Evästeet gastriittiin

Kuka meistä ei rakastaisi keksejä? Loppujen lopuksi se on käytännössä yleinen välipala, teen muuttumaton ominaisuus ja suosittu herkku kaikkiin tilanteisiin. Tällaiset leivonnaiset ovat erilaisia: sokeri tai kuiva, muffini tai viipyvä, samoin kuin hiekka, lehtitaikina, kaurapuuro ja niin edelleen. Totta, lääkärit eivät aina suosittele tällaisten makeisten käyttöä. Erityisesti gastriittia sairastavia evästeitä ei sallita kaikille eikä kaikille. Tämä ei tarkoita, että on välttämätöntä päästä eroon leivonnaisista ruokavaliosta. Sinun on vain tiedettävä muutama perusasia, jotta evästeistä ei ole haittaa, vaan hyötyä.

Voiko keksejä syödä gastriitin kanssa?

Tähän kysymykseen on mahdotonta vastata yksiselitteisesti. Loppujen lopuksi evästeet ovat erilaisia, ja gastriitti ei voi olla sama kaikille.

Ensinnäkin, jos et valmistanut leivonnaisia, sinun tulee aina määrittää tuotteen koostumus ja rasvapitoisuus. On syytä ottaa huomioon, että melkein kaikki makeiset sisältävät sokeria. Sokerin ja rasvan yhdistelmä on huomattava kuormitus ruoansulatuskanavalle. Lisäksi herkullisia ja maukkaita keksejä on helppo syödä liikaa, mikä pahentaa gastriitin kulkua.

Mitä evästeissä ei pitäisi olla, kun sinulla on gastriitti:

• hydratut öljyt ja margariinit;
• synteettiset lisäaineet (stabilisaattorit, maun korjausaineet, aromit);
• vaikeasti sulavat kuivatut hedelmät (viikunat, ananas, luumut);
• vaahtokarkki, konfit, hillo;
• suklaa (kaikenlainen);
• mantelit;
• sitruunahappo;
• väärennetty makeutettu kondensoitu maito;
• Makeisten koristeet (sprinkleet, rakeet, kuorrutus jne.).

Ja tässä on, mitkä ainesosat ovat hyväksyttäviä evästeissä, kun sinulla on gastriitti:

• lääketiede;
• luonnollinen kondensoitu maito;
• kaurahiutaleet;
• voita tai kasviöljyä;
• vanilja, inkivääri, sitruunankuori.

On tärkeää muistaa seuraava: gastriitin akuutissa jaksossa kaikkien leivonnaisten, mukaan lukien evästeet, käyttö on kielletty.

Ja toinen asia: ennen kuin aloitat syömisen, sinun on varmistettava, että kaikki ainesosat ja itse tuote ovat tuoreita. Vanhoja, karkeita keksejä, samoin kuin juuri paistettuja (kuumia, "tyhjästä") potilaita, joilla on gastriitti, ei tule syödä.

Evästeet gastriitti ja liikahappoisuus

Jos happamuus on liiallista, on ehdottomasti poistettava valikosta sokeri- ja muffinikeksejä sekä karkeasta jauhoista tehdyt leivonnaiset, joihin on lisätty kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä. Tällaiset makeislajikkeet lisäävät mahahapon tuotantoa.

Mitä tulee kuiviin, paisutettuihin ja galette-kekseihin, jotka on valmistettu hiivattomalla tekniikalla ja joissa on vähän rasvoja, se voidaan lisätä lempeän ruokavalion ruokavalioon, mutta vain lisänä - ei missään tapauksessa saa korvata päätäyteistä. ateria sen kanssa.

Jos taikina on kuiva ja jäykkä, se tulee kostuttaa etukäteen teellä, maidolla tai hillotteella.

Suosituin leivonnainen liiallisen happamuuden vuoksi on kotitekoisia kaurapuurokeksejä. Sen resepti löytyy artikkelistamme.

Evästeet erosiiviseen gastriittiin

Potilaiden, joilla on eroosiivinen gastriitti subakuutin aikana tai toipumisen alkuvaiheessa, tulisi sulkea pois tuotteet, jotka kiihottavat mahanesteen eritystä. Leivonnaiset ovat tällä hetkellä ehdottomasti kiellettyjä. Mutta kuivat evästeet ovat melko hyväksyttäviä, varsinkin jos ne on valmistettu kaurapuurosta, tattarista, riisijauhosta.

Taudin kroonisessa muodossa sallitaan sulamattomia leivonnaisia, suolattomia keksejä, galetteja.

On syytä huomata, että ravinnon muutokset erosiivisen gastriitin kanssa eivät useimmissa tapauksissa ole väliaikaisia. Siksi tiettyjä ruokavaliosääntöjä on noudatettava koko elämän ajan patologian pahenemisen estämiseksi.

Ei pidä unohtaa, että potilaiden evästeiden käyttöä tulisi rajoittaa. Makeistuotteita ei saa syödä paljon, käyttää niitä tyhjään mahaan - esimerkiksi ensimmäisenä aamiaisena. On tärkeää, että päivittäinen ruokavalio sisältää kaikki tarvittavat ravintokomponentit - vitamiinit ja kivennäisaineet.

Hyötyjä

Harvat ihmiset pitävät evästeistä hyödyllisiä. Siitä huolimatta sen hyödyt ovat todella olemassa - varsinkin jos leivonnaiset valmistetaan kotona laadukkaista tuotteista. Jos tutkit sen koostumusta yksityiskohtaisesti, löydät B-vitamiineja, nikotiinihappoa, rautaa, fosforia, kaliumia, orgaanisia happoja.

Gastriittia sairastavat evästeet voivat toimia erinomaisena energianlähteenä. Ja jos lisäät pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä taikinaan, hyödylliset ominaisuudet paranevat useita kertoja ja keho saa lisää vitamiineja ja muita ravintoaineita.

Erityisen hyödyllisiä ovat täysjyvävehnäjauhoista, leseistä, jauhetuista viljoista jne. tehdyt tuotteet. Täysjyvävehnäjauhon tärkein etu on täysjyväviljan kaikkien komponenttien läsnäolo. On tunnettu tosiasia, että suurin osa jyvien vitamiini- ja kivennäisainekomponenteista on niiden kuorissa, jotka yleensä poistetaan ennen jauhamista. Täysjyväkeksillä on positiivinen vaikutus verenkiertoon, sydämeen ja ruoansulatusjärjestelmään. Kuitujen läsnäolon ansiosta suoliston peristaltiikka stimuloituu, uloste, estää kolesterolin imeytymistä, estää mädäntymisprosessia suolistossa.

Millaiset keksit gastriittiin sopivat?

Kun valitset makeisia gastriittipotilaalle, on tärkeää muistaa muutama sääntö:

• leivonnaisten tulee olla mahdollisimman luonnollisia, laadukkaista ainesosista ja vähimmäissäilyvyysajalla;
• älä valitse keksejä täytteellä, kuorrutuksella, kaakaolla tai suklaalla.

Gastriittien kohdalla paras keksilaji on yksinkertaisin, ilman tarpeettomia ainesosia. Sitä tulee nauttia pieninä annoksina, ei säännöllisesti.

• Kaurapuurokeksejä gastriitissa pidetään "ykkösenä" makeistuotteena: pieninä määrinä se ei aiheuta haittaa, jos se on valmistettu vaadittujen tekniikoiden mukaisesti, ja sen koostumuksessa on todella kaurajauhoja tai hiutaleita. Laadukkaat kauratuotteet suojaavat mahalaukun limakalvoa, peittävät sen ja estävät sen vaurioitumista aggressiivisen hapon vaikutuksesta. Kaurahiutaleet luokitellaan sallituiksi gastriitin aikana.
• Gastriittia sairastavat Galette-keksejä pidetään usein sallittuina tuotteina: ne luokitellaan ruokavalioon, vähäkalorisiin, vähän allergisoiviin leivonnaisiin. Yleensä se on makeuttamaton, hienon turvonnut rakenne. Jos kyseessä on teollisen tuotannon galette, niin niiden koostumus sisältää yleensä valkoisia jauhoja, nostatusainetta tai hiivaa, sokeria ja suolaa, rasvaa, muita makuaineita. Kun valitset tällaisia ​​evästeitä potilaalle, jolla on sairas vatsa, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että koostumus sisältää mahdollisimman vähän kemiallisia komponentteja. On parasta valmistaa tällaiset evästeet itse. Galetteja ei pidä nauttia suuria määriä eikä myöskään tyhjään vatsaan.
• Gastriittia sairastavat kuivaleivät sisältyvät usein erityisruokavalioon. Tällaisiin leivonnaisiin kuuluu yleensä galetteja, tuotteita, joilla on raikas tai hieman murtomainen maku. Ne yhdistetään hyvin melkein mihin tahansa astiaan, niitä voidaan käyttää leivän sijasta - esimerkiksi keiton tai koristeen kanssa. Kuivakeksit valmistetaan valkoisista jauhoista, joskus taikinaan lisätään kananmuna, mutta ei koskaan hiivaa. Kuivakeksien makeita lajikkeita ovat mm. tuttu "Maria".
• Evästeet Maria, jolla on gastriitti, on suosituin: se on edullinen ja kuuluu ruokavaliotyyppisiin makeistuotteisiin. "Maria" on pyöreä galette-lehtitaikina, sisältää vähän sokeria ja hyvin vähän suolaa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat "Maryn" käyttöä paitsi gastriittipotilaille, myös lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille. Tärkeintä ei ole unohtaa, että kaikessa tarvitset mittaa.
• Gastriittia sairastavia hiekkakeksejä voi syödä, mutta myös täällä kotitekoiset leivonnaiset ovat etusijalla. Hiekkatuotteet ovat hauraita, murenevia, niillä on miellyttävä rakenne. Koostumuksessa on valkoisten jauhojen lisäksi yleensä sokeria ja voita. Tässä piilee saalis: teollisuustuotannon hiekkakeksissä 99 % ei ole voita, vaan margariinia tai sen korvikkeita. Siksi on parempi, jos gastriittipotilaan leivonnaiset valmistetaan kotona, laadukkaista tuotteista.
• Gastriittia sairastavia juhlakeksejä saa käyttää, jos se on valmistettu GOST-normien mukaisesti. Jos tekniikassa on poikkeamia ja tuote sisältää kolmannen osapuolen synteettisiä ainesosia, on parempi kieltäytyä sen käytöstä. Leivonnaiset on parempi valmistaa itse.

Paistamattomien evästeiden reseptit gastriittiin

Kun he puhuvat leipomattomista keksistä, he tarkoittavat leivonnaisia, jotka eivät sisällä hiivaa, munia tai maitotuotteita. Tällaiset tuotteet ovat vähäkalorisia, ruoansulatuskanavan helposti sulavia, joten niiden käyttö on tervetullutta ruokavaliossa - esimerkiksi gastriitin kanssa.

Suosittelemme harkitsemaan kolmea herkullista muunnelmaa leipomattomista leivonnaisista: galette, kaurapuuro ja sitruskeksejä.

• Galetteja valmistetaan seuraavasti:
  • 20 g sokeria ja ripaus suolaa liuotetaan lämmitettyyn veteen (60 ml);
  • 120 g jauhoja sekoitetaan 20 g:aan maissitärkkelystä ja nostatusainetta;
  • sekoita vähitellen neste jauhojen ja 10 ml kasviöljyn kanssa;
  • vaivaa tiheä taikina, anna levätä 15 minuuttia;
  • kauli 3 mm paksuksi kerrokseksi, leikkaa minkä tahansa muotoiset evästeet;
  • paista uunissa +150°C noin 30 minuuttia.
• Sitruskeksejä valmistetaan seuraavasti:
  • valmista 200 g jauhoja, 3 rkl. tomusokeria, 2 rkl. auringonkukkaöljy, ½ tl. ruokasooda, appelsiini, 100 ml. vettä ja vähän suolaa;
  • poista appelsiinin kuorta, sekoita tomusokerin kanssa;
  • lisää lämmin vesi, sitten seulotut jauhot, auringonkukkaöljy, vähän suolaa ja ruokasoodaa (sooda sammutetaan lusikallisella appelsiinimehua);
  • vaivaa taikina, kauli ohueksi kerrokseksi (enintään 5 mm);
  • leikkaa haluttu muoto, laita voideltuun uunipellille, paista puoli tuntia +170°C.
• Kotitekoisia kaurapuurokeksejä voidaan valmistaa seuraavasti:
  • valmista ainekset: 100 g mureita kaurahiutaleita, 50 g ruis- tai kaurajauhoja, 80 g sokeria, 40 ml auringonkukkaöljyä, 2 rkl hunajaa, 50 ml appelsiinimehua;
  • yhdistä vilja, sokeri ja jauhot;
  • lisää öljy, appelsiinimehu ja hunaja;
  • vaivaa taikina, anna sen levätä 5 minuuttia;
  • pyörittele taikinasta palloja ja tee niistä sitten sconseja;
  • laita keksit voideltuun uunipellille ja paista 15 minuuttia +190°C:ssa.

Vasta

Milloin evästeet ovat vasta-aiheisia gastriitissa?

• Taudin akuutissa jaksossa (ensimmäiset 1-2 päivää pahenemishetkestä on suositeltavaa sulkea pois kaikki ruoka, toisin sanoen paasto).
• Haimatulehduksen komplisoivassa gastriitissa.
• Ruoansulatuskanavan pahanlaatuisissa vaurioissa.

Lisäksi on kiellettyä käyttää liian rasvaisia ​​leivonnaisia, täytteisiä keksejä, kuorrutusta, sprinklejä, suklaata sekä tuotteita, joiden säilyvyys on pitkä (kuusi kuukautta tai enemmän). Myös suolan ja sokerin korkea prosenttiosuus koostumuksessa ei ole suositeltavaa.

Keksileivonnaisia ​​sallitaan tiukasti rajoitettu määrä.

Komplikaatiot menettelyn jälkeen

Gastriittipotilaiden ruokavalion noudattaminen on erittäin tärkeä tekijä toipumisessa. On monia tapauksia, joissa potilas hävisi kaikki taudin oireet jopa ilman lääkkeitä, mutta vain ruokavalion muutosten taustalla.

Jotkut ihmiset kärsivät eräänlaisesta riippuvuudesta makeisiin ja erityisesti leivonnaisiin. Gastriittikeksejä voidaan syödä, mutta kohtuudella, ei tyhjään vatsaan, ja mieluiten kotitekoisia.

Gastriitin esiintyminen liittyy usein perinnöllisiin ominaisuuksiin ja ihmisen ruokavalion luonteeseen. Jos ruokavalion rikkomuksia esiintyy harvoin, mahalaukulla on yleensä aikaa toipua, eikä tulehdusprosessi kehity. Jos ravitsemushäiriöitä esiintyy säännöllisesti, tulehduksen - pääasiassa kroonisen - ilmaantuminen on melkein taattu. Pahimmassa tapauksessa ruoansulatuselinten pahanlaatuisten prosessien kehittyminen ei ole poissuljettua.

Jos keksejä käytetään liian usein tai suuria määriä gastriittia, se voi lisätä kaasun muodostumista suolistossa, happamuus lisääntyy, kipu ilmaantuu. On muistettava, että mitkään leivonnaiset eivät saa korvata täyttä ateriaa, muuten tautia on mahdotonta parantaa.