E-vitamiini on yhdisteiden ryhmä (tokoferolit ja tokotrienolit), joilla on samanlainen biologinen vaikutus. Biologisesti aktiivisimpia ovat alfa-tokoferoli, mutta beeta-, gamma- ja tetta-tokoferolit, neljä toko- trienolit ja useat stereoisomeerit ovat myös tärkeitä biologisia aktiivisuuksia.