Keitetty maissi ja maissisäilykkeet tyypin 1 ja tyypin 2 diabeteksessa

Diabetes mellitus on sairaus, joka vaatii erityistä lähestymistapaa ruokavalioon. Sitä ei voida parantaa, ja ihmisen on pakko kontrolloida sokeria koko elämänsä ajan, pitää se terveellisissä rajoissa ja noudattaa vähähiilihydraattista ruokavaliota. Komplikaatioiden puuttuminen mahdollistaa tuoteluettelon laajentamisen, mutta niiden kemiallisesta koostumuksesta ja glykeemisestä indeksistä on oltava käsitys. Maissintähkä on monien suosikkiherkku, ja sen jyvistä saa herkullista maitopuuroa ja liharuokien lisukkeita. Mutta voiko sitä syödä tyypin 1 ja 2 diabeteksessa?

[ 1 ], [ 2 ]

Hyötyjä

Tämän viljan ravintoarvo on sen runsas proteiini-, rasva- ja hiilihydraattipitoisuus. Se sisältää B-vitamiineja (B1, B3, B9), retinolia, askorbiinihappoa, paljon kaliumia, magnesiumia, rautaa, välttämättömiä aminohappoja ja monityydyttymättömiä rasvahappoja. Diabeetikkojen tulisi sisällyttää maissia ruokavalioonsa polysakkaridiamyloosin vuoksi, joka hidastaa glukoosin imeytymistä vereen. Paras tapa vähentää sokeria on maissitärkkelyksen keittäminen.

[ 3 ], [ 4 ]

Vasta

Maissilla on omat vasta-aiheensa. Viljoissa se sulaa huonosti, joten ruoansulatuskanavan ongelmissa, mukaan lukien mahahaava, voi esiintyä epämiellyttäviä oireita, kuten turvotusta, ilmavaivoja ja raskautta. Se myös lisää veren hyytymistä, mikä on vaarallista tromboosin yhteydessä. Näissä tapauksissa on parasta kieltäytyä siitä.

Keitetty maissi diabetekseen

Jotta maissista olisi hyötyä, se on valittava ja kypsennettävä oikein. Maissintähkien on oltava maitomaisen vahamaisia, eivät kovia ja tummia. Suurin osa maissin hyödyllisistä aineista säilyy kypsennyksen aikana, ja erityisesti höyrykypsennyksen aikana. Tätä varten voit käyttää höyrystintä tai laittaa siivilän jyvineen tai tähkineen kiehuvaan veteen.

[ 5 ]

Säilykemaissi diabetekseen

Säilykkeet eivät ole dieettituotteita, mutta tällaisen maissin glykeeminen indeksi on alhaisempi kuin muiden täysjyväviljojen. Sitä voidaan lisätä erilaisiin kasvissalaatteihin, erityisesti lehtisalaatteihin, vihreisiin ja keittoihin. Se monipuolistaa ruokalistaa aiheuttamatta haittaa elimistölle. Suurina annoksina sitä tulisi välttää lisukkeena.

[ 6 ]

Maissijauho diabetekseen

Maailmassa on monenlaisia jauhoja - tuotteita, jotka valmistetaan jauhamalla viljakasvien jyviä. Maassamme suosituin ja kysytyin on vehnäjauho, josta leivotaan leipää ja erilaisia makeisia. Diabeetikolla on tärkeää, että jauhot ovat vähäkalorisia ja karkeasti jauhettuja, koska ne sisältävät paljon kuitua, ja ravintokuitu, kuten tiedetään, alentaa verensokeritasoja. Siksi maissitärkkelyksen tulisi olla läsnä potilaan ruokavaliossa, mutta siitä valmistetut leivonnaiset valmistetaan ilman rasvan ja sokerin lisäämistä. Pannukakut ja uppopaistetut munkit ovat sopimattomia. Mitä ruokia voidaan tehdä maissitärkkelyksestä diabetekseen? Niitä on paljon, sinun tarvitsee vain näyttää mielikuvituksesi:

• kotitekoiset nuudelit - sekoita 2 kupillista maissitärkkelystä ja lusikallinen vehnäjauhoja, vatkaa joukkoon 2 kananmunaa ja tl suolaa, lisää vettä ja vaivaa kiinteä taikina. Anna sen "levätä" 30 minuuttia, kauli ohueksi ja leikkaa suikaleiksi. Voit käyttää tuoreita nuudeleita tai kuivata ne säilytystä varten;
• sokerikakku - 200 g jauhoja, 3 munaa, kolmasosa lasillista sokeria. Munat vatkataan sokerin kanssa, jauhot lisätään varovasti, taikina kaadetaan muottiin ja paistetaan uunissa 200 ^° C:n lämpötilassa. Jäähdytyksen jälkeen kakut voidaan voidella smetanalla tai jollain muulla maun mukaan;
• maissitortillat juustolla - yhdistä jauhot (5 lusikallista), raastettu kova juusto (100 g), lusikallinen auringonkukkaöljyä, lisää suola, lisää vettä paksun massan muodostamiseksi, muodosta tortillat, paista;
• pannukakut - 2 munaa, lasillinen jauhoja ja maitoa, 2 ruokalusikallista voita, sama määrä sokeria, ripaus suolaa. Koostumus sekoitetaan ja paistetaan ohuita, kauniita keltaisia maissinvärisiä pannukakkuja;
• Kotitekoiset keksit - 200 ml maissi- ja vehnäjauhoja, lasillinen maitoa, tl suolaa, sokeria, leivinjauhetta, 4 ruokalusikallista oliiviöljyä. Vaivaa jäykkä taikina, lisää halutessasi seesaminsiemeniä, kauli ohueksi, leikkaa timanteiksi, paista.

[ 7 ], [ 8 ]

Maissipuuro diabetekseen

Maissipuuro on terveellisin tuote diabetekselle. Sen hienoksi jauhaminen ja nopea kypsennysaika säilyttävät ravintoaineet, ja se on myös erittäin täyttävää ja antaa pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen. Sitä voi valmistaa eri tavoilla: maidon tai veden kanssa lisukkeena lihalle tai kalalle. Tärkeintä on olla lisäämättä siihen voita tai muita rasvoja ja rajoittaa annos viiteen lusikalliseen.

[ 9 ], [ 10 ]

Popcornia diabetekseen

Popcorn ei ole terveellinen maissimuoto, etenkään diabeetikoille. Sen valmistustekniikka on sellainen, että siinä käytetään aromeja, suolaa, sokeria ja mausteita. Niinpä diasetyyliä, jota käytetään popcornvoin tuoksun luomiseen, pidetään jopa haitallisena. Lisäksi lisäaineet lisäävät tuotteen kaloripitoisuutta, ja lämpökäsittelyn aikana maissin hyödylliset ominaisuudet myös menetetään.

Arvostelut

Useimmat diabeetikot ovat huomanneet maissin positiivisen vaikutuksen kehoonsa. Arvosteluissa todetaan, että maissipuurosta tehdyt ruoat eivät aiheuta glukoositason nousua. Diabeetikot jakavat uutisia japanilaisten tutkijoiden nykyaikaisesta tutkimuksesta. He ovat löytäneet purppuramaissista erityisiä diabetesta ehkäiseviä ominaisuuksia. Sen koostumuksessa olevat antosyaanit estävät taudin kehittymistä, mikä antaa aihetta toivoa, että tämän tyyppisen viljan pohjalta kehitetään lääke tyypin 2 diabetekseen.