Tvorog erosiivisessa gastriitissa, jossa on lisääntynyt happamuus, pahenemisvaiheessa

Raejuusto on arvokas elintarvike, täydellisen proteiinin lähde, joka on helposti sulavaa ja sisältää rasvoja, hiilihydraatteja, monia vitamiineja: A, B1, B2, B12, C, PP; fosforia, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, rautaa. Tutkimuksen tuloksena havaittiin, että sen sulattamiseen vapautuu paljon vähemmän entsyymejä, mahanestettä ja sen tärkeintä komponenttia - suolahappoa - kuin täysmaidon tai fermentoidun maidon. Mahan limakalvon tulehdusprosessi vähentää ravintoaineiden imeytymistä, pakottaen rajoittamaan kehon normaalille toiminnalle välttämättömien tuotteiden kulutusta. Onko raejuustolla sijaa gastriitissa, koska se parantaa rasva-aineenvaihduntaa, edistää hematopoieesia, palauttaa hermoston, vahvistaa rustoa ja luukudosta?

Mitä gastriitin kanssa voi ja mitä ei voi syödä?

Gastriittia hoidetaan lääkkeillä ja fysioterapialla, mutta niiden ohella on olemassa erityisiä ravitsemussääntöjä, joista tulos riippuu yhtä lailla. On mahdotonta luetella kaikkea, mitä mahalaukun sairauden kanssa voi ja ei voi syödä, mutta on tärkeää tietää gastriitin ruokavalion perusperiaatteet: ruoan ei tulisi ärsyttää happamuuden omaavan elimen sisäseinämää, edistää sen synteesiä hypoasidisessa gastriitissa ja samalla kyllästää sitä kaikella, mikä on hyödyllistä ihmisen elämän ylläpitämiseksi. Annokset ovat pieniä ja ateriat ovat tiheitä. Ruokalistalla hallitsevat viskoosit puurot vedessä tai vähärasvaisessa maidossa, kaurapuuro, riisi, mannaryynit, ohrasuurimot, alkupalat tiivistämättömässä liemessä, vähärasvainen ruokavalioliha, sama kala, höyrytettynä tai keittämällä, uunissa paistettuna. Maitotuotteet, mukaan lukien raejuusto, eivät myöskään ole poissuljettuja.

Millaista raejuustoa voi syödä, jos on gastriitti?

Herkullisinta raejuustoa on itse tehty, mutta se on yleensä rasvaista. Tällainen tuote ei ole toivottava gastriitin hoidossa. Kaupan raejuustossa on merkintä, joka osoittaa sen rasvapitoisuuden, mutta on silti parasta ostaa itse tehtyä maitoa, nostaa sen rasvapitoisuus halutulle tasolle vedellä ja keittää se itse. Tämä prosessi ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Maito tulisi säilyttää jääkaapin ulkopuolella, kunnes se happanee, kerätä pinta - smetana - ja laittaa purkki uuniin. Kun hera on erotettu ja proteiini on juoksettunut, mikä näkyy visuaalisesti, ota purkki uunista, jäähdytä, vuoraa siivilä harsolla ja kaada sisältö pois. Raejuusto jää kankaalle, ja heraa voidaan käyttää myös okroshkan tai pannukakkujen valmistukseen. Alhaisempi happamuus mahdollistaa fermentoidun maitotuotteen kulutuksen raakana, ja liikahappoisen gastriitin tapauksessa on parasta suosia kulinaarisia tuotteita, joissa sitä on käytetty.

Raejuusto erosiiviseen gastriittiin, korkean happamuuden omaavaan gastriittiin, pahenemiseen

Lisääntyneeseen mahanesteen eritykseen liittyvälle gastriitille on ominaista runsas mahanesteen eritys, joka vahingoittaa mahalaukun limakalvoa, aiheuttaa sen vaurioita ja provosoi tulehdusta. Suositeltu ruokavalio valitaan siten, että se neutraloi sen negatiivisen vaikutuksen elimen sisäseinään. Tuore, jopa vähärasvainen raejuusto, voi pahentaa tilaa, joten on suositeltavaa syödä tuotetta, joka on läpikäynyt kulinaarisen prosessoinnin. Jos vakaan remission aikana haluat todella syödä tuoretta raejuustoa, ota vähärasvaista tai vähärasvaista ja jauha se tehosekoittimessa, kunnes siitä tulee tahmaista.

Eroosivan gastriitin kliininen kuva on pienten haavojen ja eroosioiden esiintyminen mahalaukun limakalvolla. Hapan, karkea ja mausteinen ruoka aiheuttaa lisää suolahapon vapautumista, mikä aiheuttaa lisähaittoja vaurioituneelle elimelle. Ravitsemussääntöjen noudattamatta jättäminen voi johtaa haavaumien muodostumiseen ja sisäiseen verenvuotoon. Eroosiva gastriitti -diagnoosin saaneiden potilaiden on jatkuvasti noudatettava ruokavaliota, ja vähärasvainen raejuusto tai vähärasvainen maito, kuten muutkin fermentoidut maitotuotteet, ovat sallittujen luettelossa.

Gastriitin pahenemisvaihe on kivulias vaihe taudin kehittymisessä. Vaikea kipu, pahoinvointi, oksentelu ja närästys vaativat hellävaraisinta ruokavaliota ja usein useita päiviä täydellistä paastoa. Tästä tilasta selviämiseksi ruokavalio perustuu muusattuihin keittoihin ja puuroihin, osittaiseen ruokailujärjestelmään, ja vasta oireiden täydellinen häviäminen mahdollistaa vähärasvaisen raejuuston sisällyttämisen ruokavalioon lämpökäsitellyissä tuotteissa.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Reseptejä raejuustoruokiin gastriitin hoitoon

Tuoreen raejuuston ystävät, joille se ei ole vasta-aiheinen gastriitissa, voivat monipuolistaa ruokalistaansa valmistamalla rahkamassan. Tätä varten tarvitset raejuustoa, smetanaa, hieman sokeria, ei-happamia hedelmiä: makeita omenoita ilman kuoria, persikoita, aprikooseja, päärynöitä. Tuote hierotaan siivilän läpi, hedelmät leikataan pieniksi kuutioiksi, lisätään sokeri ja smetana ja kaikki sekoitetaan huolellisesti.

On olemassa monia herkullisia reseptejä raejuustoruoille, jotka eivät vahingoita gastriittia:

• Raejuustovuoka - erittäin maukas, murea ja ilmava ruokavaliojälkiruoka saadaan valmistamalla se seuraavasti: puoli kiloa raejuustoa, 2 munaa, jotka on esiliotettu 100 grammaan smetanaa, 2 ruokalusikallista mannasuurimoita, 3 ruokalusikallista sokeria, ripaus suolaa, hieman vaniljaa laitetaan tehosekoittimeen ja sekoitetaan. Monitoimikoneen tai muottien seinät paistettaessa uunissa voidellaan voilla, koko massa asetetaan päälle - ohut kerros viipaloituja omenoita. 40 minuutin paistamisen jälkeen jälkiruoka on valmis, mutta se tulisi syödä jäähdytettynä;

• Varenikit raejuustolla gastriittiin - niiden taikina on pehmeämpää, jos se sekoitetaan kefiriin tai piimään. Et voi lisätä kananmunaa, mutta hieman suolaa ja sokeria tekevät siitä maukkaamman. Täytteeseen tarvitset vähärasvaista raejuustoa, voit vatkata kananmunan ja lisätä sokeria ja vaniljaa maun mukaan. Vain täytteeseen viipaloidut omenat tai aprikoosit parantavat varenikien makua. Kun tuotteet on muotoiltu, keitä ne suolatussa kiehuvassa vedessä. Tarjoile kaadettuna vähärasvaisen smetanan kanssa;

• Juustokakut gastriittiin - perinteisessä reseptissä tämä tuote paistetaan paistinpannulla, mutta tämä ei ole hyväksyttävää mahalaukun sairauksien yhteydessä. Tilanteesta voi poiketa höyryttämällä tai paistamalla uunissa. Saadaksesi tahmaisen seoksen, josta ne muodostuvat, ota vähärasvaista raejuustoa, jauhoja, sokeria maun mukaan, hieman suolaa ja sekoita käsin tai tehosekoittimessa. Keskimäärin 400 grammaan raejuustoa tarvitaan 2 ruokalusikallista jauhoja. Jotta ne eivät leviäisi paistamisen aikana, on parempi vatkata muna massaan. Kuumenna uuni, vuoraa leivinpaperilla pelti, aseta muodostetut juustokakut sen päälle ja paista. Höyrykypsennystä varten tarvitset monitoimikoneen ja silikonimuotteja. Kun olet asettanut juustomassan sinne ja lisännyt halutessasi hedelmäpaloja, aseta "höyry"-tila.