Lääketieteen asiantuntija
Uudet julkaisut
8 yleistä ruoka-ainetta, jotka aiheuttavat allergioita
Viimeksi tarkistettu: 04.07.2025
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Maapähkinä
Näitä ovat maapähkinävoi, sekapähkinät, olutpähkinät ja maapähkinävoi. Asiantuntijat usein neuvovat maapähkinäallergikkoja välttämään pähkinöitä ristikontaminaation riskin vuoksi. Lisäksi kolmasosa maapähkinöille (jotka ovat palkokasveja tai maapähkinöitä) allergisista ihmisistä on allergisia yhdelle tai useammalle aidolle pähkinälle, jotka kasvavat puissa.
Piilotetut lähteet
Etnisissä aasialaisissa, afrikkalaisissa ja meksikolaisissa ruokalajeissa käytettävät kastikkeet, karkit, suklaa, siemenet ja pähkinävoit (joita usein valmistetaan jaetuilla laitteilla, joten lue tuoteselosteet huolellisesti), jotkut luonnolliset ja keinotekoiset aromit sekä monet muut tuotteet (lue kaikkien jalostettujen elintarvikkeiden etiketit).
Maukkaita korvikkeita
- Kasta omenoita kevyesti hunajaan maapähkinävoin sijaan.
- Tee itsellesi popcornia, kun kaipaat jotain rapeaa ja suolaista.
- Harkitse vaihtoehtoja maapähkinävoileivälle: kokeile kalkkuna- ja karpaloleipää, cheddar- ja chutney-leipää tai vuohenjuustossa paistettua paprikaa.
Munat
Jotkut ihmiset ovat niin herkkiä kananmunan proteiineille, että pelkkä kypsennetyn kananmunan tuoksu voi aiheuttaa allergisen reaktion.
Piilotetut lähteet
Jäätelöä, kananmunankorvikkeita, pastaa, karkkeja, nakkeja, lihapullia, leipää, pullia ja muita leivonnaisia, majoneesia, marengkeja, vaahtokarkkeja, nougaata ja marsipaania.
Maukkaita korvikkeita
- Lisää voileipään majoneesin sijaan muussattua avokadoa, hummusta tai tapenadia.
- Sekoita tofu chilikastikkeen, mustien papujen ja pienen määrän juustoa kanssa.
- Tee itse jääjogurttia sen sijaan, että ostat jäätelöä kaupasta.
Maito
Lehmänmaito ja kaikki maitotuotteet – mukaan lukien voi, piimä, juusto, tuorejuusto, kerma, maito- ja kermasekoitus, jäätelö, raejuusto, jogurtti, vanukas ja smetana. Lisäksi monet (mutta eivät kaikki) lehmänmaidolle allergiset ihmiset ovat herkkiä myös vuohen- ja lampaanmaidon proteiineille.
Piilotetut lähteet
Herkkulihat, hot dogit, kasvishampurilaiset, jäätelöt, tonnikalasäilyke, suklaa, maidottomat kermat, kaupan leivät ja sämpylät, salaatinkastikkeet ja majoneesi.
Maukkaita korvikkeita
- Korvaa lehmänmaito riisi-, soija- tai mantelimaidolla.
- Lisää soijajogurttia hedelmäjuomiin.
- Tee pestokastike lisäämättä juustoa.
- Tee keksejä käyttämällä kovettamatonta margariinia, soija-/riisimaitoa ja maidottomia suklaahippuja.
Kalastaa
Erilaisia kaloja, kuten tonnikalaa, lohta, monnia jne. Asiantuntijat varoittavat usein kala-allergikkoja syömästä äyriäisiä ja muita mereneläviä ristikontaminaation riskin vuoksi.
Piilotetut lähteet
Caesar-salaattikastikkeet (joista monet sisältävät anjovistahnaa), worcestershire-kastike, kalakastike, munakoisorelish, ravunlihajäljitelmä (surimi).
Maukkaita korvikkeita
- Savulohen sijaan levitä sämpylän päälle tuorejuustoa, oliiveja ja aurinkokuivattuja tomaatteja.
- Tonnikalan sijaan voi käyttää kanaa.
[ 4 ]
Hasselpähkinät
Saksapähkinät, mantelit, cashewpähkinät, pistaasipähkinät, pekaanipähkinät, parapähkinät, hasselpähkinät, kastanjat, macadamiapähkinät, pinjansiemenet jne. Asiantuntijat usein neuvovat pähkinäallergikkoja välttämään myös maapähkinöitä.
Piilotetut lähteet
Viljat, suklaa, karkit, marsipaani, nougat, mortadella (bolognalainen makkara), pesto ja joitakin luonnollisia ja keinotekoisia aromeja (tarkista tuotepakkaus).
Maukkaita korvikkeita
- Tee oma pähkinätön mysli. Voit käyttää lempimurojasi, rusinoita ja banaanilastuja.
- Kokeile lisätä salaattiin täysjyväkrutonkeja, joiden rapea koostumus muistuttaa pähkinöitä.
[ 5 ]
Nilviäiset
Katkaravut, rapu, hummeri, ravut jne. Asiantuntijat varoittavat usein äyriäisallergioita omaavia ihmisiä syömästä kalaa ja muita mereneläviä ristikontaminaation riskin vuoksi.
Piilotetut lähteet
Kalatuotteet, mausteet (kaikki luonnolliset tai keinotekoiset mausteet voivat sisältää kalan sivutuotteita).
Maukkaita korvikkeita
- Rapukakun sijaan kokeile risottopiirakkaa.
- Tee juhlava paella käyttämällä erilaisia lihoja ja vihanneksia äyriäisten sijaan.
Vehnä
Vehnästä valmistetut pastat, murot, leivät ja leseet; vehnänalkio, vehnänjyvät, mannaryynit (pastan valmistukseen käytetty vehnälajike), bulgur (kypsennetyt ja kuivatut vehnäjauhot) ja vehnägluteeni.
Piilotetut lähteet
Jäätelöä, liemikuutioita, perunalastuja, lihaleikkeleitä, soijakastiketta, erilaisia prosessoituja naposteltavia (liian paljon lueteltavaksi), korppujauhoja, kuskusia, spelttiä ja hodareita.
Maukkaita korvikkeita
- Kokeile erilaisia tahnoja, mukaan lukien maissitahnoja.
- Tee tortillat maissijauhoista vehnäjauhojen sijaan.
- Käytä riisinuudeleita aasialaisten ruokien valmistukseen.
Soijapavut
Soijamaito, soijajauhe, tempeh, vihreät soijapavut, soijaproteiini-isolaatti, soijapavut, soijakastike, soijapähkinät, rakenteellinen kasviproteiini (rakenteinen soija), miso.
Piilotetut lähteet
Tonnikala, lihaleikkeet, kasvisliemi, kasvisjauhot, kasviproteiinin rakenne, viljat, äidinmaidonkorvikkeet, kastikkeet, keitot ja erilaiset kasvistuotteet.
Maukkaita korvikkeita
- Tee nopea wokkiruoka seitanista (vehnägluteeni) tai kanasta, vihanneksista, inkivääristä ja valkosipulista (älä lisää soijakastiketta!).
- Kokeile lisätä curryusi joukkoon paneeria (intialaista raejuustoa).
- Lisää väkevöityä riisimaitoa muroihin.