Lääketieteen asiantuntija
Uudet julkaisut
8 yleistä ruoka -allergiaa
Viimeksi tarkistettu: 23.04.2024
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Maapähkinät
Tämä sisältää maapähkinävoita, erilaisia pähkinöitä, oluenpähkinöitä ja maapähkinävoita. Asiantuntijat neuvovat usein maapähkinäallergiasta kärsiviä potilaille, jotta vältetään saksanpähkinät, jotka johtuvat ristikontaminaation riskeistä. Lisäksi kolmasosa ihmisiä, jotka ovat allergisia maapähkinöitä (joka on palkokasvien, tai ns maapähkinät), edessä allergia yksi tai useampi näistä mutterit kasva puissa.
Piilotetut lähteet
Kastikkeet, joita käytetään kansallisissa - Aasian, Afrikkalainen ja Meksikon - astiat, makeisia, suklaata, siemeniä ja pähkinä Butters (joita usein käsitellään jaettua laitteiston, joten tavaroiden etiketit lukea huolellisesti), joitakin luonnollisia ja keinotekoisia aromeja, ja monet muut tuotteet (ks kaikki teknisesti käsiteltyjen tuotteiden etiketit).
Herkullisia korvikkeita
- Kevyesti imeä omenat hunajaa maapähkinävoin sijaan.
- Valmista itseäsi popcorn, kun todella haluat jotain rapeaa ja suolaista.
- Mieti vaihtoehtoja sandwich maapähkinävoita: kokeile voileipä kalkkuna ja karpaloita, cheddarjuustoa ja chutney (intialainen mauste liha) tai paprikaa, paistettu juusto vuohenmaidosta.
Munat
Jotkut ihmiset ovat niin herkkiä muna-proteiineille, että ruoanlaitto munien tuoksu voi aiheuttaa heille allergisen reaktion.
Piilotetut lähteet
Jäätelö, muna korvikkeita, pastaa, makeisia, makkaraa, lihapullia, leipää, muffinsseja ja muita leivonnaisia, majoneesia, marenkia, vaahtokarkkia, nougat ja marsipaani.
Herkullisia korvikkeita
- Majoneesin sijasta lisätään sandwich-sose avokadosta, hummusta tai tapenadista.
- Sekoita papukastiketta (tofu) mausteisella kastikkeella, mustapavuilla ja pienellä määrällä juustoa.
- Valmista itseäsi jäädytetty jogurtti sen sijaan, että ostaisit jäätelöä myymälästä.
Maito
Lehmänmaidon ja kaikki maitotuotteet - kuten voita, piimä, juusto, tuorejuusto, kerma, sekoitus maito ja kerma, jäätelö, raejuusto, jogurtti, vanukas ja kerma. Lisäksi monet (mutta ei kaikki) lehmänmaidosta allergiset ihmiset ovat myös herkkiä vuohi- ja lampaanmaidossa olevista proteiineista.
Piilotetut lähteet
Lihajalosteet, makkaraa, vihannes hampurilaiset, jäätelö, hedelmiä, tonnikalasäilykkeiden, suklaa, maidoton kerma, leipää ja sämpylöitä, myydään kaupoissa, salaatinkastikkeet ja majoneesi.
Herkullisia korvikkeita
- Vaihda lehmänmaito riisin, soijan tai mantelin kanssa.
- Lisää soijugrutiinia hedelmäjuomiin.
- Valmista pesto kastike lisäämättä juustoa.
- Valmistele evästeet käyttämällä maitomatonta margariinia, soijaa / riisiä maitoa ja suklaata, jotka eivät sisällä maitoa.
Kala
Eri lajikkeiden kalaa kuten tonnikalaa, lohta, monni ym. Asiantuntijat usein varoittaa ihmisiä, jotka ovat allergisia kalastaa simpukoiden syöminen ja muiden meren tuotteiden vuoksi ristikontaminaation riskiä.
Piilotetut lähteet
Salaattikastike "Caesar" (monet niistä sisältävät taikina anjovis), Worcesterkastike, kalakastike, munakoiso alkuruoka, keinotekoinen ravunliha (surimi).
Herkullisia korvikkeita
- Sen sijaan pala savustettua lohta, levitä laukku kermajuustoa, oliiveja ja kuivattuja tomaatteja bagel.
- Tonnikalan sijaan voi kanaa kanaa.
[4],
Pähkinät
Saksanpähkinät, mantelit, cashew-, pistaasipähkinät, pekaanipähkinät, parapähkinät, hasselpähkinät, kastanjat, macadamiapähkinöitä, pinjansiemeniä, ym. Asiantuntijat usein neuvoa ihmisiä, jotka ovat allergisia pähkinöihin ja välttää maapähkinöitä.
Piilotetut lähteet
Vilja, suklaa, makeiset, marsipaani, nougat, mortadella (Bologna), pestoa ja joitakin luonnollisia ja keinotekoisia aromeja (lue tiedot tavaran pakkausta).
Herkullisia korvikkeita
- Valmista muesli omien reseptiesi mukaan lisäämättä pähkinöitä. Voit käyttää suosikkihiutaleita, rusinoita ja banaanilastuja.
- Yritä lisätä täysjyväleipä rullina, jotka muistuttavat rapeaa pähkinärakennetta.
[5]
Simpukat
Katkaravut, rapuja, hummereita, rapuja jne. Asiantuntijat usein varoittavat ihmisiä, jotka ovat allergisia äyriäisille syömästä kaloja ja muita merituotteita ristikontaminaation riskin vuoksi.
Piilotetut lähteet
Kalatuotteet, mausteet (kaikki luonnolliset tai keinotekoiset mausteet voivat sisältää kalan sivutuotteita).
Herkullisia korvikkeita
- Sen sijaan rapsi kakku, yritä kokata risotto kakku.
- Valmista juhlava paella käyttäen erilaisia lihan ja vihannesten tyyppejä äyriäisten sijasta.
Vehnä
Vehnä, vilja, leipä ja leseet; vehnänalkioita, vehnäjauhoja, viljasta valmistettua vehnää, bulguria (keitettyjä ja kuivattuja vehnäjauheita) sekä vehnän gluteenia.
Piilotetut lähteet
Jäätelö, liemikuutioiden, perunalastut, lihajalosteet, soijakastike, välipaloja, Jalostettu (liian monta luetella kaikki), korppujauhoja, couscous, speltti, ja makkarasta.
Herkullisia korvikkeita
- Kokeile erilaisia tahroja, mukaan lukien maissipastat
- Tee tortilloja (tortilloja) maissista, ei vehnäjauhoista.
- Käytä riisinuudeleita kypsentämään aasialaisia ruokia.
Soija
Soijamaito, tofu, tempeh, vihreä soija, soijaproteiini-isolaatti, soijapapu, soijakastike, soija pähkinät, ohjattu kasviproteiinia (strukturat soija), miso.
Piilotetut lähteet
Tonnikala, herkkusuikaleet, kasvisliemi, kasvitärkkelys, rakenteelliset kasviproteiinit, viljat, äidinmaidonkorvikkeet, kastikkeet, keitot ja erilaiset kasvissyöjät.
Herkullisia korvikkeita
- Valmistetaan nopeasti paistoastian ja jatkuvasti sekoittaen lisäämällä seitan (vehnän gluteeni) tai kanaa ja vihanneksia, inkivääri ja valkosipuli (älä lisää soijakastike!)
- Yritä lisätä curry-paneeliin (intialainen kotitekoinen juusto).
- Lisää vitamiinisokeri maidosta.