Mikä määrää proteiinin tarpeen?

Elimistön käyttämän proteiinin määrää vaikuttaa useita tekijöitä. Proteiinin vaatimus perustuu välttämättömien aminohappojen tarpeeseen. Yhdeksän välttämättömän aminohapon vaatimukset, jotka WHO on laatinut, perustuvat typpitasapainon tutkimukseen. Tämä menetelmä herättää kuitenkin epäilyksiä joidenkin tutkijoiden mielestä se aliarvioi vakavasti tiettyjen väestöryhmien, erityisesti nuorten ja urheilijoiden, tarpeita.

Eri kudokset käyttävät aminohappoja eri nopeuksilla. Lihaksen aikana käytetään haarautuneen sivuketjun, erityisesti leusiinin, aminohappoja.

Eräässä tutkimuksessa osoitettiin, että hapettuneen leusiinin määrä, joka määritettiin typpitasapainolla kahden tunnin kuormituksen ja 50% V02max: n suhteen, oli noin 90% sen päivittäisestä kokonaistarpeesta.

Vaikka hapettuneiden aminohappojen esiintyminen lihaksessa heijastaa lisääntynyttä proteiinin käyttöä, tämä ei arvioi proteiinin vaihtoa koko kehossa.

Erilaiset tutkimusmenetelmät tarvittavien määrien määrittämiseksi yksittäisistä aminohapoista voivat muuttaa haluttua koko proteiinin määrää. Mutta vaikka joidenkin aminohappojen kysyntä on teoreettisesti korkeampi fyysisesti aktiivisille ihmisille, niiden hankkiminen elintarvikkeista ei ole vaikeaa.

Ylimääräiset proteiinit kerääntyvät rasvan muodossa lisäämättä tehostettua harjoittelua.

• Kuormitustaso. Kuorman intensiteetti ja kesto lisäävät proteiinien käyttöä. Resistenssin ja kestävyyden harjoitukset vaikuttavat myös proteiinien hyödyntämiseen. Kestävyysohjelman käynnistäminen voi lisätä proteiinin tarvetta noin kahden viikon ajan. Jotkut todisteet viittaavat siihen, että leusiinin hapettuminen on korkeammalla kouluttamattomilla urheilijoilla kuin koulutetuilla urheilijoilla, ja koulutuksen aikana on sopeutumisaika, mikä mahdollisesti vähentää proteiinien tarvetta.
• Energian ja hiilihydraattien riittävyys. Jos energian tarjonta on riittämätön ruokavalion tai lisääntyneiden kustannusten vuoksi, proteiinin tarve kasvaa. On selvää, että kilokalorien määrän kasvu lisää typpitasapainoa. Proteiinien laatu. Korkealaatuiset proteiinit, kuten munaproteiini ja kaseiini, sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot, parantavat proteiinin käyttöä ja auttavat vapauttamaan vähimmäismäärän typpeä. Valkuaisaine sekoitetussa ruokavaliossa lisää hieman sitä tarvetta.
• Hormonit. Kasvuvaiheessa (murrosikä, raskaus) proteiinien lisääntymisvaatimukset.
• Taudit ja vammat. Tauti vaihtelee eri tavoin eri ihmisten proteiinin tarpeessa ja vastaavasti kunkin yksilön reaktiossa. Palovammoja, kuumetta, murtumia ja kirurgisen trauman takia keho menettää runsaasti proteiineja. Sellaisen urheilijan, joka on elpymisen aikana raajan murtuman jälkeen, voi menettää 0,3 - 0,7 kg koko organismin proteiinia.