Uudet julkaisut
Erittäin prosessoidut ruoat lisäävät keuhkosyövän riskiä
Viimeksi tarkistettu: 03.08.2025
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Thorax-lehdessä verkossa julkaistun tutkimuksen mukaan erittäin prosessoitujen elintarvikkeiden (UPF) suurempi kulutus liittyy lisääntyneeseen keuhkosyövän riskiin.
Lisää tutkimusta tarvitaan eri väestöryhmissä, mutta tutkijat toteavat, että tällaisten elintarvikkeiden kulutuksen rajoittaminen voisi auttaa vähentämään taudin maailmanlaajuista esiintyvyyttä.
Keuhkosyöpä on maailman yleisin syöpä, ja pelkästään vuonna 2020 todettiin maailmanlaajuisesti noin 2,2 miljoonaa uutta tapausta ja 1,8 miljoonaa kuolemaa tautiin, he huomauttavat.
Erittäin prosessoidut elintarvikkeet käyvät tyypillisesti läpi useita prosessointivaiheita, sisältävät pitkiä lisäaine- ja säilöntäainelistoja, ja ne ovat valmiita syötäväksi tai lämmitettäviksi. Tällaisten elintarvikkeiden runsas kulutus on jo yhdistetty lisääntyneeseen useiden sairauksien riskiin, ja tutkijat halusivat selvittää, sisältyikö tähän myös keuhkosyöpä.
He käyttivät tietoja Yhdysvaltain eturauhas-, keuhko-, paksusuolen- ja munasarjasyövän seulontatutkimuksesta (PLCO), johon osallistui 155 000 55–74-vuotiasta henkilöä, jotka satunnaistettiin seulonta- tai vertailuryhmiin marraskuun 1993 ja heinäkuun 2001 välisenä aikana. Syöpädiagnooseja seurattiin vuoden 2009 loppuun asti ja syöpäkuolemia vuoden 2018 loppuun asti.
Tutkimukseen osallistui 101 732 henkilöä (50 187 miestä ja 51 545 naista, keski-ikä 62 vuotta), jotka täyttivät ruokakyselyn tutkimuksen alkaessa. Kaikki elintarvikkeet luokiteltiin jalostamattomiksi tai minimaalisesti jalostetuiksi, lisäaineita sisältäviksi, jalostetuiksi ja erittäin jalostetuiksi.
Tutkijat keskittyivät erityisesti UPF-tuotteisiin, joihin kuuluivat: smetana, tuorejuusto, jäätelö, jääjogurtti, friteeratut ruoat, leipä, leivonnaiset, suolaiset välipalat, aamiaismurot, pikanuudelit, kaupalliset keitot ja kastikkeet, margariini, leivonnaiset, sokeripitoiset limsat, makeutetut hedelmäjuomat, ravintoloiden/kauppojen hampurilaiset ja hot dogit sekä pizza.
Keskimääräinen kalorikorjattu UPF-saanti oli lähes 3 annosta päivässä, mutta vaihteli 0,5:stä 6:een. Yleisimmin kulutettiin prosessoituja lihoja (11 %), dieetti- tai kofeiinipitoisia virvoitusjuomia (hieman yli 7 %) ja kofeiinittomia virvoitusjuomia (lähes 7 %).
Mediaanipitoisen 12 vuoden seurannan aikana diagnosoitiin 1 706 uutta keuhkosyöpätapausta, joista 1 473 (86 %) oli ei-pienisoluista keuhkosyöpää (NSCLC) ja 233 (14 %) pienisoluista keuhkosyöpää (SCLC).
Ilmaantuvuus oli korkeampi niillä, jotka söivät enemmän UPF-rasvahappoja kuin niillä, jotka söivät vähemmän (495/25 434 vs. 331/25 433).
Kun mahdollisesti sekoittavat tekijät, kuten tupakointi ja yleinen ruokavalion laatu, oli otettu huomioon, osallistujilla, joilla oli korkein UPF-saanti (ylempi kvartiili), oli 41 % suurempi riski saada keuhkosyöpä verrattuna alempaan kvartiiliin.
Erityisesti ei-pienisoluisen keuhkosyövän diagnoosin riski oli 37 % suurempi ja pienisoluisen keuhkosyövän 44 % suurempi.
Tämä on havainnointitutkimus, eikä sillä voida sellaisenaan osoittaa syytä ja seurausta. Tutkijat myöntävät, etteivät he kyenneet ottamaan huomioon tupakoinnin intensiteettiä, joka olisi voinut vaikuttaa tuloksiin. Ravitsemustiedot kerättiin vain kerran, joten ajan kuluessa tapahtuvia muutoksia ei voitu ottaa huomioon, ja diagnoosien kokonaismäärä oli suhteellisen pieni.
Tutkijat kuitenkin korostavat UPF:n alhaista ravintoarvoa ja tällaisten tuotteiden liiallista sokeri-, suola- ja rasvapitoisuutta.
”Pahinta on, että viimeisten kahden vuosikymmenen aikana erittäin prosessoitujen elintarvikkeiden kulutus on kasvanut merkittävästi maailmanlaajuisesti kehitystasosta tai taloudellisesta asemasta riippumatta. UPF-kulutuksen kasvu on saattanut olla yksi maailmanlaajuisen lihavuuden, sydän- ja verisuonitautien, aineenvaihduntahäiriöiden, syövän ja kuolleisuuden lisääntymisen taustalla olevista liikkeellepanevista voimista, sillä nämä elintarvikkeet ovat tunnettuja riskitekijöitä näille sairauksille”, he ehdottavat.
Korkea UPF-kulutus voi myös syrjäyttää terveellisiä ruokia, kuten täysjyväviljaa, hedelmiä ja vihanneksia, joiden tiedetään suojaavan syövältä, tutkijat ehdottavat ja selittävät löydöksiään.
”Teollinen prosessointi muuttaa ruoan rakennetta, mikä vaikuttaa ravintoaineiden saatavuuteen ja imeytymiseen sekä luo haitallisia epäpuhtauksia”, he lisäävät ja viittaavat akroleiiniin, jota löytyy paistetuista makkaroista ja karamellista, sekä tupakansavun myrkylliseen komponenttiin. Myös pakkausmateriaaleilla voi olla osansa, he sanovat.
He päättelevät: "Nämä löydökset vaativat vahvistusta muissa laajoissa prospektiivisissa tutkimuksissa eri populaatioissa ja ympäristöissä... Jos syy-yhteys osoitetaan, UPF:n kulutuksen maailmanlaajuisen kasvun hillitseminen voi auttaa vähentämään keuhkosyövän ilmaantuvuutta."