Tyypin 1 diabeteksen ruokavalio

Tyypin 1 diabeteksen ruokavalio on yksi keinoista ylläpitää potilaan kehoa remissiovaiheessa.

Insuliini ylläpitää verensokeritasoa, joka on välttämätön elimistölle normaalin toiminnan kannalta, mikä mahdollistaa glukoosin pääsyn vapaasti kehon solurakenteisiin. Siksi insuliinin puute johtaa hormonitoiminnan häiriintymiseen, mikä aiheuttaa ensimmäisen asteen diabeteksen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Tyypin 1 diabeteksen hoito ruokavaliolla

Niin surulliselta kuin se kuulostaakin, tähän sairauteen ei ole vielä löydetty parannuskeinoa. Siksi tällä hetkellä tyypin 1 diabeteksen hoito ruokavaliolla on yksinkertaisesti elämäntapa, joka perustuu kolmeen postulaattiin:

• Insuliinihoito.
• Elämäntapa.
• Ravitsemuksen ylläpitäminen.

Insuliinihoito on menetelmä, jossa elimistön itse tuottama luonnollinen insuliini korvataan lääketieteellisellä insuliinilla, joka kompensoi potilaan oman insuliinin puutetta veressä.

Nykyään farmakologit tarjoavat melko laajan valikoiman insuliineja, jotka on jaettu kolmeen ryhmään vaikutusajan mukaan:

• Jos hypoglykeeminen vaikutus ilmenee 10–20 minuutin kuluessa, lääke luokitellaan erittäin lyhytvaikutteiseksi insuliiniksi. Nämä lääkkeet annetaan ihon alle. Vaikutuksen maksimaalinen teho havaitaan 1–3 tunnin kuluttua antamisesta. Tällaiset lääkkeet pystyvät ylläpitämään vaadittua verensokeritasoa 3–5 tuntia.

Humalog. Lääkkeen tarvittava määrä lasketaan yksilöllisesti kullekin potilaalle. Lääke annetaan välittömästi ennen aterioita (noin 5-15 minuuttia). Jos Humalog-lääkettä määrätään puhtaassa muodossaan, päivän aikana annetaan enintään kuusi injektiota yhdessä muiden pitkittyneiden insuliinilääkkeiden kanssa, jolloin injektioiden määrä vähenee kolmeen.

Humalog-lääke on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on yksilöllinen intoleranssi lääkkeen ainesosille ja jos heillä on sairaus, kuten hypoglykemia.

Novo Rapid Flex -kynä. Annostus on yksilöllinen kussakin tapauksessa. Useimmiten tätä lääkettä annetaan yhdessä pitkävaikutteisten tai kohtalaisen vaikuttavien insuliinien kanssa. Pienin pistosmäärä päivässä on yksi pistos. Potilaan verensokeritason seurantaa suositellaan. Tämä mahdollistaa annostuksen säätämisen. Keskimääräinen vuorokausiannos on 0,5–1,0 yksikköä potilaan painokiloa kohden. •

Jos hypoglykeeminen vaikutus ilmenee puolen tunnin tai tunnin kuluessa, lääke luokitellaan lyhytvaikutteiseksi insuliiniksi. Vaikutuksen maksimaalinen teho havaitaan kahdesta neljään tuntia antamisen jälkeen. Hyväksyttävä verensokeritaso säilyy kuudesta kahdeksaan tuntia.

Humulin Regular. Annostus on täysin yksilöllinen. Puhtaassa muodossa lääkettä annetaan ihon alle tai laskimoon 3–4 kertaa päivässä. Tehon tehostamiseksi ja tehon pidentämiseksi Humulin Regularia käytetään yhdessä pitkävaikutteisten insuliinilääkkeiden kanssa. Tässä tapauksessa Humulin Regular annetaan ensin ja sitten samanaikaisesti.

Tätä lääkettä ei tule antaa potilaille, joilla on ollut hypoglykemiaa (alhainen plasman sokeri) tai yliherkkyys lääkkeelle.

Monosuinsuliini MK. Lääke otetaan lihakseen tai ihon alle 15–20 minuuttia ennen ateriaa. Lääketieteellisestä tarpeesta riippuen lääkettä annetaan kerran tai useammin päivässä. Keskimääräinen vuorokausiannos on 0,5–1 yksikköä potilaan painokiloa kohden. Diabeettisen kooman yhteydessä Monosuinsuliini MK annetaan potilaalle laskimoon.

• Jos hypoglykeeminen vaikutus ilmenee puolentoista tai kahden tunnin kuluessa lääkkeen antamisesta, se luokitellaan keskivahvaksi insuliiniksi. Vaikutuksen maksimaalinen teho on kirjattu 3–6 tunnin kuluttua antamisesta. Nämä lääkkeet pystyvät ylläpitämään vaadittua verensokeritasoa 8–12 tuntia.

Biosulin N. Tämä lääke annetaan ihon alle, ja seuraavan antokerran yhteydessä pistoskohta on vaihdettava. Tätä lääkettä käytetään 30–45 minuuttia ennen aterioita kerran tai kaksi päivässä. Jos on olemassa erityinen kliininen tarve, lääkäri voi määrätä lääkkeen lihaksensisäisen antamisen. Keskimääräinen vuorokausiannos on yleensä 8–24 IU kerran päivässä (kaikki riippuu yksilöllisestä herkkyydestä lääkkeen aineosille).

Monotard MS. Annostus on kussakin tapauksessa yksilöllinen. Se ruiskutetaan riittävän syvälle ihonalaisiin kerroksiin. Ennen käyttöä lääkepulloa on ravistettava huolellisesti. Jos tarvittava vuorokausiannos ei ylitä 0,6 yksikköä/kg, lääke annetaan yhtenä injektiona; suuremmalla annoksella lääkkeen anto jaetaan kahteen tai useampaan annokseen.

• Jos hypoglykeeminen vaikutus ilmenee 4–8 tunnin kuluessa, lääke luokitellaan pitkävaikutteiseksi insuliiniksi. Vaikutuksen maksimaalinen teho havaitaan 8–18 tuntia antamisen jälkeen. Hyväksyttävä verensokeritaso säilyy 20–30 tuntia.

Lantus. Lääke otetaan kerran päivässä, mieluiten tiukasti tiettyyn aikaan. Lääkkeen annos määrätään yksilöllisesti jokaiselle potilaalle.

Levemir FlexPen. Lääke on määrätty annettavaksi kerran tai kaksi kertaa päivässä. Lääkkeen annos määritetään yksilöllisesti seuraten kutakin taudin erityistapausta.

• Jos hypoglykeeminen vaikutus ilmenee 20 minuutin kuluessa ja glukoositasojen täydellinen palautuminen tapahtuu kahden–kahdeksan tunnin kuluessa ja säilyy 18–20 tuntia, lääke luokitellaan yhdistelmävaikutteiseksi kaksifaasiseksi insuliiniksi.

Biogulin 70/30. Lääkettä annetaan kerran tai kaksi kertaa päivässä, 30-45 minuuttia ennen aterioita. Lääkkeen keskimääräinen vuorokausiannos on 8-24 yksikköä potilaan painokiloa kohden. Jos lääkkeelle on lisääntynyt herkkyys, annos on 8 yksikköä, ja jos herkkyys on alhainen, lääkkeen määrää lisätään.

Insuman Comb 25 GT. Lääkkeen annostus on täysin yksilöllinen ja vaihtelee 8–24 yksikköä/kg. Lääke annetaan 20–30 minuuttia ennen aterioita.

Diabeetikon elämäntapa on jälleen yksi virstanpylväs hänen olemassaolonsa laadussa. Kyse ei ole tiukoista ruokavaliorajoituksista tai elämänpostulaateista. Riittää, kun pääset eroon joistakin huonoista tavoista ja noudatat terveellisiä elämäntapoja.

Tyypin 1 diabeteksen hoito ruokavaliolla on potilaan elämän viimeinen ja kenties yksi merkittävimmistä hetkistä. Ruoan asianmukainen kulutus voi paitsi ylläpitää ihmisen elinvoimaa, myös vähentää merkittävästi insuliinia sisältävien lääkkeiden annostusta. Diabeetikon ruokavalio ei pakota sinua kategorisesti kieltäytymään "herkullisista asioista" - se vain siirtää tämän "herkun" toiselle tasolle. Esimerkiksi makeanhimoisten ei tarvitse sanoa hyvästit makeisille, sinun tarvitsee vain korvata sokeri erityisillä makeutusaineilla. Itsehillintä on perusta, jonka avulla tyypin 1 diabetesta sairastava henkilö ei tunne oloaan huonommaksi. Tällaisten potilaiden ravitsemuksen pääperiaate on:

• Hiilihydraattipitoisten ruokien päivittäisen annoksen tulisi olla jopa 65 % päivittäisestä ruoan energiansaannista.
• Tässä tilanteessa suoliston hitaasti imeytyvät ruoat ovat parempia. Nämä ovat monimutkaisia hiilihydraatteja sekä aineita, joissa on paljon gluteenia ja kuitua.
• Proteiinipitoisten ruokien osuuden tulisi olla jopa 20 % kulutetusta ruoasta.
• Rasvapitoisuus – jopa 15 %.

Tämä ruokavalio auttaa ehkäisemään mikroangiopatian (pienten verisuonten patologisen vaurion, joka etenee kudosnekroosin ja tromboosin vuoksi) riskiä.

Millainen on tyypin 1 diabeteksen ruokavalio?

Tyypin 1 diabeteksen diagnosoinnissa potilaalle määrätään ruokavalio nro 9. Mutta potilaan sairaushistorian (mukaan lukien samanaikaiset sairaudet), testitulosten ja diagnostiikan perusteella endokrinologi säätää yksilöllisesti potilaansa ruokavaliota. Mutta on olemassa myös samanlaisia perusasioita, joiden avulla voit ymmärtää, mikä ruokavalio tyypin 1 diabetekselle on oikea?

• Leipätuotteita (lukuun ottamatta leivonnaisia ja muita valkoisesta jauhosta valmistettuja leivonnaisia) sallitaan keskimäärin enintään 0,2 kg päivässä.
• Maitotuotteet ja fermentoidut maitotuotteet, vähärasvainen raejuusto ja niihin perustuvat ruoat (pata, syrniki). Smetanaa ja kermaa sallitaan hyvin harvoin.
• Alkuruoat (paitsi raskaat liemet, maitokeitot nuudeleilla, mannasuurimoilla ja riisillä):
  • Punajuurikeitto.
  • Kasvisalkuruokalajit.
  • Borssi vähärasvaisella lihalla.
  • Okroshka.
  • Sienikeitot.
  • Korva.
  • Keitot viljalla, lihapullat.
• Viljapuuroja kulutetaan melko rajoitetusti leipäyksikköön perustuen.
  • Tattari ja kaurapuuro.
  • Papuruoat.
  • Hirssi ja ohra.
  • Helmiohraa ja käsittelemätöntä riisiä.
  • Mannasuurimoita ja pastaa käytetään hyvin rajoitetusti.
• Liharuoat (paitsi rasvainen liha ja makkarat, poista siipikarjan nahka ennen syömistä). Syö haudutettuja, keitettyjä ja höyrytettyjä ruokia:
  • Kaikki vähärasvaiset lihat.
  • Tässä tilassa olevat potilaat voivat syödä ankan- ja hanhenlihaa hyvin harvoin.
  • Lintu.
• Vähärasvaiset kovat juustot (paitsi suolatut juustot).
• Kalaruoat (paitsi kaviaari, säilykkeet, savustetut lihat):
  • Paastonajan merikala paistettuna ja keitettynä. On hyvin harvinaista hemmotella itseään palalla paistettua kalaa.
  • Omassa mehussaan valmistettu säilykekala.
• Munaruoat:
  • Munanvalkuaisomeletteja (keltuaisten saanti on rajoitettua).
  • Keitettyjä munia, 1–1,5 kappaletta, enintään kerran tai kaksi viikossa.
• Kasviksia saa syödä eri muodoissa (rajoitus koskee vain paistettuja kasviksia). Pikkelsiä ja marinoituja tuotteita käytetään hyvin harvoin pieninä määrinä.
• Hiilihydraattien tarkka hallinta perunoita, punajuuria, porkkanoita ja vihreitä herneitä syödessä.
• Erilaisia kaalityyppejä: kukkakaalia, valkokaalia, parsakaalia sekä erilaisia salaattityyppejä.
• Tomaatit.
• Munakoiso ja kurpitsa.
• Kurkkua, kurpitsaa, kesäkurpitsaa.
• Makeiset (hedelmät ja kuivatut hedelmät, joilla on makea maku, eivät kuulu mukaan):
  • Hyytelöä, vaahtokarkkeja ja mousseja.
  • Kompotit ja sorbetit.
  • Hapan hedelmä- ja marjalajikkeet (raa'at, paistetut).
  • Karkkeja ja keksejä diabeetikoille tai itse tehtyjä ksylitoliin tai sorbitoliin perustuvia.
• Juomat (paitsi makeat mehut ja sokeria sisältävät juomat, hiilihapotetut):
  • Vihreä ja musta tee (ei kovin vahvaa).
  • Tuorepuristetut vihannes- ja hedelmämehut (vain makean ja happaman makuiset hedelmät).
  • Kahvi, johon on lisätty maitoa.
  • Ruusunmarjan keittäminen.
• Kastikkeet, jotka on valmistettu kevyiden liha- ja kalaliemien, vihannes- ja sieniliemien perusteella.
• Pieni määrä rasvaa on sallittu:
  • Voita, mutta enintään kerran seitsemässä päivässä.
  • Kasviöljy – kastikkeena kasvissalaatteihin.
• Tulisia ja mausteisia mausteita käytetään pieninä määrinä.

Tyypin 1 diabeteksen ruokavaliovalikko

Diabeteksen ruokavalio, kuten myös hoitojakso, on täysin yksilöllinen, ja sen määrää hoitava endokrinologi taudin kliinisen kuvan ja diagnosoidun diabeteksen tyypin perusteella. Tarjoamme useita ruokalistoja tyypin 1 diabeteksen ruokavalioon.

Ensimmäinen päivä:

• Aamiainen:
  • Tattaripuuro – 150 g
  • Ruisleipä – 50 g
  • Sitruunamehulla maustettua silputtua tuoretta kaalia – 70 g
  • Voita – 5 g
  • Tee ilman sokeria – 250 ml
• Lounas:
  • Yksi raaka omena
  • Kivennäisvesi – yksi lasillinen
• Illallinen:
  • Borssikeitto vähärasvaisessa liemessä smetanalla - 250 g
  • Keitetty kana – 70 g
  • Makeanhapan hedelmähyytelö sokerin korvikkeella – 100 g
  • Leseleipä – 50 g
  • Kuivattua hedelmäkompottia ilman sokeria - yksi lasi
• Iltapäivän välipala:
  • Sokeriton booli - yksi lasillinen
  • Rahkaletut raa'alla, paistetulla tai kevyesti keitetyllä omenalla tai päärynällä – 100 g
• Illallinen:
  • Kaali- ja lihaleikkeleet – 150 g
  • Kesäkurpitsakaviaari – 70 g
  • Ruisleipä – 50 g
  • Teetä makeutusaineella – yksi kuppi (noin 250 g)
• Toinen illallinen:
  • Kefiiri – 250 g

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Toinen päivä:

• Aamiainen:
  • Maitohelmiohra – 200 g
  • Raastettuja porkkanoita tai vihreitä herneitä – 70 g
  • Musta leipä – 50 g
  • Tee ilman lisättyä sokeria - yksi lasillinen
• Lounas:
  • Sorbetti yhdestä omenasta.
  • Tee ilman sokeria - yksi lasillinen
• Illallinen:
  • Kasviskeitto – 250 g
  • Kasvispata pienellä määrällä vähärasvaista lihaa – 70 g
  • Tuorekasvissalaatti – 100 g
  • Kivennäisvesi ilman hiilihapotetta – 250 ml
  • Leseleipä – 50 g
• Iltapäivän välipala:
  • Ruusunmarjan keittäminen ilman sokeria - yksi lasi
  • Yksi appelsiini
• Illallinen:
  • Raejuusto- tai riisipata – 150 g
  • Yksi pehmeäksi keitetty muna
  • Ruisleipä – 50 g
  • Teetä makeutusaineella – 2 lasillista
• Toinen illallinen:
  • Rjaženka - yksi lasillinen

Kolmas päivä:

• Aamiainen:
  • Keitetty kala – 50 g
  • Leseleipä – 50 g
  • Vähärasvainen raejuusto laimennettuna pienellä määrällä maitoa – 150 g
  • Tee ilman sokeria - yksi lasillinen
  • Voita – 5 g
• Lounas:
  • Sokeroimaton kuivattujen hedelmien punssi - yksi lasi
  • Yksi greippi
• Illallinen:
  • Kalakeitto lisätyillä vihanneksilla – 250 g
  • Keitetty kananliha – 150 g
  • Tuorekaalisalaatti omenalla – 100 g
  • Kotitekoinen limonadi ilman sokeria - yksi lasi
  • Ruisleipä – 50 g
• Iltapäivän välipala:
  • Ruusunmarjan keittäminen ilman sokeria - yksi lasi
  • Yksi appelsiini
• Illallinen:
  • Kotitekoiset vähärasvaiset lihapullat – 110 g
  • Kasvispaistos – 150 g
  • Kaalileike – 200 g.
  • Teetä makeutusaineella - yksi lasillinen
• Toinen illallinen:
  • Juoma makeuttamatonta jogurttia - yksi lasillinen

Neljäs päivä:

• Aamiainen:
  • Maitokaurapuuro – 150 g
  • Musta leipä – 50 g
  • Salaatti tuoreilla porkkanoilla ja omenoilla – 70 g
  • Vähärasvainen kova juusto – 20 g
  • Kevyt kahvijuoma - yksi lasillinen
• Lounas:
  • Makeanhapan hedelmäkompotti ilman sokeria – yksi lasillinen
• Illallinen:
  • Borssikeitto vähärasvaisessa liemessä – 250 g
  • Keitetty vähärasvainen liha – 70 g
  • Haudutettu kaali – 100 g
  • Musta leipä – 50 g
  • Kivennäisvesi – yksi lasillinen •
• Iltapäivän välipala: o
  • Yksi omena •
• Illallinen: o
  • Kalaleike – 150 yo
  • Haudutetut vihannekset – 150 go
  • Leseleipä – 50 go
  • Ruusunmarjan keitin – yksi lasillinen •
• Toinen illallinen: o
  • Pastöroitu maito - yksi lasi

Viides päivä:

• Aamiainen:
  • Vehnäpuuro – 200 g
  • Keitetty punajuurisalaatti – 70 g
  • Ruisleipä – 50 g
  • Tee ilman sokeria - yksi lasillinen
• Lounas:
  • Sorbetti yhdestä omenasta.
• Illallinen:
  • Papukeitto – 200 g
  • Riisi, kiillottamaton, keitetty – 50 g
  • Haudutettu vasikanmaksa – 150 g
  • Kotitekoinen limonadi (ilman sokeria) – 250 ml
  • Leseleipä – 50 g
• Iltapäivän välipala:
  • Hedelmäsalaatti – 100 g
  • Kivennäisvesi - lasi
• Illallinen:
  • Kurpitsapaistos – 150 g
  • Tuorekasvissalaatti (kurkku, tomaatti) – 100 g
  • Höyrytetty lihaleike – 100 g
• Toinen illallinen:
• Kefiiri - yksi lasillinen

Jokaisella on omat makunsa, joten mitä tahansa valikkoa voidaan mukauttaa tietyn potilaan mieltymysten mukaan, sinun tarvitsee vain sopia siitä lääkärisi kanssa.

[ 12 ]

Tyypin 1 diabeteksen ruokavalioreseptit

Jos sinulla käy niin, että sinulla on diagnosoitu tyypin 1 diabetes, älä vaivu epätoivoon – tämä ei ole kuolemantuomio. Tällaisen diagnoosin kanssa potilaat elävät pitkään ja onnellisina oppien sopeutumaan sairauteen. Totta, tätä varten sinun on harkittava uudelleen koko elämäntapaasi ja ruokavaliotasi. Mutta älä kiirehdi järkyttymään. Tällaisen diagnoosin avulla voit syödä paitsi oikein (vahingoittamatta kehoa), myös maukkaasti.

Tässä artikkelissa on vain muutamia reseptejä tyypin 1 diabeteksen ruokavalioon, mutta monet niistä löytyvät internetistä tai erikoiskirjojen sivuilta.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Sienillä ja tattarilla täytetyt kesäkurpitsat

Ainesosat:

• Nuoria, pieniä kesäkurpitsoja – neljä kappaletta
• Tattarirouhet – neljästä viiteen ruokalusikallista
• Sienet (samppanjat) – kahdeksan kappaletta
• Pari kuivattua sientä
• Yksi pieni sipuli
• Valkosipulinkynsi
• Smetana (10–15 %) – 250 g
• Jauhot (mieluiten amarantti) - ruokalusikallinen
• Hieman kasviöljyä
• Suola, yrtit

Täytteen valmistus:

• Lajittele tattari ja huuhtele hyvin. Kaada päälle kaksi osaa kiehuvaa vettä. Kiehauta ja lisää hienonnettu sipuli ja kuivatut sienet. Suolaa kevyesti. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin varttitunti.
• Kuumenna kuumalla paistinpannulla hienonnettua valkosipulia ja tuoreita sieniä pienessä määrässä kasviöljyä (noin 5 minuuttia).
• Lisää tattaripuuro herkkusienten ja valkosipulin joukkoon. Sekoita hyvin. Täyte on valmis.

Valmista kastike:

• Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa kahteen osaan. Poista ydin lusikalla ja tee vene. Hienonna keskiosa ja paista paistinpannulla.
• Muussaa haarukalla tasaiseksi. Voit käyttää tehosekoitinta.
• Lisää smetana ja hieman jauhoja. Sekoita. Lisää hieman suolaa. Saat paksun smetanan koostumuksen.

Ruoan valmistus:

• Suolaa kesäkurpitsaveneen sisäpuoli ja täytä se jauhelihalla. Kaada kastike päälle.
• Laita uuniin paistumaan 220 asteeseen. Kypsennysaika on noin 30 minuuttia. Kesäkurpitsan tulisi pehmetä, mutta ei "ylikypsää".
• Tarjoillessa koristele yrteillä.

Sipuli- ja kalmarileike, silputtuna

Ainesosat:

• Kalmari – noin puoli kiloa (0,4–0,5 kg)
• Yksi muna
• Yksi pieni sipulin pää
• Purjo, vihreät
• Korppujauhot – 25 g
• Hieman kasviöljyä
• Suolaa, pippuria

Valmistelu:

• Jauha kalmarinruhot kahdesti lihamyllyssä yhdessä pippurin, jauhettujen leivänmurujen ja suolan kanssa.
• Kuullota hienonnettua sipulia paistinpannulla hetken aikaa, kunnes se lakkaa rapisemasta. Silppua vihreät.
• Lisää sipuli ja vihreät jauhelihaan. Tarkista suola. Jos jauheliha on tarpeeksi paksua, voit lisätä hieman kylmää vettä.
• Muotoile jauhetusta seoksesta enintään senttimetrin paksuisia schnitseleitä.
• Kasta jokainen molemmin puolin haarukalla kevyesti vatkattuun kananmunaan.
• Pyörittele korppujauhoissa.
• Paista hyvin lämmitetyssä paistinpannussa 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
• Tätä ruokaa voi syödä kuumana tai kylmänä. Se tulee mehukkaaksi ja herkulliseksi.

Ruisjauhopannukakut mustikoilla

Ainesosat:

• Mustikat – 100–150 g
• Ruisjauhoja - yksi lasi
• Yksi muna
• Stevia-yrtti - 2 g (yhden pussin paino on 1 g)
• Vähärasvainen raejuusto (mieluiten enintään 2 %)
• Sooda - puoli teelusikallista
• Suolaa
• Kasviöljy - kaksi ruokalusikallista

Valmistelu:

• Jos sinulla ei ole stevia-tinktuuraa, sinun on tehtävä se itse. Tätä varten kaada 300 ml kiehuvaa vettä kahden pussin päälle yrttiä ja anna hautua. Mitä kauemmin hauduke on, sitä makeampaa se on. Sitä tulisi antaa hautua vähintään varttitunti.
• Pese marjat hyvin ja kuivaa ne keittiöpyyhkeellä.
• Lisää tinktuuraan raejuusto ja muna yhteen kulhoon. Sekoita huolellisesti. Lisää toiseen kulhoon suola ja jauhot.
• Lisää toisen kulhon sisältö varovasti ensimmäiseen. Lisää sooda. Lisää mustikat ja vaivaa taikinaa varovasti mutta huolellisesti lisäämällä kasviöljyä. Taikina on valmis.
• Paista hyvin lämmitetyllä paistinpannulla.

Kukkakaali zrazy täytteellä

Ainesosat:

• Kukkakaali – 0,5 kg
• Riisijauho - kolme ruokalusikallista + yksi lisää
• Suolaa
• Kasviöljy - kaksi ruokalusikallista
• Pieni nippu vihreitä sipuleita
• Yksi tai kaksi munaa

Valmistelu:

• Erottele kukkakaalin pää kukintoihin ja keitä suolavedessä vartin ajan. Keitä täysin kypsäksi. Nosta reikäkauhalla, aseta lautaselle ja anna jäähtyä. Hienonna.
• Lisää 3 ruokalusikallista riisijauhoja, lisää suola ja sekoita hyvin. Anna taikinan levätä 25–30 minuuttia.
• Valmista täyte. Keitä muna kovaksi ja pilko se. Hienonna vihreän sipulin höyhenet. Sekoita kaikki huolellisesti.
• Pyörittele kaalitaikinasta palloja ja muotoile niistä litteitä kakkuja. Laita täyte litteiden sisään. Purista niitä pihveiksi ja pyörittele niitä joka puolelta jäljellä olevassa riisijauholusikallisessa.
• Paista miedolla lämmöllä (riisijauho kypsyy alhaisemmassa lämpötilassa ja kestää kauemmin kuin vehnäjauho) 8–10 minuuttia kummaltakin puolelta.

Raejuustopata päärynöillä

Ainesosat:

• Vähärasvainen raejuusto – 0,6 kg
• Riisijauho - kaksi ruokalusikallista
• Päärynät – 0,6 kg (taikinaa varten) + kolme palaa (koristeluun)
• Kaksi munaa
• Smetana - kaksi ruokalusikallista (rasvapitoisuus enintään 15 %)
• Vanilja (ei koskaan vaniljasokeria)
• Voita leivinpaperin voiteluun

Valmistelu:

• Jauha raejuusto. Lisää vanilja, jauhot ja munat. Vaivaa kaikki huolellisesti.
• Kuori hedelmät ja poista siemenkodat. Raasta puolet punajuuriraastimella (isoreikäisellä). Tämä massa korvaa taikinassa sokerin.
• Leikkaa loput hedelmät pieniksi kuutioiksi.
• Lisää muussatut ja viipaloidut päärynät raejuustoon. Anna "raejuustotaikinan" levätä puoli tuntia.
• Voitele muotti (jos muotti on silikoninen, sitä ei tarvitse voidella). Kaada rahka-päärynäseos muottiin. Voitele pinta smetanalla, koristele päärynänpaloilla ja laita uuniin.
• Paista raejuustopiirakkaa 180°C:een esilämmitetyssä uunissa 45 minuuttia.
• Tämän ruoan maku on yksinkertaisesti uskomaton.

Ensimmäinen reaktio diagnoosiin on järkytys, kauhu, elämä on ohi. Mutta kaikki ei ole niin kauheaa. Lääkärit eivät tietenkään ole vielä oppineet hoitamaan tätä sairautta, mutta noudattamalla tiettyjä sääntöjä potilas voi elää melko laadukasta elämää. Ei viimeinen, ja ehkä jopa johtava, paikka tässä "uudessa elämässä" on tyypin 1 diabeteksen ruokavaliolla. Ymmärrettyäsi sen hienovaraisuudet voit antaa itsellesi lupa syödä paitsi terveydelle haitaksi, myös maukkaasti ja nauttien ruoasta.

Mitä voi syödä tyypin 1 diabeteksella?

Ensin sinun on tutustuttava ravitsemuksen perusperiaatteisiin ja vasta sitten vastattava yksityiskohtaisesti kysymykseen siitä, mitä voit syödä tyypin 1 diabeteksen kanssa?

Peruspostulaatit:

• Sinun täytyy syödä vähintään neljä kertaa päivässä, mieluiten samaan aikaan.
• Ruokaa on nautittava säännöllisesti, välttäen aterioiden ohittamista.
• Aterioiden päivittäisen energia-arvon tasainen jakautuminen aterioiden kesken.
• Ruoan tulisi olla monipuolista, mutta sen tulisi olla sallittua tyypin 1 diabetesta sairastaville potilaille.
• Elintarvikkeiden kaloripitoisuuden jatkuva seuranta ravitsemusterapeuttien erityisesti kehittämän taulukon avulla.
• Sokerin sijaan käytä makeutukseen sorbitolia tai ksylitolia.
• Hallitse kulutetun nesteen määrää (enintään 1 200 ml), tämä koskee myös keittojen sisältämää nestettä.
• Vitamiinit ja kivennäisaineet.
• Jatkuva verensokeritason seuranta ruokavalion muutoksilla.
• On syytä huomata, että sokerikiellosta huolimatta jokaisella diabeetikolla tulisi aina olla mukanaan karkkia tai pala puhdistettua sokeria. Ne ovat välttämättömiä, jos verensokeri laskee jyrkästi (hypoglykemia). Vakavammassa tilanteessa voi kehittyä kooma.

Hiilihydraatti- ja kaloritaulukoiden käytön sekä sokeripitoisuuden jatkuvan seurannan ansiosta, joka voidaan tehdä kotona käyttämällä nykyaikaisia käteviä glukometriä, diabeetikko voi elää täysin täyttä elämää.

Endokrinologit ja ravitsemusterapeutit luokittelevat seuraavat sallituiksi ruoiksi ja tuotteiksi:

• Vähärasvainen raejuusto (enintään 0,2 kg päivässä).
• Erilaisia puuroja, kuten helmiohraa, tattaria, kaurapuuroa, vehnää ja ohraa.
• Sokeroimaton jogurtti, vähärasvaiset fermentoidut maitotuotteet: hapanmaito, kefiiri ja fermentoitu paistettu maito.
• Miellyttääksesi itseäsi, sallitaan toisinaan pieni määrä kovaa juustoa ja smetanaa.
• Ksylitoli- tai sorbitolipohjaiset makeiset ja leivonnaiset.
• Vähärasvaista kalaa ja lihaa.
• Kahdesta munasta tai pehmeäksi keitetyistä munista tehty munakas.
• Voi: voi, kasviöljy ja ghee.
• Tee (musta ja vihreä), heikko kahvi.
• Ruusunmarjojen keittäminen, tinktuura.
• Happamista hedelmistä ja marjoista tehdyt mousset, boolit, kompotit ja hyytelöt.
• Erilaisia vastapuristettuja mehuja hedelmistä ja marjoista.
• Kasvisten kohdalla on pieniä rajoituksia.
• Leseistä (karkeasta jauhosta) valmistetut leivonnaiset.

Nämä tuotteet tukevat haiman toimintaa, heikentää sairaus, normalisoi hiilihydraattiaineenvaihduntaa.

Leipäyksikkö (BU), joka vastaa 12 g hiilihydraatteja, on "standardi", jonka avulla voit nopeasti luoda valikon käyttämällä erityisiä hiilihydraattitaulukoita. Jopa insuliinin kanssa tätä arvoa käyttämällä voit joskus sallia itsellesi "kiellettyjä ruokia".

XE on "rajoittaja", potilaan ei tulisi saada kerrallaan enempää kuin kahdeksan leipäyksikköä. Jos henkilö kärsii diabeteksen lisäksi lihavuudesta, tämä luku on alle kahdeksan.

Mitä ei kannata syödä, jos on tyypin 1 diabetes?

Jos on sallittuja, on myös kiellettyjä tuotteita. Mitä siis ei pitäisi syödä tyypin 1 diabeteksen kanssa? Ensinnäkin tätä sairautta sairastavien on luovuttava helposti sulavia hiilihydraatteja sisältävistä tuotteista. Hyvin harvoin on varaa "kiellettyihin" tuotteisiin pieninä määrinä (tämä pätee erityisesti lapsiin), ja ne ovat myös yksinkertaisesti välttämättömiä, jos epäilet hypoglykemiaa. Yksilöllistä ruokavaliota suunnitellessasi on suositeltavaa kääntyä ravitsemusterapeutin puoleen, joka auttaa sinua tehokkaimmin luomaan ruokalajiyhdistelmän (menun) tietyn potilaan sairauden kliinisen kuvan perusteella.

Mutta yleisiä suosituksia kielletyille tuotteille on edelleen olemassa:

• Hiilihydraattipitoiset vihannekset (niiden kulutus on rajoitettu 100 grammaan päivässä):
  • Peruna.
  • Palkokasvit.
  • Porkkana.
  • Vihreät herneet.
  • Punajuuri.
  • Suolatut, marinoidut ja säilötyt elintarvikkeet.
• Makeiset (sallittuja ovat vain diabeetikoille tarkoitetut makeiset ja sokerin korvikkeeseen perustuvat kotitekoiset makeiset):
  • Suklaata ja makeisia.
  • Hilloa ja hunajaa.
  • Keksit ja jäätelö.
• Kaikki hiilihapotetut juomat sekä sokerilla valmistetut juomat.
• Rasvaiset ruoat nostavat kolesterolia veressä, mikä on vaarallista diabeetikoille.
• Ensiluokkaisesta jauhosta valmistetut leivonnaiset ja leivonnaiset.
• Makeanmakuiset hedelmät ja mehut (ne voivat nostaa sokeritasoja nopeasti):
  • Banaanit ja mangot.
  • Viikunat ja viinirypäleet.
  • Taateleita ja rusinoita.
• On myös tuotteita, joita ei suositella käytettäväksi:
  • Vähennä suolan saanti minimiin.
  • Jalostettu sokeri ja siitä valmistetut tuotteet.
  • Jalostettu valkoinen riisi.
  • Maissihiutaleet.
  • Savustetut tuotteet.
  • Kalasäilykkeet ja muut säilykkeet.
  • Maapähkinä.
  • Mysli.
  • Teollisesti valmistetut kastikkeet.
  • Juomat, jotka sisältävät runsaasti kofeiinia.

On syytä muistaa, että kaikista potilaan käyttämistä tuotteista tulee keskustella lääkärin kanssa.