Pekingin kaalia

Pekingin kaalia kutsutaan myös salaattikaaliksi tai pesajaksi (Brassica rapa). Kasvin isänmaata on Kiina, jossa se tunnetaan pesäksi. Ajan myötä se levisi koko planeetalle.

Ensimmäinen, joka arvostavat Pekingin kaalin makua ja hyötyä, olivat korealaiset, japanilaiset ja sitten kaikki Kaakkois-Aasian asukkaat. Yhdysvalloissa ja Euroopan maissa he eivät tienneet pesästä 1970-luvulle saakka. Mutta nykyään jokainen ihminen tietää siitä enemmän tai vähemmän, ja se on vapaasti ostettava markkinoilla tai supermarketissa.

Useimmat Pekingin kaalit maistuvat kuten salaattia, mutta sillä on vaikeampi liha ja kovat veins. Suuri määrä ruokia valmistetaan siitä. Lehdet käyvät ensimmäisissä astioissa, erilaisia salaatteja, kasvisliputä, sideruokia, jotka ovat myös erittäin herkkiä maustamasta kaali rullia Brassica rapa. Voit myös paistata (esim. Kylkiluut), suolaa tai marinoitua.

Vaikuttaa siltä, että Pekingin kaalin pää muistuttaa roomalaista salaattia, ja siksi ihmiset kutsuvat sitä salaattikaaliksi. Lehdet muodostavat pään, jonka pituus on 30-50 cm (mutta joskus lehdet ulottuvat yhden metrin pituuteen). Kaali voi olla monenlaisia: kaali, lehtipuinen, osittain juurtunut (avoin yläpää). Brassican osassa rapa on keltavihreä väri ja väri voi olla keltaisesta kyllästettyyn vihreään sävyyn. Lehdet ovat erittäin mehukkaita, on ihana maku. Niitä voidaan lisätä erilaisiin astioihin, kuten voileipiä. Suurin etu on kuitenkin juuri pitseye-juusto, joka sijaitsee pääosin pohjassa (joten älä kiirehdä heittää tätä osaa). Muuten Pekingin kaalilla on paljon enemmän mehua kuin missään muussa lajissa, ja samaa ruokaa voidaan keittää Pekingin kaalilta tavallisimmasta valkoihoidosta valmistetulla kaalilla.

[1]

Hyödyllisiä ominaisuuksia Pekingin kaali

Pekingin kaalia pidetään arvokkaana ravintoaineena, koska 100 g. Kasvi sisältää noin 12 - 16 kaloria, lisäksi se kykenee täydentämään elimistön vitamiinivarastoja ympäri vuoden. Siksi Brassica rapaa suositellaan sisällyttämään ruokavalioon ne, jotka haluavat laihtua ja ylläpitää terveyttä.

98% tästä kasvista koostuu vettä, joka sisältää tärkeitä kehon ruoka-kuituja sekä proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja pieninä määrinä. In petsay melko paljon vitamiineja, se koostuu B-ryhmän vitamiineja, A, E, K, C, lisäksi se sisältää koliini, niasiini, foolihappo ja runsaasti monia terveyteen olennaisia hivenaineita (fluori, sinkki, jodi, rauta, kupari) ja makroelementit (kalsium, magnesium, natrium). Systemaattisilla päänsärkyillä, taipumuksella masennustiloihin, diabetes, on suositeltavaa käyttää Pekingin kaalia. Lisäksi kaali on hyödyllinen sairauksien kuten hypertension ja ateroskleroosin ehkäisemiseksi. Osa kiinankaali kuitu, suotuisa vaikutus limakalvon ruoansulatuskanavan, se on hyvä olla gastriitti tai mahahaava. Säännöllinen saanti Brassica rapa auttaa normalisoimaan verenpainetta, parantaa aineenvaihduntaa, poistaa joitakin ongelmia unta.

Parantajat Kiinassa ja Japanissa uskoivat, että se oli petsay vaikuttavat elinajanodotteeseen, koska se sisältää lysiiniä - aminohappo, joka lisää kehon vastustuskykyä ja on korvaamaton, parantaa kuntoa verta, koska sillä on kyky hajottaa vierasta proteiinia.

Pekingin kaali on suositeltava käytettäväksi anemian, korkea kolesteroli, lisäksi kaali auttaa estämään rasvan rappeutumista maksan ja onkologian.

Mutta tärkein ero pinnan ja muiden vihannesten välillä on se, että se säilyttää kaikki vitamiinit ja ravintoaineet pitkään. Kaali pystyy säilyttämään kaikki ravinteet talvisin, joten on suositeltavaa käyttää sitä syksy-talvikaudella, kun organismi on kaikkein heikoimmassa asemassa.

Kaali on muun muassa hyödyllinen organismiin, jota säteilysairaus on käyttänyt. Kaalin käyttö elintarvikkeissa auttaa poistamaan raskasmetalleja ja aminohapot lisäävät kehon puolustuskykyä. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että kaaliin liittyy lisäksi melko korkeita syöpää aiheuttavia ominaisuuksia.

Pekingin kaalin vahinko

Pekingin kaali on kaikesta hyödyllisistä ominaisuuksistaan huolimatta melko haitallista. Lemmikkieläimiä ei saa syödä mahahapon happamuuden lisääntyessä. Kasvin koostumuksessa on sitruunahappoa, joka aiheuttaa taudin pahenemista. Myös kaalia ei voi syödä koliitilla, enterokoliitilla, mukaan lukien taudin tarttuva luonne. Usein ihmiset, jotka tietävät kaalien kyvyn poistaa raskasmetalleista, käyttävät sitä myrkytyksiin tai patologisiin ripulisiin. Tämä voi kuitenkin pahentaa jo vaikeaa tilannetta, koska kaali ei vaikuta patogeenisiin bakteereihin millään tavalla, vaan aiheuttaa vain voimakasta limakalvojen ärsytystä. Lisäksi, jos mahan happamuus lisääntyy, sinun on oltava erittäin varovainen korealaisen ruoan osalta, joka perustuu Pekingin kaaliin. Sharp Korean salaatit eivät ole kovin sopivia terapeuttiseen ruokavalioon - kaali imee saippuat ja öljy hyvin, mikä merkittävästi nostaa kaloreita. Myös Brassica rapaa ei saa käyttää samanaikaisesti maitotuotteiden, maitokastikkeiden ja pehmeiden juustojen kanssa - jos käytät näitä tuotteita, saat ruoansulatuskanavan.

Vastakohdat Pekingin kaaliin

Kiinankaali olisi jätettävä kokonaan pois ruokavaliosta akuuteissa sairauksien ruoansulatuskanavan, vatsa liikahappoisuus, haimatulehdus, ja voi syödä kaalia mahalaukun verenvuotoa. Kaali liiallinen kulutus voi aiheuttaa pahoinvointia, huimausta, ruoansulatushäiriötä.

Pekingin kaali-lajikkeita

Nyt on olemassa useita tyyppejä Pekingin kaalia. Monien vuosien ajan ulkomaiset ja kotimaiset tutkijat onnistuivat roduttamaan useita hybridilajikkeita, joita erotettiin korkealla saannolla, pitemmällä varastointijaksolla, painolla tai nopealla kypsymisellä. Lemmikillä on tynnyriltäinen muoto, päitä pidetään hyvin hyvin ja niillä on suuri tiheys.

Kaali on monenlaisia lajikkeita, joista joukossa on useita suosituimpia:

• lasi - on eräänlainen kaali, jonka keskimääräinen kypsytyskausi on painoltaan noin kaksi kilogrammaa. Tämäntyyppistä kaalia kulutetaan pääasiassa tuoreessa muodossa;
• muistomerkki on pylvään keskiarvo, jonka paino on keskimäärin 3,5 kiloa. Tällaisella Pekingillä on melko korkea tuotto;
• nikkeli - hybridinen kaali, eroaa myöhään kypsyneestä jaksosta. Tämä tyyppi soveltuu hyvin käymiseen, kulutukseen tuoreessa muodossa sekä pitkäaikaiseen varastointiin. Kochan muoto muistuttaa ellipsiä, melko tiheää ja saavuttaa lähes kolme kilogramman painoa;
• vesnyanka - edustaa varhaista hybridia. Tämäntyyppistä vehreää kaalia kulutetaan enimmäkseen tuoreena. Kaali keskeinen suonisilmä on erittäin mehukas ja jättää ilman ovataatiota. Kaali-kaali saavuttaa noin. 250 grammaa. Tässä kaali-lajikkeessa, toisin kuin muut lajikkeet, melko korkea C-vitamiinipitoisuus

Kalsium-pitoisuus Pekingin kaalilla

Pekingin kaali on yksi vähäkalorisista vihanneksista. Kaali kaloripitoisuus riippuu lajikkeesta, se voi vaihdella 12 - 16 kcal / 100 g massaa.

On suositeltavaa syödä sitä eri ruokavalion aikana. Tämä kasvis on osa monien ruokavalion ruokia. Yleensä ne käyttävät tuoretta kaalia (niitä lisätään salaatteihin). Pekingin kaalin lehdet soveltuvat hyvin kaali-telojen valmistamiseen. Myös Brassica rapa voidaan hautua eri vihanneksilla, peitattuja. Usein lehtiä käytetään astioiden koristeluina.

Ainekset Pekingin kaalia

Kiinankaali sisältää vitamiineja B, K, C, A, E, jossa on suuri määrä mineraaliyhdisteitä (rauta, mangaani, kalium, magnesium, fosforia, kalsiumia, fluoria ja niin edelleen.), Proteiinit, hiilihydraatit, rasvat, kuitu.

Reseptit Kiinan kaalilta

Pekingin kaali tunnettiin maassamme jo kauan sitten. Aluksi useimmat ostajat varoittivat, ettet osta tätä epätavallista kasvia, ja ne, jotka ovat vaarassa, ostivat sen pitkään ajattelemaan, miten ja millä se syö. Lisäksi tämä kaali maksoi paljon enemmän kuin tavallinen valkoinen kaali. Ajan myötä kiinnostus tällaiseen kaaliin ilmestyi, ihmiset alkoivat olla kiinnostuneita ja keinoja sen valmistelemiseksi. Lisäksi kaali alkoi kasvaa leveysalueilla, mikä teki sen edullisemmaksi, mikä on lisännyt tasaisesti pesän suosioa.

Nyt on olemassa runsaasti reseptejä, joihin kuuluu Pekingin kaali. Koreassa se valmistautuu perinteiseen ruokiin, jossa ei ole yhtä lounasta tai illallista. Korean tutkijat ehdottavat, että tämän valmistelun avulla pesayhteys säilyttää suurimman osan ravintoaineista. Koreassa uskotaan, että perinteisten kiinalaisten ruokien säännöllinen kulutus edesauttaa vanhusten terveyden ja elinvoiman säilyttämistä. On kuitenkin syytä huomata, että Korea on yksi ensimmäisistä ruoansulatuskanavan sairauksien luettelosta.

On suositeltavaa käyttää Pekingin kaalia ilman alustavaa käsittelyä, tuoreena, koska vain tällä tavalla on mahdollista varastoida käytännöllisesti katsoen kaikki siinä olevat käyttökelpoiset aineet. Useimmiten Brassica rapaa käytetään ainesosana erilaisiin salaatteihin, jotka eivät ole ainoastaan herkullisia vaan myös varsin kevyitä. Salaattien lisääminen paddy voidaan tehdä lähes joka tapauksessa: kun on äkillisiä vieraita, juhla-ateria, lounas tai illallinen ja niin edelleen.

Kevyitä salaatteja Pekinkin kaalilla

Pekingin kaali on epätavallisen houkutteleva ja mehukas lehti, tämä on sen tärkein vahvuus. Tästä kaalista voit valmistaa erittäin herkullista, herkullista ja kevyttä salaattia nopeasti (viidessä minuutissa).

Yksi tällainen "nopea" vaihtoehto on salaatti, joka on valmistettu pienestä kaalipäästä, keskipulasta ja säilykkeistä valmistetusta säilykkeestä (voidaan korvata maissilla). Kaalia ja sipulia on leikattava, lisätään pavut, lisätään vähän kasviöljyä (mieluiten oliivi) ja kauden majoneesia (mutta et voi tehdä sitä ilman).

Toinen melko helppo versio salaatista koostuu pekasta, pienestä sipulista, vihanneksista, vehnäjuurista (voit kuivata leivänviipaleet uunissa), 3-4 pientä tomaattia, noin 200 g. Juusto (brynza, suluguni). Vihanneksia hienoksi leikattuna, juustoa leikataan kuutioiksi, lisätään murusia ja kaadetaan kaikki kasvisöljyllä tai majoneesilla.

Lähes kaikki tunnetut rapu-salaatit voidaan keittää täysin eri tavalla - lisäämällä Pekingin kaalia. Salaatti osoittautuu lempeäksi ja erittäin maukkaaksi.

Pieni pää kaali, paketti taskurapu tikkuja, 2-3 keitettyä munaa, 1-2 tuoretta kurkkua, sipulia, vihreät. Leikkaa kaalia, rapuja, munia, kurkkua, sipulia, mausta majoneesia. Halutessasi voit myös lisätä maustettua maissintalaa, mutta voit tehdä sen ilman sitä. Edes helpottaa tällaista salaattia ei voi täyttää majoneesia, mutta oliivi- tai auringonkukkaöljyä.

Pekingin kaalasalaattia

Pekingin kaalin salaatti on erityisen hyödyllinen talvella ja keväällä, kun kehossa ei ole vitamiineja eikä mineraaleja. Vain tuoreet kaaliliveet sopivat salaatteihin. Kuten totesi, suurin vitamiinivaraus ei ole Brassica rapa -kasvien lehdissä, mutta tiheissä suonissa ja valkoisissa emäksissä kaali on niin mehukas. Pekingin kaalia käytetään kaikissa salaateissa, joissa kaali on tavallinen kaikille, ja hiljattain on tullut paljon alkuperäisiä ja herkullisia reseptejä linnun kanssa.

Pekingin kaalilla on elävä maku, jota voidaan antaa itämaisten muistiinpanojen avulla mausteiden ja soijakastikkeen avulla. Se sopii hyvin tuoreisiin yrtteihin, valkopippuriin, curryyn, kuivattuun basilikaaliin, korianterinsiemeniin. Valkoisen kaalin tai salaatin lehtien sijaan voit ottaa pitsiä, joissakin resepteissä lautasen maku ilmenee vain hellästi. Ravitsemusterapeutit neuvovat yhtä yksinkertaisimmista salaatteista, joka sopii monille ruokavaliovalmisteille, koska sillä on melko alhainen kalorisisältö ja samalla erittäin maukas. Salaatti ei vaadi paljon ainesosia: makea bulbialainen paprika, kurkku, Pekingin kaali, vihreät maku, seesami. Kaalin kanssa on poistettava ylätulpat, puolet päästä on hienonnettu. Kurkku paranee parhaiten nauhoihin, jos iho on liian kovaa, kurkku on parempi puhdistaa. Persilja on hienonnettu, seesaminsiemenet kevyesti paistavat. Sekoita ainesosat, lisää soijakastiketta maistelemaan, kauden oliiviöljyllä.

Pekingin kaali ja kanaa salaatti

Pekingin kaalin ja kanaalin salaattisalaattia on useita vaihtoehtoja. Saladin valmistuksessa voit yleensä kuvitella, kokeilla, lisätä tai poistaa joitain ainesosia.

Alla on muutamia salaatteja, jotka ovat suosittuja herkkusuiden joukossa.

Savustettu kana (n. 300 g). Juusto kiinteä aine (n. 300 g.), Kuivattu (n. 200 g.), Oliivit (1 purkki) petsay, oliiviöljy, suola, pippuri,.

Leikkaa juusto ja kana juustoraudoilla, kaada oliiveja, kaada Pekinese kaalia hienosti. Lisää jäljelle jääneet ainesosat salaattiin, suolaa, pippuria ja öljyjä kauden mukaan, palvelkaa heti pöytää.

Keitettyä kanaa lihaa (n. 800gr.) Petsay, kurkku (2-3 kpl.), Tomaatit (2-3 kpl.), Paprika (2 pientä kappaletta.), Basil, suolaa, voit veloitetaan salaattia lisävarusteena kanalientä .

Leikattua lihaa, bulgarialaisen pippurin kuutioita, mukulat kurkkua, leikattu viipaleiksi tomaatteja, kaurankaalia. Lisää basilika, lisää suolaa. Pieni määrä kanajauhetta kaadetaan salaattiin ja antaa pienen infuusion (tai salsaamalla öljyä, majoneesia tai smetanaa).

Pieni ananas, Pekingin kaali, keitetty kananrinta (2 kpl), majoneesi, suola, mustapippuri, persiljan vihreät.

Pekingin kaalia leikataan, leikataan palasiksi ananasta, leikataan pieniksi paloiksi pieninä kuutioina tai olkiin. Lisää hienonnettu persilja, pippuri, suola, majoneesi ennen tarjoilua ennen tarjoilua.

Lemmikit (keskipitkä), rushdikkeet (100 g.), Tomaatit (2-3 kpl), fileetti tai kananrinta (2 kpl), vihreät (paras appelsiini), suola.

Liitä keitettyä kanaa pienillä paloilla. Leikkaa tomaatit (jos ne ovat pieniä, jaa sitten 4 osaan). Kaada suurempi kuin kaali. Lisää krutonit, vihreät. Kausi, lisää suolaa, pippuria salaattiin pitäisi olla välittömästi ennen tarjoilua pöydälle.

Crab-salaattia Pekinkin kaalilla

Voit valmistaa täysin uuden maku salaatista taskurapuista, voit lisätä pecsa:

Keskikokoista porkkanaa (1 kpl.), rapu tikkuja (1 pakkaus.), kananmunia (3 kpl.), Bank of Corn, kiinankaali, vihreä (parasta käyttää persilja), suola, pippuri, majoneesia.

Sticks, keitetyt munat leikattu, porkkanat hierotaan, kaalit hienonnettu. Lisää maissi (ensin annettava mehu tyhjennä kokonaan). Ennen tarjoilua, lisää suolaa, pippuria ja lisää majoneesia.

Kaali-kaalin kaalitelat

Pekingin kaalilla on runsaampia lehtiä, toisin kuin valkoista kaalia, joten ne eivät tarvitse pitkäaikaista lämpökäsittelyä. Kaalin kaalikavun maku on pehmeämpi kuin perinteisen kaalin maku.

Kaali-telojen valmistamiseksi on tarpeen purkaa lasin lehdet ja kokeilla niitä useita kertoja kiehuvaan veteen enintään kahdeksi minuutiksi (aina säilytä kaali-liemi). Kaalihedelmien täytyy tarkentaa ydin, leikkaa lehden pohja huolellisesti.

Pieni hienonnettu sipuli, paista kirkas kasviöljy, lisää porkkanaraaste, pikku poikaset vihanneksia ja lisää tomaattipyree, sokeri ja suolaa maun, pikku kaali lientä. Viimeinen lisäämällä kermaa tai hapankermaa, lämpimästi hyvin, joka ei johda kiehumiseen ja varoittaa tulesta.

Jauhelihaa lisätään hienoksi leikattua sipulia, raastettuja porkkanoita, keitetty puoliksi valmiiksi riisiksi, smetaksi, suolaksi, mausteiksi mausta. Valmistettua jauhettu kevyesti kääritty kaalinlehtiin (jos mieluummin pieni täytetyt, se voidaan jakaa puoli kaali lehtiä) ja laittaa muottiin (voi olla kaksi kerrosta). Lisää hieman kaali-liemi, täytä tomaattien täyttö ja pistä lomake uuniin (200 astetta). Lomake tulee peittää, jos kansi ei ole päällä, voit varovasti sulkea kalvon. 20 minuutin paistamisen jälkeen irrota kansi ja vie kaali valmiiksi (noin 20-30 minuuttia).

Keitto Pekinese kaaliin

Pekttokalaa sisältävä kasviskeitto on tarpeeksi kevyt, sen lisäksi, että se on helppo valmistaa ja sillä on piquantti maku.

Valmistella keitto kestää 2-3 pieni tomaatit, pieni sipuli, porkkanat, 3-4 perunat, kaali, persilja, 2 valkosipulin kynttä, suolaa, pippuria, voita paistamiseen.

Sulata voi (jotta ei voi polttaa, voit lisätä hieman vihanneksia) ja paista sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Höystetyillä tomaateilla, kuori, leikkaa ja lisää paistiksi. Ruiskaa noin 10 minuuttia. Lisätään sitten kylmää vettä, lisätään kuutioiksi leikattuja perunoita ja hienonnettu kaali. Keitä noin 20 minuuttia ennen tarjoilua, lisää vihannekset keittoon.

Pekingin kaali hoitotyön äiti

Imettävien äitien ravitsemus tulee olla valikoiva. On sitä mieltä, että ruokinnan aikana voit syödä kaikkea mitä haluat ja lapsi ei ole mitään haittaa. Kuitenkin, kuten käytäntö osoittaa, itse asiassa kaikki ei ole aivan niin. Erittäin harvoissa tapauksissa tapahtuu, että äiti syö mitä tahansa ruokaa ja tämä ei johda lapsen seurauksiin. Erityistä huomiota on kiinnitettävä vihannesten ja hedelmien kanssa, sillä parhaassa tapauksessa tämä voi aiheuttaa allergisen reaktion vauvassa. Vihannekset imettäville äideille on sisällytettävä ruokavalioon, tuoreet, haudutetut ja keitetyt. Mutta jos äiti ei suosittele vihannesten ruokintaan (etenkin suurissa määrissä), vauvalla voi olla ihottuma tai koliikki. Lisäksi allergeenit, jotka päästävät vauvan kehoon rintamaidon kanssa, voivat aiheuttaa kudosten turvotusta, limakalvojen punoitusta, hengenahdistusta.

Lääkärit ilmoittavat yksiselitteisesti, että punaisten ihon tuotteiden saaminen on mahdotonta, koska punaiset pigmentit aiheuttavat allergisia reaktioita. Myös kiellettyjä vihanneksia ovat kurkut, tomaatit, kaali (missä tahansa muodossa). Erityisesti vältä nämä vihannekset ensimmäisten viikkojen aikana, niin voit yrittää lisätä tietynlaisen vihanneksen ruokavaliosi. Pekingin kaali on myös kiellettyjen elintarvikkeiden luettelossa, koska uskotaan, että Brassica rapa johtaa lisääntyneeseen kaasun tuotantoon sekä äidissä että vauvassa. Kuitenkin kaikki lapset ja aikuiset ovat erilaisia, joten yksi lapsi voi tavallisesti nähdä kaalia ensimmäisiltä elämänpäiviltä ja toinen kärsii voimakkaimmasta koliikista. Tässä tapauksessa tarvitaan yksilöllinen lähestymistapa. Aloita syöttämään pekaanipähkinöiden ruokavalio pienestä osasta, mieluiten syödä makkaraa tai keitettyä kaalia, koska tiedetään, että lämpökäsitellyt kasvikset ovat helposti ruoan hajottamia.

Pekingin kaali haimatulehduksella

Kun haimatulehdus (haiman tulehdus) ei ole suositeltavaa käyttää Pekingin kaalia. Tämä tauti aiheuttaa tavanomaisen ruoansulatusmenetelmän edellyttämien entsyymien tuotannon rikkomisen, joten sinun on noudatettava melko tiukkaa ruokavaliota.

Kaali on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta joidenkin tautien kanssa se voi olla erittäin haitallista. Kun haimatulehdusta, Pekingin kaalia ei voida käyttää pahenemisen aikana, on myös syytä mainita hapankaali. Pelastustyön aikana pentacus voidaan sisällyttää ruokavalioon lähes missä tahansa muodossa (tuore, haudutettu, keitetty), mutta sitä on syödä eikä useinkaan.

Pekingin kaalin mehua

Pekingin kaali sisältää phytoncideja, jotka tuhoavat Kochin sauvan, Staphylococcus aureuksen ja lukuisia muita haitallisia mikro-organismeja. Kaalin phytoncidien ainesosista johtuen sillä on terapeuttinen vaikutus palovammoihin, haavaumiin, paiseisiin. Tuorepuristettu Pekingin kaalin mehu sekoitettu vähän vettä auttaa poistamaan tulehduksen suussa.

Kaali mehu puhdistaa kehon hyvin, mikä vaikuttaa mädätettyjen tuotteiden hajoamiseen suolessa. Lääkärit selittävät lisääntyneen kaasunmuodostuksen pecekin avulla on kehon puhdistusprosessin alku. Kaasujen muodostumisen vähentämiseksi on suositeltavaa juoda porkkana-mehulla laimennettua Pekingin kaalin mehua.

Pekingin kaali mehu sisältää rikki- ja kloorisuoloja, nämä aineet auttavat puhdistamaan ruoansulatuskanavan limakalvon. Kuitenkin, jos lisäät vähän suolaa mehuun, puhdistusvaikutus poistuu kokonaan.

Dieetti perustuu Pekingin kaaliin

Pekingin kaali ei ole vain maukkaita ja terveellisiä, vaan se on myös vähän kaloreita. Kaikki poikkeuksetta ravitsemusterapeutit pitävät Pekingin kaalia välttämättömänä tuotteena minkä tahansa ruokavalion aikana. Kaali sisältää monia käyttökelpoisia aineita, lisäksi sen aminohapot edistävät veren puhdistusta ja lisäävät kehon puolustuskykyä. Tällaisen aminohapon puute johtaa nopeaan väsymykseen, heikkouteen, ärtyneeseen vaikutukseen.

Ihmiset, jotka säännöllisesti syövät pestal, helposti pitää painonsa normissa. Päivittäinen salaatin käyttö Pekingin kaalilla auttaa täydentämään kehoa käyttökelpoisilla aineilla, jotka ovat välttämättömiä kaikkien elinten ja järjestelmien moitteettoman toiminnan kannalta.

[2]

Kuinka jäädyttää Pekingin kaalia?

Pakastetussa muodossa oleva Pekingin kaali säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit. Kaali jäädyttääksesi ja säilyttäen oikein sinun täytyy leikata lehdet olkilla ja tiheästi pakata muovipussiin. Pakkaus on sinetöitävä ja se voidaan lähettää pakastimeen. Tämän kaalin säilyvyysaika on 8-10 kuukautta.

Ennen kuin syö kaalia, sinun ei tarvitse avata laukkua kylmällä vedellä, kunnes lehdet ovat erossa.

Pekingin kaalin varastointi

Jotta Pekingin kaali voitaisiin säilyttää useita kuukausia, on parempi ottaa syksyn hedelmät kerätään lokakuun toisella puoliskolla. Kaali, joka on jäätynyt (-2 ° C: ssa), alkaa huonontua lähitulevaisuudessa eikä se ole sopiva säilytykseen.

Jotta vältetään kaalin säilytysongelmia, sinun on valittava vain täysin kypsytetty pää (mutta ei ylikypsä). Jos Pekingin kaali kasvoi istutuksella, jossa virus tai sieni levitettiin, tätä kaalia ei voi säilyttää pitkään. Sen jälkeen, kun kaali on valittu varastointiin, sinun on poistettava kaali lehdistä, jotka ovat vaurioituneet tai eivät ole tukevia päätä vasten. On suositeltavaa jättää useita lehtiä suojaksi, joten kaali on suojattu vakavasta kuivumiselta. Leikkuupäät on sijoitettava lehtien alle, ja keskeisten suonien tulee olla vahingoittumattomia. Sitten kaali asetetaan pakastimeen.

Miten kiinalaisen kaalin säilyttäminen talvella?

Talvisäilytykseen valitaan hyvin kypsä paddy. Tuoreet kaalit pesemätön ei vahingoitu sienet, hyönteiset ja erilaisia sairauksia ilman kostutusta jäähdytettiin noin kaksi tuntia, sitten pakataan muovipussiin (kalvo) suljettu (voidaan yksinkertaisesti hyvin tie) ja pystysuoraan sijoitettu laatikoihin, kaalit ei pitäisi taittaa tiukasti kuhunkin muut. Säilytyskaapit kaaliin voivat olla kellarissa (kellari) lämpötilassa 0 - 2 ºC. Kestoaika on 2-3 kuukautta.

Pekingin kaali ei ole vain herkullista, sillä on tarhapohjainen ja mehukas maku, mutta myös erittäin hyödyllinen. Kaali-vitamiini- ja mineraalikoostumus auttaa ruokavalion aikana tai yksinkertaisesti säännöllistä käyttöä terveydentilan ylläpitämiseksi, lisää kehon suojausta.