Keksejä gastriitti

Kukapa meistä ei rakastaisi keksejä? Ne ovat käytännössä universaali välipala, teen vakiolisuke ja suosittu herkku kaikkiin tilaisuuksiin. Leivonnaiset ovat erilaisia: sokeri- tai kuivaleivonnaisia, muffineja tai pitkäkestoisia, sekä hiekkaleivonnaisia, voitaikinaleivonnaisia, kaurapuuroa ja niin edelleen. Lääkärit eivät tosin aina suosittele tällaisten makeisten käyttöä. Erityisesti gastriitin kanssa keksejä ei sallita kaikille eikä kaikille. Tämä ei tarkoita, että leivonnaisista pitäisi ehdottomasti luopua ruokavaliostaan. On vain tiedettävä muutamia perusasioita, jotta kekseistä ei ole haittaa, vaan hyötyä.

Voiko keksejä syödä gastriitin kanssa?

Tähän kysymykseen on mahdotonta vastata yksiselitteisesti. Loppujen lopuksi evästeet ovat erilaisia, eikä gastriitti voi olla sama kaikille.

Ensinnäkin, jos leivonnaista ei ole itse valmistanut, sinun tulee aina määrittää tuotteen koostumus sekä rasvapitoisuus. On otettava huomioon, että lähes kaikki makeiset sisältävät sokeria. Sokerin ja rasvan yhdistelmä kuormittaa huomattavasti ruoansulatusjärjestelmää. Lisäksi herkullisia ja täyteläisiä keksejä on helppo syödä liikaa, mikä pahentaa gastriitin kulkua.

Mitä ei pitäisi olla evästeissä, kun sinulla on gastriitti:

• Hydratut öljyt ja margariinit;
• Synteettiset lisäaineet (stabilointiaineet, maunkorjaajat, aromit);
• Vaikeasti sulavat kuivatut hedelmät (viikunat, ananas, luumut);
• Vaahtokarkkia, confittia, hilloa;
• Suklaa (kaikenlainen);
• Mantelit;
• Sitruunahappo;
• Väärennetty makeutettu kondensoitu maito;
• Makeiskoristeet (strösselit, dražeet, kuorrutus jne.).

Ja tässä ovat ainesosat, jotka ovat hyväksyttäviä evästeissä, kun sinulla on gastriitti:

• Lääketieteellinen;
• Luonnollinen kondensoitu maito;
• Kaurahiutaleet;
• Voi tai kasviöljy;
• Vaniljaa, inkivääriä, sitruunankuorta.

On tärkeää muistaa seuraavat asiat: gastriitin akuutissa vaiheessa on kiellettyä käyttää kaikkia leivonnaisia, mukaan lukien evästeet.

Ja vielä yksi asia: ennen kuin aloitat syömisen, sinun on varmistettava, että kaikki ainesosat ja itse tuote ovat tuoreita. Vanhoja, karkeita keksejä sekä juuri paistettuja (kuumia, "tyhjästä") gastriittipotilaita ei tule syödä.

Evästeet gastriitissa, jossa on liikahappoisuutta

Jos happamuus on liiallista, on ehdottomasti tarpeen poistaa ruokavaliosta sokeri ja muffins-keksit sekä karkeasta jauhosta tehdyt leivonnaiset, joihin on lisätty kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä. Tällaiset makeiset lisäävät mahahapon tuotantoa.

Kuivien, turvotettujen ja galettien, jotka on valmistettu hiivattomalla tekniikalla ja joissa on vähän rasvaa, osalta sitä voidaan lisätä hellävaraisen ruokavalion ruokavalioon, mutta vain lisäravinteena - ei missään tapauksessa pitäisi korvata pääateriaa sillä.

Jos taikina on kuivaa ja jäykkää, se tulee kostuttaa etukäteen teellä, maidolla tai kompotilla.

Liiallisen happamuuden hoitoon suositeltavin leivonnainen on kaurapuurolla maustetut kotitekoiset keksit. Löydät niiden reseptin artikkelistamme.

Evästeet erosiivista gastriittia varten

Potilaiden, joilla on erosiivinen gastriitti subakuutissa vaiheessa tai toipumisen alkuvaiheessa, tulisi sulkea pois mahanesteen eritystä kiihdyttävät tuotteet. Leivonnaiset ovat tässä vaiheessa ehdottomasti kiellettyjä. Mutta kuivat keksit ovat varsin hyväksyttäviä, varsinkin jos ne on valmistettu kaurapuuron, tattarin tai riisijauhon pohjalta.

Taudin kroonisessa muodossa sallitaan sulamattomat leivonnaiset, suolattomat keksejä, galetteja.

On syytä huomata, että erosiivisen gastriitin aiheuttamat ravitsemuksen muutokset eivät useimmissa tapauksissa ole väliaikaisia. Siksi tiettyjä ruokavaliosääntöjä on noudatettava koko elämän ajan patologian pahenemisen estämiseksi.

Ei pidä unohtaa, että potilaiden evästeiden kulutusta tulisi rajoittaa. Makeisia ei saa syödä paljon, eikä niitä saa käyttää tyhjään vatsaan – esimerkiksi ensimmäisenä aamiaisena. On tärkeää, että päivittäinen ruokavalio sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet – vitamiinit ja kivennäisaineet.

Hyötyjä

Harva pitää keksejä hyödyllisinä. Siitä huolimatta niiden hyödyt ovat todella olemassa – varsinkin jos leivonnaiset valmistetaan kotona laadukkaista raaka-aineista. Jos tutkit niiden koostumusta tarkemmin, löydät niistä B-vitamiineja, nikotiinihappoa, rautaa, fosforia, kaliumia ja orgaanisia happoja.

Gastriittia sairastavat evästeet voivat toimia erinomaisena energianlähteenä. Ja jos lisäät taikinaan pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä, hyödylliset ominaisuudet paranevat useita kertoja, ja keho saa lisää vitamiineja ja muita ravintoaineita.

Täysjyväjauhoista, leseistä, jauhetusta viljasta jne. valmistetut tuotteet ovat erityisen hyödyllisiä. Täysjyväjauhon tärkein etu on kaikkien täysjyvävehnän komponenttien läsnäolo. On tunnettu tosiasia, että suurin osa jyvien vitamiini- ja kivennäisaineosista on niiden kuorissa, jotka yleensä poistetaan ennen jauhamista. Täysjyväkekseillä on positiivinen vaikutus verenkiertoon, sydän- ja verisuonijärjestelmään sekä ruoansulatusjärjestelmään. Kuidun ansiosta suoliston peristaltiikka ja uloste paranevat, kolesterolin imeytyminen estyvät ja mätänemisprosessi suolistossa vähenevät.

Millaisia evästeitä gastriitin kanssa on ok?

Makeisten valitseminen gastriittia sairastavalle potilaalle on tärkeää muistaa muutamia sääntöjä:

• Leivonnaisten tulisi olla mahdollisimman luonnollisia, laadukkaista ainesosista valmistettuja ja niiden säilyvyysaika olisi mahdollisimman lyhyt;
• Älä valitse keksejä, joissa on täytteitä, kuorrutetta, kaakaota tai suklaata.

Gastriittia sairastaville parhaimmat keksit ovat yksinkertaisimmat, ilman tarpeettomia ainesosia. Niitä tulisi syödä pieninä määrinä eikä säännöllisesti.

• Kaurakeksejä gastriitin hoidossa pidetään "ykkösmakeistuotteena": pieninä määrinä ne eivät aiheuta haittaa, jos ne valmistetaan vaadittujen tekniikoiden mukaisesti, ja niiden koostumuksessa on todellakin kaurajauhoja tai -hiutaleita. Laadukkaat kauratuotteet suojaavat mahalaukun limakalvoa, peittävät sen ja estävät aggressiivisen hapon aiheuttamat vauriot. Kaurakeksejä pidetään sallittuina gastriitin hoidossa.
• Gastriittia sairastaville galette-kekseille annetaan usein sallittuja ominaisuuksia: ne luokitellaan vähäkaloriseksi ja vähän allergisoivaksi ruokavalioleivonnaiseksi. Yleensä ne ovat makeuttamattomia ja niillä on hieno, turvonnut rakenne. Jos kyseessä on teollisesti valmistettu galette, niiden koostumus sisältää yleensä vehnäjauhoja, nostatusainetta tai hiivaa, sokeria ja suolaa, rasvaa ja muita aromiaineita. Tällaisia keksejä valittaessa vatsavaivoista kärsivälle on kiinnitettävä huomiota siihen, että koostumus sisältää mahdollisimman vähän kemiallisia komponentteja. On optimaalista valmistaa tällaiset keksit itse. Galetteja ei tule syödä suuria määriä eikä tyhjään vatsaan.
• Kuivakeksit gastriitin yhteydessä sisältyvät usein erityisruokavalioon. Tällaisiin leivonnaisiin kuuluvat yleensä galetit, tuotteet, joilla on raikas tai hieman murtomainen maku. Ne sopivat hyvin yhteen lähes minkä tahansa ruoan kanssa ja niitä voidaan käyttää leivän sijaan – esimerkiksi keiton tai koristeen kanssa. Kuivakeksit valmistetaan valkoisesta jauhosta, joskus taikinaan lisätään kananmuna, mutta ei koskaan hiivaa. Makeisiin kuivien keksien lajikkeisiin kuuluu esimerkiksi tunnettu "Maria".
• Maria-keksit gastriitin hoidossa ovat suosituimpia: ne ovat edullisia ja kuuluvat dieettimakeisiin. "Maria" on pyöreä galetti-lehtitaikina, joka sisältää vähän sokeria ja hyvin vähän suolaa. Ravitsemusterapeutit suosittelevat "Maryn" käyttöä paitsi gastriittipotilaille, myös lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille. Tärkeintä on muistaa, että kaikessa on oltava mitta.
• Hiekkakeksejä gastriitin kanssa voi syödä, mutta tässäkin kotitekoiset leivonnaiset ovat etusijalla. Hiekkakeksit ovat hauraita, murenevia ja niillä on miellyttävä koostumus. Koostumus sisältää valkoisen jauhon lisäksi yleensä sokeria ja voita. Tässä piilee ongelma: teollisesti valmistetuissa hiekkakekseissä ei ole 99 % voita, vaan margariinia tai sen korvikkeita. Siksi on parempi, jos gastriittipotilaan leivonnaiset valmistetaan kotona laadukkaista tuotteista.
• Gastriittia sairastavien Jubilee-keksien käyttö on sallittua, jos ne on valmistettu GOST-normien mukaisesti. Jos tekniikassa on poikkeamia ja tuote sisältää kolmannen osapuolen synteettisiä ainesosia, on parempi kieltäytyä sen käytöstä. On parempi valmistaa leivonnaiset itse.

Reseptejä paistamattomista evästeistä gastriittiin

Kun puhutaan paistamattomista kekseistä, tarkoitetaan leivonnaisia, jotka eivät sisällä hiivaa, munia tai maitotuotteita. Tällaiset tuotteet ovat vähäkalorisia ja ruoansulatusjärjestelmän helposti sulavia, joten niiden käyttö ruokavaliossa on tervetullutta - esimerkiksi gastriitin yhteydessä.

Suosittelemme harkitsemaan kolmea herkullista paistamattomien leivonnaisten versiota: galette-, kaurapuuro- ja sitruskeksejä.

• Galetteja valmistetaan seuraavasti:
  • 20 g sokeria ja ripaus suolaa liuotetaan lämmitettyyn veteen (60 ml);
  • 120 g jauhoja sekoitetaan 20 g:n maissitärkkelyksen ja nostatusaineen kanssa;
  • Sekoita neste vähitellen jauhoihin ja 10 ml:aan kasviöljyä;
  • Vaivaa tiheä taikina, anna sen levätä 15 minuuttia;
  • Kauli 3 mm paksuiseksi kerrokseksi, leikkaa minkä tahansa muotoiset evästeet;
  • Paista uunissa +150°C:ssa noin 30 minuuttia.
• Sitrushedelmäkeksejä valmistetaan seuraavasti:
  • Valmista 200 g jauhoja, 3 rkl tomusokeria, 2 rkl auringonkukkaöljyä, ½ tl ruokasoodaa, appelsiini, 100 ml vettä ja hieman suolaa;
  • Raasta appelsiinista hieman kuorta, sekoita se tomusokerin kanssa;
  • Lisää lämmintä vettä, sitten siivilöityjä jauhoja, auringonkukkaöljyä, hieman suolaa ja ruokasoodaa (sooda sammutetaan lusikallisella appelsiinimehua);
  • Vaivaa taikina, kauli se ohueksi kerrokseksi (enintään 5 mm);
  • Leikkaa haluttu muoto, aseta voidelulle uunipellille ja paista puoli tuntia +170°C:ssa.
• Kaurapuurosta tehdyt kotitekoiset evästeet voidaan valmistaa seuraavasti:
  • Valmistele ainekset: 100 g mureita kaurahiutaleita, 50 g ruis- tai kaurajauhoja, 80 g sokeria, 40 ml auringonkukkaöljyä, 2 rkl hunajaa, 50 ml appelsiinimehua;
  • Yhdistä vilja, sokeri ja jauhot;
  • Lisää öljy, appelsiinimehu ja hunaja;
  • Vaivaa taikinaa, anna sen levätä 5 minuuttia;
  • Pyörittele taikinasta palloja ja tee niistä sitten skonsseja;
  • Aseta keksit voidelulle uunipellille ja paista +190°C:ssa 15 minuuttia.

Vasta

Milloin evästeet ovat vasta-aiheisia gastriitissa?

• Taudin akuutissa vaiheessa (ensimmäiset 1-2 päivää pahenemisvaiheesta) on suositeltavaa sulkea pois kaikki ruoat eli paastoaminen.
• Haimatulehduksen monimutkaisemmassa gastriitissa.
• Ruoansulatuskanavan pahanlaatuisissa vaurioissa.

Lisäksi on kiellettyä käyttää liian rasvaisia leivonnaisia, täytettyjä keksejä, kuorrutetta, strösseleitä, suklaata sekä tuotteita, joilla on pitkä säilyvyysaika (kuusi kuukautta tai enemmän). Myöskään korkeaa suola- ja sokeriprosenttiosuutta koostumuksessa ei suositella.

Keksileivonnaisia sallitaan tiukasti rajoitetusti.

Komplikaatiot menettelyn jälkeen

Ruokavalion noudattaminen gastriittipotilailla on erittäin tärkeä tekijä toipumisessa. On monia tapauksia, joissa potilas on kadottanut kaikki taudin oireet jopa ilman lääkitystä, vaan ainoastaan ruokavalion muutosten ansiosta.

Jotkut ihmiset kärsivät eräänlaisesta makeisten ja erityisesti leivonnaisten riippuvuudesta. Gastriittia sairastavia keksejä voi syödä, mutta kohtuudella, ei tyhjään vatsaan ja mieluiten itse tehtyinä.

Gastriitin ilmaantuminen liittyy usein perinnöllisiin ominaisuuksiin ja henkilön ruokavalion luonteeseen. Jos ruokavalion rikkomuksia esiintyy harvoin, mahalaukulla on yleensä aikaa toipua, eikä tulehdusprosessia kehity. Jos ravitsemushäiriöitä esiintyy säännöllisesti, tulehduksen – pääasiassa kroonisen – ilmaantuminen on lähes taattu. Pahimmassa tapauksessa ruoansulatuselinten pahanlaatuisten prosessien kehittymistä ei voida sulkea pois.

Jos gastriitin yhteydessä keksejä kulutetaan liian usein tai suuria määriä, se voi lisätä kaasun muodostumista suolistossa, happamuuden lisääntymistä ja kipua. On muistettava, että mikään leivonnainen ei saa korvata täyttä ateriaa, muuten tautia ei voida parantaa.