Myrkytys öljyillä: voi, kasvis, välttämätön

Suuri määrä ihmisiä ympäri maailmaa kärsii vuosittain ruokamyrkytyksestä. Tämä johtuu patogeenisten mikro -organismien saastuttamien tai erityyppisiä myrkyllisiä aineita sisältävien elintarvikkeiden kulutuksesta. Patologian patogeenien leviämisen kohteet ovat erilaisia tuotteita, joilla on rajoitettu myyntiaika, jotka edellyttävät tiettyjä varastointi- ja valmistusolosuhteita. Öljy ei ole poikkeus, jonka myrkytys ei ole niin harvinaista.

Epidemiologia

Eläinten ja kasviöljyjen aiheuttamien myrkytysten kirjanpidosta ei ole erillisiä tilastoja, mutta kaikki elintarvikkeet ovat uhkaavia. Niiden maantiede on laaja riippumatta maan kehitysvaiheesta.

Syyt öljymyrkytys

Eläinperäisen voin maitorasvat ovat hallitsevia (pakkauksessa on rasvaprosentti, joka vaihtelee useimmissa tapauksissa 69% -82,5%: n sisällä). Tuote voi huonontua seuraavista syistä:

• varastointi ilman jääkaappia  -  patogeeniset bakteerit lisääntyvät voimakkaasti;
• altistuminen suoralle auringonvalolle ja pääsy ilmakehän happiin  -  öljy hapettuu, muodostuu myrkyllisiä aldehydejä ja ketoneja;
• pakkauksen eheyden rikkominen  -  home kehittyy ja tuottaa mykotoksiineja.

Tuotanto- ja puhdistustekniikoita rikkovat kasviöljyt sisältävät syöpää aiheuttavia aineita (bentsopyreeniä), torjunta -aineita, raskasmetalleja, jotka voivat aiheuttaa myrkytyksen.

Riskitekijät

Voi -myrkytyksen todennäköisyys kasvaa:

• käsityömenetelmä sen valmistamiseksi, terveysstandardien rikkominen;
• maidon saastuminen salmonellalla (bakteereja voidaan säilyttää öljyssä enintään kuusi kuukautta);
• löysän tuotteen ostaminen, jolla ei ole laatua vahvistavia asiakirjoja, etenkin kesällä.

Kasviöljyjen kulutuksen riskitekijöitä ovat:

• muoviset astiat;
• varastointi auringonpaisteessa;
• ostaa luonnoksia spontaanilla markkinoilla.

Synnyssä

Öljymyrkytyksen patogeneesi on jaettu mikrobiin (toksikokinfektio, toksikoosi, etiologia) ja ei-mikrobiseen. Ensimmäisessä tapauksessa patogeeniset mikro -organismit, lisääntyvät, vapauttavat toksiineja, joiden kertyminen elimistöön johtaa yleiseen myrkylliseen oireyhtymään, muutokset ruoansulatuskanavassa; toisessa  ,  kemiallisia epäpuhtauksia, on haitallinen vaikutus.

Oireet öljymyrkytys

Ensimmäiset merkit myrkytyksestä ilmenevät pahoinvoinnista, oksentelusta, kouristuksista ja vatsan ja vatsan alueen kipuista. Lisäksi oksentelu voi olla palautumatonta. Vahvan vaurion yhteydessä korkea lämpötila nousee, vilunväristykset, kipeät nivelet, lihaskipu, koko kehon heikkous.

Useimmiten on ripulia, joskus erittäin voimakasta, ulosteet sisältävät joskus verisiä, limakalvoja ja niissä on haiseva haju.

Myrkytys voin kanssa

Useimmat meistä (kasvissyöjiä lukuun ottamatta) eivät voi pärjätä ilman voita. Tämä johtuu sen erinomaisesta mausta, suuren määrän elimistölle välttämättömien aineiden (A-, K-, E-, D-, PP -vitamiinit, kivennäisaineet: kalium, kalsium, fosfori, magnesium, natrium, kupari ja muut) sisältämisestä kaloripitoisuus (kyllästyy pitkään), 90 % assimilaatio.

Sen päivittäinen kulutus 10-30 g tuo kiistatta terveyshyötyjä, jos vain se on tuoretta. Pilaantunut tuote, joka on muuttanut väriä, homeinen haju, joka sisältää erilaisia lisäaineita, kuten sen alhainen hinta osoittaa, aiheuttaa vakavimman myrkytyksen kaikilla niille ominaisilla oireilla. [1]

Kasviöljymyrkytys

Ennen kauppaketjuihin siirtymistä kasviöljy käy läpi monivaiheisen prosessin öljykasvien raaka-aineiden hankinnasta, sen uuttamisesta, puhdistamisesta, hajunpoistosta pakkaamiseen. Vain tehokkaat tuotantolaitokset pystyvät kestämään kaikki tuotteen laatua koskevat vaatimukset, läpäisemään sen testit. [2]

Kenttämme ovat täynnä auringonkukkia, monilla tiloilla on pieniä öljymyllyjä, mutta ovatko niiden tuotteet turvallisia? Haitalliset epäpuhtaudet, säilytysolosuhteiden noudattamatta jättäminen aiheuttavat myrkytyksen kasviöljyllä, mukaan lukien auringonkukkaöljy.

Oliiviöljyä tuodaan maahan ulkomailta, ja jos se pakataan maassamme, on mahdollista, että väärennetyt tuotteet tulevat kuluttajamarkkinoille.

Toinen vaara johtuu pilaantuneesta tuotteesta. Tämän todistaa sen pilaantunut maku, kun olet tuntenut sen, sinun on ehdottomasti heitettävä se pois ja älä enää käytä sitä. [3], [4]

Eteeristen öljyjen myrkytys

Myrkytykselle ominaisia oireita voi ilmetä paitsi sen sisäisestä kulutuksesta, myös ulkoisesta käytöstä hankauksen, hieronnan tai kylvyn vuoksi. Mahdollisin myrkytys:

• fusel -öljyt - tapahtuvat halvan alkoholin ystäville, koska ne ovat alkoholikäymisen sivutuote. Ilmenee suun kuivana, huimauksena, joka johtuu aivojen verisuonten jyrkästä laajentumisesta, yskää, kyynelväristystä, tainnutuksen tunnetta;  [5]
• risiiniöljy - saatu risiiniöljykasvista, erittäin myrkyllinen kasvi. Sitä käytetään lääkevoiteiden ja balsamien valmistukseen, sitä käytetään useimmiten sisäisesti ummetukseen, mutta on myös muita merkkejä. Suositellun annoksen ylittäminen voi aiheuttaa myrkytyksen, ilmaistuna ripulina, vatsakramppina, joskus aistiharhoina jopa tajunnan menetykseen saakka; [6]
• vaseliiniöljyä - öljyistä ainetta, öljytuotetta, käytetään sisäisesti suoliston helpottamiseksi, ulkoisesti kehon ja hiusten hoitoon. Yliannostus aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, pahoinvointia; [7]
• kuusen öljy - sillä on rikas kemiallinen koostumus, joka tarjoaa laajan valikoiman sen käyttöä lääketieteessä, kosmetologiassa: inhalaatioon, huuhteluun, kylpyyn, osana balsamia, voiteita haavan paranemiseen, nivelkivun poistamiseen. Ohjeiden noudattamatta jättäminen voi johtaa myrkytykseen ja sen luontaisiin ilmenemismuotoihin;
• kamferiöljy - tarkoitettu ulkoiseen käyttöön myosiittia, niveltulehdusta, reumaa, iskiasia varten. Tahaton nieleminen voi aiheuttaa oksentelua, ripulia, vatsakipua; [8], [9]
• pellavaöljy - niiden on helppo myrkyttää, koska sen säilyvyysaika on vain 1 kuukausi. Aluksi sillä on erityinen tuoksu ja se on hieman katkera, mutta ei sovellu kulutukseen, on voimakkaasti pilaantunut ja terävän makuinen. Yhdessä monien kehon hyödyllisten ominaisuuksien kanssa A-, E-, omega-3- ja omega-6-vitamiinien ansiosta (sydän- ja verisuonitaudit, hermosto, immuunijärjestelmä, ruoansulatus) se voi olla haitallista ja aiheuttaa vakavia häiriöitä; [10]
• celandine -öljy - kasvi sisältää alkaloideja, se sisältää karoteenia, askorbiinihappoa, saponiineja, flavonoideja, hartsimaisia aineita, orgaanisia happoja. Tämä mahdollistaa yrtin eri osien käytön monien sairauksien hoitoon. Mutta se aiheuttaa myös itsessään vaaraa, koska celandine on myrkyllistä. Väärä resepti, käyttöannosten rikkominen aiheuttaa myrkytyksen, joskus jopa hengityskeskuksen halvaantumisen. [11]

Myrkytys koneöljyllä

Moottoriöljy on välttämätöntä autolle tehtäviensä suorittamiseksi. Mutta joskus, tiettyjen epäsuotuisten olosuhteiden yhtymäkohdassa (se voidaan sekoittaa ruokaan tai se joutuu lasten ulottuville), se otetaan suun kautta.

Tällainen kemiallinen myrkytys on vaarallista paitsi öljytuotteiden tunkeutumisesta kehoon, mutta voi johtaa suun, kurkunpään ja ruokatorven palovammoihin. Ainoa oikea ratkaisu tällaisessa tilanteessa on soittaa ambulanssi. [12]

Komplikaatiot ja seuraukset

Yleisin seuraus öljymyrkytyksestä on suoliston toimintahäiriö, munuaisten ja maksan vajaatoiminnan kehittyminen. Komplikaatiot, kuten gastriitti ja gastroduodenitis, haiman tulehdus, ovat myös varsin todellisia .

Diagnostiikka öljymyrkytys

Diagnoosia tehtäessä on erittäin tärkeää kerätä epidemiologinen historia, määritetään onko elintarvikemyrkytys vai myrkytys kemikaaleista.

Taudin olosuhteet selvitetään, ensimmäisessä tapauksessa on tärkeää määrittää mahdollinen infektion kohde sen poistamiseksi ja leviämisen estämiseksi, tietää, kuinka kauan on kulunut tuotteen kulutuksesta ensimmäisen esiintymiseen myrkytyksen merkkejä.

Kliiniset oireet mahdollistavat alustavan diagnoosin tekemisen, ja veren, virtsan, oksentelun ja ulosteiden laboratoriokokeet vahvistavat sen. Tarvittaessa kytketään instrumentaalinen diagnostiikka: sisäelinten ultraääni, gastroendoskopia, elektrokardiogrammi jne.

Hoito öljymyrkytys

Ensimmäinen askel öljymyrkytyksen hoidossa on mahahuuhtelu . Tätä varten sinun on juotava suuri määrä nestettä (heikko kaliumpermanganaattiliuos tai ruokasooda) ja oksennettava. Jos se on jo läsnä, siirrä menettely myöhempään ajankohtaan.

Tärkeä rooli on enterosorbentteilla, jotka imevät ja poistavat toksiineja kehosta. Lämmin tee, runsas juominen muita nesteitä, lämmitin jaloissa - nämä helpottavat tapahtuman tilaa.

Jos tila pahenee, mikä ilmenee kuumetta, voimakasta päänsärkyä, ripulia, veristä vuotoa ulosteessa, niiden hajua, kouristuksia, sinun on välittömästi mentävä sairaalaan, jossa ryhdytään kiireellisiin toimenpiteisiin: tippaa käytetään puhdistaa veri myrkyllisistä aineista ja täydentää nestettä (nesteytysneste), tarvittaessa - antibiootteja, järjestää ruokavalioita.

Lääkkeet

Ruokamyrkytykseen käytettyjen enterosorbenttien luettelo on erittäin laaja ja jaettu useisiin ryhmiin:

• orgaaninen - valmistettu luonnollisista ainesosista (multisorb, polyphepan);
• hiili - aktiivihiilen johdannaiset;
• piitä (polysorb, smecta, enterosgel).

• Polyphepan  on jauhe hydrolysoidusta puun ligniinistä. Se liuotetaan veteen tai otetaan lusikasta nesteen kanssa tunti ennen ateriaa. Alle 1 -vuotiaat lapset - teelusikallinen, 1-7 -vuotiaat - jälkiruoka, vanhemmat - ruokalusikallinen 3-4 kertaa päivässä. Akuutit olosuhteet vaativat 3-10 päivän hoitojakson, mutta ne voidaan pidentää 2 viikkoon. Vasta -aiheinen potilailla, joilla on gastriitti, johon liittyy eritystä vajaatoimintaa ja ummetusta. Pitkäaikainen käyttö voi aiheuttaa allergisia reaktioita ja aiheuttaa hypovitaminoosia.

• Jos vatsan huuhtelu on mahdotonta, käytetään apomorfiinihydrokloridia - oksennusta annetaan ihonalaisena injektiona, oksentelu tapahtuu muutaman minuutin kuluttua. Annos lapsille on 0,1-0,3 ml, aikuisille-0,2-0,5 ml.

Ei määrätty alle 2 -vuotiaille vauvoille, joilla on ateroskleroosi, haavaumat, tuberkuloosi, mahahaava happojen ja emästen kanssa. Sivuvaikutuksista lääke voi aiheuttaa jyrkän verenpaineen laskun, ihottumaa, kutinaa, neurologisia häiriöitä.

• Vaikea myrkytys voi vaatia lisää sydämen toimintaa. Tätä varten koratsolia käytetään tabletteina annoksena 0,1 g 2-3 kertaa päivässä (alle vuoden ikäisille lapsille-0,005-0,010 g, 2-5-vuotiaat-0,02-0,03 g, 6-12-vuotiaat- 0,03-0, 05 g, kerta -annos aikuisille - 0,2 g). Lääke liuoksen muodossa ruiskutetaan myös ihon alle, lihakseen, suonensisäisesti. Sitä ei ole määrätty aortan aneurysmaan, joka on aktiivinen tuberkuloosin muoto.

• Entsyymivalmisteet auttavat palauttamaan suoliston toiminnan myrkytyksen jälkeen: gtenoli, mezim , festal , pangrol, creon.

Pangrol  on saatavana kapseleina, joilla on erilainen lipolyyttinen aktiivisuus, ilmaistuna Euroopan farmakopean (ED EF) yksiköinä. Valmistettu sikojen haimasta. Lääkkeellä on 2 annosta: 10 000 ja 25 000 ED EF: tä, kunkin sopivuuden päättää lääkäri käyttöaiheiden mukaan. Kapselit niellään kokonaisina ja pestään runsaalla vedellä.

Ei suositella raskaana oleville ja imettäville naisille, koska ei ole riittävästi testitietoja lääkkeen vaikutuksesta sikiöön ja imeväisiin. Pangrol aiheuttaa hyvin harvoin pahoinvointia, vatsavaivoja ja allergisia reaktioita.

Vitamiinit

Myrkytyksen aikana esiintyvä nesteen menetys oksentelun ja ripulin seurauksena johtaa vitamiinien ja kivennäisaineiden liukenemiseen kehosta. Terveyden palauttamiseksi on välttämätöntä sisällyttää ruokavalioon enemmän elintarvikkeita, jotka sisältävät hyödyllisiä ainesosia ja ottavat vitamiini- ja kivennäiskomplekseja.

A-, C-, PP -vitamiinit, ryhmä B voivat vahvistaa immuniteettia, parantaa aineenvaihduntaa, palauttaa ruoansulatuselinten vaurioituneen limakalvon.

Fysioterapiahoito

Mineraaliset emäksiset vedet auttavat poistamaan myrkyllisiä aineita kehosta, parantavat ruoansulatusjärjestelmää terveellä tavalla. Parantavia vesiä voi määrätä vain lääkäri, mutta lääketieteelliset pöytävedet (joilla on vähäinen mineralisaatio) juodaan ilman pelkoa vahingoittaa itseään, ne auttavat palauttamaan veden tasapainon ja lujuuden.

Vaihtoehtoinen hoito

Auta voittamaan ruokamyrkytys, hallitsematon ripuli, mukaan lukien öljy, tällaiset reseptit:

• kaada kiehuvaa vettä kuivatun granaattiomenan kuoren päälle, anna sen hautua 20-30 minuuttia, juo kolmasosa lasista 3 kertaa päivässä;
• lyö ja juo useiden munien valkuaiset;
• liuotetaan teelusikallinen perunatärkkelystä lasilliseen vettä huoneenlämmössä, juo kerralla;
• kasta pakkaus gelatiinia lämpimään veteen (1 lasi), kunnes se on liuennut, juo.

Yrttihoito

Kasviperäisten arsenaalissa on monia kasveja, jotka auttavat selviytymään öljymyrkytyksestä. Niitä ovat:

• tillin siementen keittäminen lisäämällä hunajaa;
• Mäkikuisma -tee;
• yarrow- ja koiruohon infuusio;
• kokoelma kehäkukka, kamomilla, piharatamo (voidaan valmistaa termos).

Homeopatia

Homeopatia voi auttaa ruokamyrkytyksessä seuraavilla tavoilla:

• lycopodium;
• tsinkhona;
• carbo vegetabilis;
• ipecacuanha;
• albumi arsenicum.

Rakeet liukenevat kielen alle, usein akuuteissa olosuhteissa, harvemmin parantuessaan. Ajanvarauksen tekee homeopaatti.

Ennaltaehkäisy

Ruokamyrkytysten ehkäisyyn kuuluu elintarvikehygienian parantaminen. Kun ostat öljyä, sinun on oltava kiinnostunut sen valmistuspäivästä ja myyntiajasta, älä ota sitä painon mukaan spontaanilla markkinoilla. Kun käytät eteerisiä öljyjä, noudata ohjeita tarkasti.

Ennuste

Oikea-aikainen ja riittävä reagointi myrkytykseen on pääsääntöisesti mahdollista välttää hengenvaaralliset seuraukset. Suurimmalla osalla ennuste on suotuisa.