Lihatuotteet haimatulehduksessa: mitkä voivat ja mitkä eivät?

Haima on yksi ruuansulatusjärjestelmän elimistä. Se syntetisoi haimamehun sisältämiä entsyymejä, jotka auttavat hajottamaan syömämme ruoan. Anatomisesti se yhdistää kanavan pohjukaissuoleen, jossa mehun tulisi virtaa ja auttaa sulattamaan ruokaa. Mutta tapahtuu, että tämä prosessi alkaa itse elimestä, minkä vuoksi sen omat kudokset ovat vaurioituneet ja tulehdus - haimatulehdus. Jotta haiman tilaa ei pahentaa, tarvitaan huolellinen ja varovainen lähestymistapa ravitsemukseen. Potilaiden on noudatettava erityistä ruokavaliota, jossa ei ole paikkaa kaikkia lihatuotteita. [1]

Mitkä voivat ja mitkä eivät voi?

Haimantulehduksessa paitsi elintarvikkeet, myös tapa, jolla ne keitetään, ruoan lämpötila, annosten koko, saantitaajuudella on tärkeä rooli. Murtolainen ruokavalio, karkean kuidun poissulkeminen, liian lämmin tai kylmä, paistettu, suolattu, savustettu, myötävaikuttaen kaasun muodostumiseen, mahalaukun ja haimamehujen lisääntymiseen - nämä ovat tämän patologian valikon päävaatimukset.

Lihan suhteen vaaditaan yksityiskohtaisempaa analyysiä, koska lähteitä, lajikkeita ja niiden vaikutuksia haiman. Ainoa varma asia on, että rasvalajikkeet ja rikkaat liemet ovat kiellettyjä.

Liha haimatulehdukselle

Liha on välttämätöntä ihmisille, ensinnäkin proteiineina, jotka koostuvat aminohapoista, jotka osallistuvat aineenvaihduntaan, solujen uusimiseen, lihasmassan rakentamiseen. Lisäksi se sisältää rautaa, kaliumia, fosforia, B-vitamiineja.

Haimantulehduksessa (ilman akuutteja ajanjaksoja) sinun ei tule kuluttaa lihaa sisältäviä tulenkestävää rasvoja ja kaivannusaineita, jotka aiheuttavat entsyymien lisääntynyttä eritystä. Analysoidaan tämän kriteerin avulla sen eri tyyppejä.

Naudanliha haimatulehdukselle

Naudanliha on korkea biologisen arvon proteiinien lähde ja muut keholle hyödylliset aineet (vitamiinit K, E, PP, ryhmä B, mineraalit: tina, nikkeli, molybdeeni, fluori, koboltti, magnesium, kalium jne.), Se on rinnastettu 60%: lla. Aikuisten eläinten liha sisältää kuitenkin paljon kollageenia, elastiinia, rasvaa.

Haimatulehdusta sairastaville potilaille on suositeltavaa kuluttaa vasikanlihaa, joka on kierretty lihamyllylle. Tarjous jauhettua lihaa käytetään höyrytettyjen, keitettyjen tai paistettujen lihapullien, lihapullien, souffles-, nyyttien valmistamiseen.

Valikon jatkuvassa remissiovaiheessa on hyvin haudutettu tai paistettu luonnollinen liha, puhdistettu jänteistä ja kalvoista.

Kana haimatulehdukselle

Kananliha kuuluu ruokavaliotyyppeihin, mutta siinä on runsaasti eläinproteiineja, fosforia, kalsiumia, rautaa, vitamiineja. Se on hyvä kehon puolustuksen vahvistamiseen, joten sitä käytetään heti leikkausten ja vakavien sairauksien aikana.

Huolimatta kuitujen herkästä rakenteesta, haimatulehduksen pahenemisen toisen viikon loppuun mennessä suositellaan vain jauhetuista kananfileistä. Vasta 2 kuukauden kuluttua voit syödä kokonaista lihaa, mutta ilman ihoa ja keitetty ruokavaliolla.

Kaniliemit ovat myös runsaasti kaivannaisia aineita, joten vain pitkään jatkuvassa remissiossa käytetään toissijaista (ensimmäiset tyhjennetään) keittojen tai borschtin valmistukseen.

Turkki haimatulehdukselle

Turkki on haimatulehduksen #1 liha. Keho asuu 95%: lla, jopa sen rasvat erottuvat tästä, se on vähän kaloreita, siinä on vähän kolesterolia, kollageenia ja elastiinia, se on hypoallergeeninen, se tyydyttää hyvin. Turkin rauta on kaksi kertaa enemmän kuin naudanlihassa, ja muut hyödylliset komponentit nopeuttavat haiman limakalvon uudistamisprosesseja kiihdyttäen sen paranemista.

Turkki viedään ruokavalioon heti terapeuttisen paaston jälkeen. Alussa keitetty liha vieritetään lihamyllylle sen kaivannuskomponenttien sulkemiseksi pois, ajan myötä se voidaan leipoa, keittää, pilkottamatta.

Turkki-lihan perusteella haimatulehduksen kroonisessa muodossa voidaan valmistaa lieme, joka tyhjenee ensimmäisen nesteen keittämisen jälkeen.

Haimatulehduksen lammas

Karitsanliha on osa monien itämaiden keittiötä. Huolimatta siitä, että se ei ole täysin miellyttävä haju, taitavan kokin käsissä tämä liha muuttuu tuoksuvaksi ja hellä herkkyydeksi.

Valitettavasti sen rasva on eniten tulenkestävä verrattuna muihin lajeihin. Se vaatii suuren määrän ruuansulatusentsyymejä ruuansulatukseen. Se ei sovellu haimatulehduksen potilaille, etenkin pahenemisen aikana.

Haiman pitkittynyt vakaa tila mahdollistaa nuoren karitsanlihan käytön pieninä määrinä (150-200 g), keitetyt hautaamalla tai kiehumalla.

Haimatulehduksen sianliha

Sianliha ei ole ruokavaliotuote, sellainen se otetaan huomioon ja haimatulehduksessa. Se sisältää paljon rasvaa ja kaivannuskomponentteja, jotka lisäävät haiman, vatsan erillistä aktiivisuutta, joka vaikuttaa negatiivisesti elimeen. Lisäksi sianliha on allergeeninen histamiinin lisääntyneen pitoisuuden vuoksi.

Tällaisen lihan ystävät voivat toisinaan nauttia vähärasvaisesta lihapalasta siinä tapauksessa, että ruuansulatukseen ei ollut pitkään epämiellyttäviä oireita.

Kieli haimatulehduksella

Monet ihmiset uskovat, että jos tietyn eläimen liha on sallittu haimatulehduksessa, sen kieli kuuluu myös ruokavaliotuotteisiin. Itse asiassa näin ei ole. Selitys on, että tämä eläimen osa sisältää paljon kolesterolia, johon haima reagoi erittäin negatiivisesti. Esimerkiksi sitä on enemmän naudanlihan kielellä kuin sianlihassa. Huolimatta siitä, että sitä keitetään vedessä, se on edelleen vaarallinen elinten orgaaniselle yhdisteelle. Siksi herkku sianliha, naudanlihan kielet ovat ehdottomasti kiellettyjä haimatulehduksessa.

Shish kebab haimatulehdukseen

Kuten tiedät, kebab on valmistettu lihanlihasta, esikarvoitu ja kierteitetty vartaihin, kuumien hiilen yli. Klassinen resepti ei todellakaan sovellu ruokavalion saanniin, koska se käyttää pääasiassa sianlihaa tai lampaanlihaa, ja marinointiin käytetään erilaisia mausteisia mausteita ja etikkaa.

Aikoina, jotka eivät ole kovin kaukana pahenemisesta, tällä ruokia ei ole lainkaan paikkaa potilaan pöydällä. Pitkällä valitusten puuttuessa voit toisinaan hoitaa itseäsi kananfileellä, vasikanlihalla, ja marinadeissa eivät sisällä majoneesia, etikkaa, pippuria.

Liha voi olla kevyesti suolainen, maustettu sitruunamehulla, hienonnettuja yrttejä ja antaa absorboida heidän maut. Avaa tulta ei sovellu ruoanlaittoon, vain hiileihin tai grilliin.

Haimatulehdus

Monet ihmiset rakastavat laaraa erinomaisesta maustaan, koska se tyydyttää meidät hyvin ja antaa meille energiaa. Lisäksi se on hyvin pilkottu, on arakidonihapon lähde, joka on välttämätön solukalvojen rakentamiselle, sisältää seleeniä, jolla on tärkeä suojaava rooli kehossa, poistaa toksiinit, on runsaasti rasvaliukoisia vitamiineja, jotka määrittävät ihon, hiusten ja kynsien tilan.

Mutta valitettavasti haimalla suolaisessa, paistettuna, paistettuna, savustetussa muodossa se on hyväksyttävä tuote. Vain pitkäaikaisen remission vaiheessa sinulla on varaa vähän tuoretta, suolatonta tuotetta.