Ruokavalio tyypin 2 diabetes mellituksessa

Tyypin 2 diabeetikot tuottavat itse insuliinia, mutta sitä ei usein tule ajoissa tai se on riittämätöntä, varsinkin heti aterioiden jälkeen. Tyypin 2 diabeteksen ruokavalion tulisi varmistaa vakaan verensokeritason ylläpitäminen mahdollisimman lähellä normaalia.

Tämä takaa potilaan tilan paranemisen ja taudin komplikaatioiden ehkäisyn.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Millainen on tyypin 2 diabeteksen ruokavalio?

Tyypin 2 diabeetikoille on tarjolla terapeuttinen ruokavaliotaulukko nro 9. Erityisravinnon tarkoituksena on palauttaa elimistön heikentynyt hiilihydraatti- ja rasva-aineenvaihdunta. On loogista, että ensin on luovuttava hiilihydraateista, mutta tämä ei pidä täysin paikkaansa: hiilihydraattituotteiden täydellinen kieltäytyminen ei ainoastaan auta, vaan myös pahentaa potilaan tilaa. Tästä syystä nopeat hiilihydraatit (sokeri, makeiset) korvataan hedelmillä ja viljoilla. Ruokavalion tulisi olla tasapainoinen ja täydellinen, monipuolinen eikä tylsä.

• Sokeri, hillot, kakut ja leivonnaiset on tietenkin poistettu ruokalistalta. Sokeri tulisi korvata vastaavilla: ksylitoli, aspartaami, sorbitoli.
• Ateriat tihenevät (kuusi kertaa päivässä) ja annokset pienenevät.
• Aterioiden välinen tauko ei saisi olla yli 3 tuntia.
• Viimeinen ateria on 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.
• Välipaloina tulisi käyttää hedelmiä, marjoja tai vihannessekoituksia.
• Älä jätä aamiaista väliin: se käynnistää aineenvaihduntasi koko päiväksi, ja diabeteksen kanssa tämä on erittäin tärkeää. Aamiaisen tulisi olla kevyt mutta täyttävä.
• Ruokalistaa laatiessasi valitse vähärasvaisia, keitettyjä tai höyrytettyjä tuotteita. Liha on poistettava rasvasta ennen kypsennystä ja kanan nahka on poistettava. Kaikkien elintarvikkeiden on oltava tuoreita.
• Sinun on vähennettävä ruokavaliosi kalorimäärää, varsinkin jos olet ylipainoinen.
• Sinun tulisi rajoittaa suolan saantia ja pidättäytyä myös tupakoinnista ja alkoholin juomisesta.
• Ruokavalion tulisi sisältää riittävästi kuitua: se helpottaa hiilihydraattien imeytymistä, vähentää glukoosin imeytymistä ruoansulatuskanavassa, vakauttaa verensokeritasoa, puhdistaa suolistoa myrkyllisistä aineista ja lievittää turvotusta.
• Leipää valittaessa on parempi valita tummia leivonnaisia, joihin on mahdollisesti lisätty leseitä.
• Yksinkertaiset hiilihydraatit korvataan monimutkaisilla, esimerkiksi viljoilla: kaurapuurolla, tattarilla, maissilla jne.

Yritä välttää ylensyömistä ja painonnousua. On suositeltavaa juoda noin 1,5 litraa nestettä päivässä.

Ylipainoisille potilaille lääkäri voi määrätä terapeuttisen ruokavalion nro 8, jota käytetään liikalihavuuden hoitoon, tai yhdistää molemmat ruokavaliot ottaen huomioon yksilölliset ominaisuudet.

Muista: tyypin 2 diabeetikon ei pitäisi tuntea nälkää. Sinun tulisi syödä samaan aikaan, mutta jos tunnet olosi nälkäiseksi aterioiden välillä, muista syödä hedelmä, pureskella porkkanaa tai juoda teetä: tyydytä näläntunne. Säilytä tasapaino: ylensyönti on yhtä vaarallista diabeetikolle.

Ruokavalio tyypin 2 diabetekselle

Tyypin 2 diabeteksessa henkilö voi elää normaalia elämää tekemällä joitakin muutoksia ruokavalioonsa. Suosittelemme, että tutustut tyypin 2 diabeteksen likimääräiseen ruokavaliovalikkoon.

Päivä I.

• Aamiainen. Annos kaurapuuroa, lasillinen porkkanamehua.
• Välipala: Kaksi paistettua omenaa.
• Lounas. Annos hernekeittoa, salaatinkastiketta, muutama pala tummaa leipää, kuppi vihreää teetä.
• Iltapäivän välipala. Porkkanasalaatti luumuilla.
• Päivällinen. Tattaria sienillä, kurkkua, leipää, lasillinen kivennäisvettä.
• Ennen nukkumaanmenoa – kuppi kefiiriä.

Päivä II.

• Aamiainen. Annos raejuustoa omenoiden kera, kuppi vihreää teetä.
• Välipala. Karpalomehua, krutonkeja.
• Lounas. Papukeitto, kalapata, kaalisalaatti, leipä, kuivattu hedelmäkompotti.
• Iltapäivän välipala. Voileipä dieettijuustolla, teetä.
• Päivällinen. Kasvispata, pala tummaa leipää, kuppi vihreää teetä.
• Ennen nukkumaanmenoa – kuppi maitoa.

Kolmas päivä.

• Aamiainen. Höyrytettyjä juustokakkuja rusinoilla, teetä maidon kanssa.
• Välipala. Muutama aprikoosin.
• Lounas. Annos kasvisborssikeittoa, yrteillä maustettua paistettua kalafileetä, leipää, lasillinen ruusunmarjahauduketta.
• Iltapäivän välipala. Annos hedelmäsalaattia.
• Illallinen. Haudutettua kaalia sienten kera, leipää, kuppi teetä.
• Ennen nukkumaanmenoa – tavallista jogurttia.

Päivä neljä.

• Aamiainen. Proteiinimunakas, täysjyväleipä, kahvi.
• Välipala. Lasillinen omenamehua, keksi.
• Lounas. Tomaattikeitto, kananfileetä vihannesten kera, leipää, kuppi teetä sitruunalla.
• Iltapäivän välipala. Pala leipää raejuustotahnalla.
• Päivällinen. Porkkanaleikkeitä kreikkalaisen jogurtin kera, leipää, kuppi vihreää teetä.
• Ennen nukkumaanmenoa – lasillinen maitoa.

Päivä V.

• Aamiainen. Kaksi pehmeäksi keitettyä kananmunaa, teetä maidon kanssa.
• Välipala. Kourallinen marjoja.
• Lounas. Kaalikeitto tuoreella kaalilla, perunaleikkeet, kasvissalaatti, leipä, lasillinen kompottia.
• Iltapäivän välipala. Raejuustoa ja karpaloita.
• Päivällinen. Höyrytettyä kalapihviä, annos kasvissalaattia, hieman leipää, teetä.
• Ennen nukkumaanmenoa – lasillinen jogurttia.

Päivä kuusi.

• Aamiainen. Annos hirssipuuroa hedelmien kera, kuppi teetä.
• Välipala. Hedelmäsalaatti.
• Lounas. Sellerikeittoa, ohrapuuroa sipulin ja kasvisten kera, hieman leipää, teetä.
• Iltapäivän välipala. Raejuustopannukakku sitruunalla.
• Päivällinen. Perunaleikkeleitä, tomaattisalaattia, pala keitettyä kalaa, leipää, kuppi kompottia.
• Ennen nukkumaanmenoa - lasillinen kefiiriä.

Päivä VII.

• Aamiainen. Annos raejuustopataa marjojen kera, kuppi kahvia.
• Välipala. Hedelmämehua, krutonkeja.
• Lounas. Sipulikeittoa, höyrytettyjä kananleikkeitä, annos kasvissalaattia, hieman leipää, kuppi kuivattua hedelmäkompottia.
• Iltapäivän välipala. Omena.
• Illallinen. Kaalimykyjä, kuppi teetä.
• Ennen nukkumaanmenoa – jogurttia.

Reseptejä tyypin 2 diabetekseen

Kasvisalkuruoka

Tarvitsemme: 6 keskikokoista tomaattia, kaksi porkkanaa, kaksi sipulia, 4 paprikaa, 300–400 g valkokaalia, hieman kasviöljyä, laakerinlehden, suolaa ja pippuria.

Silppua kaali, leikkaa paprika suikaleiksi, tomaatit kuutioiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Hauduta miedolla lämmöllä lisäämällä kasviöljyä ja mausteita.

Tarjoillessa ripottele päälle yrttejä. Voidaan käyttää sellaisenaan tai lisukkeena lihan tai kalan kanssa.

Keitto tomaateilla ja paprikoilla

Tarvitset: yhden sipulin, yhden paprikan, kaksi perunaa, kaksi tomaattia (tuoreita tai säilykkeitä), ruokalusikallisen tomaattipyrettä, 3 valkosipulinkynttä, ½ tl kuminaa, suolaa, paprikaa, noin 0,8 litraa vettä.

Kuutioi tomaatit, paprikat ja sipulit, anna kiehua hiljalleen kattilassa tomaattipyreen, paprikan ja muutaman lusikallisen vettä kanssa. Jauha kumina muussaajalla tai kahvimyllyssä. Kuutioi perunat, lisää kasvisten joukkoon, suolaa ja kaada päälle kuumaa vettä. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.

Lisää keittoon kuminaa ja murskattua valkosipulia muutama minuutti ennen kuin se on valmista. Ripottele päälle yrttejä.

Kasviksista ja jauhelihasta tehdyt lihapullat

Tarvitsemme: ½ kg jauhelihaa, yhden munan, yhden pienen kaalinpään, kaksi porkkanaa, kaksi sipulia, 3 valkosipulinkynttä, lasillisen kefiiriä, ruokalusikallisen tomaattipyrettä, suolaa, pippuria, kasviöljyä.

Hienonna kaali, viipaloi sipuli ja raasta porkkanat hienolla raastimella. Kuullota sipuli, lisää vihannekset ja anna hautua 10 minuuttia, anna jäähtyä. Lisää sillä aikaa jauhelihaan muna, mausteet ja suola ja sekoita.

Lisää vihannekset jauhelihan joukkoon, sekoita uudelleen, muotoile lihapullat ja laita ne pannulle. Valmista kastike: sekoita kefiiri murskattuun valkosipuliin ja suolaan, kaada seos lihapullien päälle. Ripottele päälle hieman tomaattipyreetä tai mehua. Laita lihapullat uuniin 200°C:een noin 60 minuutiksi.

Hyvää ruokahalua.

Linssikeitto

Tarvitsemme: 200 g punaisia linssejä, 1 l vettä, hieman oliiviöljyä, yhden sipulin, yhden porkkanan, 200 g herkkusieniä, suolaa, yrttejä.

Hienonna sipuli ja sienet, raasta porkkanat. Kuumenna paistinpannu, kaada päälle hieman kasviöljyä ja paista sipulia, sieniä ja porkkanoita 5 minuuttia. Lisää linssit, kaada päälle vesi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia. Lisää suola ja mausteet muutama minuutti ennen kypsyyttä. Jauha tehosekoittimessa ja jaa osiin. Tämä keitto on erittäin maukas ruiskrutonkien kanssa.

Kaalipannukakut

Tarvitset: ½ kg valkokaalia, hieman persiljaa, ruokalusikallisen kefiiriä, kananmunan, 50 g kovaa dieettijuustoa, suolaa, ruokalusikallisen leseitä, 2 ruokalusikallista jauhoja, ½ tl soodaa tai leivinjauhetta, pippuria.

Hienonna kaali, kasta se kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi ja anna veden valua pois. Lisää kaaliin silputut vihreät, raastettu juusto, kefiiri, muna, lusikallinen leseitä, jauhot ja leivinjauhe. Suolaa ja pippuria. Sekoita seos ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla ja voitele kasviöljyllä. Lusikoi seos leivinpaperille pannukakkujen muotoon ja paista 180-asteisessa uunissa noin puoleksi tunniksi, kunnes pannukakut ovat kullanruskeita.

Tarjoile kreikkalaisen jogurtin kanssa tai sellaisenaan.

Lääkäri voi tarkistaa tyypin 2 diabeteksen ruokavaliota ottaen huomioon patologian asteen sekä muiden sairauksien esiintymisen. Ruokavalion lisäksi on noudatettava kaikkia lääkärin ohjeita ja vältettävä raskasta fyysistä rasitusta. Vain tällä hoitomenetelmällä on mahdollista saavuttaa vakaa ja tehokas parannus potilaan tilassa.

Mitä voi syödä tyypin 2 diabeteksen kanssa?

• ruisjauhoista, toisen luokan vehnäjauhoista ja leseistä valmistetut leipomotuotteet;
• alkuruoat pääasiassa kasviksista, pienellä määrällä perunoita. Miedot ja vähärasvaiset kala- ja lihakeitot ovat sallittuja;
• vähärasvainen liha, kana, kala;
• vähärasvaiset maitotuotteet, tuore kefiiri, jogurtti, raejuusto, dieettijuusto;
• viljat: tattari, hirssi, kaurapuuro, helmiohra;
• makeuttamattomat hedelmä- ja marjalajikkeet;
• vihreät, vihannekset: salaatinlehdet, kaali, kurkku, kesäkurpitsa, tomaatti, munakoiso, paprika jne.
• mausteet, mausteet, mukaan lukien pippuri;
• tee, kahvi (älä käytä sitä väärin), hedelmä- ja vihannesmehu, kompotti.

Mitä ei kannata syödä, jos on tyypin 2 diabetes?

• Hiivataikina, valkoiset jauhotuotteet, piirakat, makeiset ja keksit, muffinit ja makeat keksit;
• rikas lihasta tai kalatuotteista valmistettu liemi;
• sianliha, rasvainen liha, rasvainen kala;
• suolattu kala, särki, silli;
• rasvaiset juustot, kerma ja smetana, makeat juustot ja juustomassa;
• mannasuurimoista ja riisistä valmistetut ruoat, premium-valkoisesta jauhosta valmistetut pasta;
• suolakurkut ja marinaatit;
• sokeri, hunaja, karkit, makea limsa, pakkauksista saatavat mehut;
• jäätelö;
• makkara, nakit, nakit;
• majoneesi ja ketsuppi;
• margariini, rasva, levite, voi;
• pikaruokaravintoloiden ruoka (ranskalaiset perunat, hot dogit, hampurilaiset, juustohampurilaiset jne.);
• suolatut pähkinät ja keksejä;
• alkoholipitoiset ja alkoholia sisältävät juomat.

Sinun tulisi rajoittaa pähkinöiden ja siementen (niiden korkean rasvapitoisuuden vuoksi) sekä kasviöljyjen kulutusta.