Herne reseptit

Herneitä ei pitäisi koskaan sulkea pois ruokavaliosta – se olisi suuri virhe. On todistettu, että herneet sisältävät kuusi kertaa enemmän proteiinia kuin tomaatit. Yllättävää kyllä, jopa nuoret perunat ovat tätä palkokasvien edustajaa huonompia sekä kalorien että hyödyllisten aminohappojen määrän suhteen. Nuoret herneet sisältävät kokonaisen vitamiinien ja biologisesti aktiivisten aineiden yhdistelmän. Siksi herneruoat eivät ainoastaan tee sinusta kaunista ja tervettä, vaan myös täyttävät sinut elinvoimalla ja energialla.

Herneruokien reseptit ovat silmiinpistäviä monipuolisuudessaan. Monet kotiäidit haluavat valmistaa hernekeittoa lihan kera alkuruokana - se on runsas ja ravitseva ruokalaji. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• keltaiset herneet (halkaistut) - 1 kuppi,
• sianlihamassaa ‒ 800 g,
• perunat - 2 kpl,
• porkkanat - 1 kpl,
• sipuli - 1-2 päätä,
• kasviöljy,
• suola, mustapippuri - maun mukaan,
• vihreät (tilli, persilja).

Keitto valmistetaan seuraavasti. Ensin pestään sianliha, leikataan se suikaleiksi ja paistetaan huolellisesti esilämmitetyllä paistinpannulla. Lihan paistamisen jälkeen hienonnetaan sipuli ja lisätään se paistinpannuun. Maustetaan suolaa ja pippuria maun mukaan. Keltaiset herneet pestään huolellisesti ja laitetaan kattilaan kypsennettäväksi. Kaada päälle kylmää vettä ja keitä miedolla lämmöllä noin puolitoista tuntia, kunnes herneet ovat täysin kiehuneet. Sillä välin voidaan valmistaa vihannekset: porkkanat ja perunat kuoritaan, pestään juoksevan veden alla, leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan kiehuvaan kattilaan keitämään 15 minuuttia. Valmiit perunat hienonnetaan tavallisella tehosekoittimella. Lopuksi laitetaan kermakeitto lautaselle ja paistettu liha sivuun, koristeltuna yrteillä. Kermainen hernekeitto on valmis!

Vihreiden herneiden sose on erittäin maukas ruokalaji, jonka resepti on melko yksinkertainen, eikä valmistus vie paljon aikaa. Ensin sinun on valittava pieni kattila, kaada siihen vesi, kiehautettava, sitten kevyesti suolattava ja lisättävä vihreät herneet valkosipulinkynsien kanssa. Kiehauta seos ja keitä miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia. Tämän jälkeen valuta vesi ja soseuta keitetyistä herneistä valkosipulin kanssa. Tätä varten voit käyttää sähkövatkainta, tehosekoitinta tai tavallista perunamuusia. Lisää valmiiseen soseeseen voita tai kermaa maun mukaan ja sekoita huolellisesti. Tämä lisuke sopii liha- ja kalaruokien kanssa.

Hernepihvit ovat erittäin maukas ja täyttävä ruokalaji. Niiden valmistamiseksi herneet keitetään täysin kypsiksi ja kypsennetään erikseen mannaryynipuuro jäljellä olevassa herneliemessä oikeassa suhteessa: 100 grammaa muroja 250 ml:aan lientä. Herneet on muussattava, sekoitettava huolellisesti kuumaan mannaryynipuuroon ja lisättävä sitten suola, jauhettu pippuri, jauhot ja kasviöljyssä paistettu sipuli annetuissa suhteissa. Valmiin massan tulee olla paksua. Tämän jälkeen muodostetaan pihvit, pyöritellään ne korppujauhoissa ja paistetaan kasviöljyssä. Lopuksi pihvit on paistettava uunissa. On suositeltavaa tarjoilla ne kuumina ja kaataa päälle paistamisen jälkeen jäljelle jäänyt kasviöljy.

Ranskalainen hernesalaatti on herkullinen ruokalaji kulinaarisille herkkusuille. Tällaisen salaatin valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainekset:

• herneet - 100 g,
• keitetyt perunat - 500 g,
• smetanaa - 100 g,
• oliivit - 50 g,
• kovaksi keitetty muna - 1 kpl,
• 2 tl kuivattua rakuunaa,
• suola, mustapippuri - maun mukaan,
• yksi paistettu punajuuri.

Punajuuret tulisi paistaa uunissa, kuoria ja leikata ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sitten keitetyt perunat pieniksi paloiksi, sekoita nämä ainekset ja lisää seokseen keitetyt herneet, smetana, 2 tl rakuunaa ja raastettu munankeltuainen. Lisää salaattimassaan suolaa ja pippuria, sekoita hyvin ja koristele oliiveilla. Tätä hernesalaattia suositellaan tarjoiltavaksi kylmänä.

Hernehyytelön valmistamiseksi käytä seuraavia tuotteita:

• 0,5 kuppia herneitä (kuorittuja),
• 1 lasillinen juomavettä,
• 2 sipulinpäätä,
• 1 rkl kasviöljyä.

Herneet kuivataan hieman kuumalla paistinpannulla ja jauhataan sitten kahvimyllyssä. Kaada valmis hernejauho hitaasti kiehuvaan suolaveteen ja keitä 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Saatu kuuma massa kaadetaan varovasti voideltuihin lautasiin. Kun massa sakenee, se leikataan osiin. Hernehyytelöstä tulee paksua ja kovaa, joten sitä voidaan pitää täysimittaisena välipalana eikä juomana.

Näitä herkullisia hernepiirakoita rakastavat kaikki. Tämän ruoan valmistamiseksi huuhtele herneet ja keitä niitä puolitoista tuntia, kunnes ne ovat pehmeää sosetta. Lisää erikseen hiiva, sokeri ja voi lämpimään veteen, sekoita kaikki ainekset huolellisesti, lisää sitten jauhot ja vaivaa pehmeä taikina. Kypsennyksen jälkeen laita taikina lämpimään paikkaan noin puoleksi tunniksi, jonka aikana sen pitäisi kaksinkertaistua kooltaan. Lisää paistettua sipulia ja rapeaa perunaa valmiiseen hernepyreeseen ja muotoile sitten piirakat taikinasta ja täytteestä. Ensin on suositeltavaa antaa niiden levätä 10–15 minuuttia ja paistaa sitten kuumassa auringonkukkaöljyssä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Hernekeitto

Herneistä voi tehdä herkullisen keiton, johon on lisätty savustettuja kylkiluita. Tätä varten tarvitset seuraavat ainekset:

• herneet - 1 kuppi,
• savustetut sianlihan kylkiluut (savustettu) - jopa 500 grammaa,
• porkkanat - 2-3 kpl,
• sipuli - 1 kpl,
• suola - 1 tl,
• jauhettua mustapippuria - 0,5 tl.

Hernekeitto valmistetaan seuraavasti. Savustetut kylkiluut on leikattava,

Laita kattilaan, lisää vesi ja kiehauta. Kaada sitten pestyt herneet kattilaan ja keitä keskilämmöllä 25 minuuttia. Lisää sitten keittoon hienonnetut perunat ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Tässä vaiheessa sinun on valmisteltava paistos. Valmistukseen käytä hienonnettua sipulia ja raastettua porkkanaa. Lisää valmiit paistosjuomat kattilaan ja keitä 7-10 minuuttia. Klassinen hernekeitto on valmis! On suositeltavaa tarjoilla se krutonkien ja tuoreiden yrttien kanssa. On huomattava, että tällaisessa keitossa herneet ovat hieman sitkeitä, mutta pehmeän liemen sijaan kirkas keitto kokonaisilla herneillä näyttää esteettisesti miellyttävämmältä. Savustettujen kylkiluiden sijaan voit käyttää mitä tahansa keitettyä lihaa. Savustetuilla kylkiluilla on kuitenkin etuja: ne eivät vaadi ylimääräistä lämpökäsittelyä, ja ne antavat myös ruoalle ainutlaatuisen maun ja aromin.

Vihreän herneen keitto

Herneitä voi käyttää missä tahansa muodossa kaikenlaisten ruokien valmistukseen. Yksi näistä vaihtoehdoista on nuoret vihreät herneet, jotka säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet. Ne sisältävät eniten vitamiineja, aminohappoja ja kasviproteiineja.

Vihreän herneen keitto on nopea ja helppo valmistaa. Tämä keskikalorinen ruoka vaatii seuraavat ainekset:

• vihreät pakastetut herneet - 50 grammaa,
• sipuli - 50 grammaa,
• perunat - 100 grammaa,
• kana - 150 grammaa,
• porkkanat - 30 grammaa,
• pippuri ja suola - maun mukaan.

Täyteläisen ja maukkaan vihreillä herneillä täytetyn keiton valmistamiseksi keitä kanaliemi, siivilöi se ja leikkaa liha pieniksi paloiksi. Keiton kiehuessa kuori ja hienonna perunat, sipulit ja porkkanat. Laita perunat kiehuvaan liemeen ja keitä niitä 10 minuuttia, lisää sitten sipulit ja porkkanat ja keitä keittoa vielä 10 minuuttia. Tämän jälkeen lisää keittoon liha ja vihreät herneet ja keitä 5 minuuttia. Ruoan kypsyysaste määräytyy perunoiden kunnon mukaan. Hernekeittoa suositellaan tarjoiltavaksi krutonkien tai paahdetun leivän kanssa. Periaatteessa vihreitä herneitä voi lisätä mihin tahansa kotitekoiseen keittoon. Ruoka "kimaltelee väreissä" heti ja saa herkullisen makean maun.

Hernekeitto sose

Herneitä käytetään useimmiten alkuruokien, erityisesti keittojen, valmistukseen. Hernekeittosose on yksi herkullisimmista alkuruoista. Sen valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• 200 grammaa herneitä,
• 2 litraa vettä,
• porkkana,
• lamppu,
• savustetut kylkiluut (tai savustettu rinta) - 300 grammaa,
• tillinlehdet,
• voi,
• leipä,
• suolaa.

Herneet tulee pestä huolellisesti ja liottaa kylmässä vedessä yön yli ennen keittämistä. Kiehauta vesi kattilassa, lisää herneet ja hauduta kypsäksi vähintään tunnin ajan. Voit keittää keittososeen vedessä, vaan kanaliemessä – se antaa sille täyteläisemmän maun. Ota valmiit herneet kattilasta, hienonna tehosekoittimessa ja palauta takaisin. Hienonna kuorittu sipuli, raasta porkkanat hienolla raastimella ja paista sitten vihanneksia kevyesti kasviöljyssä. Lisää savustetut kylkiluut ja vihannekset kattilaan, suolaa ja kiehauta. Keittoa tulisi hautua vähintään puoli tuntia. Paista tällä välin leivän krutonkeja voissa. Kaada valmis keitto kulhoihin ja ripottele pinnalle hienonnettua tilliä.

Voit poistaa reseptistä savustetut lihat ja korvata ne sianrasvalla, jota on ensin keitettävä tunnin ajan, paistettava sitten kasviöljyssä ja jauhettava. Tämä massa yhdessä vihannesten kanssa on laitettava kattilaan ja kypsennettävä yllä kuvatun reseptin mukaisesti. Kun keitto on valmista, se on maustettava voilla tai sulatetulla voilla, smetanalla ja säilykeherneillä.

Herneet sienillä

Herneet ja sienet antavat ainutlaatuisen maun. Sen lisäksi, että tällainen yhdistelmä on erittäin ravitsevaa, koska sienet ja herneet ovat runsaasti kasviproteiinia, sillä on erityinen, ainutlaatuinen maku. Herneitä voidaan valmistaa lähes minkä tahansa sienen kanssa: tuoreiden herkkusienten ja osterivinokkaiden, pakastettujen erilaisten sienten tai kuivattujen metsäsienten kanssa.

Herneitä sienillä käytetään alku- ja pääruokien valmistukseen. Esimerkiksi hernepuuro sienillä on yksinkertaisesti korvaamaton paastonaikana ja perheenjäsenet arvostavat sitä. Sen valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• vihreät tai keltaiset herneet - 2 kuppia,
• sienet - 400 grammaa,
• sipulit - 3 kpl,
• vesi - 4 lasillista,
• kasviöljy - 3 rkl,
• suolaa.

Huuhtele ensin herneet kylmällä vedellä, kuori sitten sipuli, leikkaa se pieniksi paloiksi ja paista sitä sienten kanssa esilämmitetyssä paistinpannussa 10 minuuttia. Laita huuhdellut herneet erilliseen kulhoon ja kaada niiden päälle kylmä vesi. Lisää sienet ja sipulit samaan astiaan. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, peitä kattila kannella ja laita uuniin. Puuron kypsennysaika on puoli tuntia, lämpötila on 200 astetta. Annetun ajan kuluttua ota kattila puuroineen uunista, suolaa puuro, sekoita hyvin ja laita se takaisin uuniin 10–15 minuutiksi. Sammuta sitten uuni, mutta jätä kattila valmiin puuron kanssa uuniin vielä puoleksi tunniksi. On suositeltavaa tarjoilla tällainen puuro koristeltuna paistetulla sipulilla.

Hernekeittoa herkkusienillä voi valmistaa sekä kesällä että talvella, koska tuoreita herkkusieniä on helppo ostaa torilta tai supermarketista lähes mihin aikaan vuodesta tahansa. Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset:

• kuivatut herneet - 1 kuppi,
• samppanjat - 100 grammaa,
• porkkanat - 1 kpl,
• sipuli - 1 kpl,
• selleri - 50 grammaa,
• perunoita 2-3 kpl,
• savustetut kylkiluut - 500 grammaa,
• mausteet (laakerinlehti, pippuri),
• suola - maun mukaan.

Keitä savustettujen kylkiluiden liemi: Kiehauta vesi kattilassa, lisää sipuli ja paloitelluiksi savustetut kylkiluut. Keitä puoli tuntia, minkä jälkeen ota sipuli pois liemestä. Laita sitten pestyt herneet kattilaan, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä pehmeiksi noin tunnin ajan. Tässä vaiheessa voit työstää vihanneksia ja sieniä: pese ja kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa sienet ohuiksi suikaleiksi tai viipaleiksi. Kaada kasviöljy uunipannulle, kuumenna se ja paista vihannekset ja sitten sienet (erikseen). Lisää kiehuvaan keittoon pilkotut perunat ja 10 minuutin kuluttua lisää paistetut vihannekset ja sienet. Kypsennyksen lopuksi suolaa keitto maun mukaan ja lisää mausteet. On suositeltavaa antaa valmiin hernekeiton sienillä hautua puoli tuntia.

Metsäsienikeitto on erittäin maukas. Tällaisia sieniä myydään pakastettuina monissa supermarketeissa. Keiton valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

• pakastetut metsäsienet - yksi pakkaus,
• kuivat herneet (kuoritut) - 1 kuppi,
• sipuli - 1 pää,
• voita (sipulien paistamiseen),
• suola ja mausteet (maun mukaan).

Herneet lajitellaan, pestään ja liotetaan vedessä 3 tuntia. Valuta sitten vesi pois ja lisää 2 litraa raikasta vettä, johon lisää pakastetut sienet. Keitä seuraavaksi herneet sienineen kattilassa, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Tänä aikana hienonna sipuli ja paista se voissa. Kun herneet sienineen ovat kypsiä, valmis keitto hierotaan siivilän läpi tai soseutetaan tehosekoittimessa. Keitä sitten keitto uudelleen ja mausta paistetulla sipulilla ja mausteilla.

Paistetut herneet

Herneitä voidaan käyttää paitsi yhtenä ainesosana alku- ja pääruokien valmistuksessa, myös itsenäisenä ruokalajina, joka on esipaistettu sipulin kanssa. On huomattava, että paistetut herneet ovat yksi Krimin tataarien suosikkiruoista. Tällaisen ruokalajin valmistukseen tarvitaan vähimmäismäärä ainesosia: herneitä, sipulia, suolaa, rapeaa kurkkua ja mausteita (maun mukaan).

Ennen kuin aloitat herneiden paistamisen, lajittele ne ja huuhtele ne kylmällä juoksevalla vedellä, kaada sitten lämmintä vettä niiden päälle ja anna niiden turvota 4 tuntia. Samalla on varmistettava, että herneet eivät turvo liikaa, koska paistamisen aikana herneet voivat hajota kahtia. Turvonneet herneet on siivilöitävä ja aloitettava sitten keittäminen.

On huomattava, että herneitä voi paistaa ainakin neljällä eri tavalla: ensimmäinen tapa on kuivapaistaminen. Herneet laitetaan puhtaalle, kuivalle paistinpannulle ja paistetaan jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat kypsiä. Toinen tapa on paistaa herneet kasviöljyssä. Kolmas tapa on paistaa herneet rassan sulatuksesta yli jääneiden raasteiden kanssa. Tällaisessa paistamisessa pannulle herneiden kanssa lisätään suolaa ja jauhettua mustapippuria. Neljännen herneiden paistamistavan resepti koostuu seuraavista vaiheista: kuullota sipuli erikseen, paista herneet kuivina ja kun kaikki on valmista, sekoita sipuli ja herneet yhteen ja paista.

Herneet lihan kera

Herneitä käytetään ruoanlaitossa monenlaisten ruokien valmistukseen. Viime aikoina monet kotiäidit ovat mieluummin kypsentäneet hernepuuroa lihan kanssa. Tämän ruoan valmistukseen käytetään seuraavia ainesosia:

• kuivat herneet, esiliotettu veteen - 200 grammaa,
• naudanliha - 200 grammaa,
• porkkanat – 1 kpl,
• 1 sipuli,
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista,
• vesi - 2 lasillista,
• pippuri ja suola - maun mukaan.

Herneet lihan kera on itsenäinen ja runsas ruokalaji, joka on täynnä vitamiineja ja ravintoaineita. Siksi päivittäisen ruokavalion monipuolistaminen tällaisella ruokalajilla tarkoittaa kehosi lataamista elinvoimalla ja lisäenergialla. Herneiden ja lihan kypsentämisen resepti on melko yksinkertainen eikä vie paljon aikaa.

Liha leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan kattilassa kuumassa kasviöljyssä, kunnes muodostuu karamellipinta. Lisää sitten kattilaan raastetut porkkanat ja hienonnettu sipuli ja paista vihanneksia kevyesti. Lisää sen jälkeen herneet, kaada päälle vesi ja kiehauta miedolla lämmöllä. Halutun tuloksen saavuttamiseksi puuroa tulisi "hautua" kannen alla 20-30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Hernelihapuuro on suositeltavaa tarjoilla korianterin ja persiljan kanssa.

Hernesalaatti

Monet kotiäidit käyttävät herneitä paitsi alkuruokien (keitot, muhennokset, liemet jne.) valmistukseen, myös kaikenlaisten salaattien valmistukseen. Uskomattoman maukas ja kevyt hernesalaatti on ihanteellinen alkupala, joka voidaan valmistaa vain viidessä minuutissa. Alkuperäinen ja samalla yksinkertainen resepti tällaiselle salaatille käyttää seuraavia ainesosia: vihreitä tai nuoria herneitä, pekonia, sipulia, erityisesti valmistettua kastiketta, oliiviöljyä, pähkinöitä, kovaa juustoa.

Pekonia on paistettava kevyesti kasviöljyssä. Kastikkeen valmistukseen tarvitaan oliiviöljyä, sitruunamehua, sinappia ja viinietikkaa – kaikki nämä ainekset sekoitetaan huolellisesti ja vatkataan tehosekoittimessa tai tavallisella murskaimella tasaiseksi. Yhdistä herneet vinosti viipaloitujen kevätsipulien kanssa ja mausta sitten valmistetulla kastikkeella. Ennen tarjoilua lisää herneiden joukkoon pähkinät ja naudanrinta. Muuten, voit käyttää myös erilaisia vihreitä, ja saksanpähkinät tai pinjansiemenet voidaan korvata cashewpähkinöillä (maun mukaan). Voit myös lisätä salaattiin muutaman suikaleen kovaa juustoa. Luonnollisesti tätä reseptiä voi parantaa kotona, jolloin siitä tulee epätavallinen ruokalaji, joka on joka kerta maukkaampi.

Herneet kanan kanssa

Kanan kanssa tehdyt herneet ovat erittäin täyttävä ja maukas ruokalaji, jonka valmistukseen on käytettävä seuraavia ainesosia:

• herneet - 500 grammaa,
• kana - yksi pala (tai 4 jalkaa),
• suola - 0,5 tl,
• ketsuppi - 1 rkl,
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• inkivääri - 1 tl,
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista,
• sipuli - yksi pää,
• tomaatti (keskikokoinen) - 1 kpl,
• ruskea sokeri - 1 rkl,
• vesi - 3/4 kuppia,
• vihreät sipulit,
• mustapippuri,
• tuoretta timjamia - kaksi oksaa,
• sitruuna (tai lime) – 1 kpl,
• etikka - 3 ruokalusikallista.

Ruoan valmistamiseksi herneet on liotettava ensin kylmässä vedessä. Leikkaa kana paloiksi, laita ne kulhoon ja kaada niiden päälle etikkaa tai sitruunamehua. Sekoita palat ja huuhtele sitten kana juoksevan veden alla. Hienonna tomaatit, inkivääri, valkosipuli ja sipuli ja lisää ne kanan joukkoon. Lisää timjami, suola, ketsuppi ja pippuri. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja anna marinoitua jääkaapissa, mieluiten pari tuntia.

Ruoan valmistukseen on parasta käyttää valurautapannua, koska se jakaa lämmön paremmin ja lihan hauduttaminen on paljon helpompaa tällaisessa pannussa. Kuumenna auringonkukkaöljy kuumalla lämmöllä, lisää sokeri ja sekoita, kunnes se muuttuu tummanruskeaksi. Lisää pannun koko sisältö eli mausteilla marinoitu kana niin, että jokainen pala on karamellissa. Kiehauta kana ja heti kun se kiehuu, vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja keitä sekoittaen 15 minuuttia. Kun kaikki neste on haihtunut kanasta, lisää valmiiksi liotetut herneet ja 3/4 kupillista vettä. Peitä pannu kannella, vähennä lämpöä ja kiehauta. Keitä kanaa 12 minuuttia sekoittaen sitä 4 minuutin välein. Varmista samalla, että kaikki pannulla oleva neste on kiehunut pois. Lopuksi valmis ruoka on koristeltava hienonnetulla kevätsipulilla.

Hernekeitot

Herneistä voi tehdä kasvispihvejä. Nämä pihvit sopivat hyvin paastonajan ruokaan. Tähän reseptiin tarvitset seuraavat ainekset: 500 grammaa herneitä, 3-4 keskikokoista perunaa, 3 sipulia, 2-3 valkosipulinkynttä, kuusiöljyä, korppujauhoja tai jauhoja ja puoli teelusikallista kuivattua korianteria.

Hernekeitot ovat ravitseva ja maukas ruokalaji, joka miellyttää erityisesti niitä, jotka haluavat syödä vain luonnollisia kasviperäisiä ruokia ruokavaliossaan. Ennen kyljysten valmistusta on suositeltavaa liottaa herneitä yön yli (noin 8 tuntia). Sitten ne on hienonnettava yhdessä sipulin ja raakojen perunoiden, valkosipulin ja korianterin kanssa. Lisää seokseen 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Jos jauheliha on kuivaa, voit lisätä hienoksi raastetuksi raastettuja tuoreita porkkanoita ja pari muuta perunaa. Valmiista jauhelihasta on muotoiltava pieniä kyljyksiä, pyöriteltävä ne jauhoissa tai korppujauhoissa ja paistettava oliiviöljyssä, kunnes saadaan herkullinen kullanruskea kuori. Herkulliset ja täyttävät hernekeitot ovat valmiita!

Kuunpaiste herneistä

Herneitä käytetään pontikan valmistukseen. Resepti ei vaadi huolellista lämpötilan säätöä. Seuraavaa reseptiä käytetään tapauksissa, joissa ei ole mahdollista luoda parhaita olosuhteita käymisprosessille.

Joten reseptiä "Moonshine from Peas" varten sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• kuoritut herneet – 2 kg,
• smetanaa - 200 g,
• puristettu hiiva - 350 g (tai kuiva - 60 g),
• sokeri - 7 kg,
• Puhdistettu vesi - 35 litraa.

Menetelmä pontikan valmistamiseksi halkaistuista herneistä on melko yksinkertainen: ensin sinun on lämmitettävä vesi 30 asteen lämpötilaan ja kaadettava se 40 litran tilavuuteen tarkoitettuun erityiseen tölkkiin. Erikseen sinun tulee laimentaa hiiva lämpimässä vedessä, sekoittaa se ja kaataa tölkkiin herneiden kanssa. 20 minuutin kuluttua lisää tölkkiin seuraavat komponentit - sokeri ja smetana, minkä jälkeen sinun on sekoitettava kaikki uudelleen huolellisesti. On suositeltavaa käyttää smetanaa, jotta muusi ei valu ulos astiasta aktiivisen vaahtoamisen vuoksi, joka tapahtuu yleensä pari tuntia käymisen alkamisen jälkeen.

Tölkki tulee sulkea tiiviisti kannella ja kääriä sitten hyvin vanhaan peittoon. On suositeltavaa ylläpitää optimaalinen käymislämpötila - 22-28 °C. Pontikan valmistusaika on yhteensä 3 päivää. Tislausprosessin aikana on suositeltavaa kerätä noin seitsemän litraa pontikkaa, muuten juoma voi muuttua sameaksi. Valmiin pontikan laadun parantamiseksi se tulisi puhdistaa. Optimaalinen tulos saavutetaan puhdistamalla pontikka hiilellä. Tätä varten riittää, että valmiin tuotteen läpi johdetaan hiilestä valmistetun suodattimen läpi.