Elintarvikkeita aiheuttavat taudit
Viimeksi tarkistettu: 19.11.2021
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Elintarvikeperäinen sairaudet (bakteeri ruokamyrkytys; lat. Toxicoinfectiones alimentariae) - polietiologichesky ryhmä akuutti suoliston infektioiden esiintyy nauttimisen jälkeen elintarvikkeiden saastuneen opportunisti bakteerit, joka tapahtui kertyminen mikrobien massa taudinaiheuttajia ja niiden toksiineja.
ICD-10-koodit
- A05. Muut bakteerimyrkytykset.
- A05.0. Staphylocokalinen ruokamyrkytys.
- A05.2. Clostridium perfringens (Clostridium welchii) aiheuttamat ruokamyrkytykset.
- A05.3. Vibrio Parahaemolyticuksen aiheuttamat ruokamyrkytykset.
- A05.4. Bacillus cereus aiheuttamat ruokamyrkytykset .
- A05.8. Muu määritelty bakteeriperäinen ruokamyrkytys.
- A05.9. Bakteerimyrkytys, määrittelemätön.
Mikä aiheuttaa ruokavaliota?
Elintarvikkeisiin kohdistuvat myrkylliset infektiot yhdistävät lukuisia etiologisesti erilaisia, mutta patogeenisiä ja kliinisesti samanlaisia sairauksia.
Elintarvikkeisiin liittyvien infektioiden yhdistäminen erilliseen nosologiseen muotoon johtuu tarpeesta yhdistää toimenpiteitä niiden leviämisen torjumiseksi ja hoito-oireyhtymän tehokkuuden kannalta.
Lähteet taudinaiheuttajien voi olla ihmisiä ja eläimiä (potilaat, kantajia), sekä ympäristön esineiden (maaperä vesi). Mukaan ekologisen ja epidemiologisen luokitus PTI aiheuttama ehdollisesti patogeenisen mikroflooran, kuuluvat ryhmään anthroponoses (stafilokokkoz, enterokokkoz) ja sapronoses - vettä (aeromonoz, pleziomonoz, NAG-infektio paragemoliticheskaya ja albinoliticheskaya infektio edvardsielloz) ja maaperän (cereus infektio, klostridiozy , pseudomonosis, klebsiellosis, proteoosipeptonia, morganelloz, enterobakterioz, ervinioz, gafniya- ja Providencia infektio).
Patogee- nin transmissio-mekanismi on uloste-oraalinen; lähetyspolku on ruokaa. Lähetystekijät ovat moninaiset. Yleensä ruoka-aineista peräisin oleva elintarvike tapahtuu sen jälkeen, kun on syönyt elintarvikkeita, jotka ovat saastuneet mikro-organismeilla, joita likaiset kädet tuovat keittämisen aikana; saastumaton vesi; (vastoin varastointia ja myyntiä koskevia sääntöjä, jotka edistävät taudinaiheuttajien lisääntymistä ja niiden toksiinien kerääntymistä).
Mitkä ovat elintarvikkeeseen liittyvän taudin oireet?
Elintarvikkeisiin tarttuvilla taudeilla on inkubaatiojakso, joka kestää 2 tuntia 1 päivään; stafylokokki-etiologian myrkyllisille myrkyllisille infektioille - enintään 30 min. Ruokamyrkylliset infektiot ovat akuutteja, tämän ajan kesto on 12 tuntia 5 päivään, jonka jälkeen elpyminen alkaa . Ruokamyrkyllisten infektioiden oireita ovat yleinen päihtymys, kuivuminen ja ruoansulatuskanavan oireyhtymä.
Ruokamyrkytyksen ensimmäiset oireet ovat vatsakipu, pahoinvointi, oksentelu, vilunväristykset, kuume, löysät ulosteet. Akuutin gastriitin kehitys on osoitettu valkoisella kielellä, joka on peitetty valkoisella. Oksentaminen (joskus vaarattomaksi) syödään ruoan aattona, sitten - liman sekoittuminen sappeen; vakavuus ja kipu epigastrisella alueella. 4-5%: lla potilaista on vain akuuttia gastriittia. Kipu vatsaan voi olla hajanainen luonne, olla ahdas, harvoin - pysyvä. Enteritisin kehittyminen on osoitettu ripulilla, joka esiintyy 95 prosentilla potilaista. Jakkarat ovat runsaat, vetiset, haalistuneet, vaaleankeltaiset tai ruskeat; on ulkonäöltään suontamassa.
Mihin sattuu?
Miten ruokavalioon liittyviä sairauksia diagnosoidaan?
Elintarvikkeisiin kohdistuvat myrkylliset infektiot diagnosoidaan taudin kliinisen kuvan perusteella, taudin ryhmän luonteen ja tietyn tuotteen käytön suhteen sen valmisteluun, varastoimiseen tai myyntiin liittyvien sääntöjen vastaisesti. Potilaan sairaalahoitoa koskeva päätös tehdään epidemiologisten ja kliinisten tietojen perusteella. Kaikissa tapauksissa olisi suoritettava bakteriologinen tutkimus, jolla suljetaan pois shigelloosi, salmonella, iersiniosi, escherichiosi ja muut akuutit suolistotulehdukset. Bakteriologisten ja serologisten tutkimusten kiireellinen tarve syntyy, kun epäillään koleraa, jos kyseessä on taudin ryhmätapaukset ja sairaalatapausten esiintyminen.
"Ruokamyrkytyksen" diagnoosin varmistamiseksi on välttämätöntä kohdentaa sama mikro-organismi potilaan ulosteista ja epäilyttävän tuotteen jäännöksistä. Siinä otetaan huomioon kasvun, faagin ja antigeenisen yhtenäisyyden massiivisuus, vasta-aineet eristetyissä mikro-organismeissa, jotka löytyvät talteenotosta. Diagnostinen arvo on RA: n asetus autostamilla paritetuissa seerumeissa ja 4-kertainen titterin lisäys (proteosio, kroosi, enterokokkoosi).
Mitä on tutkittava?
Kuinka tarkastella?
Mitä testejä tarvitaan?
Kuinka hoidetaan elintarvikeperäisiä sairauksia?
Elintarvikeperäisten sairauksia hoidetaan sairaalassa, jos potilaat on raskas ja srednetyazholoe varten, edellyttäen, että henkilö sosiaalisen häiriö, jos ruokamyrkytys esiintyy tahansa vaikeusaste.
Potilaat prederzhivatsya suositeltu säästävät ruokavalio (taulukko numero 2, 4, 13), jätetään ruokavaliossa maitoa, säilykkeet, savustettu, kuuma ja mausteinen ruoka, raaka hedelmiä ja vihanneksia.