Lääketieteen asiantuntija
Uudet julkaisut
Onko mahdollista muhennella gastriitin kanssa?
Viimeksi tarkistettu: 04.07.2025
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Gastriittipotilaille sopivimmat menetelmät ruoan lämpökäsittelyyn kypsennyksen aikana ovat keittäminen (myös höyryttäminen) ja hauduttaminen. Siksi gastriitin hoitoon tarkoitettuja haudutettuja ruokia voidaan sisällyttää lähes minkä tahansa mahalaukun limakalvon tulehdukseen tarkoitetun ruokavalion ruokalistaan.
Haudutettujen ruokien edut
Haudutettu liha ja vihannekset ovat terveellisiä, koska näin kypsennettynä – miedolla lämmöllä, kannen alla – ne säilyttävät merkittävän osan vitamiineista (erityisesti rasvaliukoisista) sekä elimistölle välttämättömistä makro- ja mikroravinteista, mutta vihannesten pienempi kuitumäärä vähentää kaasun muodostumista suolistossa.
Koska useimmissa tapauksissa tuoreet (eli raa'at) vihannekset ovat vasta-aiheisia gastriittipotilaille (paitsi vakaan remission aikana), on mahdollista ja välttämätöntä syödä haudutettuja vihanneksia gastriitin hoidossa.
Katso - Vihannekset gastriittiin, jolla on korkea happamuus
Haudutetut perunat gastriitin hoitoon valmistetaan lisäämällä ruokalusikallinen kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä) ja raastettuja tai hienonnettuja porkkanoita; ruoanlaiton alussa lisätään vettä (mitä enemmän perunoita, sitä suurempi on veden määrä).
Voit myös valmistaa haudutettua kesäkurpitsaa gastriittiin, ja jos sinulla on alhainen happamuus, voit valmistaa haudutettua sipulia gastriittiin.
Klassinen versio gastriittiruokavaliosta on kasvispata.
Jotta kaasujen muodostuminen suolistossa ei lisääntyisi, ravitsemusterapeutit eivät suosittele haudutetun kaalin käyttöä gastriitin yhteydessä, samoin kuin haudutettujen paprikoiden käyttöä gastriitin yhteydessä, jolla on korkea happamuus.
Vasta-aiheet koskevat valkokaalia, mutta kukkakaalia ja parsakaalia voi syödä, mutta ne on parempi keittää tai höyryttää.
Ja vähähappamuuden omaavan gastriitin yhteydessä voit sisällyttää ruokalistaan haudutettua valkokaalia. Lisätietoja artikkelissa - Tuore, haudutettu ja suolakurkku gastriittiin: ruokia ja reseptejä
Lisätietoja siitä, pitäisikö sinun syödä haudutettuja tomaatteja, jos sinulla on gastriitti, on julkaisussa – Tomaatit gastriittiin
Haudutettu liha gastriitin hoitoon (vasikanliha, kani) ei ylikuormita vatsaa ja imeytyy paremmin. Keitetty kana voi olla kuivaa, mutta haudutettu kana gastriitin hoitoon on pehmeämpää, mehukkaampaa ja maukkaampaa, ja se kypsyy lähes kaksi kertaa nopeammin.