Sienimyrkytyksen oireet

Sienimyrkytyksen oireet ilmenevät myrkyllisten lajien, kuten kärpässienen tai kuolinkärpäsen, syömisen jälkeen. Voit myrkytyksen saada syömällä väärin valmistettuja ehdollisesti syötäviä sieniä. Myrkytysoireita voi kuitenkin hyvinkin esiintyä syötäessä ehdottoman turvallisia lajikkeita, jos tuotteen valmistusprosessia on rikottu.

Artikkelimme käsittelee tiettyjen sienten aiheuttaman myrkytyksen erityisiä oireita.

[ 1 ], [ 2 ]

Sienimyrkytyksen ensimmäiset oireet

Sienimyrkytyksen ensimmäiset merkit ilmenevät yleensä melko nopeasti. Itämisaika (aika syömisestä ensimmäisten oireiden ilmaantumiseen) voi kestää puolesta tunnista kuuteen tuntiin.

Mitkä ovat ensimmäiset merkit:

• pupillit kapenevat jyrkästi;
• runsas syljeneritys;
• uhri puhkeaa hikoiluun;
• vatsaan ilmestyy terävä leikkauskipu;
• äkillinen ripulin tai oksentelun puhkeaminen on mahdollista;
• hengitysvaikeuksia ilmenee;
• heikkous ja huimaus ilmenevät verenpaineen laskun vuoksi;
• pulssi heikkenee.

Vakavan myrkytyksen tapauksissa nopea romahdus on mahdollinen, ilmenee henkistä ylikuormitusta ja akuuttia pelon tunnetta.

Asianmukaisella avulla ja oikea-aikaisilla hätätoimenpiteillä potilas paranee 24 tunnin kuluessa. Jos apua ei anneta, kuolema tapahtuu altistumisesta myrkyllisille aineille.

Myrkyllisten sienten myrkytyksen oireet

Myrkytyksen oireet riippuvat uhrin ruoansulatuselimiin ja verenkiertoon joutuneiden myrkkyjen tyypistä ja määrästä.

• Useimmissa tapauksissa myrkytyksen aiheuttavat alkaloidit, useimmiten muskariini. Tätä myrkyllistä ainetta löytyy myrkyllisistä sienistä, kuten kärpässienistä, talkerista ja muista hämähäkinseittien suvun edustajista. Myrkytyksen merkit ilmenevät 20 minuutin kuluessa myrkyllisen sienen nauttimisesta - pääasiassa autonominen hermosto kärsii. Esiintyy voimakasta syljeneritystä, hikoilua, kyynelvuotoa, oksentelua ja ripulia. Jonkin ajan kuluttua voi esiintyä näköhäiriöitä, rytmihäiriöitä, verenpaineen laskua ja hengitysvaikeuksia.

Muskariinin vastalääke on atropiini, mutta sitä saa antaa vain lääkäri.

• Toiseksi yleisin myrkytystapa on myrkytys isoksatsoliyhdisteillä (esim. muscimol). Tätä toksiinia esiintyy kärpässienten punaisissa ja pantterilajikkeissa. Atropiinia ei tule antaa, jos henkilö altistuu muscimolille, koska se vain pahentaa ongelmaa.

Oireet ilmenevät 0,5–2 tunnin kuluessa ja voivat kestää 24 tuntia. Seuraavia oireita voidaan havaita:

• ruoansulatushäiriöt;
• tajunnan hämmennys;
• näkövamma;
• kouristukset;
• uskomattoman voiman tunne, joka korvautuu uneliaisuudella jopa pitkittyneeseen koomaan (noin päivä).

Jonkin ajan kuluttua uhri palaa tajuihinsa itsenäisesti – päihtymys laantuu.

• Toinen myrkyllinen aine, amanitiini, löytyy ammoniittisienistä, erityisesti kuolemanmyrkkyistä. Tätä myrkkyä pidetään yhtenä vaarallisimmista ihmisille. Ilman lääkärin apua uhri kuolee 50 %:ssa tapauksista.

Amanitiini on monimutkainen polypeptidi, jolla on vahingollinen vaikutus kehon kudoksiin. Myrkytysklinikka on jaettu useisiin vaiheisiin:

• piilevä vaihe kestää 5-6 tunnista yhteen päivään, jonka aikana munuaiset ja maksa tuhoutuvat aktiivisesti, vaikka potilas itse ei tunne muutoksia tilassaan tällä hetkellä;
• seuraava vaihe kestää noin päivän; ilmenee heikentävää oksentelua, veren kanssa ripulia ja spastista vatsakipua;
• Kolmannen vaiheen aikana, joka kestää noin 24 tuntia, potilas tuntee valheellisen helpotuksen tunteen, jota usein luullaan toipumiseksi;
• Viimeinen vaihe näyttää myrkytyksen uusiutumiselta – ilmenee munuaisten ja maksan vajaatoiminnan oireita, jotka useimmiten aiheuttavat kuoleman.

Amanitiinille ei ole vastalääkettä, joten vieroitustoimenpiteet on suoritettava sairaalassa, kunnes aine on kokonaan poistunut elimistöstä.

Marinoitujen sienten myrkytyksen oireet

Miksi syötävät sienet, kuten pikkelöidyt tai suolatut sienet, voivat aiheuttaa myrkytyksen? Tämä tapahtuu useimmiten seuraavista syistä:

• tuotteen käsittelyprosessin rikkominen kotona;
• väärin valmistettu marinadi (esimerkiksi riittämätön määrä happoa);
• valmiin tuotteen virheellinen varastointi;
• kansi ei ole tiiviisti suljettu;
• myrkyllisen edustajan sisällyttäminen sienten kokonaismäärään.

Jos kokonaismassasta ainakin yksi sieni oli myrkyllinen, kaikki samanaikaisesti valmistetut sienet voivat olla vaarallisia. Siksi on tärkeää tarkastaa sienet huolellisesti ennen säilömistä.

Suolattujen sienten myrkytysoireet ilmenevät noin 3 tuntia niiden syömisen jälkeen, ja ne voivat olla seuraavat:

• yleinen heikkous;
• näön hämärtyminen;
• kylmä hikoilu;
• tajunnan häiriöt;
• kyynelvuoto, nenän tukkoisuuden tunne;
• vatsakrampit.

Ajan myötä oireluettelo laajenee: ilmenee ripulia ja oksentelua verisine seoksineen, raajojen liikehäiriöitä havaitaan. Vaikeissa tapauksissa esiintyy sydämen toimintahäiriöitä sekä maksan ja munuaisten toimintahäiriöitä. Tämä tila voi muuttua uhrille kriittiseksi: häntä on lähes mahdotonta pelastaa.

Säilykesienten myrkytysoireet voivat poiketa hieman säilöttyjen tai suolattujen tuotteiden aiheuttamasta myrkytyksestä. Tämä johtuu siitä, että säilöminen voi tapahtua väärin, jolloin purkkiin pääsee patogeenisiä bakteereja, anaerobisia bakteereja (jotka lisääntyvät ilman happea) ja ulkoisesta ympäristöstä peräisin olevia myrkyllisiä aineita. Mikä voi aiheuttaa oireita ja miten ne ilmenevät:

• säilykkeisiin joutuneiden patogeenisten mikro-organismien kulutusta seuraa pahoinvointi, oksentelu, vatsakipu ja kuume;
• Säilykkeiden, joissa on turvonnut kansi tai vanhentunut säilyvyysaika, syömiseen voi liittyä botulismin oireita, jotka eivät eroa edellä kuvatuista tavanomaisen mikrobien myrkytyksen merkeistä;
• Ulkoisten myrkyllisten aineiden vaikutus, jotka pääsevät säilykkeisiin riittämättömästi pestyjen tai täysin kypsentämättömien sienten kanssa, voi aiheuttaa dyspeptisiä häiriöitä ja voimakasta päänsärkyä.

Näiden oireiden poistamiseksi käytetään hoitoa, jota voidaan soveltaa yleisiin myrkyllisiin infektioihin.

Sienimyrkytyksen oireet

Kävi ilmi, ettei edes sellaisista turvallisista sienistä kuin herkkusienistä voi olla täysin varma. Miksi?

• Ensinnäkin metsänraivauksissa voi löytää vääriä samppanjoita, jotka ovat ulkonäöltään hyvin samankaltaisia kuin tavalliset, mutta ovat melko myrkyllisiä.
• Toiseksi, mikä tahansa sieni on sieni, joka imee itseensä paitsi hyödyt myös kaikenlaisia haitallisia aineita. Siksi et voi poimia sieniä, jotka kasvavat kaatopaikkojen, moottoriteiden, tehtaiden, rautateiden jne. lähellä. Tällaisessa tuotteessa on kokonainen luettelo vaarallisista kemikaaleista, happamista aineista ja radionuklideista.

Myöskään kaupasta ostettujen herkkusienten tai sienten myrkytys ei ole harvinaista. Näin ollen hometta voi päästä raakoihin sieniin, ja säilykkeissä teknologinen prosessi voi häiriintyä, viimeinen käyttöpäivämäärä voi umpeutua jne.

Mitkä oireet voivat viitata myrkytykseen:

• paroksysmaalinen pahoinvointi, kipu koko vatsassa, kuume;
• oksentelu, näköhäiriöt, liikkeiden koordinaation heikkeneminen;
• päänsärkyä, huimausta, heikkoutta.

Yleisesti ottaen kaikki ruokamyrkytyksen merkit ovat läsnä. Lääkärissä käydessä on tarpeen kertoa, mitä ja milloin söit. Tämä helpottaa lääkärin oikean hoitotaktiikan valintaa.

Morel-myrkytyksen oireet

Korvasienet sisältävät helvelliinihappoa, jolla on hemotoksinen (hemolyyttinen) vaikutus. Tämä myrkyllinen aine tuhoutuu lämpökäsittelyn aikana, mutta myrkytystä voi tapahtua, jos syöt riittämättömästi lämpökäsiteltyjä sieniä tai lientä.

6–10 tuntia syömisen jälkeen ilmenee vatsakipua, pahoinvointia ja oksentelua sapen kanssa. Ripulia ei aina ole.

Vaikeassa myrkytyksessä hemolyyttinen keltaisuus lisääntyy nopeasti, maksa ja perna suurenevat ja ilmenee nestehukan merkkejä (kalpea iho, romahdus, delirium).

On myös tyypillisiä oireita: voimakas päänsärky, hemolyysi (punasolujen tuhoutuminen), hemoglobiinin merkit virtsassa (punainen virtsa).

Myöhemmin kehittyy kouristusoireyhtymä, potilas voi menettää tajuntansa ja havaitaan sydämen vajaatoimintaa, joka ilman asianmukaista apua voi hyvinkin johtaa kuolemaan.

Hunajasienimyrkytyksen oireet

Kun poimit sellaisia suosittuja sieniä kuin hunajameloni, on oltava erittäin varovainen. Hunajamelonimyrkytyksen (useimmiten väärän) esiintyminen on melko yleistä. Oireita ovat pahoinvointi, huimaus ja ruoansulatushäiriöt, jotka viittaavat välittömästi ruoansulatusjärjestelmän akuuttiin vaurioon. Myrkyllisten aineiden suuren pitoisuuden vuoksi kehittyy gastroenteriitti, joka aiheuttaa spastista kipua vatsassa ja johtaa lopulta nestehukkaan. Jos kaikki sienet poimii pätevä sienestäjä, myrkytyksen voi aiheuttaa niiden virheellinen valmistus. Jos ruoka on alikypsennetty, myrkytyksen todennäköisyys kasvaa, ja oireet havaitaan useita tunteja syömisen jälkeen. Alikypsennettyä sienituotetta pidetään vaikeasti sulavana ruokana, mikä aiheuttaa ruoansulatustoiminnan häiriöitä. Lapset kokevat tällaiset ruoat erityisen vaikeiksi - heidän vatsansa ja suolistonsa ovat vielä liian heikkoja sulattamaan niitä.

Muista, että hunajamelonit voivat olla vaarallisia, jos niitä keitetään alle 45 minuuttia.

Oireita osterisienimyrkytyksen jälkeen

Kirsikkavinokkaita (oikeasti osterivinokkaita) pidetään yhtenä turvallisimmista sienistä. Jotkut fanit syövät niitä jopa raakoina, joten yleisesti uskotaan, ettei niistä voi saada myrkytystä. Yleisesti ottaen tämä pitää paikkansa. Kaupasta ostettujen osterivinokkaiden, aivan kuten herkkusientenkin, myrkytys on vaikeaa.

Nämä sienet voivat kuitenkin aiheuttaa myrkytystä, kuten kaikki muutkin elintarvikkeet, jos ne valmistetaan tai säilytetään väärin.

Suoliston myrkytyksen merkkejä voivat olla pahoinvointi, oksentelu, ripuli, episodinen ja kouristusmainen vatsakipu. Joissakin tapauksissa nämä oireet häviävät itsestään muutamassa päivässä ilman lisähoitoa. Jos 1-2 päivän kuluttua tila ei ole palautunut normaaliksi, vaan vain pahentunut (esimerkiksi jano, huimaus, virtsan tummuminen), hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon.

Oireita, kuten näön hämärtyminen, nielemisvaikeudet ja epäselvä puhe, voivat olla merkkejä botulismista, suhteellisen harvinaisesta ruokamyrkytyksen muodosta, joka ilmenee väärin syödyn säilykkeen jälkeen.

Homemyrkytys

Homeen myrkytyksen tapauksessa kliininen kuva riippuu monista tekijöistä: sienen tyypistä, sen elinkaaresta kehossa, sen vapauttamien myrkyllisten tuotteiden määrästä.

Homesienten itiöiden pitkäaikaista hengittämistä pidetään erittäin vaarallisena, ja sitä voidaan havaita kosteissa tiloissa ja kellareissa. Myrkytys tällaisissa tapauksissa lisääntyy vähitellen, joskus useiden vuosien aikana: esiintyy kroonisia hengitystiesairauksia tai allergisia reaktioita. Mahdollisia sairauksia ovat:

• keuhkoastma;
• poskiontelotulehdus, allerginen nuha, krooninen yskä;
• vaikea migreeni;
• ihottuma iholla ja limakalvoilla.

Leivän ja muiden homeisten ruokien syöminen aiheuttaa myös myrkytystä, joka ilmenee ruokamyrkytyksen merkkeinä:

• pahoinvointi oksentelun kanssa;
• ruoansulatuskanavan häiriöt, suoliston toimintahäiriöt;
• päänsärky, motivoimaton väsymys, alhainen verenpaine;
• kipu vatsassa ja suolistossa.

Jos homesientä esiintyy kehossa suurina määrinä, voi kehittyä mykoosi - sairaus, joka liittyy sen itiöiden laajaan lisääntymiseen. Tällaisissa tapauksissa kaikki elimet ja järjestelmät sekä iho ja limakalvot kärsivät.

Kombucha-myrkytys

Kombucha, joka tunnetaan myös nimellä medusomycetes, on etikkahappobakteerien ja hiivasienen käymistuote. Tähän sieneen perustuvaa juomaa pidetään erittäin hyödyllisenä: sillä on hyödyllinen vaikutus ruoansulatusprosesseihin, se vahvistaa kehon puolustuskykyä, vakauttaa kolesterolin määrää veressä ja toimii jopa ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä pahanlaatuisia kasvaimia vastaan.

Vaikka tällaista juomaa pidetään maukkaana ja terveellisenä, sen kohtuuttomat määrät voivat johtaa myrkytykseen. Tämä pätee erityisesti lapsiin, vanhuksiin ja allergisille reaktioille alttiisiin henkilöihin. Tavallinen juoma voi aiheuttaa ihottumaa, vatsavaivoja, keltaisuutta ja metabolisen asidoosin kehittymistä - niin sanottua kehon "happamoitumista", mikä voi johtaa useimpien elinten toimintahäiriöön.

Myrkytyksen välttämiseksi on noudatettava kohtuusperiaatetta ja nautittava enintään 4 g sientä päivässä.

Karhun korvan myrkytys

Sianpuolukka (eli sianpuolukka) ei ole sienikasvi - se on yleinen lääkekasvi, mutta tässä artikkelissa päätimme vastata lukijoidemme melko yleiseen kysymykseen: onko mahdollista saada myrkytys sianpuolukasta?

Karhunkorvista valmistetut valmisteet ovat myrkyttömän vähäisiä. Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että myrkytyksen voi aiheuttaa vain kasvin sisältämä hydrokinoni - teoriassa se voi aiheuttaa yleistä levottomuutta, käsien vapinaa, kouristuksia, koomaan ja jopa kuoleman. Käytännössä tällaiset tapaukset ovat kuitenkin yksittäisiä - tavanomaisten rohdosvalmisteiden ottaminen ei voi aiheuttaa myrkytystä.

Suuria määriä karhunkorvien uutteen nauttiminen voi kuitenkin aiheuttaa virtsatie- ja ruoansulatusjärjestelmien ärsytystä. Tähän tilaan voi liittyä pahoinvointia, oksentelua ja löysää ulostetta. Ennen kaikkea raskaana oleville naisille ei suositella tähän kasviin perustuvien tuotteiden käyttöä: karhunkorvat voivat diureettisen ja antiseptisen vaikutuksen lisäksi aiheuttaa kohdun sävyn lisääntymistä, mikä voi lopulta johtaa raskauden ennenaikaiseen päättymiseen.

Sienimyrkytys voi tapahtua myrkyllisten sienten syömisen seurauksena - nämä voivat olla kärpässieniä, kärpässieniä jne. Lisäksi voit myrkyttää syömällä ehdollisesti syötäviä russula- ja morel-sieniä sekä rikkomalla sieniruokien valmistustekniikkaa.

Sienimyrkytyksen oireet lapsilla

Lasten myrkytyksen merkit ovat yleensä voimakkaampia ja myrkytys etenee paljon nopeammin. Ensimmäiset oireet voidaan havaita 6–10 tunnin kuluessa. Ensimmäisinä ilmaantuvat vatsakivut ja kohtauksellinen pahoinvointi, joka muuttuu oksenteluksi. Lapsi näyttää heikolta, kalpealta ja hengitys on pinnallista. Ripulia ei välttämättä ole, mutta päänsärkyä on lähes aina. Vaikeissa tapauksissa voi kehittyä keltatauti, joka viittaa myrkylliseen maksavaurioon – tämä on paha merkki, joka voi johtaa kuolemaan.

Lapsuudessa kuolinkärpäsen kaltaisella sienellä myrkyttäminen päättyy lähes aina kuolemaan. Kuolinkärpäsen myrkky on niin voimakasta, että heikentyneen lapsen elimistö ei pysty selviytymään myrkytyksen vaikutuksista. Oireita voi kehittyä sekä 30 minuutin että 12 tunnin kuluttua. Vatsassa esiintyy erittäin voimakasta kipua, hallitsematonta oksentelua, ripulia, suun kuivumista (lapsi pyytää jatkuvasti juotavaa) ja kouristuksia. Heikkous lisääntyy ja ääni käheytyy. Koko tämän ajan lapsi on tajuissaan. Vaikeissa tapauksissa havaitaan hallusinaatioita, deliriumia ja sekavuutta.

Kun lapsi syö ehdollisesti syötäviä sieniä tai sieniruokia, joita ei ole kypsennetty tarpeeksi, myrkytysoireet ilmenevät noin neljän tunnin kuluttua. Ensin havaitaan pahoinvointia, jota seuraavat ripuli ja oksentelu. Tällaiset oireet eivät juurikaan eroa normaalista suolistosairaudesta.

Sienimyrkytyksen oireet raskauden aikana

Sienimyrkytys on erittäin vaarallista raskaana oleville naisille, sillä myrkylliset aineet tunkeutuvat helposti syntymättömään lapseen istukan läpi. Juuri myrkytyksen välttämiseksi lääkärit eivät koskaan suosittele sienten syömistä raskauden ja imetyksen aikana.

Jos et vieläkään pystynyt vastustamaan kiusausta ja söit sieniä, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin mahdollisiin oireisiin:

• äkillinen ruokahaluttomuus;
• heikkouden ja epämukavuuden tunne;
• lievä pahoinvointi, joka lopulta muuttuu oksenteluksi;
• vatsakipu, särkevästä kouristuskohtaukseen;
• ripuli, lisääntynyt kaasunmuodostus;
• kohonnut lämpötila (ei pakollinen oire);
• vakavan myrkytyksen tapauksessa – vilunväristykset, päänsärky;
• verenpaineen laskua, huimausta ja jopa pyörtymistä.

Tällaisista oireista huolimatta on erittäin suositeltavaa käydä kiireellisesti lääkärissä tai vielä parempi, soittaa ambulanssille. Vakavammat myrkytysoireet voivat olla arvaamattomia: seuraukset odottavalle äidille ja vauvalle ovat peruuttamattomia.

Sienimyrkytyksen oireet ovat yleensä melko spesifisiä – lähes aina on mahdollista ymmärtää, mikä tarkalleen ottaen aiheutti myrkytyksen. Näin voit ottaa nopeasti yhteyttä lääkäriin ja estää haittavaikutukset.