Sokerijuurikkaat

Sokerijuurikkaalla on korkea tuottavuus, koska jokainen mukula sisältää suuren määrän sakkaroosia.

Se edustaa valikoimaa tavanomaisesta sokerijuurikkaasta, joka valitaan valinnalla, sitä pidetään teknisenä kulttuurina, mutta sitä ei käytetä pelkästään sokerin tuottamiseen ja eläinten ruokintaan vaan myös ruoanlaittoon.

Tämäntyyppinen sokerijuurikas ilmestyi johtuen leikkaajien työstä, jotka alkoivat tutkia laitosta vuonna 1747, jolloin saksalainen kemisti pystyi selvittämään, että kasvis sisältää tietyn määrän sokeria. Mutta käytännössä tätä tietoa voidaan soveltaa vain Franz Karl Achard - joka oli opetuslapsi kemisti, ja pystyi menestyksellisesti jatkaa tutkimusta aloitti hänen opettajansa ja oli jopa mahdollisuus perustaa pienen tehtaan käsittelyä varten sokerijuurikasta.

 

Sokerijuurikkaan sadon määrä liittyy suoraan olosuhteisiin, joissa juurikkaita kasvatetaan, tarvitsee riittävästi kosteutta, lämpöä ja aurinkoa. Siksi sopivat olosuhteet kasvatettaville rypäleille Venäjällä, Valko-Venäjällä ja Ukrainassa. Vaikka alun perin sokerijuurikkaan oli tarkoitus olla tekninen viljely, se havaitsi sen käytön ja ruoanlaittoon. Hyvin jauhettu sokerijuurikkaat voivat makeuttaa joitakin ruokia (hilloa, hillosta, viljaa tai leivonnaisia). Ihmisillä sokerijuurikkaita käytetään usein kuuhun tai siirappiin.

[1]

Hyödyt sokerijuurikkaasta

Vaihtoehtoisessa lääketieteessä sokerijuurikasta on tunnustettu jo pitkään ihmisen terveydelle. Tässä juuri, lukuun ottamatta sokeria suoraan, sisältää fosforia, magnesiumia, jodia, rautaa sekä vitamiineja C, PP ja B-ryhmää jne.

Kun käytät sokerijuurikasta, kehon puolustus lisääntyy, ruoansulatus ja aineenvaihduntaprosessit normalisoidaan. Sokerijuurikas parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, vahvistaa verisuonia.

Tämä tuote on suositeltava käytettäväksi ateroskleroosissa, anemia, leukemia, korkea verenpaine. Lisäksi sokerijuurikkaan näytöllä on myrkkyjä, sillä se saa nuorentava vaikutus kehoon. Sokerijuurikkaalla on hyvä vaikutus suolen ja maksan työhön, sillä on lievä diureetti- ja laksatiivinen vaikutus. Tämä kasvi on yksinkertaisesti korvaamaton tuote korkean verenpaineen kärsivien ihmisten ruokavaliossa.

Sokerijuurikas sitoo hyvin ja poistaa radionuklidit kehosta, joten on suositeltavaa juoda mehua tai käyttää sokerijuurikkaan ruumiin myrkyttämiseksi raskasmetallien, torjunta-aineiden, suolojen jne. Kanssa. Lisäksi vaihtoehtoiset parantajat suosittelivat sellaisten sokerijuurikkaiden, jotka sisältävät pektiiniä, erilaisia happoja, mikro-elementtejä, jotka ovat välttämättömiä ruumiin säilyttämiseksi sairauden vuoksi.

Lisäksi sokerijuurikkaasta saa erityistä suolaa, joka auttaa selviämään tällaisesta vakavasta sairaudesta kuin keuhkojen tuberkuloosi. Myös ihmiset ovat reseptiä terapeuttisia juoda sokerijuurikkaasta, joka auttaa selviytymään sairauden: 20 litraa väkevää punajuurta lientä (raa'asta raastettu punajuuret), 3 kg sokeria, 700gr. Hop-hiiva - sekoita kaikki kanteen, laita lämmin paikka käymiseen 7-8 päivän ajan, fermentaation lopettamisen jälkeen juoma on valmis. On suositeltavaa juoda 3-6 lasia päivässä 8 kuukautta ja sairaus kuluu, on myös hyvä syödä yhdessä punajuurta suolattu pekoni, valkosipuli, sipulit. Tuberkuloosin lisäksi punajuuret vahvistavat maksan ja sydämen.

Beet auttaa selviytymään hampaiden ja ikenien sairauksista. Hoitaa sokerijuurikkaat ja levitä se sairaaseen hammaan (tai levitä kumina) pitämällä suussa noin 30 minuuttia. Viikon kuluttua tällaisesta hoidosta tulehdus ja arkuus suuontelossa tulisi kulkea.

[2]

Harm on sokerijuurikkaat

Tuotteita, joita ei voitaisi kuluttaa, ei ole, eikä sokerijuurikka ollut poikkeus. On suositeltavaa sulkea pois ruokavaliota mahalaukussa, osteoporoosissa ja diabeteksessa. Säikeiden aineenvaihduntahäiriöiden vuoksi munuaiskivien tulisi täysin hylätä sokerijuurikkaiden käyttö missään muodossa.

Ruoansulatuskanavan, urolitiasiksen ja munuaiskivitaudin pahenemisen vuoksi on tarpeen sulkea pois ruokavalion juurikkaat sekä sokeri, joka on sen johdannainen. Sama suositellaan ihmisille, jotka kärsivät lihavuudesta, diabetesta, koska sokerijuurikkaat sisältävät suuren määrän sakkaroosia.

Sokerijuurikkaan kaloripitoisuus

Sokerijuurikkaan keskikoko (noin 100 grammaa) sisältää 35 kaloria, joissa ei ole lainkaan rasvaa, joten se on ihanteellinen tuote vähärasvaisille tai vähän kaloreille suunnatuille ruokavaloille. Huolimatta siitä, että sokerijuurikas sisältää runsaasti sokeria (noin 6 grammaa sokeria), se ei aiheuta terveysongelmia. Sitä käytetään usein paitsi erilaisissa kasvissalaatteissa, myös lihavalmisteiden tai kalaruokien ruokalajina.

Yksi annos sokerijuurikkaasta antaa keholle 8 grammaa. Hiilihydraatteja, mikä ei ole kovin paljon, koska keho tarvitsee 225-325 g päivässä. Hiilihydraatit ovat välttämättömiä keholle, jotta voimme antaa meille energiaa. Lisäksi sokerijuurikas sisältää 2gr. Kuitua, joka auttaa estämään joitain pahanlaatuisia muodostumia.

Sokerijuurikkaalla ei ole runsaasti proteiinia, yhdestä annosta voi saada vain 1 g (päivittäin 50 - 175 hlöä). Proteiinin määrän lisäämiseksi voit lisätä sokerijuurikasta mereneläviä, sianlihaa, kanaa tai naudanlihaa.

Juurikkaassa on riittävä määrä vitamiineja ja kivennäisaineita. Yksi annos tuottaa 6% C-vitamiinin päivittäisestä saannista, mikä auttaa parantamaan koskemattomuutta mutta myös vahvistamaan verisuonijärjestelmää. Lisäksi sokerijuurikkaalla saadaan 4% päivittäisestä vaaditusta raudasta ja 2% kalsiumista.

[3], [4], [5]

Sokerijuurikkaan koostumus

Sokerijuurikkaassa on noin 75% vettä, loput muodostavat (25%) kuiva-aineita, joista suurin osa on sakkaroosia. Ei sokeria osaa (noin 5%) ovat sekoitettavissa aine (pektiini, selluloosa, lentotuhka, proteiinit), jäljelle jäävä osa on liukoinen nonsucrose (fruktoosi, glukoosi, ja typen vapaa aine). Myös, sokerijuurikas sisältää betaniini, sitruuna-, oksaali-, ja ai. Hapot ja määrä aminohappoja, mineraaleja (mangaani, fosforia, kalsiumia, jne.), Väriaineita, foolihappoa, vitamiineja (B-ryhmän, C, PP), jodia.

Sokerijuurikkaan ominaisuudet

Sokerijuurikkaita kasvatetaan Ukrainassa, Valko-Venäjällä, Venäjällä ja muissa IVY-maissa sekä Euroopassa, Pohjois-Amerikassa ja Aasiassa.

Maassamme sokerijuurikkaat ovat tärkein tuote, josta sokeria tuotetaan. Juuret sisältävät jopa 20% sakkaroosia. Muuten, kellertävä sävy on alipainettu tuote, joka saadaan myös sokerijuurikkaasta. Muuten tällainen sokeri on terveellisempää kuin valkoinen, joka on valmistettu sokeriruo'osta. Keltainen sokeri voi ostaa vapaasti kaupoista, sillä on runsaasti pektiiniä, orgaanisia happoja, monia mineraaleja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä kehossa.

Jalostusprosessissa valmistetaan myös sellu- ja melassituotteita. Eläinten rehu soveltuu hyvin rehuksi, jota käytetään lannoitteena jalostuksen jälkeen. Sitä käytetään laajalti alkoholin, glyseriinin, sitruunahapon jne. Tuotannossa. Myös etanolia tuotetaan sokerijuurikkaista, joka lisätään bensiiniin ja dieselpolttoaineen korvikkeisiin.

[6], [7], [8]

Astiat sokerijuurikkaasta

Sokerijuurikkaasta valmistetaan melko maukas siirappi, jota käytetään kompoteissa, evästeissä tai hyytelöissä.

Siirapin valmistamiseksi sinun on puhdistettava juurikkaat perusteellisesti, puhdistettava ja leikattava keskikokoisille kappaleille. Taita ruostumattomaan kattilaan, kaada vettä 10 kg juurikkaan - 1,5 litraa vettä, joka on peitettävä kokonaan sokerijuurikkailla. Kun beets on keitetty, on tarpeen puristaa mehua ja keittää edelleen kunnes koostumus muistuttaa paksua hapankermaa. Siirappi muuttuu ruskeaksi miellyttävän makealla maulla, se soveltuu hyvin makeiden ruokien valmistukseen.

Juurikkaan siirappi sisältää noin 70% sokeria, sitä voidaan säilyttää vain lasisäiliöissä. Jotta siirappi ei ole sokeroitu, voit lisätä hieman sitruunahappoa (per 1 kg siirappia - 1 g sitruunahappoa).

Sokerijuurikkaat ovat hyvä tuote hyödyllisten ja maukkaiden makeisten valmistukseen. Jotta miellyttää rakkaansa kuten suklaata täytyy pestä ja puhdistaa juurikkaat, leikata, laittaa pannulla (edullisesti valurautaa), kaada pieni määrä vettä ja kannen alla kunnes tarjouksen kohota uunissa (jos vesi on kokonaan haihtunut, lisätä hieman vettä). Kun beet on valmistettu, poista uunista ja siirrä arinaan (tai arkkiin) ja kuivaa hieman uunissa.

Sokerijuurikkaan lisäksi makeisia käytetään erilaisten salaattien valmistamiseen.

Sokerijuurikkaan salaatti piparjuuri valmistettiin seuraavasti: 1 kg juurikkaita pestään, puhdistetaan ja leikataan kuutioiksi, kuumuudelle paista kasviöljy alentaa haihdutettiin mehu, sokerijuurikkaan voidaan kattaa kannella. 10-15 minuutin kuluttua irrota punajuuret tulesta ja kaada se etikkahapolla (huomaa: 1 rkl). Ota keskimääräinen juureksinen piparjuuri ja arina, kaada kiehuvaa vettä, kun hieman viileä lisätä 3 rkl. Lusikat etikkahappoa, 1 lasillinen smetanaa, 1 rkl. Lusikallinen sokeria ja sokerijuurikkaita. Salaatti sekoita hyvin, laita astia ja ripottele yrtteihin.

Punajuurasalaattia makkaraa juustolla voidaan valmistaa seuraavasti: 2-3 pieniä sokerijuurikkaita, 100 grammaa makkaraa, 2-3 tomaattia, 2 keitettyä munaa, 2 rkl. Lusikat hapankermaa, 1-2 sipulia.

Kuorittuja juurikkaita leikataan kuutiot, leikkaa sipulit hienoksi ja säästetään juurikasveilla voita (jotta ei voi polttaa, voit lisätä hieman kasviöljyä). Kun sipuli on hieman pehmeää, lisää hienonnettu tomaatti ja laita vähän. Tuorejuusto suikaleina, sekoita hienonnettu tilli, munat, kerma ja sekoita hyvin, sen jälkeen seos sokerijuurikkaan ja paistetaan uunissa kohtalainen lämmöllä 5-10 minuuttia. Ripottele valmis astia yrtteillä. Makkaraa voi korvata kovaa juustoa.

Moonshine sokerijuurikkaasta

Vaihtelevia käsityöläisiä käytetään moonshin valmistukseen erilaisilla tärkkelyspitoisilla ja sokeripitoisilla tuotteilla. Nopein ja helpoin tapa tehdä kotiruohoa kuohuviiniä tapahtuu lisäämällä sokeria. Mutta koska sokeri ei ole aivan halpa tuote, käytetään usein muita tuotteita: viljaa, perunaa, marjoja, sokerijuurikasta.

Kuusi satoa sokerijuurikkaan ja purskeen avulla saadaan yksinkertaiselta, voimakkaalta ja erittäin teräväksi, suhteellisen halvan lisäksi. Tällaisen "kansan" juoman tekemiseksi sinun on täytettävä punajuurta, joka kiehuu noin 1,5 tuntia. Muodostetaan ruoan valmistuksen aikana yhdistämällä erilliseen säiliöön ja lisäämällä jäljellä olevat sokerijuurikkaat jäljellä oleviin sokerijuurikkaisiin ja kiehumaan uudelleen 1, 5 tuntia, ja toista prosessi uudelleen. Sulatettu kolmen kiehumispisteen jälkeen juurikasliemi kaadetaan yhteen astiaan, joka on täytettävä yli 2/3. Juurikasmassa lisätään hiivaa (4 litraa nestemäistä 40 grammaa hiivaa) ja sitoudut noin kaksi viikkoa siihen hetkeen asti, jolloin vaahdon muodostuminen pysähtyy. Jos lisäät sokeria, perunoita jne. Nesteeseen, infuusioprosessi nousee 5-7 vuorokautta.

Sokerijuurikkaan varastointi

Juurikkaan sokerijuurikkaat on varastoitava riittävällä ilmanottoaukolla, muutoin se alkaa itää ja kaatua, prosessi voi alkaa kulua 5-7 päivän kuluttua virheellisestä varastoinnista.

Säilytettävien sokerijuurikkaiden ei pitäisi vahingoittua, on tarpeen irrottaa yläosat. Vahinko, viipaleet juurikasveihin johtavat siihen, että punajuurikka aktiivisesti kehittää mikrobeja ja alkaa mätänemästä paitsi vahingoittuneesta juuresta, mutta myös naapurimaista.

Beets pidetään hyvin erityisessä huoneessa (kellari, kellari), koska on helppo säilyttää optimaalinen lämpötila vihannesten säilyttämiseen. Mutta jos ei ole sopivia olosuhteita, on olemassa useita tapoja pitää beets kotona. Juurikkaan säilymisen optimaalinen lämpötila on +2 ºС riittävän suurella kosteudella - jopa 90%. Lämpimissä olosuhteissa juurikkaat alkavat itää nopeammin, vaeltaa ja pilaa.

Pitämällä sokerijuurikkaat pitkään, voit taittaa ne muovipussiin, mutta älä kiinnitä sitä (anna ilmaa) ja aseta se viileämpään paikkaan talossa (lähellä ovea).

Jos on huvimaja - se suuresti yksinkertaistaa varastointia, se voidaan turvallisesti säilyttää talvella juurikkaiden, jotka ovat aiemmin laita se laatikot ja peitetty hiekalla, sahanpurua (laatikoissa tulisi pakata niin, että juuret eivät kosketa toisiinsa). Vahalla pakkasella vanhat peitot voivat kääriä juurikkaan laatikoita.

Beets voidaan myös säilyttää jääkaapissa, mutta tällaisissa olosuhteissa se voi pysyä normaalissa kunnossa enintään kuukaudessa. Varastointia varten on tarpeen kääriä muovipussiin, jossa on reikiä tai elokuva- kalvo, sinun on tarkistettava määräajoin, ettei kondensoitumista muodostu.

Varastointikauden aikana sinun on välttämättä ripustettava juurikkaat juurikasvien sadonkorjuun ajaksi, joka alkoi heikentyä tai pahentaa.

Sokerijuurikas on tärkein saaliskulttuuri ilmastollisella vyöhykkeellä. Tätä kasvimaa ei käytetä ainoastaan sokerin tuottamiseen vaan myös ruoanlaittoon, karjanhoitoon, lääkkeiden valmistukseen jne.

Lisäksi sokerijuurikka on erittäin hyödyllinen ja maukas vihannes, joka sisältää runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja auttaa selviytymään useista sairauksista.