Ruokavalio sappirakon sairaus

Sappirakon sairauksien ruokavaliota suositellaan käytettäväksi kolekystiitin, esimerkiksi akuuttien tai kroonisten muotojen, sappikivitaudin, hoidossa.

Monet näiden melko yleisten sairauksien syistä riippuvat suoraan ihmisestä itsestään. Ensinnäkin tämä viittaa huonoon ravitsemukseen ja halveksivaan suhtautumiseen omaan kehoonsa. Nykyaikaisen ihmisen ruokavaliota hallitsevat runsaskaloriset, rasvaiset ja paistetut ruoat, joissa on valtava määrä haitallista kolesterolia. Tämä on tietenkin pikaruokaa ja mukaan otettavia välipaloja. Viime vuosikymmeninä elintarvikkeiden tuotantoteknologiat ovat muuttuneet merkittävästi, valitettavasti ei parempaan suuntaan.

Kalliiden ja korkealaatuisten luonnonkomponenttien sijaan elintarviketuotannossa käytetään nykyään laajalti heikkolaatuisia ja kyseenalaisia komponentteja, kuten tunnettua palmuöljyä, soijatiivisteitä ja monia muita korvaavia komponentteja. Kaikki tämä tehdään tuotteiden halvemmaksi tekemiseksi, eikä kuluttajien terveyttä ajatella. Mutta tästä emme nyt puhu, vaan selvitetään, mikä tarkalleen ottaen aiheuttaa sappirakon sairauksia.

Sappirakko on lihaskudos, jonka avulla sappirakon seinämät supistuvat ja sappineste liikkuu. Normaaleissa kehon toimintaolosuhteissa lihaskudokset supistuvat systemaattisesti. Sappiteiden liikkuvuuden häiriöt provosoivat niiden dyskinesiaa. Dyskinesia yleensä provosoi sappirakon sairauksia ja jopa sappikivitautia. Dyskinesian pääoire on systemaattinen jaksottainen kipu oikeassa hypokondriumissa.

Kivien esiintyminen sappirakossa tai sappiteissä aiheuttaa sappikivitaudin kulun. Pienet kivet voivat kulkeutua pohjukaissuoleen melko kivuttomasti, yleensä aiheuttamatta kohtausta. Sappitiehyiden tukkeutuessa ilmenee akuuttia kolekystiittiä, jolle on ominaista tulehdusprosessi sappiteissä ja sappirakossa. Lievempi, asteittainen tulehdusprosessi voi laukaista kroonisen kolekystiitin.

Yllä mainituissa tapauksissa sappirakon sairauksiin suositellaan yleensä hoitojakson ohella ruokavaliota. Ravitsemuksellinen ruokavalio riippuu taudin luonteesta ja sen kulun monimutkaisuudesta. Akuutin kolekystiitin muodossa ruokavalio koostuu pääasiassa nestemäisistä ruoista ja kemialliselta koostumukseltaan väkemättömistä ruoista. Nämä voivat olla kevyitä kasvissosekeittoja, keitteitä tai hedelmämehuja, jotka on laimennettu kiehuvalla vedellä suhteessa 1:1. Noin kolmen tai neljän päivän kuluttua, kun kohtaus on lievempi, potilaan ruokavaliota voidaan monipuolistaa erilaisilla viljoilla. Krooninen kolekystiitti antaa potilaalle mahdollisuuden syödä hieman monipuolisemmin ja vähemmän tiukasti, mutta on tarpeen noudattaa osittaisen ravitsemuksen periaatetta. Noin 300 gramman annoksia nautitaan viisi tai kuusi kertaa päivässä. Juuri osittaisen ravitsemuksen periaate edistää sapen oikea-aikaista virtausta ja estää sapen pysähtymistä. Sappirakon sairauksiin tarkoitettu ruokavalio sisältää proteiinipitoisia ruokia ja tuotteita sekä pienen määrän kasvirasvoja ja voita. On mahdotonta kuvitella kehon täysimääräistä toimintaa ilman proteiineja ja rasvoja. Mutta sappirakon sairauksien terapeuttisessa ruokavaliossa eläinrasvojen, kuten sian-, naudan- tai lampaanrasvan, käyttö on ehdottomasti vasta-aiheista. Vain leikkauksen yhteydessä määrätään tiukka sappirakon sairauksien ruokavalio. Tällaisissa tapauksissa rasvat - kasvi- ja eläinperäiset - suljetaan kokonaan pois leikkauksen jälkeisen potilaan ruokavaliosta, ja siitä tulee lähes kasvisruokavalio. Myös eteerisiä öljyjä sisältävät vihannekset ja hedelmät, kuten valkosipuli, sipuli, retiisit, retiisit ja raparperi, suljetaan pois. Sappirakon sairautta sairastavan on tärkeää juoda runsaasti nesteitä. Arvioitu päivittäinen nesteen saanti on kolme litraa. Sappirakon sairauksien ruokavaliossa potilaan ruokavaliosta suljetaan pois kaikenlaiset chilikastikkeet ja marinadit, adžika, sinappi, majoneesi, kasvissuolakurkut, savustettu liha ja kala.

Sappiteiden ja sappirakon eritystoiminnan palauttaminen ei saavuteta pelkästään lääkkeillä. Ravinnon käyttö sappirakon sairauksissa on yhtä tärkeää hoitojaksossa ja olennainen osa sitä. Yleensä potilaan ruokavalio koostuu tuotteista, jotka sisältävät kasvirasvoja, maitoproteiinia, kuitua ja runsaasti nesteitä. Lihan, kalan, rasvaisten ja sieniruokien, jotka sisältävät uuttoaineita, käyttö on rajoitettua. Ruokaruokien valmistustekniikka rajoittuu keittämiseen tai höyryttämiseen. Sappirakon sairauksien ruokavalion tulisi olla säännöllistä ja jaksottaista, vähintään viisi kertaa päivässä pieninä annoksina keskilämpöisinä.

Sappirakon sairauksien ruokavalio koostuu seuraavista suuntaa antavista periaatteista: juomina sallitaan laimeaa teetä maidon kera, hedelmäkompotteja, marjakiisseleitä, kuivattujen hedelmien keitteitä ja kiehuvalla vedellä suhteessa 1:1 laimennettuja mehuja. On parasta käyttää hieman kuivattua ruisleipää. Vähitellen, kolmen tai neljän päivän kuluttua, potilaan ruokavalioon lisätään maitotuotteita, smetanaa, kefiiriä ja fermentoitua paistettua maitoa, mutta hyvin pieninä määrinä. Rasvan saanti on rajoitettu 30–50 grammaan, ja pääruokien kastikkeena tämä voi olla voita, oliivi- tai kasviöljyä. Voit syödä munia munakkaiden muodossa ilman keltuaisia, jotka on parasta höyryttää. Kasviskasviskeitot ilman paistamista ovat pakollinen osa ravitsevaa ruokavaliota. Pieninä määrinä voit syödä vähärasvaista keitettyä lihaa, siipikarjaa ja kalaa. On suositeltavaa syödä tattaria, helmiohraa, kaurapuuroa, joka on muruista tai puoliviskoosia. Vihannekset ja hedelmät ovat erittäin hyödyllisiä, niitä voi syödä raakana tai paistettuna ja suurina määrinä.

Ei pidä unohtaa, että sappirakon sairauksien ruokavalio ei sulje pois lääkehoidon pääasiallista kulkua ja on olennainen osa sitä.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Ravitsemus sappirakon sairauksiin

Sappirakon sairauksien terapeuttinen ravitsemus vaikuttaa ennen kaikkea sairaaseen elimeen suotuisimmin. Sappirakon sairauksien ruokavalio määräytyy suuren määrän vihannesten ja hedelmien perusteella. Kuten tiedetään, hedelmillä ja vihanneksilla, ja erityisesti niistä saatavilla mehuilla, on voimakas sappinesteiden poistovaikutus. Sapen eritys lisääntyy merkittävästi, jos vihanneksia syödään yhdessä kasviöljyn kanssa, mikä edistää tätä. Tästä syystä sappirakon sairauksia sairastaville potilaille suositellaan tuoreista vihanneksista valmistettuja salaatteja öljyn ja salaatinkastikkeen kera. Vihanneksissa olevat vitamiinit parantavat merkittävästi sappirakon ja maksan toimintaa, poistavat kolesterolia kehosta ja tarjoavat siten ennaltaehkäisevän vaikutuksen. Kaikki hedelmät ja vihannekset eivät kuitenkaan ole hyödyllisiä sappirakon sairauksien hoidossa. Sappirakon sairauksien terapeuttisessa ruokavaliossa on kokonainen luettelo vihannesten ja hedelmien rajoituksista, mikä on otettava huomioon potilaan ruokavaliota laadittaessa. Hedelmistä voidaan suositella päärynöitä, omenoita, mandariinia ja appelsiineja. Hyödyllisiä marjoja ovat viinirypäleet, mansikat, vesimeloni, melonit, vadelmat ja kirsikat. Suositellaan vihanneksia, jotka stimuloivat sapen eritystä ja joilla on lievä laksatiivinen vaikutus. Esimerkiksi kesäkurpitsa, porkkanat, punajuuret, kurpitsa, kurkut, tomaatit ja kukkakaali. Papuja ja perunoita tulee syödä varoen, koska ne voivat aiheuttaa lisääntynyttä kaasunmuodostusta suolistossa. Happamia vihanneksia ja hedelmiä, kuten happamia omenoita, sitruunoita, karviaisia, suolaheinää ja pinaattia, ei sallita. Nämä voivat aiheuttaa lisääntynyttä kipua ja uusia kouristuksia. Oksaalihappo myös provosoi kivien muodostumista ja ärsyttää maksasoluja. On parasta yhdistää vihannekset ja hedelmät muihin tuotteisiin ja nauttia niitä valmiina dieettiruoina.

Sappirakon sairauksien terapeuttinen ravitsemus sulkee pois paistetut kasvisruoat ja kaikenlaiset marinadit. Hoitavan lääkärin suosituksesta voidaan määrätä kasvis- tai hedelmäpaastopäiviä, joiden aikana potilas syö tietynlaista hedelmää tai vihannesta, kuten vesimelonia, omenoita, viinirypäleitä, meloneja, kirsikoita, päärynöitä tai porkkanoita. Yleensä tällaisilla paastopäivillä on hyvä vaikutus koko kehoon.

Ruokavalio kroonisiin sappirakon sairauksiin

Kroonisten sappirakon sairauksien ruokavalio on tärkeä osa hoitojaksoa. Ruokavalion tarkka noudattaminen on erityisen tärkeää mahdollisten pahenemisvaiheiden ja kipujen todennäköisyyden vuoksi. Kroonisten sappirakon sairauksien terapeuttinen ravitsemus varmistaa ensinnäkin ruoansulatusjärjestelmän ja sappirakon minimaalisen kuormituksen ja samalla varmistaa koko kehon elintärkeät toiminnot. Tulehdusprosessien asteesta riippuen määrätään yksilöllisesti, kussakin yksittäistapauksessa, terapeuttinen ruokavalio kroonisiin sappirakon sairauksiin. Tällainen ruokavalio sisältää pääasiassa höyrytettyjä tai keitettyjä, mössöksi jauhettuja ruokia. Kroonisten sappirakon sairauksien ruokavalion ruokien valikoima on melko laaja. Näitä voivat olla kaikenlaiset viljasosekeitot, erilaiset puurot, esimerkiksi mannasuurimot, kaurapuuro, riisi. Liharuoista on suositeltavaa syödä vähärasvaista lihaa, kalaa, siipikarjaa höyrytettyjen pihvien muodossa. Myös maitotuotteita, kasvisruokia, tuoreita tai säilöttyjä marjoja ja hedelmiä suositellaan. Juomiin kuuluvat hyytelö, ruusunmarjahauduke sekä marja- ja vihannesmehut.

Yleensä kroonisiin sappirakon sairauksiin määrätään ruokavaliotaulukko nro 5. Tässä ruokavaliossa on periaate osittaisesta ruoan saannista, mikä auttaa parantamaan sapen erittymistä. Sapen erityksen tehokkuus paranee merkittävästi, jos potilaan ruokavalio sisältää runsaasti vihanneksia yhdessä kasviöljyjen kanssa. Kevyet hiilihydraatit, kuten hunaja, sokeri, hillot, säilykkeet ja makeiset, on suljettava kokonaan pois potilaan ruokavaliosta. Helposti sulavat hiilihydraatit edistävät sappirakon pysähtymistä. Täyden elintärkeän toiminnan varmistamiseksi elimistö tarvitsee eläinproteiineja. Kaikki nämä ominaisuudet on otettava huomioon laadittaessa sappirakon kroonisten sairauksien ruokavaliota.

Kroonisten sappirakon sairauksien ruokavalion kemiallinen koostumus koostuu seuraavista komponenteista: proteiinia 100 grammaa, josta 60 % on eläinperäistä, hiilihydraatteja 450 grammaa, josta 75–80 grammaa on sokeria, rasvoja 90 grammaa, josta kasvirasvoja on 30 %. Ruokavaliotuotteiden päivittäinen kalorimäärä on noin 2900 kcal, mikä täyttää täysin fysiologisen tarpeen. Suositeltu nesteen kulutus on 2 litraa.

[ 6 ]

Ruokavalioreseptejä sappirakon sairauksiin

Sappirakon sairauteen tarkoitetut ruokavalioreseptit tarjoavat monenlaisia ruokia. Siksi ei olisi täysin oikein kutsua sappirakon sairauteen tarkoitettua ruokavaliota tiukaksi tai rajoittavaksi. Tarkastellaanpa likimääräistä ruokavaliota yhdelle päivälle sappirakon sairastavalle potilaalle: aamu I aamiainen - 200 grammaa voisalaattia, 150 grammaa vähärasvaista raejuustoa, kuivattu leipäpala, 25 grammaa voita, teetä; II aamiainen - 250 grammaa tattaripuuroa, 90 grammaa keitettyä lihaa, hedelmämehua; lounas - vähärasvaisella smetanalla maustettu kasvissosekeitto, keitettyä kalaa porkkanoiden ja perunoiden kanssa, punajuurisalaattia, omenahilloketta; iltapäivän välipala - lasillinen fermentoitua paistettua maitoa, luumuja; päivällinen - kaalipihvejä, raejuusto-pastapaistosta, hedelmä- ja marjahilloketta; tunti ennen nukkumaanmenoa - lasillinen kefiiriä, 3 kaurakeksiä.

Ruoanlaitto terapeuttista ruokavaliota varten ei ole lainkaan monimutkainen prosessi, ja jopa aloittelevat kokit voivat tehdä sen, mutta se vaatii pakollista mittasuhteiden ja kaikkien teknologisten prosessien järjestyksen ylläpitämistä. Tarkastellaan useita reseptejä sappirakon sairauksien ruokavalioon.

Lounassosekeiton valmistamiseksi tarvitset useita perunoita, puoli lasillista maitoa, yhden porkkanan, ruokalusikallisen riisiä, ruokalusikallisen vähärasvaista smetanaa, 1 gramman suolaa, hieman tilliä ja persiljaa. Huuhtele ja keitä riisi. Pilko vihannekset ja keitä ne riisin kanssa, sekoita sitten kaikki tehosekoittimessa ja lisää maito. Keitä uudelleen ja ota pois liedeltä. Mausta smetanalla, suolalla ja koristele yrteillä. Voit valmistaa muita sosekeittoja samalla tekniikalla; sinun tarvitsee vain täydentää reseptiä muilla ainesosilla.

Ohrakeiton valmistukseen tarvitset 50 grammaa ohrasuurimoita, yhden porkkanan, yhden keskikokoisen sipulin, persiljan juuren, ruokalusikallisen voita, vettä ja 1 gramman suolaa. Keitä vihanneksia puoli tuntia. Keitä ohrasuurimot erikseen. Sekoita sitten vihannekset ohraliemeen ja jauha tehosekoittimessa, kiehauta ja lisää voi.

Ruokalistan toisen ruokalajin valmistukseen tarvitset 200 grammaa vähärasvaista vasikanlihaa, neljänneskupillisen maitoa, neljä perunaa, ruokalusikallisen jauhoja, ruokalusikallisen raastettua juustoa, ruokalusikallisen voita, persiljaa ja yhden porkkanan. Keitä kypsä liha porkkanoiden ja persiljan kanssa. Valmista perunamuusi. Maitokastiketta varten sekoita kuuma maito jauhoihin. Leikkaa keitetty liha ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne paistinpannulle, asettele perunamuusi niiden ympärille, kaada maitokastike päälle, ripottele raastettu juusto ja paista uunissa 5–7 minuuttia.

[ 7 ], [ 8 ]

Ruokavalio sappirakon sairauksiin

Sappirakon sairauksien ruokavalion likimääräinen viikoittainen valikko voi olla melko laaja valikoima ruokavalioruokia. Tämä osoittaa jälleen kerran, että terapeuttinen ravitsemus voi vaihdella. Tarkastellaan sitä tarkemmin.

Ensimmäinen päivä

• 1. aamiainen – tattaripuuro voilla, raejuusto, tee, kaurakeksit;
• II aamiainen – omena, lasillinen käynyttä paistettua maitoa;
• Lounas – kasviskermakeitto, keitettyä riisiä lihan kera, marjahyytelö;
• Iltapäivän välipala – lasillinen kefiiriä, keksejä;
• Illallinen – perunamuusia, keitettyä kalaa, lasillinen hedelmämehua;
• Ennen nukkumaanmenoa – lasillinen lämmintä kefiiriä;

Toinen päivä

• 1. aamiainen – pastaa raejuustolla, maidolla ja kekseillä;
• II aamiainen – tattaripuuroa maidon kera, teetä;
• Lounas – perunasosekeitto kaurahiutaleilla, lihakääryleet, hedelmähyytelö;
• Iltapäivän välipala – luumut;
• Illallinen – maito-riisipuuroa, happamatonta juustoa, paistettua omenaa;
• Ennen nukkumaanmenoa – lasillinen lämmintä kefiiriä;

Kolmas päivä

• 1. aamiainen – kaurapuuroa maidon kera, keitettyä kalaa, teetä;
• II aamiainen – raejuustoa, kaalipataa;
• Lounas – maitokeitto, keitetty liha porkkanoilla, omenakompotti;
• Iltapäivän välipala – lasillinen käynyttä paistettua maitoa, omena;
• Illallinen – tattarikeitto vihannesten kera, lasillinen hiilihapotonta kivennäisvettä;
• Ennen nukkumaanmenoa – lasillinen lämmintä kefiiriä;

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Neljäs päivä

• 1. aamiainen – höyrytetty proteiinimunakas, riisimaitopuuro, tee;
• II aamiainen – raejuusto, kefiiri;
• Lounas – kasvisborssikeitto, perunamuusi keitetyn lihan kera, hedelmäkompotti;
• Iltapäivän välipala – teetä, kaurakeksejä;
• Illallinen – keitetty pasta, happamaton juusto, tee;
• Ennen nukkumaanmenoa – lasillinen lämmintä kefiiriä;

Viides päivä

• 1. aamiainen – omena-porkkanasalaatti, höyrytettyjä lihaleikkeleitä, teetä;
• II aamiainen – paistettuja omenoita raejuustolla;
• Lounas – perunamuusikeitto, keitetty kala, haudutettu kaali, omena;
• Iltapäivän välipala – ruusunmarjan keittäminen, kaurapuurokeksit;
• Illallinen – tattarikeitto, raejuusto, tee;
• Ennen nukkumaanmenoa – lasillinen lämmintä kefiiriä;

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Kuudes päivä

• 1. aamiainen – keitetyt perunat voin kera, höyrytetty siipikarja, tee;
• II aamiainen – paistettu omena;
• Lounas – kasviskeitto tuoreella kaalilla, höyrytettyjä pihvejä, omenahyytelöä;
• Iltapäivän välipala – kaurapuurokeksejä, ruusunmarjauutetta;
• Illallinen – höyrytetty proteiinimunakas, juustokakkuja, mehu;
• Ennen nukkumaanmenoa – lasillinen lämmintä kefiiriä;

[ 16 ]

Seitsemäs päivä

• 1. aamiainen – porkkanaleikkeleitä tattaripuuron kera, teetä;
• II aamiainen – porkkanapyree omenahillolla;
• Lounas – kasvisborssikeitto, raejuustovanukas, uuniomena;
• Iltapäivän välipala – hedelmä- ja marjahyytelö, keksit;
• Illallinen – maitomannasuuripuuroa rusinoilla, mehu;
• Ennen nukkumaanmenoa - lasillinen lämmintä kefiiriä.

Tämä on likimääräinen valikko sappirakon sairauksien ruokavaliosta, jotkut ruoat voidaan korvata vastaavilla kemiallisella koostumuksella, mutta muista ainesosista. Yleensä vakaan ja kestävän tuloksen saavuttamiseksi ja hoidon tehokkuuden lisäämiseksi tarvittava terapeuttisen ravitsemuksen kulku on kuudesta kuukaudesta vuoteen, kaikki riippuu taudin kehittymisasteesta.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Mitä ruokia voi syödä, jos on sappirakon sairaus?

Ravitsemusterapeuttien suositusten mukaan koottua listaa ei voida kutsua rajoitetuksi tai kovin tiukaksi. Katsotaanpa siis tätä listaa tarkemmin. Asiantuntijat suosittelevat runsaasti hiilihydraatteja, nimittäin vihanneksia ja hedelmiä, sekä tuoreina että valmiina ruokina. Näitä voivat olla perunat, kukkakaali, kurpitsa, porkkanat, punajuuret. On erittäin hyvä yhdistää vihannekset kasviöljyihin, esimerkiksi oliivi- tai auringonkukkaöljyyn, jolloin vihannesten hyödylliset ominaisuudet lisääntyvät merkittävästi. Vihanneksien teknologinen käsittely dieettiruokien valmistamiseksi koostuu höyryttämisestä tai keittämisestä. Vihanneksia ei saa paistaa eikä hauduttaa pitkään. Marjoista ja hedelmistä on suositeltavaa syödä mansikoita, vadelmia, omenoita, päärynöitä, vesimeloneja, meloneja ja viinirypäleitä. Marjojen ja hedelmien käyttö on luonnollisesti kausiluonteista. Hedelmistä ja marjoista voi tehdä monia terveellisiä jälkiruokia, jotka eivät ainoastaan paranna mielialaa, vaan myös korvaavat vitamiinien puutetta. Näitä voivat olla kiisselit, kompotit, hyytelöt, hillot, mousset, marmeladi. Hedelmä- ja vihannesmehut on parasta laimentaa kiehuvalla vedellä suhteessa 1:1. Myös tillin ja persiljan syöminen on erittäin hyödyllistä. Ruokavalion hiilihydraattikomponentti jatkuu muroilla ja pastalla. On suositeltavaa syödä kevyitä keittoja, jotka perustuvat kasviksiin ja erilaisiin viljoihin, kuten kaurapuuroon, tattariin, riisiin ja vehnään. Muroja suositellaan murenevien puurojen muodossa, joihin voi lisätä hieman voita. Puurot valmistetaan vedessä, johon on lisätty vähän maitoa, noin suhteessa 1:1.

Sappirakon sairauksien hoidossa on erittäin tärkeää täysipainoinen ruokavalio, joka sisältää proteiinituotteita. On suositeltavaa syödä vähärasvaista lihaa, siipikarjaa ja kalaa. Liha-, siipikarja- ja kalaruokaruokien valmistustekniikka on niiden keittäminen tai höyryttäminen. Voit myös syödä munia ja niistä valmistettuja ruokia pieninä määrinä. Näitä voivat olla höyrytetyt proteiinimunakas tai keitetyt munakkaat. Maito ja fermentoidut maitotuotteet ovat olennainen osa ruokavaliota. Voit syödä raejuustoa, juustoja, kefiiriä, maitoa ja hyytelöä. On varmistettava, että maitotuotteet ovat tuoreita ja mahdollisimman luonnollisia. Juomiksi suositellaan teetä, mustaa ja vihreää, maidolla tai ilman - makusi mukaan, hedelmäkompotteja, mehuja - on parasta laimentaa vedellä suhteessa 1:1.

Asiantuntijoilla on edelleen muutamia suosituksia sappirakon sairauksiin suositeltavista tuotteista. Hedelmien ja vihannesten tulisi olla kypsiä ja pitkäikäisiä, ei happamia marjoja ja hedelmiä. Ravinto sisältää ruoan jakautumisen päivän aikana, noin viisi tai kuusi kertaa. Tärkeä asia on nautitun ruoan lämpötila, sen tulisi olla keskimääräinen, ei kovin kuuma, mutta ei kylmäkään. Kyllä, ja annosten ei tulisi olla kovin suuria, enintään 300 grammaa. Tämä on myös tärkeää, koska suuria annoksia on vaikeampi sulattaa.

Mitä ruokia ei pitäisi syödä, jos sinulla on sappirakon sairaus?

Tarkastellaanpa tarkemmin, mitä ruokia ei pidä syödä sappirakon sairauksissa tai joita voidaan syödä rajoitetusti. Kaikki tuore leipä - ruis, vehnä, valkoinen, harmaa - suljetaan pois terapeuttisesta ruokavaliosta. Leipää voi syödä hieman kuivattuna tai keksinä. Myös kaikki tuoreet, täyteläisestä taikinasta valmistetut tuotteet suljetaan pois. Rasvaista lihaa, kalaa, siipikarjaa, esimerkiksi lammasta, sianlihaa, hanhia ja ankkoja ei saa syödä, riippumatta niiden valmistustekniikasta ja kulinaarisesta käsittelytavasta. Kaikenlaiset liharuoat, paistettu ja haudutettu liha, savustettu liha ja kala, säilykkeet, lihatuotteet, esimerkiksi maksa, keuhkot, suolattu kala ja säilykkeet kalasta suljetaan pois terapeuttisesta ruokavaliosta. Yleisesti ottaen on parasta sulkea pois raskaat ruoat sappirakon sairauksia sairastavan potilaan ruokavaliosta. Sieni-, kala- ja lihaliemien pohjalta valmistetut alkupalat suljetaan pois. Maitotuotteet, joissa on runsaasti rasvaa, suljetaan pois. Näitä voivat olla erilaiset juustot, joiden rasvapitoisuus on yli 35 %, raejuusto, jonka rasvapitoisuus on yli 4 %, kerma, jonka rasvapitoisuus on yli 10 %. Eläinrasvojen, kuten sian-, naudan- ja lampaanlihan, nauttiminen on kielletty. Palkokasvit – pavut, herneet, hirssi ja helmiohra – on suljettava kokonaan pois ruokavaliosta. Vihanneksista poissuljettuja ovat kaikenlaiset sienet, hapankaali, sipuli, valkosipuli, suolaheinä, retiisi ja piparjuuri. Yleisesti ottaen on parasta olla nauttimatta hapanta tai kirpeää makua omaavia vihanneksia mahdollisten komplikaatioiden välttämiseksi. Makeisten, suklaan, kaakaon, kaikenlaisten mausteiden, jäätelön, pastilan ja halvan kulutusta rajoitetaan merkittävästi. Kaikki mausteiset ja karvaat ruoat, kaikenlaiset kastikkeet, adžika, majoneesi, ketsuppi ja sinappi on suljettu pois.

Jos puhumme siitä, mitä ruokia ei pitäisi syödä sappirakon sairauksien yhteydessä, poissuljetut ruoat voidaan ryhmitellä makuominaisuuksien mukaan. Nimittäin katkerat, mausteiset, happamat, rasvaiset, kirpeät ja suolaiset ruoat suljetaan pois.