Lääketieteen asiantuntija
Uudet julkaisut
Rasvojen määritelmä ja tyypit
Viimeksi tarkistettu: 04.07.2025
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Lipidit ovat tärkeitä osia kasvien, eläinten ja mikrobien solukalvoissa. Ne liukenevat niukkasti veteen ja orgaanisiin liuottimiin, kuten kloroformiin tai asetoniin. Lipidit jaetaan kahteen pääryhmään: avoimen ketjun ja suljetun ketjun molekyylit. Avoimen ketjun lipidiyhdisteet ovat:
- rasvahapot;
- triasyyliglyseridit;
- sfingolipidit;
- fosfoasyyliglyseridit;
- glykolipidit.
Suljetun ketjun lipidiyhdisteet ovat steroideja. Tämän ryhmän tärkein on kolesteroli.
Rasvat ovat tärkeä energianlähde, joka tyydyttää päivittäisen energiantarpeen ja tarjoaa energiaa myös silloin, kun:
- muita energialähteitä ei ole, esimerkiksi paaston aikana;
- solut eivät pysty hyödyntämään energiavarojaan esimerkiksi diabeteksessa;
Ravintorasvojen päätoiminnot
- Energianlähde
- Välttämättömien rasvahappojen lähde
- Auttaa rasvaliukoisten vitamiinien imeytymisessä ja kuljetuksessa
- Suojaa elintärkeitä elimiä vaurioilta
- Solujen rakenneosa
Rasvavarastot auttavat myös ylläpitämään kehon lämpötilaa ja suojaamaan elimiä vaurioilta. Lisäksi rasva helpottaa rasvaliukoisten vitamiinien kulkeutumista ja imeytymistä sekä vaikuttaa ruoan rakenteeseen. Rasvojen korkea energiatiheys lisää elintarvikkeiden arvoa elimistön kyllästymiskyvyn kannalta.
[