Rasvojen määritelmä ja tyyppi
Viimeksi tarkistettu: 23.04.2024
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Lipidit ovat tärkeitä bakteerisolujen, eläinten ja kalvojen osia. Ne ovat liukoisia veteen ja liukoisia orgaanisiin liuottimiin, kuten esimerkiksi kloroformiin tai asetoniin. Lipidien kaksi pääryhmää ovat molekyylit, joissa on avoin ja suljettu ketju. Lipidisidokset, joilla on avoin ketju, ovat seuraavat:
- rasvahapot;
- trïacïlglïcerïdı;
- sfïngolïpïdı;
- fosfoatsilglitseridy;
- glikolipidы.
Suljetun ketjun omaavat lipidiyhdisteet ovat steroideja. Tärkein asia tässä ryhmässä on kolesteroli.
Rasvat ovat tärkeä energianlähde, joka täyttää päivittäisen energian tarpeen ja tarjoaa myös tapauksia, joissa:
- ei ole muita energianlähteitä, kuten paasto;
- solut eivät pysty käyttämään energiavaroja esimerkiksi diabetes mellituksessa;
Ruokarasvatuksen päätoiminnot
- Energialähde
- Olennaisten rasvahappojen lähde
- Apua rasvaliukoisten vitamiinien imeytymisessä ja kuljetuksessa
- Suurten elinten suojautuminen vaurioilta
- Solujen rakenteellinen komponentti
Rasvareservit auttavat myös pitämään kehon lämpötilaa ja suojaamaan kehoa vammoista. Lisäksi rasva edistää rasvaliukoisten vitamiinien toimittamista ja assimilaatiota ja vaikuttaa ruoan rakenteeseen. Rasva-energian suuri tiheys lisää ruoan arvoa ruumiin kyllästymisen merkityksessä.
[