Haiman syövän oireet ovat polymorfisia ja suurelta osin riippuvat kasvaimen sijainnista, tyypistä ja koosta, sen suhteesta läheisiin elimiin, taudin kestoon (vaiheeseen), metastaasien esiintymiseen tai puuttumiseen. Haiman karsinooman alkuvaiheen oireet ovat melko epämääräisiä: laihtuminen, ruokahaluttomuus, dyspepsia, heikkous, vammaisuus; niiden taajuus on erilainen.