina on hieman erilainen. "Nitroglyseriini", "isosorbididinitraatti," "isosorbidimononitraatti" "Izokardin", "Nitrong" ja muita lääkkeitä, jotka sisältävät orgaanisia nitraatteja, joita käytetään sydänsairaus, käytetään erityistä varovaisuutta. Pieni ylimäärä annoksesta aiheuttaa välittömästi päänsärkyä ja takykardiaa, joka on tyypillistä lievälle hemoglobiinille.

Koska nitraatilla on vasodilatoivia ominaisuuksia, joillakin potilailla on verenpaineen aleneminen, johon liittyy heikkous, huimaus ja joskus tilapäinen tajunnanmenetys. Kuitenkin vakava methemoglobinemia ja erityisesti huumeiden nitraattimyrkytys tapahtui vain nuorimpien potilaiden hoidossa.

Valitettavasti osoittautuu, että ihmisten nitraattien pääasiallinen lähde on vihannekset, hedelmät ja marjat. Mutta jos katsotte, että typpilannoitteet syötetään tavallisesti vihanneksia ja meloneita kohtaan, voitte odottaa, että niiden sisältämä nitraattipitoisuus on erityisen korkea.

Tutkimusten ja myrkytystilastojen mukaan nitraattien määrä voi lisääntyä:

• kasvihuoneviljelyissä (yleensä kurkut ja tomaatit, jotka pudota pöydälle kauan ennen kuin maaperä on kypsä)
• varhainen vehreys ja se, joka löytyy tuoreista myymälöistä talvilomien aattona (tämä ei ole sellaista vihreää, jota kukin meistä voisi kasvaa ikkunoilla ilman nitraatteja, mutta harvoilla harjoittelulla)
• juureksia: perunaa, punajuurta, porkkanaa, retiisiä, retiisi (tästä syystä se ei ole suositeltavaa ostaa liian suuria yksilöitä, jotka ovat tulleet niin, koska dityppioksidi ruokinta, koska jokainen valmistaja yrittää saada hyvän sadon, mutta se mitä tarkoittaa?!)
• kaali, joka hedelmöittämättömiin maaperässä saadaan pieniä päätä, ja jopa ilman munasarjat (luonnolliset lannoitteet houkutella tuholaisia, jotka vahingoittavat juureen kasvi, joten se on helpompi käyttää kemiallista lannoitetta, joka ehkäisee tuholaisia, ja runsaan sadon lupauksia)
• melonit ja vesimelonit.

Mutta usein useimmissa tapauksissa juurikasvit joutuvat lämpökäsittelyyn, minkä seurauksena osa nitraatista tuhoutuu. Jos astia vaatii puhdistettuja vihanneksia (ja nitraatit kerääntyvät hedelmien ylempiin kerroksiin), osa typpipitoisista yhdisteistä jättää ihon roskakoriin.

Kaalilla me yleensä poistaa lehtiin, joka voi olla likainen ja vioittunut erilaiset tuholaiset, ja varsi, ei merkitse mitään vähemmän nitraatteja, heittää (valitettavasti, ei kaikkia eikä aina).

Pysyy vihreänä, nitraattipitoisuus on suhteellisen pieni, kasvihuone vihannekset ja herkut melonit. On sanottava, että ihmiset pitävät kasvihuone vihanneksia suurella varovaisuudella, tietäen, mitä ne täytetään, joten harvoin tällaiset tuotteet tulevat vauvoille vatsalle. Kyllä, ja aikuiset harvoin vääristävät off-season-vihanneksia, varsinkin jos pidät niiden korkeat kustannukset.

On meloneita. Niissä on vain suurin vaara. Nitraattien myrkytys, kun syövät vesimelonia, joka ilmestyi pöydälle etukäteen, pidetään lähes tapana. Ja se ei ole yllättävää. Vesimeloni, varsinkin aikaisin, on melko suuri marja, joka ottaa suuren määrän nitraatteja. Leikattua vesimelonia ei pidetä pitkään, joten koko perheellä on mahdollisuus syödä "vatsaan" ensimmäisenä päivänä. Mutta eikö hän tule myöhemmin sairaalassa? Se riippuu melonin työntekijöiden "anteliaisuudesta", joka ruokkii tulevaa sadosta.

Yleensä vesimelonit ja melonit, joissa on nitraatteja, näkyvät pian ennen kuin melonien päämassa alkaa laulaa. Henkilö on vaikea ymmärtää, onko mitään syytä ruokkia kasvi nitraattien tai kypsyyden aiheuttamaa voimakasta lämpöä. Niinpä aikaisten melonien osto on aina riski.

On selvää, että kypsyneiden hedelmien nitraattien määrä ei riipu pelkästään levitetyn lannoitteen määrästä vaan myös sen soveltamisen ajankohdasta. Hedelmöitetään kasvit mieluiten ennen hedelmän alkua, vihannesten nitraattipitoisuus ei ole liian korkea. Mutta hyvää satoa etsittäessä jotkut häikäilemättömät maanviljelijät tekevät lannoitteita myöhemmin, ja niiden tuotteista tulee myöhemmin myrkky muille ihmisille.

Sää on myös rooli. Jos kevät ja kesä eivät ole miellyttäviä lämpimissä aurinkoisina päivinä, kasvit eivät kykene absorboimaan nitraatteja, jotka muuttuvat proteiineiksi vain korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta. On selvää, että viileillä märkävuosilla kerätyistä hedelmistä tulee enemmän muuttumattomia typpipitoisia yhdisteitä, joiden yliannostus aiheuttaa nitraamyrkytyksen.

[1]

Synnyssä

Mitä nitriitit tekevät? Synnyssä myrkytys organismi nitraatit siten, että muutta- nitriittien ja tunkeutuu vereen, ne sitoutuvat hemoglobiini, ja tuloksena reaktio tuottaa methemoglobiinia. Mutta jos normaali hemoglobiini rikastettu hapella keuhkoissa, muuttuen oxyhemoglobin ja kuljettaa sen kehon läpi, joka tarjoaa soluhengitystä, methemoglobiinitaso ei pysty liittää molekyylejä happea. Hän, kuten hapetettu hemoglobiini, kiertää veressä, mutta on hyödytön.

Mitä enemmän nitraatteja tulee kehoon, sitä suurempi methaemoglobiinin kasvun todennäköisyys , joka ei saisi olla enempää kuin 1%, jota pidetään normaalina. Koska kehossa on aina nitraatteja.

Kun määrä methemoglobiinin on lähes 15-20%, henkilö alkaa tuntua heikko ja väsynyt, päänsärkyä, väsymystä, pulssi tulee useammin, mikä johtuu alkaa hypoksian elimiä ja kudoksia kehon.

Methemoglobiini kasvaa edelleen näitä oireita aiheuttaen hengenahdistusta, kouristuksia, sydänsairauksia jne. Kun oksi- ja methemoglobiinin sisältö tasoitetaan, tapahtuu akuutti happi- puute, joka johtaa potilaan kuolemaan.

Aikuiselle ihmiselle voi seistä itse tekemällä joitakin entsyymin methemoglobiinin normaaliin hemoglobiini, mikä vähentää intensiteetti myrkytysoireita. Kehossa pienen lapsen käänteismuunnos ei noudateta, niin lapset kärsivät myrkytys nitraattien kovemmin kuin aikuiset, ja osuus kuolemista tässä tapauksessa edellä, vaikka tarkkoja tilastoja tilissä ei. Tiedämme vain, että määrä myrkytykset kasvaa kun on aikaisin vihanneksia sekä loma, et halua koristella loma pöydän kauden kypsiä kurkut ja tomaatit kasvatetaan nitraatteja kasvihuoneessa olosuhteissa.

[2], [3]

Oireet nitraattien myrkytys

Kunkin ihmisen organismi on yksilöllinen, ja nitraattien määrä, joka voi päästä kehoon, voi olla merkittävästi erilainen. Tämä johtaa siihen, että eri ihmisten taudin oireilla voi olla erilainen ilmenemismuoto.

Jos kyseessä on vaikea myrkytys typpipitoisilla yhdisteillä, ensimmäiset merkit voidaan odottaa jo 2-4 tunnin kuluttua. Kuten minkä tahansa myrkytyksen yhteydessä, ruoansulatuskanavasta tulee reaktioita. Tämä johtuu pääasiassa pahoinvoinnista, oksentamisesta ja ripulista. Tässä tapauksessa nestemäinen jakkara on joskus voimakas ruskea sävy, joka muistuttaa suklaan värin, mikä osoittaa veren läsnäolon ulosteessa. Vatsaan kohdistuu kivuliaita kouristuksia.

Kaikki nämä oireet, jotka ilmenevät, kun methemoglobiinin taso on yli 15-20%, muistuttavat hyvin herkästi tai huonolaatuisten elintarvikkeiden aiheuttamaa ruokamyrkytystä. Mutta on olemassa muita typpisuolojen myrkytykseen liittyviä erityisiä oireita:

• Uhan uhrien kasvojen iho muuttuu hyvin vaaleaksi ja havaittavasta blueness, joka puhuu hypoksia. Erityisesti silmiinpistävää huulien syanosiota ja nenän tukkoista kolmioa. Sormien kärjet muuttuvat myös siniseksi, ja kynnet saavat epätavallisen sinisen värisävyn.
• Mutta silmänvalkuaiset alkavat kellastua, osoittaen epäonnistuminen maksassa. Tätä vahvistaa myös raskauden tunne ja kipu elimen paikassa.
• Muun muassa henkilö tuntee epätavallisen heikkouden, nopeasti väsyy, se pyrkii nukkumaan.

Seuraavassa vaiheessa, kun methemoglobiinipitoisuus nousi 35-40%, kun potilas alkaa valittaa huimausta, päänsärkyä, tinnitus, se voi nostaa lämpötilaa ja on ongelmia liikkeiden koordinointi. On glitches kanssa sydän-ja hengityselinten järjestelmiä, mikä ilmenee hengenahdistusta, iskujen hengenahdistusta, takykardia, alhainen verenpaine, sydämen rytmihäiriöt.

Lisää uneliaisuutta voidaan korvata lisäämällä jännitystä, henkilöllä on kouristuksia, tietoisuuden menetyksen episodit ovat mahdollisia. Methaemoglobiinin pitoisuudessa 45-50% potilas saattaa joutua koomaan tai kuolemaan elintärkeiden elinten ja järjestelmien epäonnistumisen vuoksi.

Jos nitraattien myrkytys tapahtui veden vikaa pitkin, jossa typpipitoisten yhdisteiden pitoisuus paisui, oireet yleensä tulevat aikaisemmiksi yhden tunnin kuluttua. Vedestä haitalliset aineet tulevat suoleen ja imeytyvät nopeammin kuin elintarvikkeista ja lääkkeistä.

Nämä ovat akuuttien myrkytysten oireita. On yksinkertaisesti mahdotonta olla kiinnittämättä huomiota niihin. Mutta melko usein emme edes epäile nitraattien myrkytystä, jos aterian jälkeen ei ole yllätyksiä. Ruoka ei saa sisältää kriittisiä nitraattiannoksia, joten äkillistä myrkytystä ei tapahdu. Mutta typen suolat vähitellen kertyvät kehoon, ja niiden muodostamat hyödytön methemoglobiini korvaa hemoglobiinin normaalit muodot, jotka sitovat happi-molekyylejä.

Ajan myötä methemoglobiini muuttuu yhä enemmän verestä, joka ei tarjoa normaalia soluhengitystä. Vuodesta hypoksia vaikuttaa ensisijaisesti aivojen ja hermoston, niin henkilö alkaa tuntua käsittämättömän heikko, hän joskus huimausta, voi esiintyä kroonista päänsärkyä takana heikentyneen tulokseen, mieliala huononee. Hypoksia aiheuttavan aineenvaihdunnan häiriö johtaa runsaasti hyödyllisiin vitamiineihin ja kivennäisaineisiin kehossa, mikä heikentää suojaustoimintoja.

Mutta tällaiset epäspesifiset oireet eivät todennäköisesti johda myrkytyksen ajatukseen. Kroonisen nitraattimyrkytyksen omaava henkilö kuulee yleensä lääkäriä vaiheessa, jolloin eri elinten ja järjestelmien toimintahäiriöt alkavat.

Kaikki edellä mainitut koskevat aikuisia. Pienet lapset voivat kuitenkin kärsiä nitraateista. Vanhemmat itsensä tuntematta sitä voi rokottaa vauvan nitraateilla, piilotettu:

• maitoseoksissa, jos niiden valmistamiseksi käytettiin vettä, jossa oli suuri typpisuolan pitoisuus,
• jotka ovat osa täydentäviä elintarvikkeita,
• vihanneksista ja hedelmistä valmistetuista mehuista, jotka ovat ristiriidassa nitraattien standardien kanssa, i.e. Lannoitteiden yliannostuksella.

Pikkulapset voivat yksinkertaisesti niellä lannoitteita, jotka pienen valkoisen jyvien muodossa löytyvät isovanhempien pihalta tai pihalta, ottavat ne ruokaa varten. Pienet vauvat ovat hyvin uteliaita ja kaikki yrittävät maistaa. Ja vaikka nitraattien suolainen maku ei ole niiden maku, ja vauva maksaa mauton "karkkia", jotain aineesta kuuluu edelleen hauras organismi.

Nitraattien myrkytys lapsille tapahtuu eri järjestelmässä. Ruoansulatuskanavasta (oksentelu ja ripuli) ei yleensä ole havaittu haittavaikutuksia, mikä hieman vaikeuttaa diagnoosin tekemistä. Loppujen lopuksi monet meistä uskovat, että myrkytyksen on välttämättä oltava oireiden kolmikko: ripuli, pahoinvointi, oksentelu ja vatsakipu.

Yleensä kliininen kuva myrkytyksestä lapsella puhuu enemmän hapenpuutteesta ja keskushermoston vaurioista. Kaikki alkaa sinisistä huulista ja naulanpinnasta ja vähentää vauvan liikkuvuutta, joka tulee apaattiseksi, hidas, nukkuu paljon eikä sitä soiteta. Tällaiset oireet näkyvät myös silloin, kun methemoglobiinin pitoisuus veressä on 10%. Sitten on hengästyneisyyttä, liikkeiden yhteensovittaminen häiriintyy, kouristusoireyhtymä on.

Vanhemmat voivat huomata, että vauvan kynä ja jalat ovat kylmiä ja maksan suureneminen on hieman suurempi (voit tunnistaa tunnustusta). Näiden oireiden tulee olla aina hälyttäviä, koska aikuiselle hyväksyttävän annoksen voi olla kohtalokasta lapselle, jonka paino on paljon pienempi ja keho ei ole vielä oppinut puolustamaan itseään nitriittejä vastaan. Niin vakava myrkytys, joka ei aiheuta hengenvaarallista jätettä lapsille, on kiinteä, kun methemoglobiinin osuus on yli 30 prosenttia.

Ei ole yhtä vaarallista nitraattimyrkytys raskauden aikana. Tänä aikana tulevien äitien on oltava hyvin varovainen ruoan ja juoman valitsemisessa, koska kaikki ne ärtyneen ruumiin sisältämät haitalliset aineet välittyvät sikiöön kohdussaan. Ja mikä on aivojen hypoksia (ja hän kärsii ensinnäkin) kehittymässä olevalle organismille?

Jos sikiö kokee myöhemmin hapen puutteen, se vaikuttaa sen eri elinten ja järjestelmien kehitykseen. Tällaiset lapset voivat myöhemmin jäljessä henkisessä ja fyysisessä kehityksessä, he sairastuvat usein.

Akuutti myrkytys alkuvaiheissa useimmissa tapauksissa johtaa keskenmenoon tai jäädytettyyn raskauteen. Alkiot ovat silti hyvin pieniä tänä aikana, minkä vuoksi kaikki vähän nitraattiannokset ovat myrkky. Lisäksi nitraatit edesauttavat verisuonten nopeaa laajenemista, mikä tekee niistä korvaamattomia hypertenssejä, mutta voi vahingoittaa tulevaa äitiä aiheuttaen keskenmenon.

Nitraatti myrkytys on erittäin vaarallinen vanhuksille, kerääntyä suuri matkatavaroiden erilaisten sairauksien, kuten sydän, potilaille, joilla on alhainen verenpaine, alttius kouristukset, puutostaudit, neurologiset häiriöt, sairaudet hengityselimiä.

Lomakkeet

Periaatteessa monet meistä, mainitsemalla nitraatit ja heidän terveytensä vahingoittavat välittömästi vesimelonia ja melonia ja sitten jo kasvihuone tomaatit ja kurkut. Ja vaikka elintarvikkeet eivät ole kaukana ainoasta typpiyhdisteiden lähteestä, useimmiten syy sairaalaryhmään pääsemiseen on ruokamyrkytys nitraattien kanssa. 

Sanotaan vain, että emme me kaikki työskentele typpilannoitteiden kanssa, käytämme nitraatteja lääkkeissä tai juomaan saastuttavaa vettä kuopasta. Mutta haluan hemmotella itseäni varhain tai kausiluonteisilla vihanneksilla, hedelmillä ja marjoilla. Ja joskus on niin vaikeaa vastustaa, ettet osta osaa mehukas vesimeloni tai tuoksuva meloni lapsellesi.

Nilviäisten myrkytys vesimelonin käytön aikana  kehittyy melkein yhtä nopeasti kuin vedestä. Ensimmäiset merkit voivat ilmetä nitraattien myrkytyksessä vihannesten, kuten ruoansulatuskanavan häiriöissä, ja sininen iho ja limakalvot, kahden ensimmäisen tunnin kuluessa. Tällainen myrkytys yleensä kovaa, koska vesimeloni on meloniin kasvava marja, joka pystyy absorboimaan nitraattien enimmäismäärän vedestä ja maaperästä.

Paitsi vesimelonit pystyy imemään jopa viisituhatta. Typpisuoloja mg painokiloa, korkea pitoisuus nitraatteja voi ylpeillä pinaatin, tillin ja keulan, perän ja Borscheva vinegretnaya juurikkaiden, vehreässä kaalit ja tietenkin, melonit. On selvää, että  myrkytyksen meloni  ja muita tuotteita voidaan aikaansaada edellä vain, jos alla oleva maalaji runsaasti hedelmöittää nitraatti tai käytetään kasteluun saastuttama typpiyhdisteitä.

Porkkana, kurkku, retiisi, kesäkurpitsa ja kurpitsa sekä valkoinen kaali ja kukkakaali keräävät nitraatteja vähemmän (enintän 600 mg / kg). Ja nitraattien sisältö ruusukaalit, pavut, perunat, tomaatit, sipulit ja puutarhan marjat ovat vieläkin pienemmät. Joten uudenvuoden taulukossa tuoreet kurkut, ei tomaatit, kuten olemme tottuneet uskomaan, ovat vaarallisempia. Mutta jälleen kaikki riippuu lannoitteiden käytön määrästä ja ajasta.

On sanottava, että maaperän lannoitteet, jotka aiheuttavat kiihtyneen kasvien kasvua ja hedelmän kypsymistä, vaativat tuottajalta lisäkustannuksia, mikä vaikuttaa myös ulkosikoihin ja vihanneksia koskeviin kustannuksiin. Joten ihmiset, jotka eivät halua käyttää paljon rahaa jotain, joka jonkin ajan kuluttua myydään kokonaan ja paljon halvemmalla, älä menetä mitään. On epätodennäköistä, että kausivihannekset täyttyvät myös nitraateilla, kuten aikaisin, koska kukaan ei halua ylimääräisiä kustannuksia.

Melonit ovat erityisen merkittäviä niistä ryhmistä, jotka voivat imeä suurimman määrän nitraatteja. Ja ei ole yllättävää, jos otetaan huomioon, mitä osia syömme, ja myös se, että näitä tuotteita ei kohdisteta lämpökäsittelyyn, mikä vähentää nitraattipitoisuuksia, vaikka ei paljonkin. Nitraattien vesimelonien ja melonin myrkytys on, että pienet lapset tulevat sairaalaan, jonka vanhemmat eivät pystyisi vastaamaan lapsensa kehotukseen ja pyyntöihin.

Nitraattien ja nitriittien myrkytys, joka muodostuu nitraateista, esiintyy useimmiten käyttämällä "hedelmöityjä" hedelmiä ja saastuneen veden käyttöä. Mutta myrkytyksen vakavuusaste ei tässä tapauksessa riipu yhtä paljon syöneiden vihannesten tai juomaveden määrästä, vaan myös typpiyhdisteiden sisällöstä.

Mutta keittiö ei ole ainoa paikka, jossa myrkytys voi tapahtua. Henkilö voi saada sen työpaikalla. Esimerkiksi yhdistettä, kuten elohopeanitraattia käytetään keraamisten, messinki-, pyroteknisten tuotteiden ja joidenkin kemiallisten analyysien päällystämiseen. Tämä aine läpinäkyvien kiteiden muodossa, joka on veteen liukeneva ja ulkonäkö, joka muistuttaa suolaa tai sokeria. Typpi antaa yhdistelmälle suolainen maku, niin että  elohopeamyrkytys nitraatilla  voidaan saada sekoittamalla se aromin lisäaineeksi.

Kemialliset yhdisteet elohopeamyrkytyksen hengitettynä aineita samanlainen myrkytysoireita nitraattien, mutta se on yleensä vaikuttaa voimakkaasti munuainen, taustaa vasten yleistä hypoksiaa ei anna kaikkein myönteiset näkymät.

Torjunta-aineiden  ja nitraattien myrkytys voidaan saada lannoitteiden tuottajilta. Kun et ymmärrä käsien hygieniaa ja istumalla pesemättömillä kädillä, että heillä on purema, ne edistävät kehon kylläisyyttä paitsi hyödyllisiä myös haitallisia tai myrkyllisiä aineita.

Noudattamatta jättäminen sääntöjä varastotilaa kasvien ravinnonsaannin ja rikkakasvien torjunta ovat kaukana vaarattomia aineita suuria määriä maaperään, ja sieltä tunkeutua syvälle pohjaveteen, myrkyttävät maaperää ja vesistöjä satoja kilometrejä. Tämä vesi kuluttaa myöhemmin eläimet ja ihmiset, jotka ovat täynnä myrkyllisyyttä.

Tietoja nitraattien myrkytyksestä vedessä ihmiset joutuvat sairaalaan harvemmin, koska yleensä nitraattien pitoisuus luonnollisessa vedessä on suhteellisen matala. On kuitenkin olemassa edellä kuvattuja tapauksia, jotka voivat vaikuttaa merkittävästi tilastoihin. Vuodesta kuten huolimattomuus yleensä vaikuttaa väestön maaseudulla, kaivot, jotka ovat puhtaita kylmällä vedellä ansiosta lannoittaa kentät lähistöllä ei saa rikastettua hyödyllisin mineraaliyhdisteet ja komponenttien kasvien ruokaa, jotka ovat haitallisia ihmisille. Samalla vesi kasvaa ja maaseudun lapset, jotka voivat helposti päihtyä, koska lapsille tarkoitettujen myrkytysoireiden ilmaantuessa täytyy juoda paljon nitraatteja.

Mutta usko, että kaupunkilaiset eivät ole suojassa myrkytyksestä vedessä olevien nitraattien kanssa. On mahdollista, että typpipitoiset yhdisteet voivat päästä myös suuriin vesistöihin, joista suuret kaupungit saavat vettä (vaikka toivomme, että ongelma tunnistetaan ja poistetaan nopeasti).

Varovaisuutta on noudatettava ja löydettävä jousi selkeällä ja näyttäisi olevan puhtainta vettä. Jos tällainen kevät virtaa kaukana maatalousmaasta tai varastoista lannoitteilla ja torjunta-aineilla, veden koostumus ei todellakaan ole niin hyödyllistä kuin haluaisimme.

Kun kohtaamme nitraattimyrkytyksen jokapäiväisessä elämässä, puhumme pääasiassa maataloudessa käytettävistä typpilannoitteista: ammoniumista ja natriumnitraatista, nitrofosista ja muista nitraateista. Kun syömme sesongin kurkut tai melonit ja näytämme epäilyttävien oireiden, sinun täytyy ymmärtää, että se ei ole myrkytys itseään kasviksia ja nitraatti, jossa ne pullollaan yli normi.

Kun myrkytetään nitraatteja lääkkeiden koostumuksessa, käsittelemme muita orgaanisia yhdisteitä typpihappoa. Jotkut niistä (esimerkiksi nitroglyseriini, glyseriinin, typpihapon ja rikkihapon seos) ovat räjähteitä.

[4], [5]

Komplikaatiot ja seuraukset

Riippumatta siitä, mitä myrkytys on aiheuttanut, se ei koskaan kulje ihmiselle, jolla ei ole jälkiä, paljon vähemmän niin vakavaa päihtymystä kuin nitraattimyrkytystä. Ehkäpä nitraatit eivät itse asiassa ole erityinen vaara eivätkä ne ole myrkyllisiä aineita, mutta niiden vaikutus kehoon on täynnä piilevää vaaraa. Pienissä annoksissa se on näkymättömiä ja suurissa annoksissa johtaa hypoksiaan liittyvien oireiden ilmaantumiseen.

Elinten ja kudosten happi nääntyminen aiheuttaa toimintahäiriöitä. Mutta on aina helpompaa aiheuttaa toimivuuden loukkaus kuin palauttaa elimen tai järjestelmän normaali toiminta. Useimmiten vaikea myrkytys vaatii vakavaa hoitoa, joka ei kuitenkaan takaa, että tulevaisuudessa toimintahäiriöitä ei tapahdu uudelleen.

Vakavampi on sikiön nitraattien myrkytys kohtuun ja pieniin lapsiin, joista jotkut syntymän jälkeen eivät ole täysin muodostuneet. On selvää, että mahdolliset kielteiset vaikutukset ulkopuolelta voivat vaikuttaa lapsen kehitykseen ja elintärkeiden elinten jatkoon.

Nitraattimyrkytys on melko vaikeaa sietää jopa yleisesti terveillä ihmisillä, ja mitä voimme sanoa niistä, joiden terveydentila ei ole täydellinen. Hypoksi voi aiheuttaa komplikaatioita jo olemassa olevista sydän- ja verisuonitaudeista. Ihmisillä, joilla on hypotensio, nitraatit voivat aiheuttaa ylimääräisen jyrkän laskun verenpaineessa, mikä johtaa hengenvaarallisen tilan kehittymiseen, jota kutsutaan romahdukseksi. Hengitysteiden sairaudet ilmenevät nopeasti hengitysvaikeuksien oireista, jotka edellyttävät kiireellisiä toimenpiteitä potilaan elämän pelastamiseksi. Hypoksian taustalla neurologiset sairaudet voivat pahentua.

Joten vaikka pystyt nopeasti selviytymään myrkytyksen oireista, vahvan ja pitkittyneen hypoksia voi seurata vielä pitkään muistuttamaan itsestäsi uusilla ja uusilla terveysongelmilla.

[6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Diagnostiikka nitraattien myrkytys

Nitraattimyrkytys on sellaisen henkilön ulkonäkö, joka vaatii kiireellistä hoitoa. Älä ajattele, että aamuun asti kaikki menee itsestään, sinun tarvitsee vain juoda oikea määrä aktiivihiilivetyjä. Mutta jos on oireita hypoksia, niin hiili ei auta. Hän voi puhdistaa suolet, mutta ei veri, jossa nitriitti tunkeutui ja kehitti vaarallista toimintaa.

Kun ruoansulatushäiriön ja hapenpuutteen oireet ilmestyvät, voit välittömästi epäillä nitraattimyrkytyksiä ja soittaa ambulanssiin. Mitä kauemmin ihmiskeho kokee hypoksia, sitä vaikeampi seuraus on. Lääkärin on kerrottava, mitä potilas söi ja juonut edellisenä päivänä, mikä auttaa määrittämään myrkytyksen syyn hätäapua varten.

Sairaalassa hoitohenkilökunta suorittaa tarvittavat testit. Yleinen ja biokemiallinen verikokeessa on haitallisten aineiden ja modifioitujen methemoglobiinimolekyylien läsnäolo. Kvantitatiivinen analyysi auttaa määrittämään myrkytyksen vakavuuden ja tekemään ennusteita uhrin hoidosta.

Kun hätäapua annetaan ja potilaan tila vakautuu hieman, hänelle voidaan antaa lisätestejä, joiden avulla voidaan arvioida eri elinten ja systeemien hypoksiaan aiheuttaman vahingon astetta. Diagnostiikka voi sisältää cardiogram, röntgen- rintakehän, aivojen tomogram, munuaisten ultraääni ja muut tarvittavat tutkimus oireista riippuen, mikä osoittaa vahinkoa elimeen.

[14], [15]

Differentiaalinen diagnoosi

Huolimatta siitä, että viivästyminen tässä tapauksessa vain pahentaa tilannetta, on tärkeää, että lääkäri tekee tarkan diagnoosin oikean hoidon määräämiseksi. Alentava erodiagnoositilanteen rooli tässä tapauksessa on yksinkertaisesti mahdotonta, koska ruoan myrkytyksen hoitaminen hemmoteltujen tai infektoituneiden elintarvikkeiden ja nitraattimyrkytyksen kanssa on merkittäviä eroja jo hätätilanteessa. Kun nitraattien myrkytys pelastaa potilaan elämää, hänelle annetaan antidota, joka on liuos metyleenisinistä. Se neutraloi nitriittien haitalliset vaikutukset, jotka muodostuvat, kun nitraatit tulevat kehoon.

On erittäin tärkeää kiinnittää huomiota paitsi potilaan valikosta aattona oireiden alkamisesta ruoansulatushäiriöt, mutta myös sinerrys tai sinisyys ihon ja limakalvojen, hengenahdistus, epätavallinen heikkous, jne, joka auttaa erottamaan myrkytys ummehtunut ruokaa hypoksian aiheuttama myrkytys nitriitteihin ja antaa ajoissa tarvitsevat apua.

Erityisen vaikea diagnosoida myrkytys nitraattien vauvoilla, koska ruokamyrkytyksen oireita ei havaittu, ja oireet muistuttavat myrkyllisiä keuhkokuume, joka tapahtuu hengittämällä hiukkasten myrkyllisiä aineita, jotka aiheuttavat tulehduksen keuhkoputket ja keuhkot.

[16], [17], [18], [19]

Hoito nitraattien myrkytys

Tällaisessa vakavassa tilanteessa myrkytyksen kemiallisten yhdisteiden kanssa, jotka ovat typpihapposuolan suoloja, vain sairaalahoidon lääkäri voi tarjota potilaalle pätevää apua pelastaakseen elämänsä. Mutta tämä ei tarkoita sitä ollenkaan, että ennen ambulanssin saapumista pitäisi istua taitetuilla käsivarsilla ja odottaa, että muutetut nitraatit muuntavat puolet hemoglobiinimolekyyleistä methemoglobiiniksi. On ryhdyttävä toimenpiteisiin mahdollisimman pian, mikä auttaa hidastamaan nitriittien tunkeutumista veressä. Ja tästä sinun täytyy tietää tarkalleen  mitä tehdä nitraattimyrkytyksillä.

Ennaltaehkäisy

Ei ole välttämätöntä kieltää luonnon lahjoja. Mutta noudattaa joitakin varotoimia on hyödyllistä. Mitä voidaan tehdä suojaamaan itseäsi ja perhettäsi myrkyttämällä nitraatteja:

• Jos tällainen tilaisuus on olemassa, on parempi kasvattaa vihanneksia ja hedelmiä omassa puutarhassa tai dachassa tai ostaa ne luotetuilta tuottajilta. Vanhat isät ja isovanhemmat, jotka myyvät itse kasvatettuja tuotteita, eivät todennäköisesti ole riippuvaisia kemiallisten lannoitteiden ostamisesta. Ne todennäköisesti ruokkivat humuksen tai lannan kasveja, jotka eivät ole vaarallisia ihmisruumiille.
• Kausittaisten vihannesten nitraattipitoisuus on suhteellisen pieni, joten ne voivat olla vaarallisia vain sattumalta, jos ne kertyvät nitraatteihin saastuneesta vedestä tai istutetaan lähellä varastoja typpilannoitteilla. Kausittaiset vihannekset voidaan ostaa turvallisesti, mutta jos sinulla on edelleen epäluulo tiliinsä, sinun on muistettava, että:
  • perunalla on vaarallinen vyöhyke ihon alla, mutta kuten vesimelonit, kurkut tai melonit,
  • Kaaliin kertyy nitraatteja kantoon ja ylempiin lehtiin,
  • vihreät säilyttävät typpiyhdisteet varret,
  • juurikkaat - juurikasvin yläosan (1-2 cm) ja yläosien massassa,
  • porkkanat - myös lähellä yläosaa ja kasvin ylempien puolien ydintä.

Poistamalla ennen käyttöä nämä hedelmien ja kasvien osat voivat merkittävästi vähentää nitraattien määrää niissä.

• Vähentää nitraattipitoisuutta ja lämpökäsittelyä. Samanaikaisesti nitraattien määrä vähenee paitsi vihannesten lisäksi myös vedessä. On käynyt ilmi, että käyttämällä keitettyä vettä, joka vastoin yleistä uskomusta ei ole yhtä hyödyllistä kuin raa'at ja keitetyt vihannekset, voimme suojella itseämme nitraattimyrkytyksen surkeista seurauksista. Muuten keittämisen jälkeen vihannekset on poistettava välittömästi vedestä, muuten keitetyt nitraatit palaavat takaisin sikiölle (tämä on kokeneiden lääkäreiden mielipide). On myös syytä huolehtia siitä, että keitetyt hedelmät jäähtyivät nopeasti.
• Kaikki vihannekset eivät ole keitetyt, eivät aina välttämättömiä. Raaka vihannekset ja hedelmät säilyttävät enemmän vitamiineja, mikä tarkoittaa, että ne ovat käyttökelpoisempia. Vähennä nitraattien määrää raakoissa vihanneksissa voidaan liottaa niitä jonkin aikaa vedessä.
• Vihannesten ja hedelmien säilyttämisessä jotkut nitraatit menettävät ja tulevat vähemmän vaarallisiksi. Mutta tästä ei voida sanoa niistä luonnollisista mehuista. Mehuja on puristet- tava, juurikasmehu on paras puolustaa parin tunnin ajan jääkaapissa.
• Varhaisten vihannesten osalta niiden hylkääminen ei todennäköisesti vaikuta suuresti elämän ilon tunteeseen, mutta se auttaa säilyttämään terveyden ja rahan. Jokaisella vihanneksella on oma aika. On selvää, että jonkun suosikki melonin odottaminen voi vetää. Ne alkavat yleensä laulaa lopussa kesän, elokuussa, mutta hyllyiltä vähittäiskaupoissa nähdä komea raidallinen vesimelonit ja tuoksuvia kellertävä kaunottaret dynek voi olla paljon aikaisemmin. Tämä on suuri kiusaus, joka on turvallisempaa taistella. Ja jos olet tottunut hemmotella niiden päähänpistoja, tee se ilman osallistumista lapsille, jotka nitraatit myrkytys voi olla vakavampia seurauksia ja ei ole niin ruusuinen ennusteet.

Myös kasvihuoneviljelyyn ja tomaatteihin, jotka ovat lähes hyllyissä ympäri vuoden, on myös kohdeltava varoen. Sesongin aikana niiden määrän ja juhla-pöydän pitäisi olla mahdollisimman rajalliset. Lapset ja raskaana olevat naiset eivät saa antaa tällaisia herkkuja lainkaan. Sama pätee vanhuksille, joilla on jo riittävästi terveysongelmia.

• On muistettava, että nitraatteja ei ole vain kasveissa ja vedessä. Ne löytyvät samaan ryhmään kuuluviin lääkkeisiin tai makkaroihin. Valmistelut nitraattiryhmästä vaativat erityistä huolellisuutta hakemuksessa, mutta luopuminen heistä sairastavasta sydämestä ei aina voi. Vaan pekonia, grudinok, makkarat ja muut herkut nitraattipitoisuuden, joissa voidaan arvioida värin ja etiketin tiedot tai asiakirjoissa tavaran, se voidaan luovuttu tuotteiden valmistuksessa, joka tapahtuu ilman haitallisia lisäaineita. Rehellisesti, herkullista makkaraa voidaan keittää kotona, se ei varmasti sisällä mitään haitallista ja karsinogeenistä ja sopii hyvin lapsillemme.
• Työskenneltäessä kemikaalien, typpilannoitteiden, torjunta-aineita on ehdottomasti noudatettava turvallisuusvaatimuksia ja suojaa hengitysteitä ja avoimet alueet kehon kosketuksesta vaarallinen "kemia". Tätä varten on olemassa erityisiä suojaustekniikoita, joita on käytettävä. Ennen lounasta ja töiden jälkeen sinun on ehdottomasti pestävä ja pese kätesi saippualla, jotta ne poistavat nitraattihiukkasten, jotka pääsevät myöhemmin ruoansulatuskanavaan.

[20], [21]

Ennuste

Mitä tulee nitraattimyrkytyksen seurauksiin, riippuu paljolti ruumiin sisältämästä typpisuolasta ja uhrin ikästä. Sama vesimeloni tai milón ruokapöydässä voi olla yhtä hyvin sekä aikuisille että lapsille, mutta ennen kaikkea samaan aikaan kärsivät pienimmät perheenjäsenet, koska myrkytys heille tarpeeksi mikroskooppisia annoksia nitriittiä. Lapsella on välittömästi ihon ja limakalvojen syanoosi, estäminen, lämpötila voi nousta, kun taas aikuiset voivat päästä eroon dyspepsian oireista tai eivät lainkaan reagoimaan. Aikuisilla ruoan nitraattimyrkytys esiintyy usein lievässä muodossa, mutta vauvojen nitraattimyrkytyksen ennuste on paljon huonompi.

Lapsilla akuutti myrkytys typpiyhdisteitä useammin kuin aikuisilla yleensä aiheuttaa kouristuksia, hengenahdistusta ja muita vaikutuksia hapen puutteesta, joka ei voi olla paras tapa vaikuttaa lapsen kehitykseen, tai jopa johtaa kuolemaan vauva. Akuutti myrkytys tulevassa äidissä voi aiheuttaa keskenmenon tai lapsen syntymän, jossa on kehitysvamma ja perinnölliset sairaudet.

Emme kuitenkaan voi sanoa, että krooninen myrkytys menee ilman jälkiä. Jos eri elinten ja systeemien kudokset ovat jatkuvasti puutteessa happea, tämä johtaa lopulta niiden elimistön heikkenemiseen tai surkastumiseen ja häiriöön. Säilytämme säännöllisesti elintarvikkeita, joissa on paljon nitraatteja, tietoisesti vaarantavat hermojemme, sydämemme, maksa, munuaiset ja muut elimet, joilla on lievä hypoksia.

Krooninen myrkytys nitraatilla muuttuu akuutiksi vain harvoin. Tämän vuoksi kunnollisen määrän nitraatteja on nautittava elimistössä kerran, mikä lisää jo käytettävissä olevien aineiden vaikutusta. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että organismin asteittainen myrkytys on vähemmän vaarallista kuin hetkellinen. Krooninen nitraattimyrkytys on ymmärrettävä hitaaksi kuolemaksi, kun elintärkeät elimet vähitellen vähenevät yksitellen.

Luultavasti näiden viivojen lukeminen ja kroonisen nitraattimyrkytyksen oireiden löytäminen monet ihmiset alkavat ajatella, ettei heille ole mitään hyvää, koska nitraatteja ei voida poistaa kehosta. Älä epäusko. Krooninen myrkyllisyys aiheuttamatta hengenvaarallisia oireita ei ole niin paha, jos yrität estää saanti typen suolat ruokaa, vettä, seurauksena omaa huolimattomuutta työskenneltäessä kemikaalien ja lannoitteiden. Vähitellen oksi- ja methemoglobiinin tasapaino palautuu, koska veri on erikoista uudistaa.

Mutta miten kokonaan luopua nitraatti, jos puutarhan ei ole henkilö, ja täydellinen hylkääminen kasvituotteiden, jotka tyypillisesti ovat keskittyneet ja kaikkein nitraatit, aiheuttaa elimistössä ei vähemmän haitallisia kuin Typpiyhdisteistä myrkytys? Loppujen lopuksi meiltä riistetään mahdollisuus saada vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat luonteeltaan luonteeltaan niin välttämättömiä normaalille elämälle.

Tietoja nitraattien myrkytyksestä kuulemme melkein joka päivä, heti kun mehukkaat, houkuttelevat varhaiset vihannekset ja kasvikset näkyvät vähittäismyymälöiden hyllyillä. Valitettavasti, huolimatta suuresta määrästä tällaisia raportteja ja nitriittien aiheuttamaa hypoksiaa koskevista vaarallisista seurauksista, ihmiset jatkavat runsaasti rahaa sellaiseen, joka saattaa jopa riistää heidät elämästään. Mutta tämä on inhimillistä luonnetta. Vaikka emme itse ole vaarassa, emme voi täysin uskoa sen olemassaoloon.

[22]