Liemet haimatulehdukseen: kana, vihannes, kala, naudanliha

Kansallisella ruokakulttuurillamme on perinne valmistaa ensimmäiset ruokalajit runsaiden liemien kanssa. Se on herkullista ja tyydyttävää, mutta onko se terveellistä? Varsinkin jos haimassa on ongelmia. Haimatulehdukselle on tunnusomaista tulehdusprosessin esiintyminen elimessä, ja rasvan ja monien muiden ainesosien läsnäolo hitaan asteittaisen kiehumisen vuoksi voi aiheuttaa haiman mehun erityksen aktivoitumisen. Onneksi niiden valmistuksessa on joitain salaisuuksia sekä vihannesliemiä, jotka eivät vahingoita, mutta hyödyttävät vain.

Kasvisruokavalio haimatulehdukseen

Vuonna  haimatulehduksen hoidossa  , oikein valittu ruokavalio on hyvin suuri merkitys. Haiman purkamiseksi lääkärit suosittelevat ajoittain siirtymistä kasvisruokavalioon. Tällainen ruoka ei sisällä rasvoja, vaan vain proteiineja ja hiilihydraatteja. Koska monet raakavihannekset sisältävät karkeaa kuitua, on parasta käyttää niitä kypsennettyinä: paista, keitä vedessä tai höyryssä, hauduta. Akuutista hyökkäyksistä eroon pääsemisen jälkeen vähitellen otetaan käyttöön raakahyökkäyksiä, mutta pehmeitä, kypsiä, ei hapanta. Ehdoton kielto missä tahansa taudin vaiheessa nauris, retiisi, retiisi, raaka sipuli, valkosipuli sekä yrtit: suolaheinä, pinaatti. [1],  [2], [3]

Mitä keittoja voit syödä haimatulehdukseen?

Nestemäinen, jauhettu ruoka patologian akuutissa vaiheessa on paras "lohdutus" sairaalle elimelle. Taudin krooninen kulku edellyttää myös keittoja päivittäisessä valikossa. Jotta se olisi oikein koottu, sinun on noudatettava ruokavaliotaulukon nro 5p suosituksia, jotka on erityisesti suunniteltu ihmisille, joilla on tämä diagnoosi.

Ruokavalio sisältää ensimmäisten ruokien valmistamisen kevyestä toissijaisesta lihasta, kalaliemistä, tiivistämättömistä kasvisliemistä ja mikä parasta, vain vedellä, täyttämällä ne smetalla tai voilla.

Niiden koostumuksen tulisi olla limakalvoinen, eikä siinä saa olla karkeita hiukkasia: kerma keittoja tai perunamuusia. 

Luettelo ruokavaliokeitoista on oikeus olla:

• vihannes riisin kanssa;
• peruna lihapullilla;
• kesäkurpitsa ja kukkakaali, perunamuusissa;
• heikossa liemessä kaurapuuroa;
• kurpitsan kanssa;
• munan kanssa;
• kalastaa;
• tattari.

Älä unohda maitokeittoja. Hänelle voit käyttää viljaa: "Hercules", riisi, tattari, manna, maissi jne. [4]

Onko mahdollista kanaa haimatulehduksella?

Kanaa pidetään ruokavalion lihana, mutta kun tiedotusvälineissä on lukuisia tietoja siitä, mitä linnulle syötetään, mitä lääkkeitä täytetään, jotta rutto ei tapahdu, alat epäillä, onko näin. Jotta emme olisi ristiriidassa tämän lausunnon kanssa, harkitsemme siipikarjaa, joka on helppo ostaa markkinoilla.

Valkoinen kananliha, kierretty ja höyrytetty, kulutetaan jopa haimatulehduksen pahenemisen aikana. Kahden viikon kuluttua, kun ei ole tarpeen noudattaa ruoansulatuselinten mekaanista säästämistä, kananliha voidaan syödä ilman jauhamista. Se tarjoillaan murojen tai keitettyjen vihannesten kanssa.

Ruoat (kammiot, sydämet), koska niiden tiheä rakenne, joka ei pehmenny edes korkeissa lämpötiloissa, voidaan lisätä ruokavalioon pieninä annoksina aikaisintaan useiden kuukausien ajan normaalista terveydentilasta. [5]

Hyötyjä

Kiinteiden hiukkasten puuttuminen, keholle välttämättömien aineiden pitoisuus tekee liemistä hyödyllisen ruokalajin toipuessaan leikkauksista, erilaisista suolistotulehduksista, kyvyttömyydestä syödä erilaisen koostumuksen omaavia sairauksia, fyysistä ja henkistä uupumusta, lisätä ruokahalua, edistää mahalaukun tuotantoa.

Mitä liemiä voidaan käyttää haimatulehdukseen?

On selvää, että kaikki lihat eivät sovellu haimatulehduksiin. Harkitse niitä, joita voit käyttää:

• kananliemi - akuutti haimatulehdus sulkee pois mahdollisuuden syödä tätä ruokaa. Syynä on sen kyky aktivoida haiman entsyymin tuotanto, joka on täynnä tilan pahenemista: kipua, pahoinvointia ja oksentelua. Potilaan valikossa se voi näkyä aikaisintaan 5-6 kuukautta pahenemisen jälkeen.

Ennen ruoanlaittoa, poista luut, iho, rasva, ja on parasta käyttää valkoista lihaa kananrinta. Täytä se vedellä, keitä 15-20 minuuttia kiehumisen jälkeen, kaada se sitten pois, kaada uuteen veteen ja tuo se valmiiksi (lihan määräämä). Mausteita, paitsi pieni määrä suolaa, ei käytetä. Näin keitetään toissijainen liemi mistä tahansa lihasta;

• vihannesliemet haimatulehdusta varten - niiden tärkein etu on rasvojen puuttuminen ja vitamiinien ja kivennäisaineiden läsnäolo, jotka jäävät niihin pieninä määrinä ruoanlaiton jälkeen. Neutraalin makuiset vihannekset, kuten porkkanat, perunat, kukkakaali, kurpitsa ja kesäkurpitsa, sopivat hänelle parhaiten. Se voidaan juoda uuttamalla vihanneksia, ja siihen valmistetaan myös keittoja. Jotta se olisi rikkaampi, lisää voita tai smetanaa;
• lihaliemi haimatulehdukseen - naudanliha sopii siihen parhaiten ja mieluiten vasikanliha, mutta ei sianlihaa. Luun luut ovat myös liian rikkaita ja haitallisia haimalle. Aiheuttaa haiman mehun lisääntynyttä eritystä. Naudanliha valmistetaan toissijaisella reseptillä. Se juodaan lisäämällä hienonnettuja vihreitä tai keitetään keittoja;
• kalaliemi haimatulehdusta varten - siihen valmistetaan kalakeitto. Sitä varten sinun on otettava vähärasvaisia kalalajeja, suodatettava, kun olet valmis, ja vasta sitten lisää muita ainesosia, paitsi mausteita. Kaikki nestemäiset astiat tarvitaan vain lämpimänä;
• kalkkunan liemi haimatulehdukseen on paras liha ruokavalioon. Se houkuttelee ravitsemusterapeutteja, koska se on vähäkalorinen, siinä on vähän kolesterolia, kollageenia ja elastiinia, sen proteiini imeytyy elimistöön 95%, se ei ole allerginen. Haimatulehduksessa kalkkunanliha on arvokasta, koska se ei lisää haiman eritystä. Kaikki lihan keittämistä koskevat säännöt koskevat tätä lihaa: rinta käytetään, ensimmäinen liemi valutetaan. Sen päällä olevat nestemäiset astiat kulutetaan vakaan remission aikana.

Vasta

Liemet ovat vasta -aiheisia kihtiin, hypernatremiaan, munuaissairauksiin, sappikiviin.

Mahdolliset riskit

Liemien negatiivinen puoli on uutteet - yksittäiset kemialliset yhdisteet, jotka vapautuvat lihasta ja kalasta (vähäisemmässä määrin) kypsennyksen aikana. Mutta jos tyhjennät ensimmäisen liemen, voit välttää mahdollisia komplikaatioita, jotka voivat vaikuttaa ruoansulatuskanavan elimiin.

Keittoreseptit haimatulehdusta sairastaville potilaille

Tietäen ja soveltamalla ruokavalion perusasioita haimasairauden sattuessa voit valmistaa erilaisia ruokia etkä kärsiä tietyistä rajoituksista. Sairaiden elinten kuormituksen vähentämiseksi valmistetaan limakalvoja. Jotkut viljat antavat tämän johdonmukaisuuden:

• riisikeitto - vilja keitetään, kunnes se on puoliksi kypsennetty. Toisessa kattilassa vihannekset (porkkanat, sellerin juuri, persilja, sipulit) keitetään heikkoon liemeen. Kun ne ovat valmiita, ne poistetaan ja riisi heitetään kiehuvaksi limaiseksi;
• ohra - voit kokata edellisen algoritmin mukaisesti, sinun ei tarvitse keittää viljaa ensin;
• kaurapuuro - vaihtoehto sekä liemellä että maidolla on mahdollista. Keitä maito, lisää viljaa, hieman suolaa ja sokeria. Keitä välillä sekoittaen keskipaksuun.

Kananliemikeitto haimatulehdukseen - reseptejä on paljon, tässä muutamia:

• kotitekoiset nuudelit - riko muna, lisää suola, sekoita jauhoihin ja vaivaa, kunnes saadaan kiinteä massa. Kauli ohuesti ja leikkaa kapeiksi suikaleiksi. Heitä kiehuva liemi, lisää yrttejä tarjoillessaan;
• vihannes - laita kurpitsa liemeen, puretaan parsakaalin kukintoihin, kukkakaali, porkkanarenkaat, kiehauta. Sekoita tehosekoittimella, lisää lusikallinen smetanaa lautaselle.