Tuotteet, jotka aiheuttavat allergioita
Viimeksi tarkistettu: 23.04.2024
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Viimeisten kahden vuosikymmenen aikana todettujen allergisten sairauksien määrä on kaksinkertaistunut. Lääketieteessä tunnettujen erilaisten allergiatyyppien lisäksi ilmeni uusi variantti - ruoan suvaitsemattomuus. Kuitenkin idiosynkraasi on tunnettu antiikin ajoista lähtien, mutta se kärsi vain harvoista, joten tautia ei tutkittu yhtä varovasti kuin muitakin sairauksia. Tänään, allergioita aiheuttavat tuotteet ovat yleisiä kaikkialla, niiden luettelo kasvaa vuosittain.
Esimerkiksi äskettäin soija pidettiin lähes eniten ravinnon tuote maailmassa, mutta vain kymmenen vuosina määrä allergisia reaktioita soijatuotteita on kasvanut 1%: sta 22-25% vuodesta 2000. Suvaitsevaisuus tähän tai kyseiseen tuotteeseen vaikuttaa yli 10 prosenttiin allergikoille, jotka ovat nuorempia ikäryhmiä eli lapsia ja noin 5% aikuisista. Useimmiten tuotteet, jotka aiheuttavat allergioita - se on proteiinipitoisia ruokia, koska proteiini on lämpöstabiili komponentti, eli eivät menetä immunogeenisuutta lämpökäsittelyn aikana, ja tarpeeksi proteiinia kestää entsyymejä ja happoja. Aggressiivisimmat allergioiden provokaation merkityksessä ovat lehmänmaito ja kaikki sen sisältävät tuotteet, kala- ja kananmunat. Pienet määrät proteiinia voidaan myös sisällyttää kasvisravinteisiin pienestä määrästä huolimatta proteiinikomponentit voivat hyvin aiheuttaa ruoan suvaitsemattomuutta.
Tässä on lyhyt luettelo tärkeimmistä tuotteista, jotka sisältävät immunogeenisen proteiinin:
- Vehnä ja sen johdannaiset (puuro).
- Ruis ja ruista sisältävät tuotteet.
- Kaura ja kauran tuotteet.
- Kuva
- Maissi.
- Soija ja muut palkokasvit - pavut, maapähkinät, lupiinit.
- Lähes kaikki maapähkinäiset kasvit - persiljaa, porkkanoita, selleriä, tilliä.
- Lähes kaikki Solanaceae - munakoisot, tomaatit, perunat.
- Hedelmät ja marjat, jotka sisältävät tietyn määrän proteiineja ja salisylaatteja - mansikoita, persikoita, omenoita, mansikoita, kiiviä, avokadoja, vesimelonia.
- Lähes kaikki pähkinät - kastanja, maapähkinät, cashew, pähkinä, hasselpähkinä, mantelit.
- Ristipuiden perheen kasvit - retiisi, sinappi, kaali, retiisi, piparjuuri.
|
Lue myös: |
Tuotteet, jotka aiheuttavat allergioita yllä olevasta luettelosta, voivat pitkään olla suhteellisen turvallisia. Ruoasta voi kuitenkin tulla todellinen laukaisu vakavasta allergiasta maha-suolistosairauksien, allergeenisen valmiuden tai jo olemassa olevan allergisen reaktion avulla siitepölylle, lääkkeille tai muulle aineelle.
Allergioita aiheuttavat tuotteet ilmentävät tällaisia oireita:
- Dyspepsia, ripuli, koliikki.
- Pahoinvointi ja oksentelu. Alle 1-vuotiailla lapsilla - säännöllinen regurgitaatio.
- Kutina.
- Nokkosihottuma.
- Atopinen dermatiitti.
- Suun, kasvojen turvotus.
- Allerginen nuha.
- Allerginen sidekalvotulehdus.
- Yskä jopa astmaattinen hyökkäys.
Anafylaktinen sokki ruoka-allergialla on harvinaista, useimmiten maapähkinöitä, hummereita, rapuja, rapuja, munia ja kaloja.
Tuotteet, jotka aiheuttavat allergioita, voivat aiheuttaa alkoholeja ja pehmeää stomatiittia, kun allerginen reaktio kehittyy suussa. Kieli, huulet, kurkku turpoavat, kaikki nämä merkit yhdistetään vaikeaan kutinaan ja koliittiin. Useimmiten allerginen stomatiitti esiintyy nuorilla syömättä sitrushedelmiä, sieniä tai pähkinöitä. Keuhkoputkien astma on tyypillistä allergisten aikuisille, ja ne aiheutuvat tomaateista, porkkanoista tai omenoista. Maitohäiriöt aiheuttavat nokkosihottumaa ja ihotulehdusta.
[Miten allergioita aiheuttavat tuotteet yhdistyvät?
On huomattava, että monet allergiasistit ovat vakuuttuneita siitä, että itse tuote ei itse aiheuta allergiaa, vaan sen määrää, sen osuutta, jota henkilö käyttää. Lisäksi on ristireaktioita, kun yhdessä tuotteessa oleva allergia voidaan yhdistää reaktioon täysin erilaiseen ruokaan. Niinpä esimerkiksi maapähkinöitä voi olla allergioita kaikille palkokasveille. Seuraavat tiedot on otettava huomioon hypoallergeenisen valikon koostamisessa:
| Diagnoosi allergia | Riski reagoida tällaiseen tuotteeseen | Prosentuaalinen riski |
| maapähkinät | Pavut - pavut, linssit, herneet | 5% |
| saksanpähkinä | Cashew, hasselpähkinä, hasselpähkinä, siemenet | 37% |
| Punainen kala, kaviaari | Merikala | 50% |
| katkarapuja | Rapuja, rapuja, hummereita | 80% |
| vehnä | Kaikki viljat, kaura, ohra ja ruis | 20% |
| Lehmän maitoproteiini | Naudanliha | 10-15% |
| Lehmän maitoproteiini | Lampaan tai vuohenmaito | 85% |
| Kukon ja koivun kukka | Persikka, omenat, meloni, kurkku, pippuri | 50-60% |
| meloni | Avokado, vesimeloni ja meloni | 90% |
| persikka | Kirsikka, päärynä, luumu, vihreät omenat | 50-60% |
| Latex, kumi | Banaani, kiivi, avokado | 35-40% |
Jos elintarvikkeiden idiosynkraasi on vahvistettu, allergioita aiheuttavat tuotteet on suljettava pois ruokavaliosta vähintään kuuden kuukauden ajan. Tällainen poistaminen on usein yksinkertaisin ja luotettavin tapa päästä eroon tuotteen ruoan suvaitsemattomuudesta ilman erityistä hoitoa.