Vuosituhannen kolmekymmenvuotia, D-vitamiini syntetisoitiin ja tutkittiin ensin. Tämä vitamiini on erittäin mielenkiintoinen tieteelle, koska se on sekä vitamiinia että hormonia. Se voi päästä kehoon sekä ruoan kanssa että ruumiin voi tuottaa, kun se altistuu auringonvalolle.