Tuotteet, jotka aiheuttavat allergioita

Viimeisten kahden vuosikymmenen aikana todettujen allergisten sairauksien määrä on kaksinkertaistunut. Lääketieteessä tunnettujen erilaisten allergiatyyppien lisäksi ilmeni uusi variantti - ruoan suvaitsemattomuus. Kuitenkin idiosynkraasi on tunnettu antiikin ajoista lähtien, mutta se kärsi vain harvoista, joten tautia ei tutkittu yhtä varovasti kuin muitakin sairauksia. Tänään, allergioita aiheuttavat tuotteet ovat yleisiä kaikkialla, niiden luettelo kasvaa vuosittain.

Esimerkiksi äskettäin soija pidettiin lähes eniten ravinnon tuote maailmassa, mutta vain kymmenen vuosina määrä allergisia reaktioita soijatuotteita on kasvanut 1%: sta 22-25% vuodesta 2000. Suvaitsevaisuus tähän tai kyseiseen tuotteeseen vaikuttaa yli 10 prosenttiin allergikoille, jotka ovat nuorempia ikäryhmiä eli lapsia ja noin 5% aikuisista. Useimmiten tuotteet, jotka aiheuttavat allergioita - se on proteiinipitoisia ruokia, koska proteiini on lämpöstabiili komponentti, eli eivät menetä immunogeenisuutta lämpökäsittelyn aikana, ja tarpeeksi proteiinia kestää entsyymejä ja happoja. Aggressiivisimmat allergioiden provokaation merkityksessä ovat lehmänmaito ja kaikki sen sisältävät tuotteet, kala- ja kananmunat. Pienet määrät proteiinia voidaan myös sisällyttää kasvisravinteisiin pienestä määrästä huolimatta proteiinikomponentit voivat hyvin aiheuttaa ruoan suvaitsemattomuutta.

Tässä on lyhyt luettelo tärkeimmistä tuotteista, jotka sisältävät immunogeenisen proteiinin:

• Vehnä ja sen johdannaiset (puuro).
• Ruis ja ruista sisältävät tuotteet.
• Kaura ja kauran tuotteet.
• Kuva
• Maissi.
• Soija ja muut palkokasvit - pavut, maapähkinät, lupiinit.
• Lähes kaikki maapähkinäiset kasvit - persiljaa, porkkanoita, selleriä, tilliä.
• Lähes kaikki Solanaceae - munakoisot, tomaatit, perunat.
• Hedelmät ja marjat, jotka sisältävät tietyn määrän proteiineja ja salisylaatteja - mansikoita, persikoita, omenoita, mansikoita, kiiviä, avokadoja, vesimelonia.
• Lähes kaikki pähkinät - kastanja, maapähkinät, cashew, pähkinä, hasselpähkinä, mantelit.
• Ristipuiden perheen kasvit - retiisi, sinappi, kaali, retiisi, piparjuuri.

Lue myös: 8 yleistä ruokaa, jotka aiheuttavat allergioita Allergia ruokaan Luokitus vaarallisimmista elintarvikeallergeeneista

Tuotteet, jotka aiheuttavat allergioita yllä olevasta luettelosta, voivat pitkään olla suhteellisen turvallisia. Ruoasta voi kuitenkin tulla todellinen laukaisu vakavasta allergiasta maha-suolistosairauksien, allergeenisen valmiuden tai jo olemassa olevan allergisen reaktion avulla siitepölylle, lääkkeille tai muulle aineelle.

Allergioita aiheuttavat tuotteet ilmentävät tällaisia oireita:

• Dyspepsia, ripuli, koliikki.
• Pahoinvointi ja oksentelu. Alle 1-vuotiailla lapsilla - säännöllinen regurgitaatio.
• Kutina.
• Nokkosihottuma.
• Atopinen dermatiitti.
• Suun, kasvojen turvotus.
• Allerginen nuha.
• Allerginen sidekalvotulehdus.
• Yskä jopa astmaattinen hyökkäys.

Anafylaktinen sokki ruoka-allergialla on harvinaista, useimmiten maapähkinöitä, hummereita, rapuja, rapuja, munia ja kaloja.

Tuotteet, jotka aiheuttavat allergioita, voivat aiheuttaa alkoholeja ja pehmeää stomatiittia, kun allerginen reaktio kehittyy suussa. Kieli, huulet, kurkku turpoavat, kaikki nämä merkit yhdistetään vaikeaan kutinaan ja koliittiin. Useimmiten allerginen stomatiitti esiintyy nuorilla syömättä sitrushedelmiä, sieniä tai pähkinöitä. Keuhkoputkien astma on tyypillistä allergisten aikuisille, ja ne aiheutuvat tomaateista, porkkanoista tai omenoista. Maitohäiriöt aiheuttavat nokkosihottumaa ja ihotulehdusta.

[1], [2], [3], [4]

Miten allergioita aiheuttavat tuotteet yhdistyvät?

On huomattava, että monet allergiasistit ovat vakuuttuneita siitä, että itse tuote ei itse aiheuta allergiaa, vaan sen määrää, sen osuutta, jota henkilö käyttää. Lisäksi on ristireaktioita, kun yhdessä tuotteessa oleva allergia voidaan yhdistää reaktioon täysin erilaiseen ruokaan. Niinpä esimerkiksi maapähkinöitä voi olla allergioita kaikille palkokasveille. Seuraavat tiedot on otettava huomioon hypoallergeenisen valikon koostamisessa:

Diagnoosi allergia	Riski reagoida tällaiseen tuotteeseen	Prosentuaalinen riski
maapähkinät	Pavut - pavut, linssit, herneet	5%
saksanpähkinä	Cashew, hasselpähkinä, hasselpähkinä, siemenet	37%
Punainen kala, kaviaari	Merikala	50%
katkarapuja	Rapuja, rapuja, hummereita	80%
vehnä	Kaikki viljat, kaura, ohra ja ruis	20%
Lehmän maitoproteiini	Naudanliha	10-15%
Lehmän maitoproteiini	Lampaan tai vuohenmaito	85%
Kukon ja koivun kukka	Persikka, omenat, meloni, kurkku, pippuri	50-60%
meloni	Avokado, vesimeloni ja meloni	90%
persikka	Kirsikka, päärynä, luumu, vihreät omenat	50-60%
Latex, kumi	Banaani, kiivi, avokado	35-40%

Jos elintarvikkeiden idiosynkraasi on vahvistettu, allergioita aiheuttavat tuotteet on suljettava pois ruokavaliosta vähintään kuuden kuukauden ajan. Tällainen poistaminen on usein yksinkertaisin ja luotettavin tapa päästä eroon tuotteen ruoan suvaitsemattomuudesta ilman erityistä hoitoa.