Reseptit ruokia herneitä

Herneet eivät missään tapauksessa saa olla pois ruokavaliosta, se on suuri virhe. Todistettiin, että herneet sisältävät kuusi kertaa enemmän proteiinia kuin tomaatit. Yllättävääkin, vaikka nuori peruna on huonompi kuin tämä palkokasvien edustaja, sekä kaloripitoisuuden että käyttökelpoisten aminohappojen saatavuudessa. Nuorissa herneissä on koko vitamiinien ja biologisesti aktiivisten aineiden kompleksi. Siksi herneistä valmistetut astiat tekevät sinusta paitsi kauniita ja terveellisiä, mutta myös täynnä elinvoimaa ja energiaa.

Reseptit herneistä houkuttelevat lajiketta. Monet kotiopiskelijat haluavat valmistaa ensimmäisen herneen keitto-soseen lihaa - ravitsevaa ja ravitsevaa ruokaa. Sen valmistuksessa vaaditaan seuraavia ainesosia:

• keltaiset herneet (murskattu) - 1 lasi,
• sianliha - 800 grammaa,
• perunat - 2 kpl,
• porkkanat - 1 kpl,
• sipulit - 1-2 päätä,
• kasviöljy,
• suolaa, mustapippuria - makua,
• vihannekset (tilli, persilja).

Keitto valmistetaan seuraavasti. Ensinnäkin on huuhdeltava sianlihaa, leikattava sitten "raidat" ja paista se hyvin kuumennetulla paistinpannulla. Paahdetun lihan lopussa on hienonnut leipä ja lisää sipulit pannulle, suolalle ja pippurille maun mukaan. Keltaiset hienonnetut herneet on pestävä perusteellisesti ja laitettava pannuun ruoanlaittoon. Laita kylmällä vedellä, keitä vähän lämpöä noin puolitoista tuntia, kunnes herneet kokki kiehuvat. Samaan aikaan voit valmistaa vihanneksia: porkkanoita ja perunoita on puhdistettava, pestävä juoksevalla vedellä, leikattava pieniksi paloiksi ja siirrettävä sitten kiehuvaan pohjaan ja kypsennettävä 15 minuuttia. Valmisperunat jauhetaan tavanomaisella sekoittimella. Lopuksi keitto-mash levitetään lautaselle ja sivulle laittaa lihaa paistettua ja koristelemalla sitä yrtteillä. Herneet keitto sieni on valmis!

Puree vihreistä herneistä on erittäin maukas ruokalaji, jonka resepti on melko yksinkertainen, ja ruoanlaitto ei vie paljon aikaa. Ensin sinun on valittava pieni potti, kaada vettä siihen, pistä se kiehuvaan ja kevyesti lisää suolaa ja heittää vihreät herneet sekä valkosipulinkynsi. Tuo tämä seos kiehuvaksi ja keitä vähäisellä lämpöllä 3-4 minuuttia. Tämän jälkeen vesi on tyhjennettävä, ja valkosipulista valmistetuista herneistä tehdään mash. Tätä varten voit käyttää sekoittimen, sekoittimen tai tavanomaisen murskaimen. Valmiissa purun perunoissa lisätään voin tai kerman maku, sekoitetaan ne perusteellisesti. Kyseinen garnish on palattava pöydälle sekä liha- ja kalaruokia.

Herneet ovat erittäin maukkaita ja tyydyttäviä. Valmistaaksesi ne, sinun täytyy keittää herneet täydelliseen valmiuteen, ja jäljellä olevasta hernejuopista valmistetaan manna-puuroa erikseen noudattaen oikeaa osuutta: 100 grammaa viljaa / 250 ml lientä. Herneet on vaivutettava, sekoitettava perusteellisesti kuumalla mannasuurpuilla ja lisää sitten seokseen suolaa, jauhettua pippuria, jauhoja ja sipulia. Lopullisen massan tulisi olla paksu. Tämän jälkeen on välttämätöntä muodostaa leikkeleitä, rullata ne rypytyksiin ja paista kasvisöljyyn. Lopuksi leivonnaiset on paistettava uunissa. Pöytää palvelemaan niitä suositellaan kuumassa muodossa, kaatamalla päälle jäljellä paistamisen kasviöljyä.

Ranskalaista salaattia herneillä on herkullinen ruokala kulinaarisia herkkuja varten. Valmistaaksesi tämän salaatin, sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• herneet - 100 g
• perunat keitetty - 500 grammaa,
• smetana - 100 grammaa,
• oliivit - 50 g,
• kova keitetty muna - 1 kpl,
• 2 tl tarragonia kuivassa muodossa,
• suolaa, mustapippuria - makua,
• yksi paistettua sokerijuurikkaat.

Punajuuri on paistettava uunissa, puhdistettava ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Sitten leikataan pieniksi paloiksi keitettyjä perunoita, sekoitetaan nämä ainesosat ja lisätään seokseen sekoitus keitettyjä herneitä sekä hapankermaa, 2 tl tarragonia ja raastettua munankeltuaista. Sallimassassa lisätään suolaa, pippuria, sekoitetaan hyvin ja koristele ylhäältä. Tällaista herneasalaattia suositellaan tarjoamaan jäähdytettyyn pöytään.

Hyönteisten valmistukseen herneistä käytetään seuraavia tuotteita:

• 0,5 lasia herneitä (kuorittuja),
• 1 kupillinen juomavettä,
• 2 päätä sipulit,
• 1 rkl. Lusikka kasviöljyä.

Herneet on kuivattava kevyesti kuumennetulla paistinpannulla ja sitten jauhaa kahvijauheella. Valmistettua hernejauhoa hitaasti kaadetaan suolaliuokseen ja keitetään 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Tuloksena oleva kuuma massa on kaadettava varovasti levyihin, jotka voidellaan voiteluun. Kun massa sakeutuu, se on leikattava yksittäisiin osiin. Hernehyytelö muuttuu paksuiseksi ja kovaksi, joten sitä voidaan pitää täysimittaisena välipaloina, ei juomana.

Herkulliset piirakat herneillä kuten aivan kaikki. Lautasen valmistamiseksi sinun on huuhdeltava herneet ja kypsennettävä sitä puolitoista tuntia ennen pehmeää perunaa. Erikseen lämpimässä vedessä sinun on lisättävä hiivaa, sokeria, voita, sekoitettava kaikki ainesosat, kaada jauhot ja vaivaa pehmeä taikina. Valmistuksen jälkeen taikina on poistettava lämmitettyyn paikkaan noin puolen tunnin ajan - tänä aikana sen pitäisi kaksinkertaistaa. Valmiissa härän soseessa on tarpeen lisätä paistetut sipulit kuorimalla ja sitten taikinan ja täytteen avulla tehdä piirakat. Aluksi on suositeltavaa vaatia niitä 10-15 minuuttia ja paista kuumalla auringonkukkaöljyllä, kunnes se on valmis.

Keitto herneillä

Herneet voidaan käyttää herkullisen keiton tekemiseen savustettujen kylkiluiden lisäksi. Tätä tarkoitusta varten tarvitaan seuraavat aineosat:

• herneet - 1 lasi,
• Savustettu sianliha (savustettu) - jopa 500 grammaa,
• porkkanat - 2-3 kpl,
• sipulit - 1 kpl,
• suolaa - 1 teelusikallinen,
• musta jauhettua pippuria - 0,5 teelusikallista.

Herneet herneet valmistetaan seuraavasti. Savustettuja kylkiluita on leikattava,

Panna kattilaan, lisätään vettä ja keitetään. Sitten kaada panimoihin pestyihin herneihin ja keitä keskilämmöllä 25 minuuttia. Lisää hienonnetut perunat keittoon ja keitä 15 minuuttia. Tällä hetkellä sinun pitää valmistaa paisti. Sen valmistuksessa käytetään hienonnettua sipulia ja raastettuja porkkanoita. Keitä paistinpannu kattilassa ja kypsennä 7-10 minuuttia. Klassinen herneenkeitto on valmis! Tarjoile sitä suositellaan keksejä tuoreilla yrtteillä. On huomattava, että tässä keitossa herneet ovat hieman jäykkyyttä, mutta hömpäliemeen sijasta läpinäkyvä keitto, jossa koko hernepartikkelit näyttävät entistä esteettisemmäksi. Savustetun kylkiluiden sijaan voit käyttää mitä tahansa keitettyä lihaa. Savustetuilla kylkiluilla on kuitenkin edut: ne eivät vaadi ylimääräistä lämpökäsittelyä, ja ne antavat myös lautaselle ainutlaatuisen maun ja aromin.

Vihreä herneitto

Herneet voidaan käyttää kaikenlaisten ruoanlaittoon kaikenlaisia ruokia. Yksi tällainen vaihtoehto on nuori vihreä herne, joka säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Sillä on eniten vitamiineja, aminohappoja ja kasviproteiineja.

Vihreän herneen keitto valmistetaan nopeasti ja ilman paljon vaivaa. Tätä keskikokoista ruokalajia tarvitset seuraavat ainesosat:

• vihreät jäädytetyt herneet - 50 grammaa,
• sipulia - 50 grammaa,
• perunat - 100 grammaa,
• kana - 150 grammaa
• porkkanaa - 30 grammaa,
• pippuria ja suolaa - maistaa.

Tehdä runsas, maukas keitto vihreillä herneillä, keitä lautasen kananlihasta ja kasta sitä, leikkaa liha pieniksi paloiksi. Kun keittoa liemi, sinun on puhdistettava ja hienonnut hienot perunat, sipulit ja porkkanat. Kiehaavassa liemi laittaa perunat ja kiehua se 10 minuuttia, sitten lisää sipulit, porkkanoita ja kiehua keittoa vielä 10 minuuttia. Tämän jälkeen lisätään liha ja vihreät herneet keittoon, keitä 5 minuuttia. Lautasen valmius määräytyy perunan tilan mukaan. Vihreän herneen keittoa suositellaan tarjoilemaan croutoneilla tai kuivattua leipää. Periaatteessa vihreät herneet voidaan lisätä mihin tahansa kotitekoiseen keittoon. Lautasen välittömästi "pelata väreillä" ja saa herkullisen makea maku.

Herneet soseet keitto

Herneet käytetään eniten ensimmäisten kurssien, erityisesti keittojen valmistukseen. Herneen keitto on yksi ensimmäisten ruokalajien herkullisista ruokalajeista. Jotta voit tehdä sen, tarvitset seuraavat tuotteet:

• 200 grammaa herneitä,
• 2 litraa vettä,
• porkkanat,
• sipuli,
• savustetut kylkiluut (tai savustettu pekoni) - 300 grammaa,
• vihannekset tilliä,
• voita,
• leipä
• suolaa.

Herneet on huuhdeltava perusteellisesti ja esitäytettävä yön yli kylmässä vedessä ennen keittämistä. Kiehauta vesi kattilassa, lisää herneet ja kypsennä sitä alhaisella lämmöllä, kunnes keitetään vähintään 1 tunti. Voit keittää keitettyjä perunoita ei vedellä, mutta kana-liemessä, saat voimakkaamman maun. Laitoimme valmiit herneet ulos pannasta, murskataan se sekoittimella ja palaamme sen takaisin. Hiomalla hienonnettua kuorittua sipulia, hiero pieneen makaronipulaan, ja sitten vihannekset kevyesti paista kasviöljyllä. Savustetut kylkiluut ja vihannekset lisätään pannuun, suolaa ja keitetään. Keitto tulisi keittää alhaisella lämmöllä vähintään puoli tuntia. Tällä hetkellä voi, paahtoleipä paahtoleipää. Valmis keitto laitetaan levyille ja ripotella päälle hienoksi hienonnettua tilliä.

Reseptistä voit poistaa lihan savustetun lihan ja korvata sen paistinpannulla, joka on keitettävä etukäteen tunnin ajan, ja sitten paista kasvisöljyyn ja jauhaa. Tämä massa vihannesten kanssa tulee panna pannuun ja keittää edellä kuvatun reseptin mukaisesti. Sen jälkeen, kun keitto on valmis, on täytettävä kermamaidolla tai sulatetuilla voi- milla, smetalla ja säilöttyjen herneillä.

Herneet sieniä

Herneet yhdessä sienten kanssa antavat ainutlaatuisen maun. Lisäksi tällainen yhdistelmä on erittäin ravitseva, koska sienet ja herneet ovat runsaasti kasviproteiineja, sillä on erityinen, ainutlaatuinen maku. Voit valmistaa herneitä lähes kaikkiin sieniin: tuoreita sieniä ja ostereiden sieniä, jäädytettyjä sieniä tai kuivattuja sieniä.

Herneet sieniä käytetään ensimmäisen ja toisen asteen ruoanlaittoon. Esimerkiksi hernepuuro, jossa sienet on yksinkertaisesti välttämätöntä paaston aikana, ja perheenjäsenet arvostavat sitä. Sen valmistelua varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• vihreitä tai keltaisia herneitä - 2 kuppia,
• sienet - 400 grammaa,
• sipuli - 3 kappaletta.
• vesi - 4 kuppia,
• kasviöljy - 3 rkl. Lusikat,
• suolaa.

Aluksi herneet huuhdellaan kylmällä vedellä, sitten kuori sipulit, se on leikattava pieniksi paloiksi ja paista sieniä pannulla 10 minuuttia. Laita pesty herneet erilliseen kulhoon ja kaada se kylmällä vedellä. Samassa säiliössä lisätään sieniä sipulia. Kaikki ainesosat on sekoitettava perusteellisesti, peitettävä pannulla ja asetettava uuniin. Kypsentämisen aika puu on puoli tuntia, lämpötila on 200 astetta. Tämän ajan jälkeen, potin puuroa on poistettava uunista, lisää suola puuroa, sekoita hyvin ja lähettää sen uudelleen uunissa 10-15 minuuttia, sitten sammuta uuni, mutta potin puuroa valmis lähtemään sisällä toinen puoli tuntia. Pöydälle on suositeltavaa käyttää tällaista puuroa, kun se on koristeltu paistettua sipulia.

Kesäisin ja talvella voi keittää kesäisin ja talvella herneen keittoastetta, sillä tuoreita sieniä voi ostaa helposti markkinoilta tai supermarketeilta lähes milloin tahansa vuoden aikana. Tämän astian valmistamiseksi tarvitset:

• herneet kuivassa muodossa - 1 lasi,
• herkkusieniä - 100 grammaa,
• porkkanat - 1 kpl,
• sipuli - 1 kpl,
• selleri - 50 grammaa,
• perunat 2-3 kpl,
• kylkiluut savustettu - 500 grammaa,
• mausteet (laakerinlehdet, paprikat),
• suolaa - maun mukaan.

Savustetuista kylkilannoista kiehuvat liemi: kattilassa on tarpeen kiehua vettä, lisätä lamppu ja leikata palasiksi savustetut kylkiluut. Laita kokki puoli tuntia, ja tämän jälkeen ota sipulit liemestä, laita sitten pesty herneet pannuun, pistä se kiehuvaan, vähennä lämpöä ja keitä kunnes pehmeä on noin 1 tunti. Tällä hetkellä voit tehdä vihanneksia ja sieniä: pestään porkkanoita, sipulia, sieniä ohuiksi nauhoiksi tai levyiksi. Ravista pullo, kaada kasviöljy, lämmitä ja paista vihannekset ja sitten sienet (erikseen). Lisää keitetyt perunat kiehuvaan keittoon ja kymmenen minuutin kuluttua paistetaan vihanneksia ja sieniä. Ruoan lopussa kauden keitto maistaa ja lisätä mausteet siihen. Valmis herne keitto sieniä on toivottavaa päästää sen paista puoleksi tunniksi.

Erittäin maukas on keitto metsäsienien kanssa. Tällaisia sieniä myydään jäädytettynä monissa supermarketeissa. Keiton valmistukseen tarvitaan seuraavia ainesosia:

• jäädytetyt metsäsienet - yksi paketti,
• kuivatut herneet (kuoritut) - 1 lasi,
• keula - 1 pää,
• voi (sipulien paahtamiseen),
• suolaa ja mausteita (maun mukaan).

Herneet on lajiteltava, pestävä ja liotettava veteen 3 tuntia. Sekoita sitten vesi ja kaada 2 litraa makeaa vettä, johon lisätään sienet jäätyneessä muodossa. Seuraavaksi pitäisi valmistaa herneet sieniä kattilassa, kunnes keitetyt. Tänä aikana on tarpeen leikata sipuli ja paistaa sitä voita. Sen jälkeen, kun herneitä sieniä kypsennetään, valmistettu keitto on pyyhittävä seulan läpi tai muutettava soseeksi sekoittimella. Sitten keittoa keitettiin uudelleen ja maustetaan paahdetulla sipulilla ja mausteilla.

Paistettuja herneitä

Herneet voidaan käyttää paitsi ruoanvalmistukseen myös ensimmäisenä ja toisessa ruokalajina, mutta myös itsenäisenä ruokana, paistettua sitä sipulilla. On syytä huomata, että paistettuja herneitä on yksi Kreetan Tatarin suosikki ruokia. Tämän astian valmistamiseksi tarvitset vähimmäismäärän ainesosia: herneitä, sipulia, suolaa, räpylöitä ja mausteita (maun mukaan).

Ennen kuin aloitat paahtopaistin, se on puhdistettava ja huuhdeltava kylmällä juoksevalla vedellä ja kaadettava lämmin vesi ja jätettävä 4 tuntia. Tässä tapauksessa sinun on varmistettava, että herneet eivät ole liian turvotettuja, koska paistamisen aikana herneet voivat kaatua puoleen. Turvonneet herneet on suodatettava siivilän läpi ja aloitettava kypsentäminen.

On huomattava, että herneillä on vähintään neljä tapaa: ensimmäinen menetelmä on kuiva paistaminen. Herneet on laitettava puhtaaseen, kuivaan paistinpannuun ja paista, jatkuvasti sekoittaen, kunnes valmis. Toinen tapa - paahtamalla herneet kasviöljyllä. Kolmas menetelmä koostuu paahtopaistosta, joissa on repeytymiä, jotka johtuvat naudanlihan rasvan kaatumisesta. Prosessissa, jossa paistetaan pannulla herneillä, on välttämätöntä lisätä suolaa ja mustaa jauhettua pippuria. Resepti neljännen menetelmän paahto herneet koostuu seuraavista toimista: erikseen salvage sipuli, paista herneet kuivalla tavalla ja kun kaikki on valmis, sekoita sipuli ja herneet yhteen ja paista.

Herneet lihalla

Herneet käytetään ruoanlaittoon erilaisten ruokien valmistukseen. Äskettäin monet kotiäidit mieluummin kokkaavat hernepuuroa lihan kanssa. Tämän astian valmistukseen käytetään seuraavia ainesosia:

• kuivatut herneet, esiastamana vedessä, - 200 grammaa,
• naudanliha - 200 grammaa,
• porkkanat - 1 kpl,
• 1 sipuli,
• kasviöljy - 2 rkl,
• vesi - 2 kuppia,
• pippuria ja suolaa - maistaa.

Herneet lihalla - tämä on itsenäinen ravitseva ruokalaji, jolla on runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita. Siksi päivittäisen ruokavalion monipuolistaminen tällaisella lautasella - tarkoittaa veloittaa elimistöä elinvoimaisuudella ja lisää energiaa. Resepti ruoanlaittoon herneitä lihalla on melko yksinkertainen eikä vie paljon aikaa.

Lihaa on leikattava pieniksi paloiksi ja paistettava kattilaan, jossa on esikuumennettu kasviöljy, kunnes muodostuu karamellikuori. Lisää sitten raastetut porkkanat, hienonnetut sipulit ja kevyesti paista kasvikset. Sen jälkeen laita herneet, kaada veteen ja kiehuvat alhaiseen lämpöön. Saadaksesi halutun tuloksen, puuroa pitäisi "kuivata" kannen alla 20-30 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan. Tarjoile liha-puuroa herneistä suositellaan korianterin ja persiljan kanssa.

Salaatti herneillä

Monet talonpojat käyttävät hernejään paitsi ruoanlaittoon ensimmäisiä ruokia (keitot, keitot, liemet jne.), Mutta myös kaikenlaisten salaattien tekemiseen. Erittäin maukkaita ja kevyitä salaatteja herneillä on ihanteellinen välipala, joka voidaan keittää vain viidessä minuutissa. Alkuperäisessä ja samalla yksinkertaisessa reseptissä käytetään seuraavia ainesosia: vihreitä tai nuoria herneitä, pekonia, sipulia, erikoisvalmisteista kastiketta, oliiviöljyä, pähkinöitä, kovaa juustoa.

Pekonia tulisi hieman paistettua kasviöljyllä. Kastikkeen valmistukseen on käytettävä oliiviöljyä, sitruunamehua, sinappija ja viinietikkaa - kaikki nämä ainesosat on sekoitettava perusteellisesti ja hakettava sekoittamalla tai tavallisella murskaimella, kunnes homogeeninen massa saadaan. Yhdistä herneet vinosti viipaloituneilla vihreillä sipuleilla ja täytä sitten valmistettu kastike. Ennen tarjoiluastioita pöydällä lisää herkkusieniä ja riisiä. Muuten voit myös käyttää erilaisia vihreitä, ja saksanpähkinöitä tai pinjansiemeniä voidaan korvata cashews (maulla). Voit myös lisätä muutama kovaa juustoa salaattiin. Luonnollisesti tällaista reseptiä voidaan parantaa kotona, jolloin se muuttuu epätavalliseksi ruokalajaksi, joka on joka kerta entistä tastieraisempi ja miellyttävämpi.

Herneet kanaa

Herneet ja kana ovat erittäin tyydyttäviä ja maukkaita astioita, joiden valmistamiseen tarvitaan seuraavia ainesosia:

• herneet - 500 grammaa,
• kana - yksi pala. (tai 4 kinkkua),
• suola - 0,5 teelusikallista,
• ketchup - 1 rkl,
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• inkivääri - 1 tl,
• kasviöljy - 2 rkl,
• keula - yksi pää,
• tomaatti (keskikoko) - 1 kpl,
• ruskea sokeri - 1 rkl,
• vesi - 3/4 cup,
• vihreät sipulit,
• mustapippuri,
• tuoreita timjamia - kaksi haaraa,
• sitruuna (tai kalkki) - 1 kpl,
• etikka - 3 rkl.

Lautasen valmistukseen herneet on oltava liotettuja kylmässä vedessä etukäteen. Kana leikataan pieniksi osiksi, laita kulhoon ja kaada etikkaa tai sitruunamehua. Sekoita palat ja huuhtele kana juoksevan veden alla. Tomaatit, inkivääri, valkosipuli ja sipulit leikataan tarkasti ja lisätään kana, siellä myös laittaa timjamia, suolaa, ketsuppia ja pippuria. Kaikki ainesosat sekoitetaan huolellisesti ja asetetaan marinoitu jääkaappiin, mieluiten pari tuntia.

Lautasen valmistukseen on suositeltavaa käyttää valurautaa, koska se jakaa lämpöä paremmin ja on helpompi sammuttaa lihaa tällaisessa pannussa. Auringonkukkaöljyä kuumennetaan korkealla lämmöllä, lisäämme sokeria ja sekoita se kunnes se saa tummanruskea sävy. Siihen on lisättävä kaikki pannun sisältö, ts. Marinoitua kanaa mausteilla, niin että jokainen pala on karamellissa. Kanaa tulee antaa kiehua, ja heti kun se kiehuu, vähennä lämpöä, peitä pannulla kannella ja keitä, sekoittaen 15 minuuttia. Kun kaikki neste haihtuu kana, on tarpeen lisätä etukäteen imeytettyjä herneitä ja 3/4 kupillista vettä. Peitä pannulla kansi, vähennä kaasua ja keitetään. Kypsennä kanaa 12 minuuttia sekoittaen 4 minuutin välein. On tarkistettava, että kaikki pannussa oleva neste keitetään. Lopuksi valmiin astian tulee olla koristeltu hienoksi leikattuna vihreällä sipulilla.

Leikkeleitä herneistä

Herneet voidaan käyttää kasvisruokien kypsentämiseen. Sellaiset leikatut leikat ovat hyvä vaihtoehto laihaa ruokia varten. Tässä resepti tarvitaan seuraavat ainekset: 500 g herneitä, 3-4 perunaa keskikokoinen, 3 sipulia, 2-3 valkosipulin kynttä, kuusen öljy, korppujauhoja tai jauhoja ja puoli tl kuivattua korianteria.

Herneet ovat herneet ja maukkaita ruokia, jotka ovat erityisen suosittuja niille, jotka haluavat syödä vain luonnollista kasvissyöjä ruokaa ruokavaliossaan. Ennen sämpylöiden valmistusta herneet on kastettava yön yli (noin 8 tuntia). Sitten se on siirrettävä lihamyllyn läpi sipulien ja raaka-perunoiden, valkosipulin ja korianterin kanssa. Saatavassa seoksessa lisätään 2 rkl oliiviöljyä. Jos täyttö kuivuu, voit lisätä tuoreita raastettua porkkanaa ja pari perunaa siihen. Valmistetusta täytteestä on välttämätöntä muodostaa pieniä leikkeleitä, rullata ne jauhoja tai leivänrutiineja ja paistettua oliiviöljyllä, kunnes saat herkullisen kultaisen kuoren. Herkulliset ja tyydyttävät herneet ovat valmiita!

Itse valmistettu herne

Herneitä käytetään kuunkaulan tekemiseen. Resepti ei vaadi huolellista lämpötilan säätöä. Seuraavaa reseptiä käytetään tapauksissa, joissa fermentointiprosessille ei ole mahdollista luoda parhaita olosuhteita.

Joten resepti "Samogon herneistä" on tarpeen valmistaa seuraavat ainesosat:

• herneet esikuorittuna - 2 kg,
• smetanaa - 200 g,
• hiiva puristettu - 350 g (tai kuiva - 60 g),
• sokeri - 7 kg,
• puhdistettu vesi - 35 litraa.

Kuorituista herneistä valmistettu kuuheräs on melko yksinkertainen: aluksi on tarpeen lämmittää vettä 30 asteeseen asti ja kaataa se erityiseen 40 litran astiaan. Erikseen lämpimässä vedessä hiivaa laimennetaan, sekoitetaan ja kaadetaan tölkkiin herneillä. 20 minuutin kuluttua lisätään tölkkiin: sokeri ja hapankermoja, minkä jälkeen on tarpeen sekoittaa kaikki perusteellisesti uudelleen. Kirsikkavettä suositellaan käytettäväksi, jotta keittäminen ei kaada säiliötä aktiivisen vaahdotuksen vuoksi, joka tavallisesti tapahtuu pari tuntia fermentoinnin aloittamisen jälkeen.

Tölkki on suljettava tiiviisti kannella, ja varovasti kääritty vanhan peitteen kanssa. On toivottavaa säilyttää optimaalinen lämpötila fermentaatiolle - 22 - 28 ° C. Kuukastien valmistusaika on yhteensä 3 päivää. Tislausmenetelmässä on suositeltavaa kerätä noin seitsemän litraa kuutamäriä, muuten juoma voi muuttua sameaksi. Parantaa valmiin herneiden kuumin kuoren laatua, se olisi puhdistettava. Optimaalinen tulos saavutetaan puhdistamalla kuutamo hiilellä. Tällöin riittää, että valmis tuote ohjataan hiilen suodattimella.