Proteiinien rooli liikunnassa

Proteiinit muodostavat jopa 45% kehon painosta. Aminohappojen ainutlaatuisuus on se, että ne voivat yhdistää muiden aminohappojen kanssa muodostaen monimutkaisia rakenteita. Nämä ovat entsyymejä, jotka katalysoivat reaktioita; hormonit, kuten insuliini ja glukagoni; hemoglobiini ja myoglobiini, jotka ovat hapen kantajia; kaikki kudosrakenteet, mukaan lukien myosiini ja aktiini, muodostavat lihasproteiinin. Kaikki ne ovat erittäin tärkeitä moottoriaktiviteeteille.

Tutkimukset osoittavat, että proteiinit toimivat energianlähteinä paaston ja voimakkaan liikunnan aikana, ehkä 15% kaikista kilokaloreista liikunnan aikana.

Proteiinien metabolia

Ravitsemukselliset proteiinit yhdistyvät suolessa maha-suolikanavan endogeenisten proteiinien kanssa, pilkotaan ja assimiloidaan aminohappojen muodossa. Noin 10% proteiineista erittyy ulosteen kanssa ja jäljelle jäävä 90% aminohapoista muodostaa aminohapporyhmän, joka sisältää myös proteiinit, jotka ovat muodostuneet kudoksen katkaisun aikana.

Jos proteiinien synteesin aikana keho on tasapainossa, se käyttää aminohappoja altaasta proteiinien hajoamisen ylläpitämiseksi. Jos aminohapot eivät riitä sisällyttämiseen altaaseen (ts. Riittämätön ruokavalion proteiinin saanti), niin proteiinisynteesi ei pysty tukemaan niiden hajoamista ja kehon proteiinit jaetaan aminohappojen tarpeisiin.

Tämän seurauksena kudosten palauttaminen hidastuu, mikä johtaa fyysisen suorituskyvyn vähenemiseen. Muussa tapauksessa, jos elintarvikeproteiinin kulutus ylittää tarpeen, aminohappojen deaminaatio (aminoryhmän poisto) tapahtuu ja ylimääräinen typpi vapautuu pääasiassa urean muodossa, samoin kuin ammoniakki, virtsahappo ja kreatiini. Deaktioinnin jälkeen jäljelle jäänyt rakenne on nimeltään alfa-ketohappo. Se voidaan hapettaa tuottamaan energiaa tai muuttumaan rasvaksi triglyseridien muodossa.

Typen tasapaino

Kiisteltyyn tarve proteiinia kutsutaan eroavuus arviointimenetelmien proteiinisynteesiä kehossa. Typen tasapaino on yksi parhaiten käytetyistä kriteereistä proteiinien aineenvaihdunnan arvioimiseksi, mutta ei täydellisin. Typpitasapaino mittaa kehosta poistuneen typen suhde typpeä, joka on tullut kehoon (elintarvikepala). Kiinteä typpitasapaino saavutetaan, kun typen erittyminen ylittää sen syötön. Positiivinen typpi tasapaino havaitaan, kun proteiinin saanti ylittää erittymistä, yleensä kasvujakson (nuoruusiässä, raskaus). Normaalissa typen tasapainossa typen saanti ja erittyminen ovat yhtä suuret. Typpitasapainomittauksia ei pidetä ratkaisevina, koska niissä otetaan huomioon typenmenetys vain virtsassa ja osittain ulosteet. Typpitappiot voi tapahtua hikoilun ja muiden kehon eritteiden, kuten hilseily, hiustenlähtö ja muut. Koska proteiini muuntaminen ei voida tarkasti jäljittää ja mitataan sen jälkeen, kun sen otto, typpi tasapaino ei oteta huomioon kaikkia näkökohtia proteiinien aineenvaihduntaan. Typen tasapaino viittaa siihen, että mitä ei ole eristetty, käytetään proteiinisynteesiin.

Joten jos proteiinin saanti muuttuu (kasvaa tai vähenee), on tärkeää harkita pakollista mukautumisjaksoa uuteen järjestelmään, jonka aikana typen päivittäinen erittyminen on epäluotettavaa. Tämä on tärkeä asia, joka on otettava huomioon arvioitaessa typpitasapainotutkimusten pätevyyttä ja pätevyyttä proteiinien aineenvaihdunnan tilan mittauksena. Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö (FAO) ja Maailman terveysjärjestö (WHO) nimeävät vähintään 10 päivän mukauttamisen proteiininkulutuksen tarpeen määrittämiseksi typpikulutuksen muuttamisen aikana.