Aamiainen gastriitin kanssa: hyödyllisiä reseptejä ruokia varten

Ensimmäisen heräämisen jälkeisen aterian tärkeyden vahvistaa tunnettu sananlasku: "Syö aamiainen itse, jaa lounas ystävän kanssa ja päivällinen...". Sen englanninkielinen versio: "Syö aamiainen kuin kuningas, lounas kuin prinssi ja päivällinen kuin kerjäläinen."

Aamiainen on yhtä tärkeä gastriitille, joka on yksi ihmisen ruoansulatusjärjestelmän yleisimmistä sairauksista.

Ruokavalion käyttöaiheet

Useimpia potilaita kehotetaan noudattamaan gastriitin hoitoon tarkoitettua ruokavaliota pysyvästi osana monimutkaista hoitoa. Mahalaukun limakalvon tulehdus aiheuttaa kipua, pahoinvointia, oksentelua, närästystä ja turvotusta, jotka usein pahenevat rasvaisen, mausteisen, happaman, paistetun, liian kylmän tai liian kuuman ruoan syömisen jälkeen. Harvinaiset ateriat sekä sen liiallinen tilavuus (venyttäen mahalaukkua, se stimuloi suolahapon eritystä) lisäävät myös oireita.

Ruoan kemiallisen ja fysikaalisen koostumuksen merkitys mahalaukun limakalvon tulehduksessa ilmenee siinä, että hiilihydraatit sulavat nopeammin kuin proteiinit ja proteiinit nopeammin kuin rasvat. Myös ruoan jauhaminen (soseutetut keitot, keitetyt puurot, kasvissoseet, höyrytetyt jauheliharuoat) helpottaa sairaan mahalaukun työtä. Lisäksi mitä pienempiä ruokahiukkaset ovat, sitä nopeammin pohjukaissuoli rentoutuu eli mahalaukun tyhjeneminen alkaa.

Joten gastriitin ruokavalion päätavoitteena on vähentää mahalaukun tulehdusta.

Tämän sairauden ruokavalion ydin on lievittää oireita (poistamalla useita ruokia, parantamalla ruoan johdonmukaisuutta ja lisäämällä aterioita), estää tilan heikkenemistä, normalisoida mahanesteen pH-tasoa ja entsyymien tuotantoa ruoansulatushäiriöiden minimoimiseksi - samalla varmistaen kaikkien tarvittavien ravintoaineiden saannin elimistöön.

Ensinnäkin ruokavalion määräämisen indikaatioihin kuuluu lisääntynyt mahahappamuus, mutta kaikenlaiset gastriitit – myös sellaiset, joissa mahahappamuus on alhainen – vaativat tiettyjä muutoksia ruokavalioon.

Joten ruokavalion hyödyt tässä diagnoosissa ovat ilmeisiä, ja sen tärkeä rooli ruoansulatuksessa ja mahalaukun limakalvon tulehduksesta kärsivien potilaiden yleisessä kunnossa on jo pitkään tunnustettu.

Mitä voit syödä aamiaiseksi, jos sinulla on gastriitti? Mitä ei pitäisi syödä?

Aamiaista, kuten aamiaista yleensä, ei pidä jättää väliin gastriitin yhteydessä. Sekä gastroenterologit että ravitsemusterapeutit pitävät sitä tärkeimpänä ateriana aineenvaihdunnan (se auttaa ylläpitämään vakaata insuliinitasoa) ja elimistön toiminnan (energian saanti) kannalta.

Mitä voi syödä aamiaiseksi gastriitin kanssa? Ensimmäiseksi ateriaksi ravitsemusterapeutit suosittelevat ruokia, jotka sisältävät kuitua, hiilihydraatteja (yksinkertaisia ja monimutkaisia) ja täydellistä proteiinia.

Tietenkin nämä ovat erilaisia viljoja: paras vaihtoehto on puuro aamiaiseksi gastriitin kanssa. Sopivia ovat pasta, perunat, valkoinen leipä ja keksit, raejuusto, munat, vähärasvainen liha ja kala, vihannekset ja hedelmät sekä monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältävät kasviöljyt.

Kaikki tiedot julkaisuissa:

• Vihannekset gastriittiin, jolla on korkea happamuus
• Maitotuotteet gastriittiin, jolla on korkea happamuus
• Juomat gastriittiin, jolla on korkea happamuus
• Makeiset gastriittiin, jolla on korkea happamuus
• Ruoat vähähappaiseen gastriittiin

Mitä ei pitäisi syödä? Hyperhappogastriitissa happamuutta lisäävät tuotteet ovat ehdottomasti vasta-aiheisia, ja jos gastriitti on hypoasidinen, ruokavalioon ei tule sisällyttää happamuutta vähentäviä tuotteita.

Mutta minkä tahansa tyyppisessä sairaudessa rasvojen, kuten paistettujen ruokien, rasvaisten lihojen, sianlihan, voin ja rasvaisten maitotuotteiden, kulutusta rajoitetaan: hidastamalla ruoansulatusprosessia ja viivästyttämällä mahalaukun tyhjenemistä ne voivat pahentaa mahalaukun limakalvon tulehdusta.

Hyödyllistä tietoa on myös artikkelissa - Ruokavalio krooniseen gastriittiin

Aamiainen gastriittiin, jolla on korkea happamuus, alhainen happamuus, erosiivisen gastriitin kanssa

Puolijuoksuiset puurot (kaurapuuro, mannasuurimot, riisi jne.) aamiaiseksi, jossa on korkea happamuus gastriitti, tulisi keittää vedessä tai lisäämällä maitoa (jos se ei aiheuta turvotusta), lisätietoja - Puurot korkean happamuuden gastriittiin

Myös gastriitin kanssa aamiaiseksi sopivat raejuusto, raejuustopavut ja juustokakut vähärasvaisella smetanalla; pehmeästi keitetyt munat ja höyrymunakkaan muodossa; pataruoat ja vanukkaat; höyrytetty pihvi vermicellillä tai yksinkertaisesti haudutetut vihannekset (kasvispata). Yksityiskohtainen ruokalista jokaiselle päivälle on annettu materiaaleissa:

Ruokavalio gastriittiin, jolla on korkea happamuus

Ruokavalio korkeaan mahahapon happamuuteen

Normaali aamiainen mahalaukun vähähappoisuudelle, esimerkiksi annos luonnonjogurttia banaanin tai tuoreiden marjojen kera, tattaripuuroa raejuuston kera tai kaurapuuroa hunajan kera. Lue lisää - Ruokavalio mahalaukun vähähappoisuuteen liittyvään gastriittiin: ruokalista joka päivä

Aamiainen erosiiviseen gastriittiin ei juurikaan eroa hyperaksiaalisen ja hypoasidisen gastriitin suosituksista: sama puolinestemäinen puuro, höyrytetty munakas, kasvispata, teetä keksien kanssa tai hyytelöä keksien kanssa. Päivittäisen ruokalistan löydät artikkelista - Ruokavalio erosiiviseen gastriittiin

Nestemäiset puurot ovat hyväksyttävin aamiainen gastriitin ja haimatulehduksen hoidossa, lisätietoja artikkelissa - Puurot haimatulehdukseen: mannasuurimot, kaurapuuro, hirssi, riisi, vehnä, tattari

Mutta tämä ei ole ainoa vaihtoehto, lue lisää - Ruokavalio akuuttiin ja krooniseen haimatulehdukseen: mitä, mitä voit syödä ja mitä et voi

Reseptit

Aamiaisen perusreseptit ovat yksinkertaisia. Joten mitä tahansa puuroa voi monipuolistaa lisäämällä hedelmiä ja marjoja. Esimerkiksi riisipuuron ja kurpitsan keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa: tavallinen puuro keitetään (vedessä), mutta samalla keitetään hienonnettua kurpitsaa (massaa); molempien suhteet ovat oman harkinnan ja maun mukaan. Kun kurpitsa pehmenee, se on soseutettava ja yhdistettävä riisiin, keittäen vielä 10 minuuttia. Kurpitsan kanssa tehty mannasuurimo kypsennetään samalla tavalla.

Mutta voit tehdä myös mannasuurimovanukasta. Tätä varten lisää 100 ml kuumaa maitoa valmiiseen paksuun mannasuurimopuuroon (250–300 g); lisää kahden raa'an kananmunan keltuaiset, jotka on jauhettu ruokalusikallisen sokerin kanssa, ja valkuaiset, jotka on vatkattu vaahdoksi. Sekoita kaikki ja kaada voidelulle ja korppujauhoilla ripotellulle uunipellille ja paista. Hillo tai hillo laitetaan yleensä tämän vanukkaan päälle.

Hirssipuuroa voi keittää kesäkurpitsan kanssa. Kuori kesäkurpitsa, poista siemenet, pilko se hienoksi ja laita kiehuvaan suolaveteen, johon 3–5 minuutin kuluttua lisää hyvin pesty ja kuumennettu hirssi (jos kaadat hirssin päälle kiehuvaa vettä ennen kypsentämistä, se ei ole kitkerää ja kypsyy kaksi kertaa nopeammin). Tällainen dieettiruoka aamiaiseksi on valmis vartin kuluttua puuron kiehumisesta. Valmiiseen puuroon lisätään hieman voita.

Tässä on resepti munakkaalle, jossa on keitettyjä porkkanoita ja tuoreita yrttejä. Se valmistetaan höyryttämällä. Tätä varten vatkattuihin muniin (lisätään kaksi ruokalusikallista maitoa) lisätään hienonnettuja porkkanoita (esikeitettyjä) ja silputtua persiljaa tai tilliä. Hypoasidisen gastriitin yhteydessä voit lisätä myös hienonnettuja tomaatteja ja paprikoita. Tällaisen aamiaisen valmistaminen kestää noin 20 minuuttia.

Gastriitin yhteydessä on epätodennäköistä, että pystyt syömään aamiaista "kuin kuningas", koska gastriitin aamiainen on osa ruokavaliota, jonka tarkoituksena on lievittää taudin oireita ja edistää sen hoitoa.