Allergia viiniin

Viinin allergia on seurausta rikkidioksidin ja torjunta-aineiden käytöstä tuotannossa. Luonnollinen viini ilman epäpuhtauksia, väriaineita ja aromiaineita, on erittäin harvinaista. Korkealaatuinen etanoli ei voi olla a priori a priori, koska se on suhteellisen turvallinen aineenvaihdunta, joka on osittain itse kehittämä ja luontainen komponentti.

Lisäksi alkoholimolekyylien rakenne ja koko eivät kykene toimimaan epitoopina, aineena, jolle immuunijärjestelmä reagoi.

[1]

Viiniä aiheuttavien allergioiden syyt

Useimmiten viinin allergia ja erityisesti punaviinin allergia herättävät tällaisia tekijöitä: 

1. Viini sisältää sekoittimen, joka on hapten, paljon harvemmin - todellinen allergeeni. Hapteneilla ei ole proteiinia rakenteessa, vaan ne sitoutuvat mielellään liittymään muiden proteiiniyhdisteiden kanssa esimerkiksi immuunijärjestelmän proteiinien kanssa muodostaen antigeenisen kompleksin. Hapteenit ovat kaikki kukkien, kasvien, polysakkaridien, sulfiittien, polyfenolisten yhdisteiden siitepölyä, jotka voivat lisätä viiniä. Jotkut viinilajikkeet vaativat yrttien uutteita, jotka antavat drinkille hienon aromin ja maun. On tunnettua, että monet kasvilajit voivat aiheuttaa allergisen reaktion erityisesti hedelmä- tai marja-osien yhteydessä. 
2. Viini voi sisältää palaltaan näkymätöntä muotia, jota teknologiat kutsuvat viinin väriseksi. Viinimuotos vaikuttaa useimmin nuoriin punaviineihin. Sienihiili alkaa lisääntyä aktiivisesti juomassa, jossa on pääsy happea, muodostaen viinin sedimentin. Jotta allergiat saataisiin, mikrogramma muotia riittää lasissa, jossa on juoma. 
3. Etyylialkoholi, joka sisältää viiniä, aiheuttaa tunkeutumisen muihin rinnakkaisiin allergeeneihin. Esimerkiksi laajentamalla aluksia se avaa allergeeneja juustoihin tai sitrushedelmiin. 
4. Lisäksi, että allergia viinille itsessään on vaarallista, lähes kaikki punaviinit sisältävät tyramiinia, joka aiheuttaa migreeniä. Migreeni vuorostaan voi olla laukaista allergisen reaktion kehittymiselle. 
5. Nuoret viinit sisältävät usein haavan myrkkyä, joka on voimakas allergeeni ihmiskehoon. Vähintään niin monet viininviljelijät sanovat. Hos houkuttelee sekä tuotetun viinin tuoksua että makua, ne voivat kuulua viinipuristimen alle. Viinin pitkittynyt vanheneminen edistää naamarin myrkkyjen asteittaista neutralisointia.

Luettelemme mahdollisia syitä, miksi allergia viiniin alkoi esiintyä useammin ja aiheuttaa todellisen ongelman tosi ystävällisiä, ylimielisiä ja maistele tämän hienon juoman:

1. Viime vuosina, viini tuotantotekniikka on usein havaitaan materiaali viinin rikkidioksidia, joka on aktiivisesti käsittely viinitarhoja (rypäleen on hyvässä kunnossa kuljetuksen aikana). Lisäksi jotkut häikäilemättömät valmistajat tahallaan lisäävät tämän kemiallisen aineen alkuperäiseen märkäpuun vahvaan stabilisaattoriin. Rikkiyhdiste voivat aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita johtuen siitä, että anhydridi reagoi nopeasti ihmisen proteiinit, erityisesti ne, jotka ovat hyvin samankaltaisia rikkiä sisältävän peptidiketjuun. Proteiinimolekyyli muuttaa rakenteensa ja aiheuttaa aggressiivisen vasteen immuniteetin puolelta.
2. Viinin allergia voi kehittyä juomaan sisältyvien torjunta-aineiden vuoksi. Aivan kuten rikkihappoanhydridiä, torjunta-aineita käytetään usein kasvamaan moderneja rypälelajikkeita.
3. Jos henkilöllä on jo allergia pähkinöihin, mikä tahansa viini, joka sisältää pähkinäistä makua (useimmiten manteli), aiheuttaa allergisen reaktion.
4. Edellä mainittujen syiden lisäksi on vielä yksi, mikä ei valitettavasti ole harvinaista meidän ajallamme - viinien väärentämistä. Modernit "keksijät" synteettisten väriaineiden, aromien ja aromien lisäaineiden avulla pystyvät tuottamaan melkein mitä tahansa viiniä, tietenkin helpoin tapa on taotut punaviini. Kaikki keinotekoiset lisäaineet voivat olla sekä itsenäinen allergeeni että hapteeni, eli liittyä jo kehossa oleviin yhdisteisiin ja aktivoida immuunivastaus.

[2], [3]

Viiniallergian oireet

Ilmeisimmät, näkyvät merkit viitteellisestä allergisesta reaktiosta ilmenevät kirjaimellisesti 10-15 minuutin kuluttua ensimmäisen lasin juomisesta. Tämä voi olla turvotusta, kasvojen hyperemiaa, paikallinen hypertermia - paikallinen lämpötilan nousu, esimerkiksi vain käsissä. Ihottumat näkyvät jonkin verran myöhemmin - puolessa tunnissa tai tunnissa. Ihottuma voidaan paikallistaa käsien, niska-, rinta-, jalka-vasikoiden ranteilla ja näyttää pieniltä kuplilta tai nokkosihottomaksi. Erityisen vaikeita oireita, jotka voivat aiheuttaa allergiaa viinille, ilmenee verenpaineen voimakasta laskua, pahoinvointia, kouristuksia, Quinckin turvotusta, tukehtumista.

Mitä minun pitäisi tehdä, jos viiniä on allergiaa?

1. Jos allergiset oireet kehittyvät nopeasti, ota välittömästi yhteys ambulanssiin Quincken turvotuksen välttämiseksi. 
2. Jos viinin allergia on vain ihottuma, mutta tällaiset tapaukset toistuvat, on välttämätöntä ottaa yhteys allergiaseuraajaan selvittääkseen allergisen reaktion todellisen syyn. Ehkä immuunivaste liittyy periaatteessa erilaisiin viineihin, annoksiin juomaan tai alkoholijuomien yksilölliseen intoleranssiin. 
3. Jos allerginen reaktio tietyntyyppiseen viiniin on ilmennyt kahdesti, sinun on pysyvästi suljettava tämä juoma ruokavaliostasi, koska keho on jo kokenut herkistymistä viinissä todetun allergeenin kanssa. 
4. Jokainen, jolla on jo jonkinlainen allergia, sinun tulisi sulkea pois monimutkaisten juomien käyttö (cocktaileja, grogs). 
5. Jos viinin allergia näyttää epäsäännölliseltä, sinun on analysoitava niin kutsuttuja välipaloja, ehkä juustoa, suklaata ja sitrushedelmiä, jotka ovat todellinen syy allergiseen reaktioon. 
6. Jos sen jälkeen viini allergiaa vain muodossa ihottumaa ilman hengitystieoireita ja varoitusmerkkejä, sinun pitäisi yrittää pestä pois mahassa, ottaa ilman reseptiä antihistamiini (loratadiini, Suprastin, Diazolin). 
7. Jos viinin allergiaan liittyy hengenahdistus, turvotus ja ambulanssi odottamassa, voit käyttää antihistamiinin inhalaattoria - sumutin (Atroven, Berotek).

Viinin allergia voi olla vakava testi tämän hienon juoman ystäville. Ehkä kannattaa korvata nuoret viinit enemmän maustettuja tai vaihtaa maistelemaan valkoisia viinejä. Joka tapauksessa älä testaa kehoa ja kokeile provosoivan juoman käyttöä siinä toivossa, että tällä kertaa kaikki toimivat. Ilmeisesti allergioiden on etsittävä totuutta, joka ei ole syyllinen, kuten vanha kirjailija ja filosofi Guy Pliny, vanhin, neuvoi, ainakin ei punaisena.