Muna-allergia

Muna-allergia on melko yleinen ja voi esiintyä käytännössä missä iässä tahansa. Munien sisältämät allergeenit voivat aiheuttaa vaihtelevan voimakkuuden omaavia allergisia reaktioita. Aggressiivisimpina niistä pidetään ovomukoidia ja ovalbumiinia, vähemmän allergeeneina lysotsyymejä ja konalbumiinia.

Paljon useammin ja voimakkaammin allergia ilmenee raa'an kananmunan proteiinille, vaikka keitettyjen kananmunien syömisessä se voi olla melko voimakas. On huomattava, että kananmunaallergia voi yhdistyä kananlihaallergiaan, joka johtuu sen sisältämästä proteiinista. Kananmunaallergia voi ilmetä syötäessä paitsi kananmunia, myös kalkkunaa, hanhea, ankkaa jne. Yleensä tällainen allergia etenee ilman komplikaatioita, ja erittäin harvinaisissa tapauksissa se voi aiheuttaa anafylaktisen shokin. Tästä allergiamuodosta kärsivien ihmisten on kiellettyä syödä kananmunia sekä niiden johdannaisia sisältäviä tuotteita.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Allergia kananmunille

Kananmuna-allergian aiheuttavat useimmiten ovalbumiini ja ovomukoidi, harvemmin konalbumiini ja lysotsyymi. Samalla ovomukoidi kestää myös lämpökäsittelyä, minkä seurauksena allerginen reaktio voi ilmetä sekä raaoille että keitetyille munille. Kananmuna-allergiaan liittyy usein intoleranssi kananlihalle. Kananmunan keltuainen voi myös aiheuttaa allergiaa, mutta allergisten reaktioiden esiintymistiheys sille on noin puolet pienempi kuin proteiinille. Lisäksi lämpökäsittelyn aikana keltuaisen tärkein allergeeni - vitelliini - neutraloituu. Kananmunilla on melko laaja käyttöalue erilaisten elintarvikkeiden (makkarat, salami, majoneesi, pasta jne.) valmistuksessa, minkä vuoksi tämän tyyppisestä allergiasta kärsivien potilaiden on oltava erityisen varovaisia tuotteita valitessaan ja luettava huolellisesti niiden koostumus ennen käyttöä, jotta vältetään munien joutuminen elimistöön missään muodossa.

Muna-allergia aikuisilla

Muna-allergia aikuisilla on paljon harvinaisempaa kuin lapsilla, ja se johtuu yleensä liiallisesta kulutuksesta, joka johtaa histamiinien vapautumiseen kehossa ja hengityselinten, ruoansulatuskanavan, sydän- ja verisuonijärjestelmien häiriöihin sekä ihoreaktioon. Keho alkaa kutista, punaisia läiskiä ja turvotusta ilmestyy. Jos aikuisten muna-allergian syynä on liiallinen käyttö, on tarpeen vähentää niiden määrää ruokavaliossa jyrkästi tai rajoittaa se kokonaan.

[ 4 ]

Miten kananmuna-allergia ilmenee?

Muna-allergian ilmenemismuodon ymmärtämiseksi on tärkeää tietää sen pääoireet. Ensinnäkin se on ihon allerginen reaktio – punaisia ihottumia, kutinaa, turvotusta, ekseemaa ja suun limakalvojen punoitusta. Muna-allergian negatiivinen reaktio voi esiintyä myös ruoansulatus-, hengitys- ja sydän- ja verisuonijärjestelmissä. Ihottumien lisäksi potilaalla voi esiintyä ripulia, pahoinvointia, nuhaa, kyynelvuotoa, vinkuvaa yskää, silmäluomet voivat punoittaa ja päänsärky voi myös liittyä mukaan.

Muna-allergian oireet

Muna-allergian ensimmäiset oireet voivat ilmetä jo imeväisikäisenä. Allergiaoireita voivat olla seuraavat: kaoottinen punainen ihottuma, kivulias kutina ja ärsytys iholla, ekseema, suun limakalvojen turvotus ja punoitus, ruoansulatushäiriöt, kuten vatsakipu, ripuli, pahoinvointi ja oksentelu. Hengityselimistöstä voi esiintyä silmäluomien punoitusta, kyynelvuotoa, aivastelua, nenän tukkoisuutta, yskää, hengityksen vinkumista rinnassa jne. Myös päänsärkyä voi esiintyä.

Mitä tehdä, jos lapsi on allerginen kananmunille?

Muna-allergia on yksi yleisimmistä lasten allergioista. Jos lapsi on allerginen kananmunille, se tarkoittaa, että immuunijärjestelmä hylkii proteiinia ja tuottaa vasteen, johon liittyy histamiinien vapautumista, mikä aiheuttaa häiriöitä tiettyjen kehon järjestelmien toiminnassa ja vaikuttaa ihoon. On huomattava, että allerginen reaktio voi ilmetä myös keltuaiselle. Muna-allergia voi ilmetä ensimmäisen kerran hyvin nuorella iällä. Jos lapsi on allerginen kananmunille, niitä ei tule syödä, ja sinun tulisi myös kieltäytyä kaikista tuotteista, joissa niitä on jossain muodossa.

Ruokavalio muna-allergiaa varten

Muna-allergikon ruokavalio tarkoittaa ensinnäkin niiden poissulkemista ruokavaliosta. Muna-allergikkojen tulisi ottaa huomioon, että munia on monenlaisissa tuotteissa, eikä tämä aina näy pakkauksessa. Esimerkiksi munia käytetään pastan, makkaroiden ja joidenkin leipomotuotteiden valmistuksessa, vaikka niitä ei välttämättä mainitakaan tuotteen osana. Yleisimpiä munia sisältäviä tuotteita ovat myös seuraavat: majoneesi, makkarat, jäätelö, makeiset, erilaiset puolivalmisteet, rapupuikot jne. Tuotteen koostumusta tutkittaessa on pidettävä mielessä, että se sisältää munia, jos etiketissä mainitaan sellaisia ainesosia kuin albumiini, lesitiini, sakeuttamisaine, koagulantti, munanvalkuainen, munankeltuainen, emulgointiaine, lysotsyymi, ovoglobiini, globuliini, munajauhe. Voit välttää munia kotona ruoanlaitossa käyttämällä analogiaa, esimerkiksi laimentamalla yhden ruokalusikallisen hiivaa neljänneslasilliseen vettä tai lisäämällä ruokalusikallisen banaani- tai aprikoosipyreetä valmistettavaan ruokaan. Voit myös käyttää liivatetta kananmunien korvikkeena ruoanlaitossa liuottamalla yhden pussin kahteen ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Myös vesi, kasviöljy ja sooda (noin 1-1,5 ruokalusikallista kutakin) voivat korvata kananmunat ruoanlaitossa. Muna-allergikoille sopiva ruokavalio voi koostua seuraavista ruoista ja tuotteista:

• Naudan- tai sianlihakeitot (kanakeitot eivät kuulu tähän).
• Perunat, kaali ja muut vihannekset.
• Hedelmät.
• Puurot eri viljoista.
• Kotitekoisia leivonnaisia ilman kananmunia.
• Voita, maitoa.

Yleisesti ottaen muna-allergian ruokavalio voi sisältää erilaisia tuotteita ja ruokia, tärkeintä on, että ne eivät sisällä munia ja niiden johdannaisia. Myös kananliha ja liemi suljetaan pois ruokavaliosta.

[ 5 ]

Munankuoret allergioille

Munankuorilla voi olla melko hyvä vaikutus allergioihin. Munankuorijauheen valmistukseen on suositeltavaa käyttää valkokuorisia munia. Ennen kypsentämistä kuoret tulee käsitellä huolellisesti saippualla, poistaa sisältö ja pestä ja kuivata uudelleen. Valmistetut kuoret voidaan murskata muussaajalla tai kahvimyllyllä. On otettava huomioon, että kuoret sulavat paljon vaikeammin elimistölle lämpökäsittelyn aikana. Annosten tarkka noudattaminen on erittäin tärkeää kuoria käytettäessä ruoassa, erityisesti pienillä lapsilla. Kuuden kuukauden - vuoden ikäisille lapsille annetaan pieni ripaus, joka mahtuu veitsen reunalle. Yli vuoden ikäisille lapsille kuorien annos kaksinkertaistetaan, 5–7-vuotiaiden lasten annos on puoli teelusikallista. On suositeltavaa lisätä muutama tippa tuoretta sitruunamehua kuoriin ennen käyttöä, jotta elimistö imee ne paremmin. Munankuoria otetaan allergioihin kahdesta kolmeen kuukautta tai kauemmin. Aikuisille enimmäisannos on yksi teelusikallinen päivässä. Vettä, jossa munia on keitetty tai munankuoria on pidetty päivän, voidaan käyttää myös lääkinnällisiin tarkoituksiin - allergisten ihottumien hoitoon. Ennen kuin käytät kananmunankuoria lääkinnällisiin tarkoituksiin, muista, että munien on oltava tuoreita ja kuoret on pestävä hyvin. Valmiiksi valmistetut kuoret tulee säilyttää pimeässä paikassa normaalissa huoneenlämmössä ennen käyttöä. Kuoret otetaan yleensä suun kautta ruoan nauttimisesta riippumatta. Myös kananmunille allergiset ihmiset voivat syödä kananmunankuoria, koska ne eivät itse ole allergeeneja.

Viiriäisen munat allergioille

Sekä aikuiset että lapset voivat käyttää allergioihin tarkoitettuja viiriäisenmunia, koska niitä pidetään hypoallergeenisena tuotteena, ne imeytyvät helposti elimistöön, ovat monien hivenaineiden lähde ja siksi niitä voidaan suositella käytettäväksi sekä ruokavaliona erilaisiin allergisiin reaktioihin että jokapäiväiseen käyttöön. Viiriäisenmunat kyllästävät elimistön monilla mineraaleilla. Viiriäisenmunien kuorten käyttö allergioihin auttaa vähentämään taudin oireita ja vaikuttaa positiivisesti sen kulkuun, jos potilas ei ole allerginen tälle tuotteelle. Viiriäisenmunat tulee ottaa tyhjään vatsaan puoli tuntia ennen ateriaa, huuhdella alas vedellä tai luonnonmehulla. Ennaltaehkäisevästi viiriäisenmunia suositellaan nautittavaksi seuraavina määrinä: 1–3-vuotiaille lapsille - yksi tai kaksi munaa päivässä, 3–8-vuotiaille - kaksi tai kolme munaa, 8–12-vuotiaille - kolme tai neljä, yli 12-vuotiaille lapsille sekä aikuisille - neljästä kuuteen munaa päivässä. Allergioihin tarkoitetut viiriäisenmunat nautitaan suolattuina, huuhdella alas lämpimällä vedellä. Jos lapsen allerginen reaktio on ilmennyt taipuvaisena, voit käyttää seuraavaa hoitokeinoa: ota sitruuna, pese se hyvin ja purista siitä hieman mehua lusikkaan. Murskaa kuivatut viiriäisenmunankuoret morttelissa ja lisää muutama tippa sitruunamehua. Anna saatu seos vauvalle pieninä annoksina iästä riippuen useita kertoja päivässä.

Muna-allergian hoito

Muna-allergian hoitoon kuuluu oireenmukainen hoito, koska taudin syyhyn ei voida vaikuttaa. Pääasiallinen hoito on munien ja munanvalkuaista, keltuaista, jauhetta ja muita munissa olevia ainesosia sisältävien tuotteiden pakollinen poissulkeminen ruokavaliosta. Muna-allergian hoidossa voidaan käyttää antihistamiineja allergiaoireiden lievittämiseksi. Viiriäisen munia voidaan käyttää kananmunien tai muiden allergioita aiheuttavien munien analogina. Muna-allergiassa voidaan hoitaa myös munankuorilla, jotka murskataan ja otetaan suun kautta potilaan ikää vastaavassa määrässä. Esimerkiksi pienimmille lapsille tämä on pieni ripaus. Ennen käyttöä munankuori puhdistetaan huolellisesti elintarvikepesuaineella. Allergialääkkeiden käyttöä ei kuitenkaan suositella ilman lääkärin kanssa käytävää ennakkoneuvontaa. Allergialääkäri suorittaa ensin allergiatestit ja määrittää allergeenin, minkä jälkeen hän määrää pätevän hoidon, johon kuuluu myös terapeuttinen ruokavalio.