Herneet

Herneet ovat tärkeä rooli ihmisen ruokavaliossa. Pitkästä vuodesta tämä palkokasviljelmä oli kuuluisa ainutlaatuisista mautyypeistään, erityisestä ravitsemuksesta ja kyllästyksestä.

Muinaisessa Intiassa, Kiinassa ja herneet pidettiin symboli varallisuuden ja hedelmällisyyden, kuten antiikin Rooman ja Kreikan hän oli tärkeä joukossa muita tuotteita: usein käytetään ruokia keitetty kuninkaita, ja ruoka oli tavallinen yleisempää.

Lue myös:

• Herneiden hyöty ja haitta
• Reseptit ruokia herneitä

Tähän mennessä erilaisia herneitä on hämmästyttävää. Tästä kasvi voi valmistaa kymmeniä herkullisia ruokia: keitettyä herneet, raastettu, öljyssä, herne puuroa lihaa, hernekeitto, keitto tai puuro, herne pannukakut, lihapullia, makkaraa ja muuta. Voidaan vakuuttuneesti todeta, että herneet ovat johtavan muun vihannesten sisällä proteiinisisältöä sekä ravitsemuksellista ja energiaa, että se antaa. Nykyaikaisten ravitsemustieteilijöiden mukaan aikuisen pitäisi syödä vähintään neljä kiloa vihreitä herneitä vuodessa.

[1]

Hedelmälajit

Herneet ovat yksi vanhimmista vihannesten kasveista. Aluksi tämä kasvi levisi Hollannissa, ja siitä tuli suosio muissa Euroopan maissa - Ranskassa, Saksassa, Espanjassa jne. Tämä palkokasvi on itsepölytön kasvi, jonka hedelmä on vihreä papu. Kaksi tärkeintä herneiden ryhmää - rehua ja vihanneksia - käytetään vain jälkimmäistä ihmisravinnossa. Herneet ovat kolme vihannesten lajiketta, joista jokaisella on erityisiä kulinaarisia ominaisuuksia:

• kuoret,
• aivot,
• diabetes.

Keittojen, keittojen, viljojen ja muiden ruokien valmistukseen yleisimmin käytetty on kuorinta herneet. Tällaista herjaa viljellään vihreän herneen hankkimiseksi, jota käytetään purkamiseen. Samaan tarkoitukseen käytetään viljan valikoimaa herneitä, joiden pavut ovat shriveled herneitä, jotka ovat erittäin makeat makuun. Keittämisen aikana viljan lajikkeen pavut eivät pehmeitä, joten ne eivät ole sopivia keittojen valmistukseen. Sokerin herneitä käytetään kokonaisuutena. Tällaista lajiketta kasvatetaan "siipien" - kypsymättömien papujen vuoksi, joita käytetään ruokaan ilman siitosmunia.

Herneet soveltuvat kulutukseen, sekä tuoreet, pakastetut tai säilötyt. Useimmiten se lisätään borsssiin, keittoihin, keittoon, salaatteihin, pateihin, omeletteihin ja käytetään myös kala- ja liharuokien valmistamiseen. Yleisimpiä lajikkeita ovat herneet, Alfa, Viola, Oscar, Izumrud, Premium, Matrona, Nicholas, Ashton ja muut. Jokaisella lajikkeella on omat ominaispiirteensä, tarkoituksensa ja viljelymenetelmänsä. Kaikki lajikkeet ovat runsaasti proteiineja. Lisäksi osana tätä palkokasveja ovat välttämättömät aminohapot, mineraalisuolat ja tasapainoinen vitamiiniryhmä.

Herneiden koostumus

Herneet sisältävät monia hyödyllisiä ainesosia. Koostumus yksi vihreä herne ovat B-ryhmän vitamiineja, N, C, A ja PP, magnesiumia, kaliumia, rautaa, fosforia, ja ravintokuitua, beeta-karoteeni, tärkkelys, tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja. Lisäksi herneillä on runsaasti antioksidantteja - hyödyllisiä aineita, jotka viivyttävät hapettumista. Herneen proteiini sisältyy, samoin kuin sellaiset tärkeät ihmisen kehon mineraalit, kuten jodi, rauta, kupari, fluori, sinkki-, kalsium-, ja monet muut.

Kuiva-herne sisältää: proteiinit - 23%, rasvat - 1,2%, hiilihydraatit - 52% ja herneiden energia-arvo 100 grammaa syötävää osaa kohden on 298 kcal. Vihreät herneet pidetään ravinnetuotteena, jossa: proteiinit - vain 5% ja hiilihydraatit - 13% glukoosilla ja fruktoosilla muodostavat puolet kaikista hiilihydraateista.

Herneiden koostumus suurina määrinä sisältää seleenin, jolla on voimakas syöpää aiheuttava vaikutus. Lisäksi nuoret vihreät herneet pystyvät "estämään" useiden haitallisten radioaktiivisten metalleiden pääsyn ihmiskehoon. Vaihtoehtoinen lääketiede käyttää tätä palkokasveja eri tarkoituksiin. Esimerkiksi hernejoreen voiteiden avulla voit päästä eroon tulehduksellisista infiltraateista, akneista, kiehuu, paiseista ja muista iho-ongelmista. On huomattava, että heraproteiinin ainutlaatuisen koostumuksen ansiosta se vähentää onkologisten sairauksien, verenpainetaudin, aivohalvauksen, sydänkohtauksen kehittymistä ja edistää ikääntymisen estämistä.

[2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Herneiden kaloripitoisuus

Herneet pidetään vähäkalorisena ruokavaliovalmisteena, vaikka ne sisältävät runsaasti kaloreita kyllästääkseen kehon - keskimäärin 300 kcal / 100 grammaa kuivassa muodossa olevaa tuotetta. Herneiden koostumus on hyvin samanlainen kuin liha. Sen sisältämät kasviproteiinit digestoidaan paljon nopeammin kuin lihan proteiinit. Näiden ominaisuuksien ansiosta herneitä voidaan käyttää ylimääräisenä luonnollisena keinona estää anemian kehitys. Virtsan säännöllinen käyttö vähentää painoa, koska. Tällä tuotteella on hyödyllinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, "säätämällä" mahalaukun ja suoliston työtä sekä parantamaan elimistön ravintoaineiden imeytymistä. Grainjyvät sisältävät runsaasti kuitua, mikä auttaa kehoa sienten puhdistamiseen myrkkyistä, kuoreista ja muista haitallisista aineista. Siksi tämäntyyppiset palkokasvit kiinnostavat ihmisiä, jotka seuraavat kehonsa massaa.

Kalorien herne riippuu tuotteen: sitä enemmän kaloreita sisältyvät kuivattiin murskattu herneet (348 kcal / 100 g) on korkea pitoisuus hiilihydraatteja, keitettiin sen vähäkalorista - 115 kcal / 100 g kuivattua herneet kaloria - 340 kcal, ja Tuoreet vihreät herneet - 280 kcal. Pienin kalorisisältö löytyy vihreästä purkitetuista herneistä - vain 55 kcal.

[9]

Herneen teknologinen kartta

Tällaisen istutuskulttuurin esiintyvyys, kuten herneet, johtuu sekä sen ainutlaatuisista hyödyllisistä ominaisuuksista että monimutkaisesta viljelyteknologiasta. Kaikkien palkokasvien viljelyn päätehtävänä on kasvattaa bruttosatoa, parantaa maaperän hedelmällisyyttä ja kasvattaa kasviproteiinin tarjontaa.

Herneen teknologinen kartta koostuu tämän tuotteen viljelyyn, yksikön koostumukseen ja kunnossapitohenkilöstöön, kustannusten laskemiseen ja tämän viljelykasvin taloudelliseen tehokkuuteen liittyvän työn nimestä ja määristä.

Kasviperunoiden tärkein ominaisuus on lyhyt kasvukausi, joka mahdollistaa tämän kulttuurin kylvämisen monissa maailman maissa, kuten Ukrainassa. On huomattava, että herneet ovat kypsyneitä, vähäpätöisiä hoidossa, kylmänkestävää viljelyä, joka on johtava asema muiden palkoviljojen keskuudessa saannolla. Herneen kotimaisuutta pidetään Lounais-Aasiassa, myöhemmin tämä kulttuuri alkoi kasvaa aktiivisesti Etelä-Euroopassa. Herneiden ikä on yli kaksituhatta vuotta.

Herneet pidetään arvokkaina elintarvikkeina sekä rehukasveina. Korkealaatuisten maatalouskoneiden käyttö Ukrainassa mahdollistaa kausiluonteisen herneiden hankinnan, keskimäärin yli 4 tonnia. On tärkeää huomata, että herneet ja monet muut palkokasvit tuottavat hyödyllisen typen kertymistä maaperään. Lisäksi sadonkorjuun jälkeen maaperässä on edelleen paljon herneitä, jotka sisältävät fosforia, kaliumia, kalsiumia ja muita mikroelementtejä. Nämä tekijät vaikuttavat tämän viljelyn käyttöön välivaiheena viljojen ja teknisten viljelykasvien viljelykierron (vuorottelu) maatalouden suunnittelussa. Usein seuraava kylvösekvenssi voidaan jäljittää: viljanviljely - tietynlainen herne - tekninen viljely. On tärkeää ottaa huomioon, että herneiden istutuksen jälkeen muodostuu maissintuotanto, samoin kuin talvella, sokerijuurikkaalla ja muilla viljelykasveilla. Herneen tuottavuuden parantamiseksi kylvöä käytettäessä käytetään tehokkaita biopreparateja. Niinpä yksi pakollisista olosuhteista on kylvövasojen kylvöä edeltävä käsittely, jossa on erityisiä typpeä sitovia lääkkeitä.

Herneen täydelliseen kasvattamiseen on tärkeää käyttää syvää kyntöä - jopa 25 senttimetriä. Tällaisen kyntämisen seurauksena ilmastetaan maaperää, mikä vuorostaan vaikuttaa positiivisesti herneen juurtajärjestelmän kasvuun ja lisää myös maaperän kosteuspäästöjä. Mitä tulee palkokasvien tarpeeseen lämmössä, se ei ole korkea: herneen siemenet voivat itää 12 ° C: n lämpötilassa; kun taas maaperän kosteustasoa herneiden optimaalisen saannon varmistamiseksi tulisi olla 70-80%. Viljan kylvöaika on sama kuin alkukeväärien viljelyaika. Tämä johtuu siitä, että herneet ovat kosteutta rakastava ja kylmänkestävä kasvi, ja viivästynyt kylvö voi suuresti vähentää saantoa. Tietenkin, herneiden kylvämisprosessissa on ryhdyttävä asianmukaisiin toimenpiteisiin rikkakasvien tehokkaan tuhoutumisen varalta. Paras tulos tuholaisten ja kasvitautien torjumiseksi saavutetaan erillisellä sadonkorjuulla. Leikkaaminen suoritetaan, kun herneiden keltaisuutta on havaittu 75% ja siementen kosteuspitoisuus on 40%. Sadonkorjuun ja siementen perusteellisen puhdistuksen jälkeen herneitä on tarkastettava tuholaisten, erityisesti hernepapujen, vahingoksi.

Kuinka nautiskella herneet?

Herneet ennen kulutusta on pestävä perusteellisesti. Yksi tärkeimmistä syistä ihmisten haluttomuuteen sisällyttää tämä palkokulttuuri ruokavalioon on pitkä valmistelu. Yleensä ruohosäilykkeiden prosessi voi kestää puoli päivää, mutta tämän ongelman vuoksi ei pidä luopua siitä, että kokeilla runsas, maukkaita herkkuja herneistä.

"Kuinka nautiskella herneet?" - tämä kysymys saattaa olla kiinnostava jokainen kokematon rakastaja. Vastaus on yksinkertainen: kylmässä vedessä 6-18 tuntia. Miksi kestää niin kauan? Tosiasia on, että sen koostumuksessa herneet sisältävät monenlaisia tärkkelyksiä. Hidas kosteuden haihtuminen muuntaa tärkkelykset muodoiksi, jotka ovat välttämättömiä pitkän anabolisoinnin vuoksi. Tärkkelyksen tällaisten jäykkien muotojen takia, että herneiden pitempi ruoanlaitto tapahtuu. On kuitenkin huomattava, että herneen ytimet sisältävät erityisiä entsyymejä, jotka kosteuden tullessa alkavat siirtää jäykät tärkkelykset muotoihin, jotka soveltuvat parhaiten itävyyden parantamiseen ja näin ollen helpottavat panimista. Tästä syystä ennen kuin kulutusherneitä suositellaan liotettavaksi veteen. Tärkeintä ei ole ylitarjottavat sitä souring-tilaan.

Kun liotus ensimmäisten kuuden tunnin herneen on kauempana oligosakkarideja, jotka käytännössä ei käsitellä mahahapossa, mutta on hyvä kasvualusta bakteereille, jotka elävät peräsuolessa. Oligosakkarideista johtuen ilmatieteen "herne" -vaikutus tunnetaan kaikille. Tässä prosessissa liotuksen herneen määrä oligosakkaridien vähitellen pienenee, ja tunnin välein ne pienenevät, mikä tekee käytön herneen turvallisempi vatsaan.

Ennen kastelemista herneitä veteen, se on puhdistettava ja poistettava pimennetyistä hiukkasista. Tätä tarkoitusta varten on välttämätöntä levittää härkäpapuja kovaa pinnalle ja sitten tasoittaa yhteen herneeseen kerrokseen. Liotuksen tulisi olla yksinomaan kylmää vettä, jonka taso olisi 2 cm korkeampi kuin herne. Ensinnäkin sinun on huolellisesti sekoitettava herneitä vedessä, ja kun ne asettuu, kaada vesi ensin. Ensisijainen pesu päästää eroon teknisestä pölystä, erityisesti se koskee murskattuja herneitä. Toistuvasti vedellä tapahtuva pesu mahdollistaa kokonaan peilien puhdistamisen roskista, pölystä ja sopimattomista hiukkasista. Pesun jälkeen ne on jätettävä yksin täyteen turvotukseen. Koko herneen imeytymisaika on 8 tuntia, murskatut herneet liotetaan vähemmän - 4-6 tuntia. Tämän jälkeen vesi on tyhjennettävä kokonaan, ja vasta sen jälkeen, kun tällainen toimenpide on suoritettu, herneet ovat valmiita keittämään edelleen.

Kuinka kokata herneet?

Herneiden tekeminen on melko yksinkertaista, mutta se edellyttää pakollista toteuttamista useita peräkkäisiä toimia. Voit valmistaa erilaisia ruokia herneistä. Tärkeintä on suorittaa oikein reseptin vaiheittainen opetus.

Yksi tärkeimmistä vaiheista tämän palkokasvien valmistuksessa on ennen liotusta. Tämä vaihe edesauttaa herneiden pehmenemistä, kiihdyttää sitten keittoprosessia ja periaatteessa määrittää valmiin maljan maku.

Herneitä suositellaan yön yöpymiseksi poikkeuksellisen kylmällä vedellä, joka kattaa kaikki herneet noin kaksi senttimetriä. Liotusaika - vähintään 6-8 tuntia, ja jos säiliö, jossa on liotettuja herneitä laittaa jääkaappiin, niin vielä enemmän. Liotetut herneet on pestävä uudelleen ja kaadettava uudelleen kylmällä vedellä suhteessa 1: 3, minkä jälkeen ne laitetaan levylle. Kypsentämisen herneiden kokonaisaika on noin puolitoista tuntia. Ruoanvalmistuksen aikana voit lisätä vain kiehuvaa vettä ja ennen veden kiehumista on aika pyyhkiä vaahto. Tosiasia on, että jos et poista vaahtoa keitetyistä herneistä ajoissa, se hankkii epämiellyttävän harmahtavan sävyn.

Joskus on välttämätöntä keittää herneitä ilman esiseosta. Tällöin omistajat tarvitsevat seuraavan nimenomaisen valmistelumenetelmän. Herneet täytetään huolellisesti, täytetään kylmällä vedellä ja keitetään. Sitten vesi on tyhjennettävä, herneet pestään, kaadetaan kylmällä vedellä ja saatetaan kiehua. Tämä toimenpide on tehtävä kolme kertaa, jonka jälkeen valmistaa herneet valmiiksi. Käytä suolaa suositellaan ruoan valmistuksen lopussa - niin että herneet eivät voi kiehua kokonaan. Teetäessä herneen sosea tai kermaista keittoa, on välttämätöntä saada homogeeninen massa, joten herneitä tulee vaivata huolellisesti, kun ne ovat edelleen kuumia. Ottaen huomioon tämän nuhan estää muodostumat kokkareita.

Kuinka paljon herneet kokki?

Herneet - ainutlaatuinen palkokasveja, mikä on yksinkertaisesti välttämätön ruoanlaittoon. Herneitä voidaan kypsentää erilaisia ruokia: ensimmäisenä (keitot, keitto) ja toisen (puuroa, perunasose) sekä hyytelöä, pannukakut, välipalat ja jopa teetä.

Ei ole yksiselitteistä vastausta tähän kysymykseen, kaikki riippuu tyypin ja lajin herneistä sekä veden kovuudesta. Esimerkiksi kokonaisia herneitä on kypsennettävä puolitoista tuntia, ja murskattu yleensä valmistetaan 45 minuutista 1 tuntiin. Myös hernejyvien ikä on tärkeä: vanhan herneen kypsennysaika voi kestää 2 tuntia.

Kun ruoanlaitto herneitä, sinun on otettava huomioon tärkeät säännöt:

• pannu pitäisi olla avoin;
• Ennen ruoanlaittoa hernepapuja tulee liottaa kylmällä vedellä;
• kun imettävät herneet, on tärkeää, että sitä ei ylikuormiteta vedessä, niin että se ei imeydy;
• jos herneen leikkaus on pehmeää, se voidaan lisätä heti lihan paistamiseen (kypsennysaika tässä tapauksessa on puolitoista tuntia);
• ruoanlaittoon on mahdollista lisätä ¼ tuntia lusikallista soodaa (lasillisella herneillä), - näin murskatun herneen valmistusaika tekee 1 tunti ja koko - puolitoista tuntia.

Herneet on maistettava ennen ruoanlaittoa. Monivärisessä, yleensä herneet kypsyvät ilman liotusta. Tätä varten käytetään "Quenching" -tapaa ja keittoaika on 2 tuntia.

Kuinka kokata herneet?

Herneet voidaan käyttää keittämään keittoa tai puuroa, tästä ainutlaatuisesta vihanneksesta saa erilaisia ruokia. Tärkeintä on, että tällaiset ruoat eivät ole vain maukkaita vaan myös hyödyllisiä, sillä tämä upea palkokasvien edustaja on runsaasti proteiinia, sisältää monia mikro-ainesosia ja hyödyllisiä vitamiineja. Se on yksinkertaisesti välttämätöntä raskaalle fyysiselle rasitukselle, ja paaston aikana ravitsevia ja ravitsevia herneitä koristavat kunkin perheen annos.

Tämä kysymys kiinnostaa monia kotiäitiä. Tätä tuotetta voidaan käyttää salaattien valmistukseen (tähän tarkoitukseen, yleisimmin käytetyille säilöttyjen herneiden). Esimerkiksi herneilla valmistetaan tällaisia suosittuja salaatteja, kuten olivier ja vinaigrette. Muuten, herneet käyttäessäsi voit laittaa koko herneet istutukseen.

Yleisiä ruokia ovat keitot, soseet herneistä, porkkanat, suolakeksit, sideruoat, lihapullat, leikkeleet, fritters. Herneet voidaan käyttää täytteenä piirakoita varten sekä lisätä siihen erilaisia sieniastioita (julienne, ragout jne.). Hernejauho on erinomainen ainesosa herkullisten kakkujen, nuudelien ja leivän valmistukseen.

On huomattava, että herneitä on pidetty jo pitkään perinteisten ruokien ainesosana eri maissa eri puolilla maailmaa. Joten, melko yleinen ruokalaji Kaukasiassa on herneen keitto lampaan nimeltä "bozbash". Armenian suosio on makea keitto chirapur, joka on valmistettu herneistä ja kuivetuista aprikooseista. Pea kulesh - ukrainalaisten kansallinen ruokalaji - on eräänlainen keitto-sose, jota usein palvelee rätinä.

Herkullisen viljan tai herneiden valmistamiseksi ennen ruoanlaittoa herneiden tulee olla kylmällä vedellä, muuten puuroista tulee mautonta. Herneet voidaan yhdistää muiden viljojen kanssa: esimerkiksi hirssiherneen puuro on paljon maukkaampi. Jos lisäät paahdettuja porkkanoita ja sipulia hernepuimaan, maku on vielä vahvempi. On toivottavaa yhdistää herneen keitto ja tilli välttämään turvotusta ja liiallista kaasua. Lisäksi ei ole suositeltavaa juoda kylmää vettä välittömästi syötäessä herneitä.

Kuinka ruokaa herneitä monimuuttujalla?

Herneet - ainutlaatuinen tuote, jota voidaan valmistaa kaikenlaisten ruokien valmistukseen monivärisellä. Esimerkiksi monet kotiäidit jakavat reseptejä herkullisen herne puree -ruoan valmistamiseen - epätavallisen kevyt ja herkullinen malja, joka sopii kaikkiin siipikarjan tai liharuokaan valmistettuihin astioihin. Erinomaisen maun lisäksi tällä soseella on ravitsemukselliset ominaisuudet. Tietenkin tämä ruokalaji valittaa koko perheelle.

Resepti perunalle on melko yksinkertainen: sinun täytyy ottaa yksi kuppi herneitä ja liota yön yli, tai aloittaa ruoanlaitto heti. Tee tämä, laita pesty herneet kulhoon multivark ja kaada 2,5 lasillista vettä niin, että se kattaa kokonaan herneen, lisää suolaa. Seuraavaksi sinun on kytkettävä "Quenching" -tilaan tunnin ja puolen (monivaiheissa, joiden teho on 700 wattia tai vähemmän). Valmismaissin soseessa tulisi lisätä 50 grammaa voita. Tällainen runsas sose maistuu kuin paksu herne keitto sose.

Moniväressä voit tehdä hernepuuroa. Tätä varten ei ole välttämätöntä imeleytyä herneitä vedessä, koska se kiehuu nopeasti. Vesi on parasta käyttää avainta tai puhdistettua, sitten keittoprosessi nopeutuu. Ensin sinun pitäisi huuhtele herneet ja laittaa ne monivärikarttaan, sitten kaada kuumaa vettä niin, että lantio peitettiin pari senttimetriä. Sitten sinun pitää kausi ja kausi loitolla, kytke "Quenching" -vaihtoehto ja keitä puuroa 2 tuntia. Tänä aikana herneet kiehuvat hyvin, ja puuroista tulee erittäin maukkaita, varsinkin jos se kaadetaan voita ja tuoretta tilliä.

Herkut herneillä

Herneet löysivät laajan sovelluksen paitsi ruoanvalmistuksessa erilaisten ruokien valmistuksessa, mutta myös vaihtoehtoisessa lääketieteessä, koska niillä on useita parantavia ominaisuuksia. On monia tehokkaita reseptejä herneistä, jotka auttavat eroon terveysongelmista. Jopa tämän palkokasviljelmän yksinkertainen käyttöönotto ruokavalioon vaikuttaa myönteisesti henkilön hyvinvointiin.

Herneen käsittely on erittäin tehokasta. Nykyajan tutkimuksen mukaan herneproteiinit sisältävät monia välttämättömiä aminohappoja, joiden ansiosta voit alentaa korkeaa verenpainetta. Glutamiiniaminohappoa arvostetaan erityisesti, mikä ruokkii aktiivisesti aivosoluja - myös herneissä. Lisäksi koostumuksessa herneen vieras monimutkainen vitamiineja ja välttämättömiä mineraaleja, joista erityisen tärkeitä ihmisen elimistölle ovat rautaa, kalsiumia, seleeniä, magnesiumia ja muita. Lisääntynyt sisällön herne kuitu edistää nopeaa erittymistä haitallisia myrkkyjä, sekä vähentää taso veren kolesterolia.

Herneet ovat erittäin hyödyllisiä sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksille, samoin kuin anemia ja hypovitaminoosi. Koska se auttaa alentamaan verenpainetta, se auttaa verenpaineesta, ateroskleroosista ja myös korvaamattomista turvotusta, diabetesta, kuivaa yskää ja tuberkuloosia. Kaikissa muodoissa herneitä suositellaan proteiinipuutokselle ja alentuneelle veren hyytymiselle, erilaisille munuais- ja maksasairauksille, verenvuodolle, peräpukamille ja iän ummetukselle sekä hengenahdistukselle.

On osoitettu, että herneillä on myös kasvaintenvastainen vaikutus, ja vihannesten herneissä olevat, sekä säilötyt että pakastetut hyödylliset aineet osallistuvat ihon ikääntymisen hidastumisprosesseihin. Tehokas diureettinen vaikutus on heran ruoho. Tällainen lääke edistää kivien liukenemista urolitiasissa. Veren kolesterolin alentamiseksi samoin kuin verenpaineen tai ateroskleroosin myötä kuivien herneiden on oltava jauhetut kahvimyllyssä jauhotilaan. Ota tämä jauhot 1 tl tunnissa ennen aterioita kolme kertaa päivässä, puolilasin vettä. Yleensä hoidon kesto on 10 päivää, jonka jälkeen on tarpeen viikoittainen tauko ja toista hoito uudelleen.

Kun närästystä suositellaan, syötä 3-4 herneitä (molemmat veteen imeytyneinä ja tuoreina). Herneen sieni on hyödyllistä mahahaavojen suhteen: 2 ruokalusikallista kaksi kertaa päivässä ennen ateriaa. Munuais- ja urolitiasairautta hoidetaan hyvin herneenheima-kasvilla: 2 rkl yrttejä täytetään puolikupillisella kiehuvaa vettä, vaatii tunti ja tyhjennys. Käytä tätä keittämistä pitäisi olla 2 ruokalusikallista 4 kertaa päivässä useita minuutteja ennen ruokailua.

Tulehdusprosesseissa ihon (akne, märkivä haavat, ekseema) suositeltavaa ottaa nuori herneet: se on jauhetaan lietteen kaltainen tila ja sekoittuu tasaisesti munanvalkuainen raa'assa tilassa, ja sitten saatua seosta levitettiin tulehduskohtaan, peitetty ohut kalvo, ja kiinnitä side . On suositeltavaa vaihtaa tämä side 2-3 kertaa päivässä.

On muistettava, että herneillä tapahtuva käsittely voi joskus olla vasta-aiheista. Ensinnäkin se johtuu hänen kyvystään aiheuttaa ilmavaivoja. Siksi ihmiset, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista, on toivottavaa pidättäytyä säännöllisestä herneiden saannista sekä raakana että keitetyssä muodossa. Lisäksi herneet sisältävät puriineja, joten sen käyttö ei ole kovinkaan toivottavaa mistään mineraalien vaihdon rikkomisesta kehossa. Tästä syystä herneet olisi suljettava pois ruokavaliosta kihtiin, koska tämä sairaus johtuu siitä, että virtsahapon määrä kasvaa veressä ja että uraani kertyy nivelissä. Hyönteisten vasta-aiheinen käyttö harvoin aivohalvauksen tai sydänkohtauksen jälkeen, kohonnut veren koaguloituminen sekä tromboflebiitti.

Herneet diabeteksen kanssa

Herneet eivät ole vain herkullisia vaan myös ravitsevia: se sisältää monia vitamiineja ja hyödyllisiä mikroelementtejä. Tämä kasvi ei ole helppoa, koska sillä on useita parantavaa ominaisuuksia. Herne sisältää diabeetikoille välttämättömiä aineita, esimerkiksi arginiiniä - ainetta, joka toimii samalla tavoin kuin insuliini. Diabeetikoiden valintaa valmistettaessa tärkein sääntö on sellaisten elintarvikkeiden valinta, jotka vähentävät verensokeria.

Diabeetikkojen herneet ovat todella hyödyllisiä. Epäilemättä tämä tuote ei voi korvata lääkkeiden täydellistä vaikutusta, mutta se voi luoda edellytyksiä lääkkeiden tehokkaammalle assimilaatiolle ja parantaa niiden terapeuttista vaikutusta. Herneen vähäisen glykeemisen indeksin vuoksi (yhteensä - 35) suolistossa on hitaasti imeytynyttä sokeria. Tästä eteenpäin voi varmuudella väittää, että herneet pelastavat henkilön glykeemistä.

Diabeetikoiden parantumisvalmisteen valmistelemiseksi vihreät nuoret palat ovat erityisen arvokkaita. 25 grammaa nuoria läppäleikkeitä tulee murskata veitsellä, kaataa 1 litra vettä ja kypsennä matalalla lämmöllä 3 tuntia. Juo tällaista keittämistä tasaisesti koko päivän ajan. Hoidon keston on oltava vähintään 1 kuukausi.

Ripe herneet yleensä syödään raakana. Nämä pienet vihreät pallot sisältävät runsaasti kasviproteiinia, joka toimii vaihtoehtona eläinperäisistä proteiineista. Myös hernejauho on hyödyllinen. Diabetes, on hyödyllistä käyttää sitä annoksittain ennen aterioita - 0,5 teelusikallista. Diabeetikoille on erittäin hyödyllisiä vihreitä herneitä pakastetussa muodossa, joka voi helposti muodostaa pohjan terveen ruokavalion talvella.

Tiukka ruokavalio on yksi tärkeistä sairauksista diabeteksen hoidossa. Diabetiikka-valikossa voit turvallisesti syöttää herneen keittoa. Tämän astian valmistamiseksi vihreät herneet tuoreessa muodossa ovat parhaita. Mutta on myös mahdollista käyttää tätä tuotetta kuivassa muodossa. Tällainen keitto on edullisesti keitetty naudanlihavalmisteella. Lisäksi ensimmäinen vettä keittämisen aikana on tyhjennettävä, jonka jälkeen liha tulee täyttää kylmällä vedellä ja jatkaa ruoanlaittoa. Näin ollen herneen keittoa diabeetikoille tulisi valmistaa toissijaiseen liemiin. Ruoanlaittoon lisätään perunoita sekä voita ja paistettuja sipulia ja porkkanoita. Tämän seurauksena herneiden kala muuttuu rikkaaksi, ravitsevaksi ja erittäin maukkaaksi.

Missä ikäisinä voi olla herneitä?

Herneet sisältävät koko vitamiinikompleksin, runsaasti proteiinia sekä elimistön tarvitsemia mikroelementtejä. Se edistää ruoansulatuskanavan, hermoston ja aivojen elinten aktivaatiota. Tämän palkokasvien edustajan ainutlaatuiset ominaisuudet asettavat hänet rikkaimpaan elintarviketuotantoon.

Monet äidit ovat kiinnostuneita kysymyksestä: "Missä ikäryhmässä herneet voidaan antaa lapsille?" Täydellisenä ruokana, hernepuurina tai keittona suositellaan vauvan ruokavaliota vain 1-2 vuoden kuluttua. Kuitenkin, jos puoli vuotta vanha lapsi syö 1-2 tällaisen keiton lusikoita, ei ole mitään haittaa keholle. Herneistä, kuten kaikista uusista tuotteista, pitäisi ottaa käyttöön vauvan ruokavalio vähitellen alkaen 1-2 tarjoilusikasta. Tällöin on tarpeen tarkkailla lapsen reaktioita. On myös huomattava, että herneet, kuten muut palkokasvit, katsotaan ruokavaliovalmisteiksi. Huolimatta siitä, että se sisältää runsaasti proteiinia, joka on hyödyllinen kehossa, voi aiheuttaa liiallisen kaasun muodostumista.

Kuinka keksiä keittoa herneistä lapsen hyväksi? Ensinnäkin, tämän maljan perusta on parempi ottaa vihannesliemi, mutta voit myös käyttää lihaliemiä. Tässä tapauksessa on toivottavaa valita vähärasvaisen lihan massa ja leikata se hienoksi. Ensinnäkin, lihakappaleet pannaan pannuun kylmällä vedellä, ja kiehuvan veden poistamiseksi, tyhjennä vesi ja pese liha uudelleen kylmällä vedellä ja kaada kiehuvaa vettä. Hitaasti kiehuvan puolen tunnin kuluttua liemi on valmis. Herneille paremman keittotavan pitäisi juottaa kylmässä vedessä iltaisin. Kaikki ruoanvalmistukseen valmistetut ainesosat on sijoitettava astiaan niiden valmistukseen tarvittavan ajan vähenemisen mukaan: ensinnäkin herneet, sitten porkkanat, perunat ja sipulit. Nuorille äideille suositellaan kypsennä herneen keittojuoma tällä tavalla. Vauva on helpompi syödä ja hänen vatsansa selviytyy ruoan jalostuksesta.

Valmistelemaan "kevyt" herneen keitto on paras käyttää vihreitä herneitä missä tahansa muodossa - tuoreita tai jäädytettyjä. Vihreän herneistä valmistettu ruokalaji on 100% ruokavaliota ja sopii jopa alle 3-vuotiaille lapsille. Tällaista herneen keittoa voidaan tuoda lasten ruokavalioon kuuden kuukauden kuluttua. Joitakin tuotteita ei kuitenkaan suositella herneen keitolle. Niistä - rasvainen liha ja savustetut tuotteet, erilaisia mausteisia mausteita, sekä kirsikkapuu kuutiot.

Herneet ovat eräs hyödyllisimmistä elintarvikkeista, ja tämä on syytä muistaa suunniteltaessa valikkoa. Lisäksi herneistä valmistettujen ruokien valikoima mahdollistaa parhaan mahdollisen vaihtoehdon ottamisen huomioon ottaen yksilölliset makuelämykset.

[10],