Erityiset ruokavalion (esimerkiksi Gerson hoito, Kelley hoito, makrobioottinen ruokavalio, Ornish ruokavalio, ruokavalio Pritikina) käytetään hoitoon tai ehkäisyyn tiettyjä sairauksia (esim syöpä, kardiovaskulaaristen sairauksien) tai parantaa terveyttä yleisiä ominaisuuksia tietyn tasapainon.