Maapähkinä, diabetes mellitus tyyppi 1 ja 2: miten kokata, reseptejä

Maapähkinä tai savi päärynä on korkea kasvi, kukinnan aikana se muistuttaa auringonkukkaa, ja sen hedelmät ovat perunan mukuloita. Puutarhureissamme hän ei ole liian suuri kunnia, koska kerran istutettu, on vaikea päästä eroon hänestä, ja se kasvaa hyvin nopeasti. Mutta jos ihmiset tietävät koko totuuden parantavista ominaisuuksistaan, he haluaisivat häntä perunoita, porkkanoita, punajuuria ja muita puutarhakasveja. Topinambur on erityisen hyödyllinen diabeteksessa.

Kuinka käyttää maapähkinää diabeteksen kanssa?

Diabeteksen hyödyllisin topinamburi raaka-muodossa, joten kaikki sen kuvatut ominaisuudet säilyvät. Voit puskurin poistamisen jälkeen vain leikata sen levyiksi ja syödä sitä (se on miellyttävä makea maku), tai voit valmistaa salaatteja ja yhdistää niitä useimmissa niissä yleisesti käytetyissä ainesosissa. Yleensä on olemassa erilaisia vaihtoehtoja savi päärynöistä valmistettuihin astioihin: se voidaan keittää, paistaa, paistaa (ei suositella diabeetikoille) ja jopa kuivua.

Reseptit ruoanlaittoon topinambour-diabeteksen kanssa

Voit säilyttää kaikki topinamburin vitamiinit ja kivennäisaineet mahdollisimman paljon seuraavien reseptien avulla:

• raasta hedelmiä suurella raastimella, lisää karvainen porkkana, omena, maustaa oliiviöljyllä. Selkeämpi maku antaa sitruunamehua;
• leikkaa kurkut, maapähkinät ohuiksi viipaleiksi, pilko vihreät, kaada kasvisöljyä;
• talvella yhdistetään raastetut mukulat hapankaali- tai marinoituihin kurkkuun, ripottamalla auringonkukkaöljyyn;
• kääri kuorittu hedelmä folioon ja paista uunissa. Tällaiseen ruokalajiin voit käyttää ruokavaliota tai lihaa;
• ensimmäisissä kursseissa korvaa perunoita maapähkinä: kiehauta vesi, laita sipulit, porkkanat ja maapähkinät samaan paikkaan, viipaloidut ja paahdettu auringonkukkaöljyssä. Lisää vilja makuun (riisi, kaurapuuro, ohra) ja pieni kuutio voita, pilko vihreät.

Maapähkinä lehdet

Maapähkinä - jätetön parantava raaka-aine. On käynyt ilmi, että lehdissään on monia hyödyllisiä aineita, joilla voi olla terapeuttinen vaikutus diabeteksessa.

Lehdet edistävät haavan paranemista, nopeuttavat ihon regeneroitumista, sisältävät sienilääkkeitä, antioksidantteja, kasvainvastaisia vaikutuksia ja muita lääkkeitä. [1]Siksi niitä käytetään maksan ja veren puhdistamiseen, laihtumiseen, ummetukseen, ruoansulatuskanavan sairauksiin, radikuliittiin, osteokondroosiin, immuunijärjestelmän heikkenemiseen. Kaikki nämä sairaudet ovat diabeteksen kumppaneita.

Ne ovat valmistettuja infuusioita, alkoholipitoisia tinktuureja, teetä, kotimaisen kulutuksen viitteitä, ja niitä lisätään myös uimiseen käytettävään veteen.

Maapähkinän siirappi

Apteekit eivät myöskään läpäisseet tätä ainutlaatuista laitosta - hyödyllisten aineiden varastoa ja tuottaneet luonnollista siirappia, jossa on mukana vain vettä ja maapalloa. Valmistettu haihduttamalla juurimehua. Sillä on samat hyveet kuin mukulat. Makea maun ansiosta inuliini.

Käytetään aterioiden makeutusaineena. Se lisätään teetä, kompotteja, leivonnaisia. Yksilöllisen suvaitsemattomuuden lisäksi sillä ei ole vasta-aiheita. Siirappi antaa tonisen vaikutuksen, prebiootit sen koostumuksessa normalisoivat suoliston mikroflooraa, auttavat luomaan ruoansulatuskanavan toimintoja.

Maapallon nokka-tabletit

Maaperän päärynän pohjalta valmistetaan muita lääkkeitä. Kuivattu topinamburi jauhetaan jauheeksi ja puristetaan sitten tableteiksi. Ravintolisät tunnetaan lääkemarkkinoilla nimellä "Inulin", "Dolgolet", "Neovitel", sokerin korvike "Topinat" ja lääke "Topinex".

Kuivattu maapähkinä

Erilaiset maapähkinävalmistusmenetelmät eivät heikennä sen koostumusta. On paljon reseptiä, jossa oli kuivattuja hedelmiä. Sen saamiseksi sinun täytyy pestä mukuloita hyvin (ei tarvitse puhdistaa), leikata levyiksi, kastella sitruunahappoliuokseen, puhdistaa paperipyyhkeellä ja kuivaa pergamenttipaperilla peitetyllä leivinlevyllä 100 ° C: ssa uunissa, kuten omenoissa tai muissa hedelmissä. Oven pitäisi olla auki. Heistä valmistellaan:

• teetä maapähkinä - kaada kourallinen kuivattuja viipaleita kiehuvalla vedellä, anna sen hautua hieman, älä laita sokeria;
• Infuusio - 2 ruokalusikallista raaka-ainetta laitetaan yöksi lämpökerrokseen, kaadetaan litraa kiehuvaa vettä. Kuluta puoli tuntia ennen ateriaa 50 g kolme kertaa päivässä.

Maapallon edut ja vahingot

Maapähkinän kemiallinen koostumus vastaa kysymykseen siitä, onko se mahdollista diabeteksen kanssa. Aloitetaan vitamiineilla:

• A tai retinoli - osallistuu immuuniprosesseihin, normalisoi aineenvaihduntaa, stimuloi kollageenin ja elastiinin tuotantoa, hidastaa ikääntymistä;
• beetakaroteeni tai provitamiini A - sen avulla keho saa edellä kuvatun vitamiinin, sen ominaisuudet ovat samanlaisia;
• PP - nikotiinihappo, ilman sitä elimistössä ei ole oksidatiivisia-palauttavia prosesseja, säätelee hermoston toimintaa, sillä on myönteinen vaikutus ruoansulatukseen ja sydämen työ, verisuonet, osallistuu hormonien synteesiin;
• B1 - tiamiini, jota tarvitaan erilaisille aineenvaihdunnoille: hiilihydraatti, vesi-suola, rasva, proteiini, energia; osallistuu veren muodostumiseen; lisää aivojen toimintaa, tunnelmaa;
• B2 - riboflaviini, joka on välttämätön kudos solujen energian saamiseksi, suorittaa antioksidanttitoimintoja;
• B6-pyridoksiinilla on tärkeä rooli proteiinin ja rasvan aineenvaihdunnassa, sitä pidetään perustellusti entsyymien ruokakomeroina. Monet haimat, jotka liittyvät haiman häiriöihin, mukaan lukien diabetes, edellyttävät sitä lisää;
• B9 - foolihappo, verenmuodostusprosessit, solujen kasvu, kardiovaskulaarinen aktiivisuus, hermoston normaali tila on mahdotonta ilman sitä;
• C - askorbiinihappo, jokainen on tietoinen sen eduista. Se on tunnetuin antioksidantti, joka auttaa voittamaan sairauksia, pidentää nuoria;
• E - tokoferoli, solukalvojen suojelija, A-vitamiinin assimilaatiotuki, normalisoi hormonit, erityisesti naisille välttämättömät, koska on tärkeä rooli lisääntymistoiminnassa.

Tämä luettelo riittää yksinomaan mukuloiden päivittäiseen valikkoon. Mutta niillä on vielä paljon makroelementtejä (kalium, fosfori, kloori, kalsium, rikki, natrium), hivenaineet (rauta, sinkki, jodi, kupari, mangaani, fluori, molybdeeni jne.) Ja kaikki aminohapot.[2], [3], [4]

Mitä haittaa topinambur voi tehdä? Lisääntyneen kaasunmuodostuksen lisäksi on jopa mahdollista nimetä jotain. Sen pieni haittapuoli on helppo poistaa lisäämällä kypsennettyyn astiaan kumina tai korianteri.

Maapähkinän lääkinnälliset ominaisuudet diabeteksessa

Maapähkinöiden mukulat sisältävät pääasiassa kahta hiilihydraattityyppiä, inuliinia ja sokeria (fruktoosia ja glukoosia). Pää biomassan hiilihydraatit ovat selluloosa ja hemiselluloosa. Raportissa todettiin, että maapähkinöiden mukuloiden sokeripitoisuus on noin 4–5% kuivapainosta.[5]

Diabeetikoille tämä viljelmä on arvokas, sillä runsaasti inuliinia (80%) on hiilihydraatteja, mikä hidastaa glukoosin imeytymistä ruoasta. Pitkäaikaisessa käytössä sen veren määrä laskee, aineenvaihdunta normalisoituu, kehon puolustuskyky kasvaa. Lisäksi maapähkinällä on alhainen glykeeminen indeksi ja kaloripitoisuus.

Muita maapähkinän terapeuttisia ominaisuuksia ovat kohtalainen choleretic-vaikutus, kyky puhdistaa raskasmetallisuoloja, toksiineja, radionuklideja, parantaa suoliston mikroflooraa. On todettu, että maapähkinä-inuliinilla on prebioottinen potentiaali.[6], [7]

Maa-artisokka voi parantaa insuliiniherkkyyttä, kuten sen pääkomponentti inuliinia vähentää triglyseridien synteesiä ja rasvahappojen maksassa ja alentaa niiden pitoisuuksia veressä [8],  [9], [10]. Lisäksi se alentaa veren glukoosipitoisuutta terveillä ihmisillä [11], mikä voi liittyä sen fruktaaneihin ja kumariineihin, kuten ayapiiniin ja scopletiiniin.[12]

Vasta

Maapähkinällä ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita, lukuun ottamatta harvinaisissa tapauksissa yksittäistä suvaitsemattomuutta.

Maapallon säilyttäminen talvella

Maapähkinä on täysin vaatimaton kasvi sekä viljelyn että varastoinnin kannalta. Ei ole ongelmia, jos on kellari tai kylmä kellari, jossa lämpötila ei ylitä 4-5 ⁰ C. Lisäksi ei tarvitse kaivaa sitä kerralla. Voit valmistaa tarvittavan määrän talvella ja keväällä poistaa täysin ehjät mukulat maasta. Toinen tapa on säilyttää jääkaapissa, keskimääräinen säilyvyys on 3 viikkoa, pakastin (3 kuukautta), kuiva (enintään vuosi), säilyttää tai ostaa markkinoilla joka kerta.

Arviot

Ainutlaatuinen ilmiö - ei ollut yhtä negatiivista kommenttia topinambourista. Kaikki diabeetikoilla on myönteinen vaikutus glykeemiseen tilaan, ja melko neutraali maku ei aiheuta ruoan hylkäämistä. Se ei ole tylsää kuin sama ruokalaji, koska eri aikoina se voi olla välipala, ja ensimmäinen ja sivukeittiö ja kompotti tai teetä.