Allergia ruokaan

Allergia ruokaan - ns. Ruoka-allerginen reaktio. Jokainen henkilö ei tietyssä määrin voi havaita tiettyä tuotetta ja reagoida siihen joko ärtyvän suolen oireyhtymän tai allergialla. Diagnostiset ja vahvistetut ruoka-intoleranssit ovat edelleen harvinainen ilmiö, koska useimmiten elintarvikelajit liittyvät muihin allergiatyyppeihin.

Allergologisissa käytännöissä kirjataan noin 3% lastenruoka-allergioista ja enintään 1% aikuisen allergisesta reaktiosta elintarvikkeisiin. Samankaltaiset tilastot osoittavat, että pohjimmiltaan tällainen tauti on usein unohdettu tai erillään erilliseksi taudiksi. Ruoka-allergialla voi olla myös samanlainen oireyhtymä ruoan intoleranssilla, joka ei liity immuunijärjestelmän vasteeseen.

[1], [2], [3], [4]

Miksi elintarvikkeisiin liittyy allergia?

Allergiaa elintarvikkeisiin aiheuttavat useimmiten ehdottoman hyvänlaatuiset tuotteet ihmisiltä, joilla on sukulaisten, vanhempien - allergiapotilaiden anamneesi. Mikä tahansa oireiden hoitoon, onko se heinänuha tai astma, voi tarttua geneettisesti ja aiheuttaa jälkeläisillä reaktio ei ole siitepölyä, huumeita tai hyönteisten puremat, ja elintarvikkeet. Ruoan prosessointimenetelmällä tuotetaan spesifinen immunoglobuliini-IgE, joka vapautuu, aloittaa vuorovaikutuksen basofiilien analogien kanssa - syöttösoluilla. Nämä ovat labroyttejä, mastocyttejä, jotka muodostavat mekanismin, jolla immuunijärjestelmä mukautuu tuntemattomille aineille, jotka ovat joutuneet kehoon. Jos IgE: n tuotanto määritetään geneettisesti aggressiivisena vasteena, immunoglobuliini vapauttaa automaattisesti välittäjäaineen, histamiinin, joka on biogeeninen amiini. Allergia elintarvikkeisiin ilmenee alueella kudoksissa, joissa histamiinin vapautuminen tapahtui. Jos histamiinia sisältävät mastoissolut kerääntyvät nenänippuun, hengenahdistukseen, kutinaan ja mahdolliseen kurkunpään turvotukseen.

Jos allergisten vasteiden välittäjän vapautuminen tapahtuu ruoansulatuskanavassa, vatsakipu saattaa näkyä ulosteesta (ripuli). Hepatiini kerääntyy epidermikselle, joka aiheuttaa turvotusta.

Mikä ruoka useimmiten aiheuttaa allergisen reaktion?

Ruoka-aineallergioiden "provokaattoreiden" johtajat ovat kaikki katkaravusta peräisin olevia äyriäisiä eksoottisiin hummeriin. Toiseen paikkaan kuuluvat pähkinät, lähes kaikki lajit, mutta maapähkinät ovat erityisen vaarallisia, koska ne voivat aiheuttaa välittömästi anafylaktisen sokin. Myös ruoka-aineallergiat voivat laukaista merikala tai munat. Lapsilla, allergiset reaktiot voivat olla maitoa, maitotuotteita, tämä allergia, yleensä menee iän myötä, kuten parhaillaan kasvaminen on muodostumista ruoansulatuskanavan, vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisätä mukautuva elimistön. Jos henkilö on jo ilmoittanut allergiaa kukkien hedelmäpuiden siitepölylle, todennäköisimmin on allerginen vaste sikiön käyttöön. Myös ristiin allergia voi olla vastauksena riisipölylle ja meloniin, koivun, poppelin ja omenakuoren kukintaan.

Miten ruoka-allergia kehittyy?

Allergenttien katsotaan olevan täysin vaarattomia ensi silmäyksellä, proteiineja, jotka eivät ole alttiita hajoamiselle lämmitysprosessin aikana ruoan lämpökäsittelyssä. Ne tunkeutuvat ruoansulatuskanavaan, jossa ne säilytetään, eivät tuhoa hapoilla ja entsyymeillä. Tällaisessa "koskemattomassa" muodossa he tulevat verenkiertoon, jossa he yrittävät liittyä kohdesoluihin, immuunijärjestelmä tunnistaa ne ulkomaalaisiksi, syntyy allerginen reaktio. Immuunivasteen puhkeamisen ajoitus riippuu ruoansulatuskanavan nopeudesta ja ruoansulatuskanavan tilasta. Tyypillisesti ruoka-aineallergiasta johtuva elintarvike, joka pääsee suuhun, aiheuttaa vähäisen kutinan. Ruoansulatuskanavan prosessi jatkuu, kutinan lisäksi henkilö ei saa tuntea muita hälyttäviä oireita. Kun ruoka on pilkottu, alkaa tuntea pahoinvointi, vatsan kipu, diarrhea on mahdollista, verenpaine laskee. Lyhytaikaisten allergeenien jälkeen veren virtaus pääsee iholle, ihottuma kehittyy usein voimakkaasti ekseeman ilmenemismuotoihin asti. Jos histamiinireaktion tuotteet tunkeutuvat bronkospulmonaariseen systeemiin, potilas voi kehittää astman hyökkäyksen. Reaktioseoksen kehitysaika ensimmäisestä lievästä kutinaa juomisesta tai astman hyökkäyksestä voidaan pitää muutamassa minuutissa tai useita tunteja.

Miten ruoka-allergia tunnistetaan?

Jos henkilö on huomannut ruoka-aineallergioiden merkkejä ja kääntynyt lääkärin puoleen, lääkäri kerää ensinnäkin anamnistiset tiedot perinnöllisen allergiatekijän vahvistamiseksi tai sulkemiseksi pois. Sitten sinun tulee puhua mahdollisimman paljon allergioiden oireista ja ilmenemismuodoista, laatia luettelo elintarvikkeista, jotka yleensä sisältyvät ruokavalioon. Tunnustettaessa provosoivaa elintarvikemateriaalia määritetään erityinen diagnoosimenetelmä - ihokokeita. Iholla levitetään muutama pisara nestettä, joka sisältää elintarvikkeen pääkomponentin. Ihossa tehdään punktuuri, johon nestemäinen väliaine tulee. Tietyn ajan kuluttua ihon ääressä tulee esiintyä pienen turvotuksen muodossa oleva reaktio - tämä on osoitus immuunivasteesta läsnäololla ruiskutetulle tuotteelle. Immunofermentogrammi ja muut analyyttiset verikokeet on myös määrätty.

Allergioiden hoito elintarvikkeisiin

Tehokkain hoito sekä ennaltaehkäisy ovat poistavan kokeneiden tuotteiden täydellinen poistaminen ruokavaliosta. On tärkeää olla varovainen oman valikon laatimisessa, monikomponenttisten tuotteiden koostumuksen tutkimiseksi, koska ne voivat sisältää allergeenin, joka jopa mikroskooppisissa annoksissa voi aiheuttaa allergiaa.

Jos tuote pääsee jotenkin elimistöön ja reaktio alkaa kehittyä, ota välittömästi lääkärisi määräämä antihistamiinilääke. Jos allergiauhka nousee ja kehittyy nopeasti, sinun täytyy soittaa sairaankuljetukseen anafylaktisen shokin estämiseksi.

Allergiat elintarvikkeisiin on harvoin yksittäinen, yleensä se toistuu siis välttääkseen vakavat seuraukset allergisia reaktioita täytyy valvoa oman ruokavalion ja aina mukanaan pieni henkilökohtainen ensiapulaukku, joka sisältää kaikki tarvittavat työkalut, lievittää allergia hyökkäys.