Sopivatko pasta ja ruokavalio yhteen?

Alhainen glykeeminen indeksi antaa sinun syödä pastaa joskus, myös niille, jotka seuraavat figuuriaan.

Laihduttajille hiilihydraatit ovat tärkein tabu, mutta kaikki eivät voi aiheuttaa haittaa.

Tarkastellaan esimerkiksi tunnettuja ja rakastettuja pastaruokia - makaronia, nuudeleita, spagettia jne. Gluteenipitoisesta vehnästä valmistetuilla tuotteilla (ns. kovilla lajikkeilla) on alhainen glykeeminen indeksi. Tämä tarkoittaa, että niiden syömisen jälkeen verensokeri nousee vähitellen eikä saavuta korkeita lukuja.

Jos sinun on valittava makeisten ja pastan välillä, on parempi suosia jälkimmäistä: niistä saatavat hiilihydraatit eivät imeydy välittömästi, vaan ne siirtyvät verenkiertoon vähitellen, joten ne eivät rasita haimaa. Tämän seurauksena immuunijärjestelmä ei rasitu eikä aineenvaihdunta kärsi, koska kaikkia voimia ei tarvitse suunnata suuren sokerimäärän hyödyntämiseen. Monet ravitsemusterapeutit pitävät durumvehnästä valmistetusta pastasta saatavia hiilihydraatteja suhteellisen turvallisina.

Miksi sana "suhteellisen" ilmestyi? Itse asiassa vermiselli ja nuudelit eivät aiheuta vaaraa kehon sisällä tapahtuville aineenvaihduntaprosesseille, joten niiden ei pitäisi aiheuttaa ylipainoa. Tämän varmistamiseksi St. Michael's Hospitalin ja Toronton yliopiston lääkärit tutkivat kolmekymmentä tieteellistä artikkelia ravitsemuksesta. Näissä töissä kuvattiin huolellista havainnointia potilaista, jotka noudattivat ruokavaliota, johon kuului alhaisen glykeemisen indeksin omaavien tuotteiden käyttö.

Tutkimukseen osallistui tietoja kahdesta ja puolesta tuhannesta potilaasta. He kaikki muuttivat ruokavaliotaan korvaamalla niin sanotut nopeat hiilihydraatit pastalla. Keskimääräinen pastankulutus viikossa henkilöä kohden oli lähes kolme ja puoli annosta. Keskimääräinen annos oli noin puoli 250 ml:n kuppia. Mitä tutkijat lopulta havaitsivat?

Ravitsemusterapeuttien työn yhdistetyn analyysin tulosten perusteella asiantuntijat vahvistivat, että pasta ja muut pastatyypit eivät johda liikapainonnousuun. Lisäksi: potilaat, jotka sisällyttivät pastaa ruokavalioonsa, laihtuivat vähintään 500 g kolmen kuukauden aikana. On tietysti otettava huomioon, että ihmiset eivät syöneet pelkästään nuudeleita, ja jokaisen ruokavalio oli erilainen. Ja tutkijat vaikenivat koehenkilöiden fyysisestä aktiivisuudesta.

Palataanpa nyt siihen, miksi pastaa voidaan pitää "suhteellisen" turvallisena. Tosiasia on, että nämä tuotteet itsessään eivät aiheuta haittaa, jos niitä lisätään ruokavalioon kohtuullisina määrinä. On hyvä, jos spagetti maustetaan pienessä määrässä vettä haudutetuilla vihanneksilla ja pienellä määrällä kovaa juustoa. Kermaan ja öljyihin perustuvat rasvaiset kastikkeet voivat kuitenkin lisätä annoksen kaloripitoisuutta moninkertaisesti. Tämä seikka on otettava huomioon ruokavaliota laadittaessa.

Voit lukea lisää tutkimuksesta BMJ Openin sivuilta (https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e019438).

[ 1 ], [ 2 ]