Kurkkut, joilla on diabetes - yleismaailmallinen tuote

Kaikki tietävät, että kaikenlaiset vihannekset ovat hyviä terveydelle, mutta diabeteksen, lihavuuden ja sydänsairauksien kurkut ovat ansaitsevat erityistä huomiota.

Kun ylipaino on suositeltavaa tehdä paasto “kurkku” päivä kerran viikossa, vaikka diabeteksen hoitoa kurkkuilla ei voi vielä ottaa vakavasti, jos kaikki vihannesten ehdoton ruokavalio hyödyttää.

[1]

Hyötyjä

Aloitetaanko edut. Mutta ensinnäkin, kirjaimellisesti yhdessä rivissä, on syytä muistaa, että  tyypin  1 diabeteksessa haiman insuliinia tuottavat beetasolut hajoavat selektiivisesti, ja tyypin 2 diabeteksen erityispiirteet   (90 prosentissa tapauksista, joilla on vakava lihavuus) on se, että glukoosi liittyy insuliiniresistenssiin ja sen erittymisen suhteelliseen rikkomiseen.

Diabeetikoiden päivittäinen kalorimäärä ei saisi olla yli 2 000 kcal, joten diabeteksen tuoreiden kurkkujen käyttö on helpompaa noudattaa tätä suositusta, koska 96% kurkkuista koostuu vedestä, ja joka 100 g antaa vain 16 kcal. Tämä tarkoittaa sitä, että niitä voidaan syödä suurina määrinä ilman, että kalorien saanti voi lisääntyä jyrkästi.

Samoissa 100 g: n kurkkuissa hyperglykemian hiilihydraattipitoisuus ei ylitä 3,6-3,8 g: a, kun taas glukoosi ja fruktoosi muodostavat enintään 2-2,5%.

Ja jos joillekin epäilijöille nämä tiedot eivät vastanneet kysymykseen siitä, voidaanko kurkkua syödä tyypin 1 ja 2 diabeteksen kanssa, on vielä syytä mainita vielä yksi argumentti, jossa määritellään kurkkujen glykeeminen indeksi - 15, joka on 2,3 pienempi kuin omenoiden, ja puolet tomaateista, jotka kuuluvat myös  tuotteisiin, joilla on alhainen glykeeminen indeksi.

Itse asiassa kurkkuilla (Cucurbitaceae-perheen Cucumis sativus - kurpitsa) on myös muita etuja, esimerkiksi ne sisältävät elimistöön tarvittavia makro- ja mikroelementtejä: natrium (enintään 7 mg / 100 g), magnesium (10-14 mg), kalsium (18- 23 mg, fosforia (38-42 mg), kaliumia (140-150 mg), rautaa (0,3-0,5 mg), kobolttia (1 mg), mangaania (180 μg), kuparia (100 μg), kromi (6 μg), molybdeeni (1 mg), sinkki (enintään 0,25 mg).

Kurkkuissa on vitamiineja, joten 100 gramman tuoreessa vihanneksessa Maailman terveimpien elintarvikkeiden mukaan se sisältää:

• 0,02-0,06 mg beetakaroteenia (provitamiini A);
• 2,8 mg askorbiinihappoa (L-dehydroaskorbaatti - C-vitamiini);
• 0,1 mg tokoferolia (E-vitamiini);
• 7 mkg foolihappoa (B9);
• 0,07 mg pyridoksiinia (B6);
• 0,9 mg biotiinia (B7);
• 0,098 mg nikotiiniamidia tai niasiinia (B3 tai PP);
• noin 0,3 mg pantoteenihappoa (B5);
• 0,033 mg riboflaviinia (B2);
• 0,027 mg tiamiinia (B1);
• enintään 17 mikrogrammaa fenokinonia (K1- ja K2-vitamiini).

C-vitamiini diabeteksessa ei toimi vain antioksidanttina, vaan myös vähentää ateroskleroottisten plakkien ja verisuonten vaurioiden riskiä ja auttaa myös parantamaan haavoja.

 Kävi ilmi, että: nikotiiniamidi suojaa haiman beetasoluja autoimmuunista tuhoutumista vastaan ja voi inhiboida nefropatian kehittymistä, ja fylokinoneilla on oletettavasti positiivinen vaikutus peptidi- hormonin (GLP-1) - glukagonin kaltaisen peptidin-1 synteesiin, joka on ruokahalun fysiologinen säätelijä ja osallistuu glukoosin metabolia.

Asiantuntijat yhdistävät immuunijärjestelmän tilan ja proteiinisynteesin sekä insuliinin aktiivisuuden sinkin kanssa ja tämän hormonin solureseptorien riittävän vastauksen kromiin. Ja kurkkua ja kaliumia sisältävä magnesium auttaa vähentämään verenpainetta ja varmistamaan sydämen lihasten supistumisen vakauden.

Kuitulähteenä tuoreet kurkkut, joilla on diabetes, auttavat optimoimaan ruoansulatusprosessin, poistamaan toksiinit suolistosta ja vähentävät huonon kolesterolin määrää. Lisäksi, kuten American Diabetes Associationin asiantuntijat sanovat, tuoreiden vihannesten kasvikuidut hidastavat hiilihydraattien ja sokerin imeytymistä.

[2], [3], [4]

Kurkut - diabeteksen hoito?

Kurkun biokemiallista koostumusta ja sen hyödyllisten ominaisuuksien potentiaalia diabeetikoille tutkitaan edelleen. Eläintutkimukset (joiden tulokset julkaistiin vuonna 2011 Iranin lehdessä Basic Medical Sciences ja vuonna 2014 Journal of Medicinal Plant Research) osoittivat kurkkuöljyjen ja massan uutteen kyvyn alentaa verensokeria (rotilla).

Tutkimuksia tehtiin kurkkujen kuorille, jotka oli syötetty tyypin 2 diabeteksen hiirille. Koe johti hypoteesiin kurkkukuoressa olevien kurkkujen triterpeeniyhdisteiden (cucurbitans tai cucurbitacins) stimuloivasta vaikutuksesta, jotka edistävät insuliinin vapautumista ja maksan glukagonin metabolian säätelyä.

Kiinassa nämä yhdisteet uutetaan lähimmältä kurkku sukulaiselta - tavallinen kurpitsa Cucurbita ficifolia. Kuten Food and Food -lehdessä todettiin, tämän uutteen käyttö diabetesta sairastavilla laboratorio- rotilla oli hypoglykeeminen vaikutus ja regeneroituva haiman beeta-soluihin.

Diabeteksen hallinta on vaikeaa, ja monet luonnolliset korjaustoimenpiteet voivat olla hyödyllisiä ihmisille, joilla on tämä hormonaalinen sairaus. Tietenkin diabeteksen hoito kurkkuilla, kun kukaan ei pidä, ja kurkut eivät paranna diabetesta. Mutta jyrsijöiden tutkimuksen tulokset osoittavat, että tarvitaan lisätutkimuksia, jotta voidaan määrittää, miten kurkut voivat vaikuttaa verensokeritasoon ihmisissä.

[5], [6]

Vasta

Eniten kalium kurkkuissa, mikä selittää niiden diureettisen vaikutuksen. Diabeettisilla potilailla, joilla on munuaisongelmia, määrätään  diabeettisen nefropatian ruokavalio, ja kun elektrolyyttitasapainon epätasapaino (kehittyy kroonisen munuaisten vajaatoiminnan vuoksi), ravitsemusterapeutit asettavat rajaa suolan saannille. Ruokavalion vasta-aineet diabeteksen osmoottista diureesia ja hyperkalemiaa sairastaville potilaille sekä munuais- ja / tai virtsarakon tulehduksille sisältävät kiellon käyttää perunoita, sitrushedelmiä, aprikooseja (ja kuivattuja aprikooseja), banaaneja ja kurkkua, joka sisältää paljon kaliumia.

Kurkkujen choleretic-vaikutus aiheuttaa niiden poissulkemisen ruokavaliosta kolecistiitin ja kolelitiaasin kanssa; Tämä kasvis on vasta-aiheinen tulehduksellisissa prosesseissa mahalaukussa ja pohjukaissuolessa (gastriitti, haavauma) sekä paksusuolessa (koliitti, Crohnin tauti).

[7], [8]

Säilykkeet, suolatut, kevyesti suolatut ja maustetut kurkut diabeteksen hoitoon

Kysy mitä tahansa dietologia, ja hän vahvistaa, että diabeteksessa sinun täytyy luopua mausteisesta ja suolaisesta ruoasta, koska ne lisäävät ruokahalua ja aktivoivat mahan mehun erittymistä, sappieristymistä ja ylikuormitavat haiman. Toisin sanoen diabeetikoille tarkoitettuja säilöttyjä kurkkuja sekä kevyesti suolattuja, suolakurkkua ja suolakurkkua, joilla on diabetes, pidetään pieninä sopivina tuotteina. Lisäksi happamassa ympäristössä jopa 25-30% B1-, B5-, B6-, B9-, A- ja C-vitamiineja tuhoutuu ja 12 kuukauden säilytyksen jälkeen nämä häviöt kaksinkertaistuivat, vaikka tämä ei vaikuta makuun. Suola ei hapeta C-vitamiiniksi, mutta kun steriloidaan säilykkeitä, se tekee korkean lämpötilan.

Diabetes-marjatut vihannekset eivät ole täysin kiellettyjä, joten voit harvoin syödä maustettua tomaattia tai kurkkua. Mutta jos kuivut jatkuvasti suussa ja kärsit janosta (mikä osoittaa, että elimistössä ei ole nestettä, joka liittyy hyperglykemiaan), samoin kuin korkea verenpaine, niin suuret suolaa sisältävät vihannekset on jätettävä pois valikosta.

Mitä korvata kurkkua diabeteksella?

Voit korvata kurkut vihanneksilla, joilla on sama matala glykeeminen indeksi, joka sisältää myös paljon hyödyllisiä elementtejä ja vitamiineja sekä kuitua, mikä osaltaan hidastaa hiilihydraattien imeytymistä. Näitä ovat retiisit, tuoretta ja hapankaalia, Bryssel-ituja ja parsakaalia, tomaattia ja paprikaa, kesäkurpitsaa ja munakoisoa, salaattia ja pinaattia.