Taulukko sokerijuurikkaat

Taulukko juurikas on arvokas ruokakulttuuri. Beets käytetään keittojen ja salaattien valmistukseen, sitä ei voida korvata kosmetiikassa ja sitä käytetään vaihtoehtoisten lääkkeiden keinoin erilaisten sairauksien hoitoon. Tarkastellaan pöydän sokerijuurikkaan ominaisuuksia, sen lajikkeita, kemiallista koostumusta, etuja ja paljon muuta.

Beetroot on vitamiinilähde, joka on suosittu ympäri maailmaa. Juurikkaassa on vitamiineja B, C, P ja PP sekä kalsium-, rauta-, jodi-, magnesiumsuoloja ja fosforia. Punajuurta käytetään vahvistamaan immuunijärjestelmää ja ehkäisemään erilaisia sairauksia. Lisäksi sokerijuurikas stimuloi ruoansulatusjärjestelmää ja parantaa ruokahalua. Taulukko-juurikkaita arvostetaan orgaanisille hapoille, jotka muodostavat sen koostumuksen, koska ne edistävät proteiinien assimilaatiota ja pilkkoutumista ja estävät rasvan kerääntymisen maksan seinämille.

Beets ovat hyödyllisiä ihmisille, jotka kärsivät liiallisesta painosta, skleroosista ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista. Yhdessä juurikkaassa on jopa 20% sokeria. Sokeri yhdistettynä magnesiumsuolojen kanssa vahvistaa luita ja hoitaa hermostoa, ehkäisee syöpää ja tuberkuloosia.

Pöytätaajuuden lajikkeet

Pöytätehtaiden lajit ovat hämmästyttäviä lajikkeilleen. Jokaisella lajikkeella on säilytysolosuhteet, ruoanlaitto ja tietyt hyödylliset ominaisuudet. Beets, joita käytetään keittojen ja salaattien valmistuksessa - on juurikkaita. Se on paksu pehmeä juurta ja siinä on tummanpunainen tai punainen väri. Pöytätaajuuden lisäksi on luonnonvaraisia vuosittaisia lajikkeita, joissa on ohut juurta. Puhumme sellaisista lajikkeista kuin rehu, karkea, hiipiva ja muut.

Suosio on sokerijuurikkaat, joita kasvatetaan sokerin tai eläinten ruokintaan. Taulukossa on myös lajikkeita - lehtiä ja juurta. Yksi juurikasjuuri sisältää noin 2% proteiinia ja 17 mg askorbiinihappoa sadan gramman raaka-vihannessa. Punajuuri on jodi-sisällön johtaja. Hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi juurikkaita suositellaan keittämään pari tai kokki.

Pöytätauhon kemiallinen koostumus

Beetsin kemiallinen koostumus riippuu sen luokasta. Pöydän sokerijuurikka sisältää noin 20% kuiva-ainetta, jonka pääosa on sokeri (9-15%). Sokeri koostuu 3% sakkaroosista ja 2% fruktoosista ja glukoosista. Se koostuu mineraalisuoloista - magnesiumista, kaliumista, kalsiumista, fosforista, mangaanista ja raudasta (noin 1%). Myös punajuuren kemiallinen koostumus on runsaasti proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Punajuurikas on runsaasti selluloosaa, orgaanisia happoja (sorrel, sitruunahappo, viinihappo ja omena), pektiini. Mitä vitamiineja, on vitamiineja B1, PP, B2, jodi juurikkaita.

Taulukko juurikas kuuluu kylmänkestäviin kaksivuotisiin viljelmiin. Ensimmäisen kypsymisvuoden aikana muodostuu juurikasvit ja lehtien ruusukkeet, ja toisena vuonna kasvi antaa siemeniä ja haarautuneen varren. Kasvien juurikkaiden optimaalinen lämpötila on 20-25 ° C.

[1], [2], [3], [4], [5],

Pöytätaajuuden ominaisuudet

Pöytätehtaiden pääominaisuuksia käytetään elintarviketeollisuudessa, kosmetiikassa ja vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Beetsin arvo on sen laaja sovellus. Beets on täysin varastoitu ja voi säilyttää niiden hyödyllisiä ominaisuuksia 12 kuukautta. Beets käytetään ruoanlaittoon ja purkamiseen. Sieltä valmistetaan salaatteja, sivusaineita, borschit ja paljon muuta.

Punajuurta on lääkinnällisiä ominaisuuksia ja sitä käytetään ravintotuotteena. Kasvis sopii ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairaudet, diabetes, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet. Juuriksen säännöllinen käyttö auttaa vahvistamaan verisuonia ja poistamaan kolesterolia kehosta. Vihannekset estävät kasvainten muodostumista ja parantavat näkemystä. Hapankaali punajuurta on erinomainen korjaus särkyä vastaan.

Käyttö punajuurta

Beet-taulukon käyttö on sen ominaisuuksia. Taulukko juurikas on miellyttävä maku, kevyet renkaat leikkaus ja voi olla punainen tai tummanpunainen. Juurikkaiden lehdet ovat runsaasti A-vitamiinia, joten niitä käytetään salaattien tekemiseen. Pöytään juurikas on runsaasti C-vitamiinia, PP- ja B-vitamiineja. Keitettyjen juurikkaiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät lämpökäsittelyn jälkeen, mitä ei voida sanoa muista vihanneksista.

Taulukko juurikas on todellinen varasto hyödyllisistä vitamiineista ja kivennäisaineista. Se sisältää hiilihydraatteja, fruktoosia, glukoosia ja sakkaroosia. Viimeaikaiset tutkimukset ovat vahvistaneet, että sokerijuurikkaat säilyttävät nuoruuden ja ylittävät toksiinit ja kolesteroli. Kasvilla on suojaava vaikutus raskasmetalleihin, ja pektiini punajuurikastikkeessa ehkäisee suolistosairauksia.

Pöytän juurikkaan haittavaikutus

Pöytän juurikkaan haittavaikutus riippuu ihmisen kehon yksilöllisistä ominaisuuksista, jotka käyttävät sitä. Jotkut ravitsemusterapeutit eivät suosittele ravinto-juomien juomista kärsiviä henkilöitä, ihmisiä, jotka kärsivät närästyksestä, sisäisestä verenvuodosta, koliitista tai mahdollisista maha-suolikanavan ongelmista. Beets voi aiheuttaa allergisen reaktion iholle, johtaa imusolmukkeiden lisääntymiseen ja nenänielun turvotukseen.

Juurikkaan mehua on kielletty ihmisille, joilla on munuaiskivet tai munuaisten vajaatoiminta. Koska sokerijuurikas tekee munuaiskivistä raskaampaa ja pahentaa taudin oireita. Tuore sokerijuurikasmehu voi johtaa kouristuksiin, eikä sitä suositella käytettäväksi kahden ensimmäisen tunnin aikana ruoanlaittoon. Jos aiot puhdistaa kehon tai istua sokerijuurikkaan ruokinnassa, muista kuulla ravitsemusterapeuttia.

Juurikkaan kaloripitoisuus

Pöytätaajuuden kaloripitoisuus verrattuna muihin vihanneksiin on varsin korkea. Joten 100 grammassa tuoretta sokerijuurikasta sisältää 42 kilokaloria. Pöytävyyden ravintoarvoa edustaa 1,5 g proteiineja, 8,8 g hiilihydraatteja ja 0,1 g rasvoja. Beet sisältää betaiinia ja aminohappoja, jotka suojaavat maksan ja auttavat sitä toimimaan. Juurikkaiden mehu on erinomainen hoito peräsuolisyövän hoidossa.

Juurikastikeet täyttävät täydellisesti nälän ja eivät vaikuta kuvan kunnossa. Beets ovat hyödyllisiä syöminen parantaa suoliston toimintaa ja ruoansulatuskanavan. Mutta on parempi olla käyttämättä taulukon sokerijuurikasta kärsiville henkilöille, joilla on urologia, munuaisten ja virtsarakon sairaudet. On suositeltavaa rajoittaa juurikkaiden käyttöä oksaalihapon vuoksi, joka on osa kasvien kemiallista koostumusta.

Reseptejä pöydän sokerijuurikkaasta

Reseptejä sokerijuurikkaan pöydästä on hämmästyttävää lajikkeilleen. Punajuurta käytetään alkupalojen, välipaloja, salaatteja ja jopa jälkiruokia. Punajuurta käytetään monien maailman maiden ruoanlaittoon. Taulukko on täysin yhdistetty palkokasveihin, moniin viljoihin ja lihaan. Katsotaan muutamia reseptejä pöydästä, joka voidaan keittää kotona.

• Märkäjuurikkaat - pestään sokerijuurikkaat, laitetaan pannulle tai tynnyriin ja täytetään vedellä. Säiliö on sijoitettava pimeään viileään paikkaan, kellari tai kellari on täydellinen. Ajan myötä sokerijuoma vapauttaa mehua, joka voidaan myös kuluttaa. Vaaditaan sokerijuurikkaan tarpeisiin kolmesta neljään viikkoon.
• Sour-beet-pöydän sokerijuurikkaat - ensimmäinen tehtävä on valmistaa suolakurkkua. Suolavedessä tarvitset kymmenen litraa vettä ja 300-350 g suolaa. Puhdista sokerijuurikas leikatulla päällä ja hännän päällinen pannulla tai tynnyrillä, täytä suolavedellä ja paina sortoa. Taulukko-sokerijuurikkaita tulisi hapata kahden viikon ajan, minkä jälkeen voit syödä sen.
• Punajuuri luumut - Keitä juurikkaita, leikataan paloiksi ja taita lasipurkkiin, mikä rivien vihannesten luumu hedelmiä ja mausteita (neilikka, sitruunaruoho). Pankkien on täytettävä kuumalla suolavedellä. Suolaliuos valmistetaan litraan vettä, 20 g suolaa ja 100 g sokeria. Pankit nousevat ylös ja saat erinomaisen säilyttämisen.
• Mehu pöydästä sokerijuurikas - keitä sokerijuurikkaat ja hiomaan niitä. Purista mehu ja sekoita sitruunahapolla (enintään 5 grammaa). Mehu voi olla humalassa tai purkitettu ja säilötty täysipainoisena vitamiinikompleksina talvikaudella.

Salaatti ruokalajikkeesta

Beetroot-salaatti on yksinkertainen mutta ikävä herkullinen ruokalaji, joka on erittäin nopea ja helppo valmistaa. Joten, jotta voit tehdä sokerijuurikastiketta, tarvitset: 

• Taulukko (pieni).
• Luumut.
• Pähkinä.
• Majoneesia.
• Valkosipulin kynsi.

Beets on hitsattava ja raastettava hieno raastin. Suolakkeita ja saksanpähkinöitä, jotka on leikattu pieniksi paloiksi (mutterit voidaan leikata tai hiouttaa tehosekoittimessa). Valkosipuli leikataan pieniksi paloiksi tai arinaksi. Kaikki ainesosat sekoitetaan ja maustetaan lusikalla majoneesia. Salaatti on hyvin ravitseva ja maukkaita.

Toinen salaattisalaatti valmistetaan peitattujen kurkkujen, keitetyn sokerijuurikkaan, säilöttyjen herneiden ja purjoista. Ainekset leikataan kuutioiksi ja pukeutuvat lusikallinen smetanahna ja lusikallinen majoneesia.

Ruokasali marinoitua punajuurta

Ruokasali marinoitua juurikkaita on herkullinen ja terveellinen välipala. Tarjoamme reseptejä marinoitujen juurikkaiden valmistukseen. 

• Punajuuri on pestävä ja keitetty suolavedessä, kunnes se pehmenee. Tämän jälkeen juurikkaan on jäähtynyt ja poistettava kuori. Sitten leikkaa punajuuret ohuiksi levyiksi ja laita ne esiseosteiksi steriloituihin mausteisiin. Beets kaadetaan 60 ml 9% etikkaa (per litra purkki) ja kiehuvaa vettä marinadi. Pankit pastöroidaan tunnin ajan 60 ° lämpötilassa.
• Ennen pestyjuurikasveja on keitetyt, jäähdytetyt ja kuoritut. Tämän jälkeen pöytätaajuus voidaan leikata levyiksi tai kuutioiksi, ja jos hedelmät ovat pieniä, niin marinadi kokonaisuudessaan. Raastettu kasvis leviää purkit ja lisää mausteet. Kuten ensimmäisessä reseptissä, tölkit on kaadettava marinadiin. Valmista marinadi sekoittamalla 40-50 g sokeria ja sama määrä suolaa 60 ml etikkaa litrassa vettä. Marinadia on keitettävä ja kaadettava kuumaksi purkit.

Kaviaaria pöydästä sokerijuurikkaasta

Kaviaari pöydän sokerijuurikkaasta on erittäin suosittu ruokalaji, jota voit syödä maukkaana täydennyspurjeena ja muina vihanneksina. Katsotaanpa punajuurikaviirin reseptiä.

1 kg: n kaviiria punajuuresta:

• 500 g sokerijuurikasta.
• 100 g sipulia.
• 100 g tomaattia.
• 200 g porkkanaa.
• Kasviöljy, etikka, suola, pippuri ja muut mausteet.

Keitetyt sokerijuurikkaat kuoritetaan, murskataan ja pestään kuumaksi kahdeksi tunniksi. Heti kun sokerijuurikkaat sammuvat, se pannaan paistinpannuun ja paista kasvisöljyllä ja mausteilla 30 minuutin ajan. Lisää tomaatit, sipulit, porkkanat, etikka ja paista 20-30 minuuttia paistettua punajuurta. Valmis kaviaari voidaan sijoittaa tölkkeihin ja purkitella tai käyttää välipaloina, lisäksi liharuokia ja kalaa.

Tabulatuotteiden terapeuttiset ominaisuudet

Pöydän juurikkaan lääketieteelliset ominaisuudet tunnetaan ja käytetään laajasti kosmetiikassa ja eräissä lääkevalmisteissa. Useimmiten sokerijuurikkaita käytetään vaihtoehtoisessa lääketieteessä, koska se arvostetaan sen lääketieteellisistä ominaisuuksista. Punajuurtavalla on laksatiivinen vaikutus, joten se auttaa ummetuksessa. Riittää juoda lasillisen punajuuren mehua tyhjään vatsaan tai syödä punajuuri salaattia ja suolen työn ongelma ratkaistaan.

Punajuurilla on lääketieteellisiä ominaisuuksia ja niillä, joilla on anemia, se auttaa vaikeiden sairauksien ja voimakkuuden heikkenemisen vuoksi. Juurikkaan vitamiinikompleksi auttaa palauttamaan immuunijärjestelmän. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä patologeissa, jotka liittyvät verisuonten seinämien haavoittuvuuteen ja patologisiin oloihin. Punajuuri palauttaa ruoansulatusjärjestelmän ja vaikuttaa positiivisesti ihon kunnossa.

Taulukko-juurikkaan varastointi

Pöytätaajuuden varastointi edellyttää erityisedellytyksiä. Taulukko juurikas kuuluu kylmänkestäviin vihannelmiin, ja sen varastointi riippuu lajikkeesta ja kasvavista olosuhteista. Vihanneksia on säilytettävä viileässä pimeässä paikassa. Taulukkajuurikka ei vaadi säilytysolosuhteita, koska sillä on paksu iho ja sen ominaisuudet pysyvät pitkään. Lisäksi vaurioitunut sokerijuurikas kypsyy. Keskimäärin sokerijuurikkaita säilytetään 6-10 kuukauden ajan, sillä edellytyksellä, että ne eivät ole vahingoittuneet. Mutta kuorettomat ihokarvat säilytetään enintään kolme kuukautta ja menettävät sen käyttökelpoiset ominaisuudet.

Taulukkajuurikka on arvokas vihannes, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Juurikkaiden suosio on, että sitä käytetään ruoanlaittoon ja vaihtoehtoiseen lääketiedettä. Kasvilla on miellyttävä maku eikä se ole kovin varovainen.