A-vitamiini

A-vitamiinia pidetään erinomaisena taistelijana infektioita, kuivaa ihoa ja ryppyjä. Siksi tämä vitamiini on erittäin hyvä kauneuden ja terveyden kannalta.

A-vitamiini tai retinolin - trans-9,13-dimetyyli-7 (1,1,5-trimetyyli-5-yyli-6) 7,9,11,13 nonatetraen-olia. Kemiallisesti, vitamiini A on syklinen, tyydyttymätön (tyydyttymätön) yksiarvoisen alkoholin, joka koostuu 6-jäseninen β-iononia rengas ja sivuketju, joka koostuu kahden tähteen isopreenin, jossa on primaarinen alkoholi ryhmä. A-vitamiini on rasvaliukoinen, joten kertyy maksaan ja muut kudokset, joilla on pitkäkestoinen saanti suurilla annoksilla, voi olla myrkyllinen vaikutus. Tämä vitamiini ei liukene veteen, vaikka osa siitä (15%: sta 35%: iin) menettää ruoanlaittoon, kiehuu kiehuvalla vedellä ja vihanneksia. A-vitamiini voi kestää lämpökäsittelyä kypsentämisen aikana, mutta se voi hajota pitkän varastoinnin alla valon vaikutuksesta.

A-vitamiinilla on kaksi muotoa: se on valmis A-vitamiini ja provitamiini A tai kasvin muoto A-vitamiinia (karoteenia).

Yhteensä tunnetaan noin viisi sata karotenoidia. Tunnetuin on β-karoteenia (se eristettiin porkkanat, joten Englanti porkkana (porkkana) esiintyi ryhmän nimi A-vitamiini karotenoideja), α-karoteenia, luteiinia, lykopeenia, zeaksantiinia. Ne, jotka johtuvat hapettomasta hajoamisesta ihmiskehossa, muuttuvat A-vitamiiniksi.

A-vitamiini sisältää useita läheisesti toisiinsa liittyviä yhdisteitä: retinoli (A-vitamiini, alkoholi, A1-vitamiini, a-kseroftoli); dehydroretinoli (A2-vitamiini); verkkokalvo (retina, A - vitamiini - aldehydi); retinoiinihappo (A-vitamiini); näiden aineiden eetterit ja niiden spatiaaliset isomeerit.

Veressä vallitsee vapaa A-vitamiini, retinolin maksan estereissä. A-vitamiinin metabolisia toimintoja verkkokalvossa saadaan retinolista ja verkkokalvosta ja jäljellä olevista elimistä retinoiinihapolla.

A-vitamiini: Aineenvaihdunta

Imeytyy A-vitamiini on samanlainen lipidejä - menetelmään kuuluu emulgoituminen ja hydrolyysin sen esterit ontelossa maha-suolikanavan, adsorptio ja kuljettaa sen soluihin limakalvon, reesterifikatsiyu retinolia niihin ja sen jälkeen A-vitamiinin maksassa kylomikronien osana.

A-vitamiinin imeytyminen tapahtuu pääasiassa ohutsuolessa, pääasiassa sen yläosassa. A-vitamiini normaaleissa olosuhteissa, kun sitä käytetään fysiologisissa annoksissa, imeytyy lähes kokonaan. A-vitamiinin imeytymisen täydellisyys riippuu kuitenkin suurelta osin sen määrästä (erityisesti kun annos suurenee, imeytyminen vähenee suhteellisesti). Tämä vähennys näyttää olevan yhteydessä lisääntyneeseen hapetus ja heikentynyt absorptio aktiivisen mekanismien A-vitamiinin suolistossa, koska mukautuva mekanismeja, joilla on suoja avitaminnoy organismin myrkytyksen.

Retinolin emulgoituminen on välttämätön vaihe prosessissa, jossa se imeytyy ruoansulatuskanavaan. On lipidien läsnä ollessa ja vapaa sappihappoja adsorboitu A-vitamiinin suolen limakalvoa ja sen esterit - hydrolyysin jälkeen haiman entsyymit ja limakalvo ohutsuolen (hydrolaasi karboksyylihappojen esterit).

Enintään 40% karoteenia imeytyy ennallaan. Karoteenin assimilaatiota edistävät korkeatasoiset proteiinit ruokavaliossa. Parantaa ß-karoteenin assimilaatiota keitetyistä, homogenoiduista tuotteista yhdessä rasvojen (erityisesti tyydyttymättömien rasvahappojen) ja tokoferolien emulsioiden kanssa. β-karoteenia suoliston limakalvolla hapettuu keskus- kaksoissidoksen, joihin liittyy erityisiä entsyymin suoliston karotindioksigenazy (karotinazy), jossa 2-molekyyliä muodostuu aktiivinen verkkokalvon. Kilpirauhashormonit stimuloivat karotinaasin toimintaa. Kilpirauhasen vajaatoiminta voi häiritä tätä prosessia, mikä johtaa karoteneemisen pseudo-keltaisuuden kehittymiseen.

Alle 1-vuotiailla lapsilla karotinaasi ei ole aktiivinen, joten karoteenin imeytyminen on huono. Suolen limakalvon tulehdus ja kolestaasi johtavat siihen, että karoteenit ja A-vitamiini ovat huonosti imeytyneitä.

Suolen limakalvon Villi sisäpinnalle A-vitamiinipitoisuus kuten triglyseridien altistetaan resynthesis muodostaen rasvahappojen kanssa. Tämä prosessi katalysoi entsyymi retinolisyntetaasi. Juuri syntetisoitu retinoliesteriä tulee imusolmukkeiden kylomikronit koostumuksen (80%) kuljetetaan maksaan, jossa se on kiinni stellate retikuloendoteliotsitami ja sitten hepatosyyttien. Eteerinen muodossa - retinyylipalmitaattina kerääntyy maksaan soluissa, ja se varaa aikuisten kestää 23 vuotta. Retinolesteraasi vapauttaa retinolin, jota kuljetetaan veressä trans-retinetiinillä. Retinolin vapautuminen maksassa on sinkkiprosessi. Maksa ei ole vain tärkeimmät varasto A-vitamiinia, mutta myös tärkein paikka synteesin "retinolia sitova proteiini" (RBP), joka sitoutuu spesifisesti A-vitamiinia veressä. RSB viittaa esialbumiinifraktioon, sen molekyylipaino on 21 kD. PCB-pitoisuus ihmisen plasmassa on 4 mg / ml. SSR yhteydessä retinolia tulee proteiinin kompleksin huomattavasti suurempi molekyylipaino - tyroksiinia sitova prealbu- miinin ja kuljetetaan muodossa monimutkainen: A-vitamiini + retinolia + proteiini prealbu- miinin tyroksiinia.

Monimutkainen A-vitamiini ja SSR on merkittävä fysiologinen arvo, joka ei ole vain liuottaa veteen liukenematon retinoli ja sen toimitus depot (maksa) ja organammishenyam, mutta myös ehkäisyssä epävakaa vapaamuotoisen retinolin molekyylin kemiallista hajoamista (esim., A-vitamiini tulee vakaa maksan alkoholin dehydrogenaasin hapettaviin vaikutuksiin). RSB on suojaava funktio, jos saanti suuria annoksia A-vitamiinia, joka ilmenee ehkäisyyn kudosta myrkyllisiä, erityisesti membranoliticheskogo, vitamiini altistumista. A-vitamiinin pitoisuus kehittyy, kun A-vitamiini plasmassa ja kalvoissa ei ole yhdistetty RSB: n kanssa, mutta toisessa muodossa.

Lisäksi maksa-vitamiini myös talletettu verkkokalvon, on hieman pienempi munuaisissa, sydämessä, rasvavarastoihin, keuhkot, imettäville rintarauhasen, lisämunuaisen ja muut endokriiniset rauhaset. Solunsisäisesti, A-vitamiini on lokalisoitu pääasiassa mikrosomaalisessa fraktiossa, mitokondriassa, lysosomissa, solukalvoissa ja organeleissa.

Kudoksissa transformoitiin vitamiini retinyylipalmitaattia, retinyyliasetaatin (retinolin esterit palmitiini- ja etikkahappoa) ja retinilfosfat (fosforiesterin retinoli).

Osa maksan retinolia (A-vitamiini - alkoholi) muunnetaan verkkokalvon (A-vitamiinin aldehydi) ja retinoiinihappo (A-vitamiini - happo), eli alkoholin hapetuksen, ryhmä, vitameerit A1 ja A2, vastaavasti, aldehydiksi ja karboksyyli.

A-vitamiini ja sen johdannaiset esiintyy elimistössä trans (lineaarinen muoto), paitsi verkkokalvoon, jossa sitoutuvat cis-isomeeri (11-ja 11-tsisretinol tsisretinal taitettu muoto).

Biologista aktiivisuutta hallitsevat kaikki A-vitamiinin muodot: retinoli, verkkokalvo, retinoiinihappo ja niiden eetterijohdokset.

Retinaali, retinoiinihappo erittää hepatosyytit sapessa glukuronidien muodossa, retinoliglukuronidi erittyy virtsaan.

Retinolin eliminointi on hidasta, joten kun sitä käytetään lääkkeenä, on mahdollista siirtyä yliannostuksen kehittymiseen.

Miten A-vitamiini vaikuttaa kehoon?

A-vitamiini palauttaa kynsien muodon ja voiman, se parantaa haavojen parantumista, kiitos sen hiukset kasvavat nopeammin, ne näyttävät terveeltä ja kiiltävältä.

A-vitamiini - antioksidantti, se taistelee ikääntymisen, vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää vastustuskykyä viruksiin ja patogeeneihin.

A-vitamiini on erittäin hyvä miesten ja naisten lisääntymisjärjestelmään, lisää sukupuolihormonien tuotannon toimintaa ja taistelee niin vakavalla sairaudella kuin yötauko (hemateralopatia).

A-vitamiinin biologiset toiminnot

A-vitamiinilla on laaja valikoima biologisia vaikutuksia. Kehossa A-vitamiini (sen verkkokalvon aktiivinen muoto) valvoo seuraavia prosesseja:

• Säätää kehittyvän organismin solujen normaalia kasvua ja erilaistumista (alkio, nuori keho).
• Säätää solujen erilaistumisprosessien tasoa määrittävien ulkoisten sytoplasmakalvojen glykoproteiinien biosynteesin.
• Lisää proteiinin synteesiä rustossa ja luukudoksessa, mikä määrää luiden ja ruston kasvun.
• Stimuloi epiteeliä ja estää hyperkeratoosin epiteelin liiallista keratinisoitumista. Säätää yhden kerroksen tasainen epiteelin normaalitoiminnon, jolla on estovaikutus.
• Määrä kasvaa mitoosien epiteelisoluissa, A-vitamiini säätelee solujen jakautumista ja erilaistumista, nopeasti lisääntyviä (jakamalla) kudos, estää kerääntymisen niihin eleidin (rusto, luukudoksen, epiteelin, ihon ja limakalvojen, spermatogeneesikierron epiteelin ja istukka).
• Edistää RNA: n ja sulfatoitujen muopolysaccharidien synteesiä, joilla on tärkeä rooli solu- ja solunsisäisten, erityisesti lysosomaalisten kalvojen, läpäisevyydestä.
• Koska lipofiilisyys sisällytetty lipidifaasi kalvoja ja on modifioiva vaikutus kalvolipidien, säätelee ketjureaktion lipidifaasiin, voivat muodostaa peroksideja, jotka puolestaan lisäävät hapettumisen nopeus muita yhdisteitä. Tukee erilaisten kudosten antioksidanttista potentiaalia tasaisella tasolla (tämä selittää A-vitamiinin käytön kosmetiikassa, erityisesti ihon heikkenemisessä).
• Joissa on suuri määrä tyydyttymättömiä sidoksia, A-vitamiini aktivoi redox-prosesseja, stimuloi synteesiä puriini- ja pyrimidiiniemästen, on mukana metaboliaan energiahuollon, luoda suotuisat olosuhteet ATP: n synteesiin.
• Osallistuu albumiinin synteesiin ja aktivoi tyydyttymättömien rasvahappojen hapettumisen.
• Biosynteesiin glykoproteiinien, kuten lipidikantajaan solukalvon läpi hydrofiilisten mono- ja oligosakkariditähteitä paikasta niiden liittämisestä proteiinin substraatin (endoplasmakalvostoon). Vuorostaan, kehon glykoproteiinit on laaja biologiset toiminnot ja voivat olla entsyymit ja hormonit ovat mukana antigeenin ja vasta-aineen suhteiden kuljetukseen liittyviä metallien ja hormonien, veren hyytymistä mekanismeja.
• Osallistuu limakalvojen muopolysaccharidien biosynteesiin, joka suorittaa suojaavan vaikutuksen.
• Lisää elimistön vastustuskykyä infektioon, A-vitamiini lisää vasta-aineiden muodostumista ja aktivoi fagosytoosia.
• Tarvitaan normaali kolesterolin aineenvaihdunta elimistössä:
  • säätelee kolesterolin biosynteesiä suolessa ja sen imeytymisessä, A-vitamiinin puutteessa, kolesterolin imeytyminen kiihtyy ja maksa muodostuu maksassa.
  • osallistuu lisämunuaisen aivokuoren hormonien biosynteesiin kolesterolista, A-vitamiini stimuloi hormonien synteesiä ja vitamiinin puute vähentää organismin epäspesifistä reaktiivisuutta.
• Se estää tiroidiboriinien muodostumista ja on jodityroniinien antagonisti, tukahduttaa kilpirauhasen toiminnan ja itse tyroksiini edistää vitamiinin hajoamista.
• A-vitamiini ja sen synteettiset analogit voivat estää joidenkin kasvainten kasvua. Antitumorivaikutus liittyy immuniteetin stimulointiin, humoraalisen ja soluvaiheen immuunivasteen aktivoitumiseen.

Retinoiinihappo stimuloi vain luiden ja pehmytkudosten kasvua:

• Säätää läpäisevyyttä solukalvojen, mikä tekee niistä vakaita, koska ohjaus biosynteesin niiden komponenttien, erityisesti yksittäisten glykoproteiinien ja vaikuttaa näin ollen este funktio ihon ja limakalvojen.
• Stabiili mitokondrioiden kalvot, säätää niiden läpäisevyyttä ja aktivoi oksidatiivisen fosforylaation entsyymejä, koentsyymi Q: n biosynteesiä.

A-vitamiinilla on laaja valikoima biologisia vaikutuksia. Se edistää kehon kasvua ja kehitystä, kudosten erilaistumista. Ja se tarjoaa myös limakalvojen ja ihon epiteelin normaalin toiminnan, lisää organismin resistenssin infektioihin, osallistuu fotoreaktio- ja lisääntymisprosesseihin.

A-vitamiinin tunnetuin toiminto yönäköjärjestelmän mekanismissa. Hän osallistuu valokemialliseen näkyvyyteen muodostamalla rodopsiinin pigmentti, joka kykenee havaitsemaan jopa vähäisen valon, mikä on erittäin tärkeää yönäköä varten. Lisää egyptiläisiä lääkäreitä 1500 eKr. E., kuvasi "kana- sokeuden" merkkejä ja säädettynä hoitona on sonni maksa. Ei tiedetä A-vitamiinista, riippuen tämän ajan empiirisestä tuntemuksesta.

Ensinnäkin, A-vitamiini on rakenteellinen solukalvojen, joten toinen komponenteista sen toiminnoista on sen osallistuminen prosessien lisääntyminen ja erilaistuminen eri solutyyppejä. A-vitamiini säätelee kasvua ja erilaistumista alkion solujen ja kehon nuorten sekä jako ja erilaistumisen nopeasti kasvaviin kudoksiin, erityisesti epiteelisolujen, erityisesti orvaskeden ja rauhasepiteelin, joka voi tuottaa limaneritys, ohjaamalla synteesi solun tukirangan proteiineja. Vitamiinin puute johtaa häiriöitä synteesin glykoproteiinien (tarkemmin, glykosylaatioreaktioissa, eli. E. Lisääminen hiilihydraatti proteiiniin komponentti), joka ilmenee menetys suojaavia ominaisuuksia limakalvoja. Retinoiinihappo, jonka hormonin kaltainen vaikutus, säädellä geeniekspressiota tiettyjen kasvutekijöiden reseptorit, kun taas se varoittaa rauhasepiteelin metaplasia in levyepiteelin keratinisoitunut.

Jos A-vitamiinia on vähän, esiintyy eri elinten rauhasen epiteelin kerati- sointi, joka häiritsee niiden toimintaa ja vaikuttaa tiettyjen sairauksien esiintymiseen. Tämä johtuu siitä, että yksi tärkeimmistä tehtävistä suojauksesta - mekanismia ei voi selviytyä infektio, koska häiritsevät prosesseja kypsymisen ja fysiologisten hilseilyä, sekä prosessi sekretovydeleniya. Kaikki tämä johtaa kystiitti- ja pyelitis-, laryngotraheroniitti- ja keuhkokuumeen, ihoinfektioiden ja muiden sairauksien kehittymiseen.

A-vitamiini on välttämätön luun ja muiden sidekudosten kondroitiinisulfaattien synteesiin, sen puute, luun kasvu on heikentynyt.

A-vitamiini osallistuu steroidihormonien (mukaan lukien progesteroni) synteesiin, spermatogeneesi, on tiroksiinin antagonisti - kilpirauhasen hormoni. Yleensä nykyään paljon huomiota kiinnitetään maailmanlaajuiseen kirjallisuuteen A-vitamiinijohdannaisille - retinoideille. Uskotaan, että niiden vaikutusmekanismi on samanlainen kuin steroidihormonit. Retinoidit vaikuttavat spesifisiin reseptoriproteiineihin solusydämissä. Lisäksi tällainen ligandireseptorikompleksi sitoutuu spesifisiin DNA-alueisiin, jotka ohjaavat erityisten geenien transkription.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],

A-vitamiinin antioksidanttivaikutus

A-vitamiini ja erityisesti karotenoidit ovat kehon antioksidanttisen puolustuksen tärkeimpiä komponentteja. Konjugoitujen kaksoissidosten esiintyminen molekyylissä A-vitamiini edistää sen vuorovaikutusta erilaisten vapaiden radikaalien kanssa, mukaan lukien vapaat happiradikaalit. Vitamiinin tämä tärkeä ominaisuus antaa meille mahdollisuuden pitää sitä tehokkaana antioksidanttina.

Antioksidantti vaikutus retinolin on myös ilmeistä, että vitamiini Aznachitelno parantaa antioksidantti E-vitamiinia yhdessä tokoferolin ja C-vitamiinia, hän aktivoi kytkimen seleenin glutationiperoksidaasi (entsyymi myrkyttömäksi lipidiperoksidia). A-vitamiini auttaa ylläpitämään pelkistetyssä tilassa SHgrupp (SH-ryhmät eri yhdisteiden luokka myös luontainen antioksidantti toiminto). Erityisesti, hapettuminen estetään SH sisältävien proteiinien muodostumiseen ja niiden poikittaisen SS-ristisidoksia koostuu keratiini, A-vitamiini, mikä vähentää aste keratinisaation epiteelin (iho keratinisaatiota monistus johtaa kehitystä ihottumaa, ja ennenaikaista ihon vanhenemista). Kuitenkin, A-vitamiini ja voi ilmetä prooxidant, koska se hapettuu helposti hapen kanssa muodostaen hyvin peroksidiset tuotteita. Uskotaan, että oireet hypervitaminoosin tarkasti, koska sen pro-hapetin vaikutusta biologiseen kalvoon, erityisesti prosessi on parannettu lipidiperoksidaation lysosomaaliset membraanit, A-vitamiini, jolla on korostunut tropismi. E-vitamiini, suojaava tyydyttymättömien kaksoissidosten retinolin hapettumista ja siten vapaiden radikaalien tuotteita retinolin, se estää ulkonäkö prooxidant ominaisuuksia. On myös huomattava askorbiinihapon synergistinen rooli tokoferolin kanssa näissä prosesseissa.

Antioksidantti vaikutus vitamiinia ja β-karoteenia on tärkeä rooli ehkäisyssä sydämen ja valtimotauti, vitamiini on suojaava vaikutus potilailla, joilla on angina sekä veren tasot "hyödyllisiä" kolesterolin (HDL). Ne suojaavat aivojen solukalvojen vahingollisia vaikutuksia vapaita radikaaleja, jolloin β-karoteeni neutraloi vaarallisin tyyppisiä vapaaradikaali: monityydyttymätön happo radikaalit ja happiradikaalien. Koska A-vitamiini on voimakas antioksidantti, se on keino ehkäistä ja hoitaa syöpä, erityisesti ehkäisemällä kasvaimen uudelleen ilmaantumista leikkauksen jälkeen.

Tehokkain antioksidantti vaikutus on punaviiniin ja maapähkinöihin sisältyvä karotenoidivaraaniini. Lykopeeni, joka on runsaasti tomaateissa, erilainen kuin kaikki karotenoidit lausutaan tropismi rasvakudoksessa ja lipidien, se on luontainen antioksidantti vaikutus lipoproteiini, joka on antitrombogeeninen vaikutus.

Lisäksi se on kaikkein "vahva" karotenoidi suojaamaan syöpää, erityisesti rinta-, endometrium- ja eturauhassyöpää.

Luteiini ja zeaxentiini ovat tärkeimmät karotenoidit, jotka suojaavat silmiä: ne auttavat estämään kaihia ja vähentävät makuladegeneraation vaaraa, joka joka kolmas tapaus on sokeuden syy. A-vitamiinipitoisuuden puutteeseen liittyy keratomaalisuus.

A-vitamiini ja immunotrooppinen vaikutus

A-vitamiini on välttämätön immuunijärjestelmän moitteettoman toiminnan kannalta ja se on erottamaton osa infektionhallintaprosessia. Retinolin käyttö lisää limakalvojen estämistoimintaa. Immuunijärjestelmän solujen nopeutetun lisääntymisen vuoksi leukosyyttien ja muiden epäspesifisen immuniteetin fagosyyttinen aktiivisuus lisääntyy. β-karoteeni lisää huomattavasti makrofagien aktiivisuutta, koska ne sisältävät spesifisiä peroksidiprosesseja, jotka vaativat suuren määrän antioksidantteja. Makrofagit fagosytoosin lisäksi suorittavat antigeenin esittelyä ja stimuloivat lymfosyyttien toimintaa. Β-karoteenin vaikutusta T-helpottajien määrän kasvuun on monia julkaisuja. Suurin vaikutus näkyy ihmisissä (ihmiset ja eläimet), jotka kokevat stressiä (sopimatonta ruokavaliota, sairautta, vanhuksia). Täysin terveissä eliöissä vaikutus on usein vähäinen tai puuttuva. Tämä johtuu muun muassa sellaisten peroksidiradikaalien poistamisesta, jotka estävät T-solujen proliferaatiota. Samanlaisella mekanismilla vitamiini A stimuloi ja tuottaa vasta-aineita plasmasoluilla.

A-vitamiinin immuuniaktiivisuus liittyy myös sen vaikutukseen arakidonihapolla ja sen metaboliiteilla. Oletetaan, että A-vitamiini ehkäisee arakidonihappoa tuotteet (tarkoitetut omegazhirnym hapot), estäen siten prostaglandiini E2 (lipidi fysiologisesti vaikuttavaa ainetta). Prostaglandiini E2 on NK-solujen estäjä, vähentää sen sisältöä, betakarotiini parantaa NK-solujen aktiivisuutta ja stimuloi niiden proliferaatiota.

Uskotaan, että A-vitamiini suojaa vilustumisilta, influenssalta ja hengitysteiden infektioilta, ruoansulatuskanavalta, virtsateilta. A-vitamiini on yksi tärkeimmistä tekijöistä vastuussa siitä, että lapset kehittyneemmissä maissa on paljon helpompi kantaa tarttuvien tautien, kuten tuhkarokon, vesirokko, kun taas matalan elämän maa on paljon suurempi kuolleisuus näistä "harmiton" virustartuntoja. A-vitamiini pidentää elämää jopa AIDS-potilailla.

A-vitamiini: erityisominaisuudet

A-vitamiini ei melkein menetä ominaisuuksiaan lämpökäsittelyn aikana, mutta yhdessä ilman kanssa pitkäkestoisen varastoinnin aikana se romahtaa. Ruoanvalmistuksessa 15 - 30% A-vitamiinia menetetään.

A-vitamiinipitoisuuden kasvattamisesta riippuu sen sisältö kyseisissä tuotteissa. Esimerkiksi jos maaperä on liian heikko, niin vitamiini A on paljon vähemmän. Jos vihanneksia kasvatetaan korkealla nitraattipitoisuudella, niillä on omaisuuden tuhota A-vitamiinia - sekä elimistössä että kasveissa.

Vihannekset, joita kasvatetaan talvella, ovat neljä kertaa vähemmän kuin A-vitamiini kuin kesällä kasvatetut. Kasvihuoneviljely myös ravitsee vitamiineja vihanneksia noin neljä kertaa. Jos vihannekset eivät ole E-vitamiinia, niin A-vitamiini imeytyy paljon huonompi.

Maito (luonnon) sisältää runsaasti A-vitamiinin mutta vain jos lehmät rehutehtaiden viljellään rikas maaperä ja lannoitteiden niiden ruokavalioon, jos on E-vitamiini Se suojaa vitamiini tuholta.

A-vitamiinin saattaminen kasvirouheiden karoteenin muodossa on tuhottava niiden solujen seinät, joiden takana karoteenia on. Siksi näitä soluja on maadoitettava. Tämä voidaan tehdä purentamalla, jauhattamalla veitsellä tai keittämällä. Sitten A-vitamiini imeytyy hyvin ja imeytyy hyvin suoleen.

Pehmeämpi vihannekset, joista me otat karoteenia, parempi A-vitamiini imeytyy.

Karoteenin paras lähde, josta se imeytyy välittömästi, on tuore. Totta, he joutuvat juomaan välittömästi, koska yhdessä hapen kanssa tuhon käyttökelpoiset ominaisuudet tuhoutuvat. Tuoreita voi olla humalassa aikaisintaan 10 minuuttia.

A-vitamiini: Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet

A-vitamiini ja retinoli, joka kuuluu sen koostumukseen - tunnustettu taistelija, jolla on ikääntymistä ja kauneutta. A-vitamiini sisältää myös monia rasvaliukoisia aineita, retinoiinihappoa, verkkokalvoa, retinolin estereitä. Tätä ominaisuutta varten vitamiinia kutsutaan myös dehydroretinoliksi.

A-vitamiinin vapaassa tilassa on muodoltaan heikosti keltaisella sulavat 63640 C. Se liukenee rasva ja suurin osa orgaanisia liuottimia :. Kloroformi, eetteri, bentseeni, asetoni, jne., Mutta ei ole liukoinen veteen. Kloroformin liuoksessa A-vitamiinilla on maksimaalinen absorptio λ = 320 nm ja dehydroretinoli (A-vitamiini) λ = 352 nm, jota käytetään määrittämisessä.

A-vitamiini ja sen johdannaiset ovat epästabiileja yhdisteitä. Vaikutuksen alaisena UV-säteiltä se hajoaa nopeasti muodostamaan Rionona (haju aine orvokit) sekä vaikutuksen alaisena ilman hapen helposti hapettuu epoksidia. Herkkä lämmitykselle.

Miten A-vitamiini vaikuttaa muiden aineiden kanssa?

Kun A-vitamiini on jo tullut veri, se voi romahtaa kokonaan, jos elimistössä ei ole E-vitamiinia. A-vitamiinia ei pidetä elimistössä, jos sillä ei ole B4-vitamiinia.

A-vitamiini: levinneisyys ja tarve

A-vitamiini ja karotenoidit provitamiinit ovat luonteeltaan yleisiä. Vitamiinia elimistössä pääasiassa eläinperäisiä elintarvikkeita (maksa kalaa, erityisesti turska, ruijanpallas, meriahventa, sian- ja naudanlihan maksa, munankeltuainen, kerma, maito), sitä ei löydy kasvikunnan tuotteissa.

Yrttituotteet sisältävät A-vitamiinin edeltäjä - karoteenia. Näin ollen runko-osa tarjoaa A-vitamiini esiintyy johtuu kasvituotteiden, jos laitos ei häiriinny prosessi muuntaa ravinnon karotenoidien vitamiiniksi A (patologiassa maha-suolikanavan). Provitamiineja löytyy kasvien keltaisista ja vihreistä osista: karoteenia on erityisen runsaasti porkkanoita; tyydyttävät karoteenipuun, tomaatin, kurpitsa-lähteet; pieninä määrinä on vihreitä sipulia, persiljaa, parsaa, pinaattia, punasipulia, mustaherukkaa, mustikkaa, karviaisia, aprikooseja. Karoteeninparsa ja pinaatti ovat kaksi kertaa niin paljon aktiivisia kuin karoteeniporkkana, koska karoteenin vihreät vihannekset ovat aktiivisempia kuin karoteenia ja punaisia vihanneksia ja hedelmiä.

Missä on A-vitamiini?

A-vitamiinia voi esiintyä eläinperäisissä elintarvikkeissa, jos se on eetterin muodossa. Provitamiinit Näyttävät oranssinvärisiä aineita, ne värittävät vihanneksia, joissa ne ovat, oranssina. Kasvituotteissa on myös A-vitamiinia. Vihannessä provitamiinit A muutetaan lykopeeniksi ja beetakaroteeniksi.

A-vitamiini yhdessä karoteenin kanssa on myös munien keltuaisia ja voita. A-vitamiini kertyy maksaan, se on rasvaliukoista vitamiinia, joten vitamiinia ei voi syödä päivittäin, vaan riittää ruumiin täydentämiseksi tarvittavilla A-vitamiiniannoksilla.

A-vitamiini: luonnolliset lähteet

• Tämä maksa - naudan maksa 8,2 mg A-vitamiinia, kanan maksa - 12 mg A-vitamiinia, sika maksassa 3,5 mg A-vitamiinia
• Tämä luonnonvarainen purjo on vihreä kasvi, jossa on 4,2 mg A-vitamiinia
• Tämä on viburnum - se sisältää 2,5 mg A-vitamiinia
• Tämä valkosipuli - se sisältää 2,4 mg A-vitamiinia
• Tämä voi - se sisältää 0,59 mg A-vitamiinia
• Tämä hapan kerma - se sisältää 0,3 mg A-vitamiinia

A-vitamiinin tarve päivässä

Aikuisille se on jopa 2 mg. A-vitamiinia voidaan saada apteekkisädöistä (kolmasosa päivittäisestä vaatimuksesta) ja kaksi kolmasosaa tästä vitamiinista - luonnollisista alkuperää olevista tuotteista, joissa on karoteenia. Esimerkiksi porkkanaa.

Päivittäistä tarvetta vitamiinin aikuisen - 1,0 mg (karoteenia) 3300 IU raskaana - 1,25 mg (4125 ME), ja imetys - 1,5 mg (5000 ME). Samaan aikaan vähintään 1/3 retinolin päivittäisestä vaatimuksesta on toimitettava elimistöön valmiissa muodossa; loput voidaan kattaa käyttämällä keltaisia kasvipigmenttejä - karoteenit ja karotenoidit.

Kun A-vitamiinin tarve kasvaa

• Lihavuus
• Fyysisessä rasituksessa
• Raskaalla henkisellä työllä
• Työolosuhteissa, joissa ei ole riittävää valaistusta
• Jatkuva työskentely tietokoneen tai television kanssa
• Ruoansulatuskanavan sairauksien kanssa
• Maksasairauksien kanssa
• Virus- ja bakteeri-infektioiden vaurioilla

Miten A-vitamiini hajotetaan?

A-vitamiini imeytyy normaalisti veriin, on välttämätöntä, että se tulee kosketuksiin sapen kanssa, kuten vitamiini, joka liukenee rasvaan. Jos söit A-vitamiinia, mutta ruokavaliossasi ei ollut rasvaisia ruokia, sappi kohdennetaan vähän ja A-vitamiinin menetys on 90%.

Jos henkilö käyttää kasvin ruokaa karotenoidit, kuten porkkanaa, koska se ei imeydy yli kolmannes beetakaroteenia ja puolet se muunnetaan vitamiini A. Eli saada kasvikunnan tuotteissa 1 mg vitamiinia, karoteenia on tarpeen 6 mg.