Aamiainen gastriitin kanssa: terveellisiä reseptejä

Ensimmäisen heräämisen jälkeisen aterian tärkeyden vahvistaa tunnettu sananlasku: "Syö aamiainen itse, jaa lounas ystävän kanssa ja päivällinen...". Hänen englanninkielinen versio on "Breakfast like a king, dine like a Prince, and dine like a beggar."

Yhtä tärkeä on aamiainen gastriittia varten, joka on yksi yleisimmistä ihmisen ruoansulatusjärjestelmän sairauksista.

Ruokavalion merkit

Useimpien potilaiden - kiinteänä osana monimutkaista hoitoa - suositellaan ehdottomasti noudattamaan  jatkuvaa gastriittiruokavaliota . Mahalaukun limakalvon tulehdus aiheuttaa kipua, pahoinvointia, oksentelua, närästystä, turvotusta, jotka usein pahenevat rasvaisen, mausteisen, hapan, paistetun, liian kylmän tai kuuman ruoan syömisen jälkeen. Harvinaiset ateriat sekä sen ylimääräinen tilavuus (venyttämällä mahalaukkua, stimuloi kloorivetyhapon eritystä) lisäävät myös oireita.

Ruoan kemiallisen ja fysikaalisen koostumuksen tärkeydestä mahalaukun limakalvon tulehduksessa todistaa se, että hiilihydraatit sulavat nopeammin kuin proteiinit ja proteiinit nopeammin kuin rasvat. Myös ruoan pilkkominen (keitot, keitetyt murot, vihannesmuusi, höyrytetyt jauheliharuoat) helpottaa sairaan vatsan työtä. Lisäksi mitä pienemmät ruokapartikkelit ovat, sitä nopeammin pohjukaissuolen rentoutuminen tapahtuu - eli mahalaukun tyhjeneminen alkaa.

Joten gastriitin ruokavaliossa päätavoitteena on vähentää mahalaukun tulehdusta.

Tämän taudin ruokavalion olemus on lievittää oireita (poistamalla useita elintarvikkeita, ruoan koostumusta ja ositettua ravintoa), estää huononemista, normalisoida mahanesteen pH-tasoa ja tuottaa entsyymejä ruoansulatushäiriöiden minimoimiseksi. Varmistaa, että elimistö saa kaikki tarvittavat ravintoaineet.

Ensinnäkin ruokavalion käyttöaiheisiin kuuluu  mahan lisääntynyt happamuus , mutta kaikentyyppiset gastriitti - myös ne, joiden  mahahappamuus on alhainen  - vaativat tiettyjä muutoksia ruokavalioon.

Joten ruokavalion hyödyt tässä diagnoosissa ovat ilmeisiä, ja sen tärkeä rooli mahalaukun limakalvotulehduspotilaiden ruoansulatuksessa ja yleiskunnossa on tunnustettu jo pitkään.

Mitä voit syödä aamiaiseksi gastriitin kanssa? Mitä ei voi syödä?

Aamiaista gastriitin kanssa, kuten aamiaista yleensä, ei pidä jättää väliin. Sekä gastroenterologit että ravitsemusasiantuntijat pitävät sitä tärkeimpänä ateriana oikean aineenvaihdunnan (se auttaa pitämään insuliinitasot vakaana) ja kehon toiminnan (energian antamisen) kannalta.

Mitä voit syödä aamiaiseksi gastriitin kanssa? Päivän ensimmäiseksi ateriaksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kuitua, hiilihydraatteja (yksinkertaisia ja monimutkaisia) sekä täysproteiinia sisältäviä ruokia.

Tietenkin nämä ovat erilaisia viljoja: viljat aamiaiseksi gastriitin kanssa ovat paras vaihtoehto. Sopivat pasta, perunat, vaalea leipä ja keksit, raejuusto, munat, vähärasvainen liha ja kala, vihannekset ja hedelmät sekä runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältävät kasviöljyt.

Kaikki tiedot julkaisuissa:

• Kasvikset gastriittiin, joilla on korkea happamuus
• Maitotuotteet korkean happamuuden omaavaa gastriittia varten
• Juomat gastriittiin, jolla on korkea happamuus
• Makeiset gastriittiin, jolla on korkea happamuus
• Ruoat gastriittiin, jolla on alhainen happamuus

Mitä ei voi syödä? Ylihapolla gastriittilla happamuutta lisäävät ruoat ovat kategorisesti vasta-aiheisia  , ja jos gastriitti on hypohappoa, ruokavalio ei saa sisältää  happamuutta vähentäviä ruokia .

Mutta kaikentyyppisten sairauksien yhteydessä rajoitetaan rasvojen käyttöä, mukaan lukien paistetut ruoat, rasvainen liha, laardi, voi ja täysrasvaiset maitotuotteet: hidastamalla ruoansulatusprosessia ja viivästyttämällä mahalaukun tyhjenemistä, ne voivat pahentaa tulehdusta. Mahalaukun limakalvo.

Hyödyllistä tietoa on myös artikkelissa -  Ruokavalio krooniseen gastriittiin

Aamiainen gastriitti korkea happamuus, alhainen happamuus, ja erosive gastriitti

Puolinestemäiset viljat (kaurahiutaleet, mannasuurimot, riisi jne.) aamiaiseksi, jolla on korkea happamuus gastriitti, tulee keittää vedessä tai lisäämällä maitoa (jos se ei aiheuta turvotusta), lisätietoja -  Puurot, joilla on korkea happamuus gastriitti

Sopivat myös aamiaisvaihtoehdot gastriittiin, kuten raejuusto, raejuustovuoat ja juustokakut vähärasvaisella hapankermalla; pehmeäksi keitetyt munat ja höyrymunan muodossa; vuoat ja vanukkaat; höyrykylpy nuudeleilla tai vain haudutetuilla vihanneksilla (kasvispata). Yksityiskohtainen menu jokaiselle päivälle annetaan materiaaleissa:

Ruokavalio gastriitille, jolla on korkea happamuus

Ruokavalio korkealle mahahapolle

Normaali aamiainen, jossa mahan happamuus on alhainen, esimerkiksi annos luonnonjogurttia, johon on lisätty banaania tai tuoreita marjoja, tattaripuuroa raejuustolla tai kaurapuuroa hunajalla. Lue tarkemmin -  Ruokavalio gastriitille, jolla on alhainen mahahappamuus: valikko joka päivä

Aamiainen erosiivisen gastriitin kanssa ei juurikaan eroa yli- ja hypohappogastriittisuosituksista: samat puolinestemäiset viljat, höyrymunas, kasvispata, tee keksillä tai hyytelö keksillä. Katso päivittäinen menu materiaalista -  Ruokavalio erosiiviseen gastriittiin

Nestemäiset viljat - hyväksyttävin aamiainen gastriittiin ja haimatulehdukseen, lisätietoja artikkelista -  Viljat haimatulehdukseen: mannasuurimo, kaurapuuro, hirssi, riisi, vehnä, tattari

Mutta tämä ei ole ainoa vaihtoehto, lue lisää -  Ruokavalio akuuttiin ja krooniseen haimatulehdukseen: mitä, mitä voit syödä ja mitä et voi

Ruoan reseptit

Aamiaisen perusreseptit ovat yksinkertaisia. Joten mitä tahansa puuroa voidaan monipuolistaa lisäämällä hedelmiä ja marjoja. Esimerkiksi riisipuuron keittäminen kurpitsalla ei ole vaikeaa: tavallinen puuro keitetään (vedellä), mutta samalla hienonnettu kurpitsa (massa) keitetään; molempien suhteet - oman harkintasi ja maun mukaan. Kun kurpitsa muuttuu pehmeäksi, se on muussattava ja yhdistettävä riisiin, keittäen vielä 10 minuuttia. Samoin mannasuurimot kurpitsalla keitetään.

Mutta voit myös tehdä mannavanukkaista. Lisää tätä varten 100 ml kuumaa maitoa valmiiseen paksuun mannapuuroon (250-300 g); laita päälle kahden raa'an munan keltuaiset, jotka on murskattu ruokalusikallisella sokeria, ja vaahdoksi vatkatut valkuaiset. Kaikki sekoitetaan ja kaadetaan voideltulle ja jauhetulla korppujauholla ripotellulle uunipellille ja paistetaan. Mikä tahansa hillo tai hillo laitetaan yleensä tällaisen vanukas palan päälle.

Hirssipuuroa voi keittää kesäkurpitsan kanssa. Kuoritut kesäkurpitsat ja siemenet tulee hienontaa ja laittaa suolalla maustettuun kiehuvaan veteen, johon 3-5 minuutin kuluttua kaadetaan hyvin pesty ja poltettu hirssi (jos hirssi kaadetaan kiehuvalla vedellä ennen keittämistä, se ei ole katkeraa ja kypsyy kaksi nopeammin). Tällainen ruokavaliollinen aamiaisruoka on valmis neljännestunnin kuluttua murojen kiehumisesta. Valmiin puuron joukkoon lisätään hieman voita.

Ja tässä on keitetyn porkkanoiden ja tuoreiden yrttien munakkaan resepti, joka on höyrytetty. Tätä varten hienonnetut porkkanat (esikeitetyt) ja hienonnettu persilja tai tilli laitetaan vatkattuun muniin (lisätään kaksi ruokalusikallista maitoa). Alahappogastriitin kanssa voit lisätä myös hienonnettuja tomaatteja ja paprikaa. Tämän aamiaisen valmistaminen kestää noin 20 minuuttia.

On epätodennäköistä, että voit syödä aamiaista "kuin kuningas" vatsatulehduksen kanssa, koska aamiainen gastriitin kanssa on osa ruokavaliota, jonka tarkoituksena on lievittää taudin oireita ja edistää sen hoitoa.