Sienten hyödyt ja haitat

Monet tietävät, että tämä on vatsalle erittäin vaikeasti syötävä ruoka. Kaikki riippuu siitä, mitä sieniä syöt ja missä muodossa.

Keitetyt tai kuivatut sienet ovat hyviä, koska ne ovat erittäin rikkaita mikroelementeistä.

Sienet tarjoavat erinomaista ravintoa kasvavalle vauvallesi.

Sienet ovat tärkeimpiä B-vitamiinien lähteitä, jotka ovat hyödyllisiä sekä äidille että vauvalle. Tiamiini ja niasiini auttavat vauvan aivojen kehityksessä, lievittävät väsymystä ja lisäävät energiaa. Riboflaviini auttaa ylläpitämään tervettä ihoa, parantaa näköä ja kehittää vahvoja luita, lihaksia ja hermoja. Pantoteenihappo ehkäisee ruoansulatusongelmia.

Sienet sisältävät merkittäviä määriä proteiinia ja kuitua. Proteiini on välttämätöntä kaikkien solujen kehitykselle ja niiden aineenvaihdunnalle, koska se auttaa osallistumaan happojen synteesiin. Lisäproteiinin tarpeeseen, erityisesti kasvissyöjille, voit luottaa sieniin. Väsymyksen poistamiseen ja itsesi hallintaan sienet ovat suureksi avuksi. Sienet ovat yksi tärkeimmistä sekä liukenemattoman kitiinin että liukoisten beetaglukaanien lähteistä, joista kumpikin on kuitu, jolla on merkitystä ihmisen terveydelle. Liukenematon kuitu on välttämätöntä asianmukaiselle ruoansulatukselle, kun taas liukoinen kuitu voi hidastaa verensokerin nousua kehossa aterian jälkeen ja auttaa myös kohtaamaan verenpainetta ja kolesterolitasoja.

Nuoren äidin keho tarvitsee lisääntynyttä hemoglobiinia, sillä jaat sitä vauvasi kanssa maidon kautta. Sienet ovat erinomainen raudan lähde, joka auttaa hemoglobiinin ja punasolujen tuotannossa.

Sienissä olevat antioksidantit (seleeni ja ergotioneiini) vahvistavat immuunijärjestelmää. Sienet sisältävät myös sinkkiä, kaliumia ja seleeniä.

Sienet ovat erittäin D-vitamiinipitoisia, minkä vuoksi niiden nauttiminen imetyksen aikana on entistä tärkeämpää. D-vitamiini auttaa kalsiumin imeytymisessä ja edistää vahvaa luustoa ja hampaita kasvavalla vauvallasi. Joten muista sisällyttää sieniä ruokavalioosi niin usein kuin mahdollista. Yksi kuppi shiitake-sieniä sisältää 12,6 yksikköä D-vitamiinia, jota ei yleensä löydy muista elintarvikkeista.

Kaikilla näillä sienten hyödyllisillä aineilla on laaja valikoima hyötyjä kaikille kehon järjestelmille. Sienten todistettuihin ravitsemuksellisiin hyötyihin kuuluu kyky vahvistaa immuunijärjestelmää ja torjua monia sairauksia tarjoamalla lukuisia tärkeitä vitamiineja, mineraaleja ja entsyymejä. Sienet ovat myös runsaasti antioksidantteja sisältävä ruoka, mikä tarkoittaa, että ne taistelevat vapaita radikaaleja vastaan. Laajan tutkimuksen mukaan monet sienet sisältävät suuren määrän bioaktiivisia molekyylejä, joilla on antiviraalisia, tulehdusta ehkäiseviä ja antioksidanttisia ominaisuuksia.

Sienien ravitsemuksellisiin hyötyihin kuuluu myös niiden kyky estää viruksia ja vähentää sairauden vakavuutta jo sairailla. Tiettyjen sienilajikkeiden on osoitettu lisäävän B- ja T-lymfosyyttien tuotantoa, jotka ovat keskeisiä immuunisoluja, jotka auttavat hallitsemaan vastettamme taudinaiheuttajille (pahoille bakteereille), viruksille, toksiineille ja muille aineille.

Sienet voivat estää kasvainten muodostumista, suojata DNA:ta vaurioilta ja pysäyttää solumutaatiot samalla, kun ne suojaavat terveitä soluja ja lisäävät kehon kykyä puhdistaa itseään haitallisista aineista. Sienet auttavat myös alkalisoimaan kehoa, mikä on yhdistetty parantuneeseen vastustuskykyyn. Tasapainoinen pH-taso on ratkaisevan tärkeä terveydelle, koska kuten jotkut asiantuntijat sanovat, "sairaudet eivät voi kasvaa emäksisessä ympäristössä".

Sienillä on myös luontainen kyky torjua vaarallisia bakteereja ja viruksia. Itse asiassa sienten on sisällettävä voimakkaita antibakteerisia ja antifungaalisia yhdisteitä selviytyäkseen luonnollisessa ympäristössään, joten ei ole yllätys, että näitä hyödyllisiä yhdisteitä voidaan eristää monista sienistä ja käyttää ihmissolujen suojaamiseen. Sienillä on jopa erityisiä taistelukykyjä tappavia, moniresistenttejä bakteerikantoja ja mikro-organismeja vastaan, jotka aiheuttavat suolisto- ja iho-ongelmia. Itse asiassa jotkut yleisissä antibiooteissa, joita ihmiset käyttävät sairaana, kuten penisilliini, streptomysiini ja tetrasykliini, esiintyvät aineet ovat peräisin sieniuutteista.

Sienien syömisen lisääminen on yksi tapa alentaa kolesterolia luonnollisesti. Monet sienilajikkeet auttavat alentamaan "huonoa" LDL-kolesterolia ja estämään valtimoiden kovettumasta, mikä on sydänsairauksien riskitekijä.

Sienet sisältävät steroliyhdisteitä, jotka vaikuttavat kolesterolin tuotantoon maksassa, mutta samalla ne voivat nostaa HDL-kolesterolitasoja. Ne sisältävät myös tehokkaita fytoravinteita, jotka auttavat estämään soluja tarttumasta verisuonten seinämiin.

Tutkimukset osoittavat, että sienten säännöllinen vaihtaminen lihaan voi auttaa laihtumaan, koska sienet ovat vähäkalorinen ja ravitseva ruoka. Sienten syöminen useita kertoja viikossa on yhdistetty terveelliseen painoon, vyötärön ympärysmitan pienenemiseen ja yleisen terveydentilan paranemiseen.

Yleisiä sienityyppejä ja niiden hyötyjä

Herkkusienet ovat yleisimpiä supermarketeista löytyviä sieniä. Herkkusienten terveyshyötyihin kuuluvat muun muassa runsas D-vitamiinin lähde ja syövän ehkäisy. Tämä lajike on herkullinen ja runsas mineraalien lähde monien muiden terveyshyötyjen ohella.

Yksi sienten vähemmän tunnetuista ominaisuuksista on niiden kyky tuottaa estrogeeneja. Estrogeeni on hyödyllinen naisten lisääntymissyklissä synnytyksen jälkeisten hormonaalisten muutosten aikana.

On hyvin tiedossa, että kaikki sienet sisältävät paljon kaliumia, paljon enemmän kuin banaaneista saatavaa kaliumia. Kalium on hyödyllinen kehollemme, koska se antaa meille energiaa. Tämän lisäksi kalium on hyödyllinen sydänkohtauksen, korkean verenpaineen ja muiden terveysongelmien ehkäisyssä. Kalium on myös hyödyllinen stressitasojen hallinnassa sekä nestetasapainon ylläpitämisessä (sillä on nestettä pidättäviä ominaisuuksia). Herkkusienet sisältävät kaliumia, joka on hyödyllinen stressin alla oleville uusille äideille lihasten refleksien vahvistamisessa.

Hyvän riboflaviini-, D-vitamiini-, sinkki- ja seleenipitoisuuden ansiosta herkkusienet tarjoavat kaikki välttämättömät ihon ravintoaineet, jotka parantavat ihon terveyttä.

Sieniruokavalio sisältää vain 15 kaloria 70 grammaa kohden, joten se voi olla hyödyllinen, jos painosi on mukavuusalueen ulkopuolella. Se on vähäenerginen ja vähärasvainen ruokavalio, joka sisältää kaikki hyödylliset ravintoaineet ja kivennäisaineet. Mutta sinun ei pitäisi käyttää tällaista ruokavaliota väärin imetyksen aikana, sillä se voi häiritä imetystä. Jos haluat olla terve ja haluat vauvasi olevan terve, sienten syöminen muutaman kerran viikossa riittää.

Terve immuunijärjestelmä auttaa torjumaan kaikkia sairauksia. Se pitää sinut kunnossa ja tukahduttaa kaikkien sairauksien vaikutukset. Herkkusienten sisältämät immuunijärjestelmää vahvistavat B6- ja C-vitamiinit vahvistavat immuunijärjestelmää ja auttavat sitä toimimaan täydellä teholla.

Jos äiti kohtaa raskausdiabeteksen ongelman, sieniä pidetään hyvänä valintana tulevaisuudessa, koska ne ovat vähäkalorisia, niillä on alhainen glykeeminen arvo ja ne auttavat laihtumaan sekä tarjoavat riittävästi terveellisiä ravintoaineita kehollesi.

Osterivinokkaita on käytetty tuhansien vuosien ajan kroonisten sairauksien torjuntaan. Nykyään tiedämme tieteellisen tutkimuksen perusteella, että ne voivat itse asiassa tehdä sen, mitä kiinalaiset aina olettivat voivansa: torjua tulehduksia, syöpää, sydänsairauksia, hormonaalista epätasapainoa, hermoston rappeutumisongelmia ja mielialahäiriöitä.

Osterivinokkaat, eräänlainen sieni, tunnetaan yhtenä parhaista luonnollisista superruoista. Osterivinokkaat ovat eräänlainen voimakas adaptogeeni, joka auttaa kehoa selviytymään stressistä, olipa se sitten fyysistä tai psyykkistä. Siksi ne ovat luonnollinen lääke ahdistukseen.

Näiden sienten vaikutusmekanismit liittyvät koostumukseen. Niiden beetaglukaanit lisäävät immuunijärjestelmän T-solujen määrää, mikä tarkoittaa, että ne auttavat vähentämään stressin, stimulanttien, huonon ruokavalion tai muiden ympäristötekijöiden aiheuttamia tulehdusreaktioita. Tämä on erityisen hyödyllistä nuorille äideille, jotka usein kärsivät kroonisesta väsymyksestä.

Reishi-sienten immuunijärjestelmän tehostuminen voi auttaa vähentämään syöpäsolujen kasvua ja kasvainten leviämistä, mutta siinä ei ole kaikki – ne sisältävät myös ganodietikkahappoja, jotka alentavat kolesterolia, triglyseridejä ja verenpainetta sekä vähentävät veritulppien riskiä ja jopa auttavat korjaamaan sydämen rytmihäiriöitä.

Kaikista sienistä herkkutateissa on korkein pitoisuus tiettyjä ravintoaineita, erityisesti B-vitamiineja. Lisää herkkutatteja ruokavalioosi, niin saat B-vitamiineja, erityisesti B5- ja B2-vitamiineja. Herkkutatit sisältävät kuparia, joka voi säädellä ja stimuloida raudan imeytymistä ruoasta. Sienet ovat myös runsaasti rautaa, joten molemmat mineraalit toimivat yhdessä terveiden luiden ylläpitämiseksi ja anemian ehkäisemiseksi. Herkkutatit sisältävät kaliumia, joka toimii vasodilataattorina, joka rentouttaa verisuonten jännitystä ja alentaa siten verenpainetta. Kaliumin tiedetään myös parantavan kognitiivisia toimintoja lisäämällä veren ja hapen virtausta aivoihin, mikä stimuloi hermostollista toimintaa.

Valkoiset sienet ehkäisevät tehokkaasti rintasyöpää. Ne sisältävät linolihappoa, joka auttaa vähentämään liiallisen estrogeenin haitallisia vaikutuksia. Sienet sisältävät myös beetaglukaaneja, jotka estävät syöpäsolujen kasvua. Ne sisältävät myös ergosteroleja, jotka ovat antioksidantteja, jotka torjuvat kroonisia sairauksia.

Herkkutatit ovat paras tapa saada tarvitsemaansa seleeniä, koska ne sisältävät sitä runsaasti. Seleeni voi edistää luuston terveyttä, mikä pidentää ikää, ja vahvistaa myös hampaita, hiuksia ja kynsiä.

Herkkutatit ovat itse asiassa arvokas ravintokuidun lähde. Kuitu on tärkeää hyvien suolistobakteerien terveydelle.

Kombuchaa pidetään erittäin hyödyllisenä keinona tehostaa imetystä. Kombucha sisältää eniten polysakkarideja, beeta-1,3-D-glukaania, beeta-1,6-D-glukaania, ergosteroleja (D-provitamiini), linolihappoa, palmitiinihappoa, B6-vitamiinia ja B12-vitamiinia. Kombuchassa esiintyvät polysakkaridit stimuloivat interferonin ja interleukiinin tuotantoa, mikä epäsuorasti eliminoi tai jopa estää syöpäsolujen lisääntymistä sytokiinien indusoinnin kautta.

Tämä erityisen tehokas immunomoduloiva sieni sisältää useita lisäkomponentteja kasvainten torjumiseksi (ribonukleiinihappoproteiiniyhdisteet, happiheteroglukaani, ksyloglukaani).

Kombucha sisältää laajan valikoiman sulamatonta ravintokuitua, joka imee itseensä syöpää aiheuttavia aineita kehossamme ja erittää ne elimistöstämme. Sitä voidaan käyttää myös sädehoidon tai jopa kemoterapian lisänä säteilyvaurioiden välttämiseksi ja sivuvaikutusten vähentämiseksi.

Kombucha auttaa kehoa sopeutumaan mihin tahansa emotionaaliseen tai fyysiseen stressiin, hallitsemaan umpieritystoimintoja ja tasapainoa. Kombucha-uute tuhoaa ihmisen immuunikatoviruksen (HIV) ja lisää T-auttajasolujen aktiivisuutta. Kombucha voi olla hyödyllinen myös verensokeritason alentamisessa ja diabeteksen ehkäisyssä tai jopa torjunnassa sekä monissa muissa eduissa.

Osterivinokkaat ovat yksi näistä herkkuherkuista. Osterivinokkaiden hyötyihin kuuluu kyky luonnollisesti vähentää kipua ja lihaskipua niiden tulehduksen vuoksi, esimerkiksi niiden on osoitettu vähentävän jänteiden kireyttä. Ne ovat myös sydänterveellisiä sieniä, jotka voivat vahvistaa verisuonten seinämiä ja vähentää sydänkohtauksen tai aivohalvauksen riskiä. Ne ovat myös loistava tapa korjata mahdollinen raudanpuute, varsinkin jos et syö paljon lihaa, mikä voi auttaa ehkäisemään anemiaa, energian puutetta, keskittymiskyvyn heikkenemistä ja heikkoutta. Tämä on erityisen tärkeää imetyksen aikana, sillä monilla äideillä synnytyksen jälkeen on raudanpuutetta, koska vauva on kuluttanut kaikki varastonsa loppuun. Osterivinokkaita on saatavilla tietyissä ruokakaupoissa, joissa on tilaa jakelu, kuivattujen sienten pakkauksissa tai joillakin maanviljelijöiden toreilla. Nämä sienet ovat erittäin ravinteikkaita, mukaan lukien runsaasti kuparia, kaliumia, proteiinia ja seleeniä. Ne ovat myös hyvä fosforin, sinkin, niasiinin ja pantoteenihapon lähde, varsinkin kun niitä kypsentää ja syö useamman kuin yhden kupillisen kerrallaan. Tutkimukset osoittavat, että kuningasosterivinokkaat voivat vähentää hormonaalista epätasapainoa ja ehkäistä hormoniriippuvaisia syöpiä, erityisesti rintasyöpää. Sienien syömisen etuna on, että ne ovat runsaasti konjugoitua linoleenihappoa, joka on estrogeenin tuotantoa säätelevä rasvahappotyyppi.

[ 1 ]

Varotoimenpiteet

Varotoimet, joita on noudatettava sienten käytössä ruokavaliossa imetyksen aikana, ovat seuraavat.

Osta tuoreita sieniä, joissa ei ole mätäneviä kohtia. Tarkista käsiteltyjen sienten viimeinen käyttöpäivä. On tärkeää ostaa ja syödä luomuksi kasvatettuja sieniä, koska ne ovat erittäin huokoisia ja imevät helposti kemikaaleja kasvumaaperästä.

Sienet voivat sisältää runsaasti myrkkyjä, kuten raskasmetalleja ja torjunta-aineita, kun ne altistuvat kemiallisille suihkeille tai veden epäpuhtauksille, joten kannattaa käyttää ylimääräistä rahaa ostaakseen parasta mahdollista laatua. Kuivatut sienet voivat olla hieman kalliimpia kuin tuoreet, mutta ne ovat hyvä vaihtoehto, kun sienet ovat sesongin ulkopuolella.

Säilytä niitä jääkaapissa, kunnes olet valmis käyttämään niitä, ja muista, että niiden säilyvyysaika on lyhyt, joten mitä nopeammin käytät niitä, sitä parempi. Sienet voivat pilaantua nopeasti, ja jos ne ostetaan valmiiksi pakattuina, ne on usein parasta säilyttää alkuperäispakkauksessaan jääkaapissa. Jos ostat puhtaita, raakoja sieniä, ne tulee säilyttää paperipussissa tai muovilla peitetyssä astiassa (ilman kantta), jossa on muutamia ilmareikiä, ja säilyttää jääkaapissa.

Voit kuitenkin lisätä sienten D-vitamiinipitoisuutta kotona asettamalla ne ylösalaisin ikkunalaudalle vain 1-2 tunniksi, jotta ne saavat lisää auringonvaloa.

Sienten pesuun riittää, että pyyhit ne puhtaalla, kostealla liinalla lian poistamiseksi (kuten shiitake-sienet ja herkkutatit). Toiset sienet kannattaa kuitenkin puhdistaa hienolla harjalla (kuten kantarellit). Koska sienet imevät vettä helposti, niitä ei kannata huuhdella tai pitää vedessä liian kauan, sillä se voi tehdä niistä "vetisiä". Pese ja kypsennä ne oikein. Älä koskaan syö raakoja sieniä. Jos haluat testata, aiheuttaako sieni sivuvaikutuksia, syö pieni määrä ja tarkkaile vauvasi reaktiota. Vältä allergisia reaktioita. Vältä villisieniä, jotka voivat olla myrkyllisiä. Tällaiset sienet sisältävät psilosybiiniä, joka on kemikaali, joka muuttaa aivotoimintaa ja vaikuttaa kasvavaan vauvaan. Ne ovat myrkyllisiä sieniä, ja lääkärit suosittelevat, että raskaana olevat ja imettävät äidit välttävät näitä sieniä sisältäviä kemikaaleja.

Sienien kypsentämisessä jokaista sienityyppiä on käsiteltävä hieman eri tavalla. Esimerkiksi kuivatut sienet voidaan nesteyttää lisäämällä niihin kiehuvaa vettä ja antamalla niiden hautua noin 15 minuuttia, jotta niiden tilavuus kasvaa.

Suuret sienet, kuten portobellosienet, voidaan paistaa uunissa ja ne säilyttävät kiinteän rakenteensa, mutta ohuemmat sienet, kuten shiitake- ja cremini-sienet, kuullotetaan parhaiten pannulla. Muista, että sienet imevät aluksi paljon nestettä, mutta ne luovuttavat sitä, joten niitä ei tarvitse hukuttaa kastikkeeseen tai öljyyn.

Sienet voivat olla erittäin terveellisiä, mutta on tärkeää valita ne oikein. On erittäin tärkeää säilyttää kaikki sienten vitamiinit kypsentämällä ne oikein.