Keitto reseptit gastriitti

Ruokavalion alkuruokien reseptit ovat hyödyllisiä paitsi gastriitista kärsiville potilaille, myös kaikille, jotka välittävät terveydestään. Suosituimmat vaihtoehdot ruokavaliokeittojen valmistamiseksi löytyvät artikkelistamme myöhemmin: ne kaikki ovat todistetusti tehokkaita, koostuvat yksinkertaisista ja edullisista ainesosista ja ovat samalla maukkaita ja ruokahalua herättäviä – ihanteellisia niille, jotka noudattavat dieettiä.

Alkuruokien valmistaminen ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja ja kykyjä. Tärkeintä on kokata rakkaudella ja yrittää tehdä keitosta mahdollisimman terveellistä ja maukasta. Silloin ruoka maistuu paitsi niille, joilla on tiettyjä vatsavaivoja, myös muille - terveille perheenjäsenille.

Jos et ole koskaan laittanut ruokaa keittiössä, ei ole koskaan liian myöhäistä aloittaa: keitto on ruokalaji, jolla on parasta aloittaa tutustuminen ruoanlaittoon ja ruoanlaittotekniikoihin. Ajattele omaa ja läheistesi terveyttä: kokeile kokata ainakin muutama tarjoamistamme resepteistä lykkäämättä sitä pitkään.

Kermainen keitto gastriittiin

Kermakeitto on paksu alkuruoka. Se sisältää muussattuja vihanneksia, viljaa, lihaa tai kalafileetä. Sitä usein täydennetään maidolla tai pienellä määrällä voita tai kasviöljyä.

Tämä ruokalaji imeytyy helposti elimistöön, joten on suositeltavaa sisällyttää se sekä lasten että aikuisten ruokavalioon, samoin kuin potilaille, joilla on heikentynyt ruoansulatuskanavan toiminta. Mitä muuta hyödyllistä kermakeitto gastriitin hoidossa on:

• helpottaa ruoansulatusprosessia;
• sisältää paljon elimistölle välttämättömiä aineita – proteiineja, monimutkaisia hiilihydraatteja, vitamiineja;
• lisää nestettä ruokavalioon, koska se koostuu noin 50% vedestä;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa, tyydyttää eikä sisällä paljon kaloreita.

Sosetuote, kun se pääsee mahalaukkuun, peittää sen seinämät kevyesti estäen lisääntyneen happamuuden kielteisen vaikutuksen limakalvoihin. Mutta emme saa unohtaa, että tätä gastriittikeittoa voidaan valmistaa vain sallituista ainesosista: älä lisää ruokaan kermaa, sulatettua juustoa, paistettuja vihanneksia jne.

Kasviskeitto gastriittiin

Kasviskeitto valmistetaan useimmiten itse kasviksista tehdyn liemen tai siipikarjan tai vähärasvaisen vasikanlihan pohjalta. Gastriitin tapauksessa on tapana käyttää ruokalajissa kokonaista kasvis"settiä": perunoita, porkkanoita, kesäkurpitsaa, parsakaalia, nuoria vihreitä herneitä, kukkakaalia.

Keitto tarjoillaan lämpimänä, nestemäisenä suhteessa 50:50. Tätä koostumusta pidetään optimaalisena elimistön imeytymisen kannalta, eikä se ärsytä mahalaukun seinämiä.

Kasvisruoka on terveellinen, vähäkalorinen, auttaa palauttamaan nestetasapainon, parantaa aineenvaihduntaa ja lisää immuniteetin laatua.

Yksinkertaisin kasviskeitto valmistuu vain puolessa tunnissa. Tässä ovat sen ainekset:

• pari perunaa;
• puolikas keskikokoinen makea sipuli;
• yksi porkkana;
• noin 350 g kukkakaalia;
• joitakin vihreitä (esimerkiksi tilliä);
• jopa puoli ruokalusikallista suolaa.

Perunat kuoritaan, pestään ja leikataan kuutioiksi.

Sipuli kuoritaan, pestään ja hienonnetaan.

Kuori porkkanat, pese ne ja raasta ne hienolla raastimella.

Kaikki vihannekset kaadetaan 1,5 litraan vettä, lisätään hieman kasviöljyä ja kiehautetaan.

Raasta tai hienonna kukkakaalin nuppuja ja lisää ne keittoon. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.

Vihreät pestään ja hienonnetaan. Keitto suolataan, vihreät lisätään ja otetaan pois liedeltä. Siinä kaikki: yksinkertaisin kasviskeitto on valmis!

Hernekeitto gastriittiin

Gastriittia varten on parasta käyttää nuoria vihreitä herneitä hernekeiton valmistukseen. Kuivat herneet sopivat paremmin potilaille, joilla on alhainen mahahapon happamuus.

Suosittelemme kokeilemaan pehmeää, maukasta ja herkullista kananliemestä valmistettua keittoa, johon on lisätty pakastettuja vihreitä herneitä. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa, ja lopputuloksena siitä tulee ihana, maukas ja ruokavalioinen.

Ensin sinun on kerättävä kaikki ainekset:

• 100 g vihreitä herneitä;
• jopa 400 g perunoita;
• yksi pieni tai puolikas keskikokoinen porkkana;
• puoli keskikokoista sipulia;
• jonkin verran kasviöljyä;
• hieman tilliä tai persiljaa;
• suolaa;
• jopa puolitoista litraa tuoretta kanalientä.

Kuori perunat, pese ne, leikkaa kuutioiksi, lisää ne liemeen ja laita tuleen. Keitä kypsäksi.

Kuori sipuli ja porkkana, pese ja silppua hienoksi (porkkana on parempi raastaa). Kuullota niitä öljyssä paistinpannulla (älä paista, vaan anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä: sipuli pysyy läpikuultavana).

Lisää sipulit ja porkkanat kattilaan perunoiden kanssa, lisää suola, kaada herneet joukkoon ja keitä vielä 10–15 minuuttia.

Ripottele yrteille ja ota pois liedeltä. Voit hautua keittoa kannen alla hetken aikaa jäähtyäksesi ja laskeutuaksesi. Voit tarjoilla!

Kanakeitto gastriittiin

Kun olet valmistanut herkullisen keiton kanaliemestä pienillä vermicelleilla, voit varmasti luottaa siihen, että kaikki perheenjäsenet syövät sitä - ja suurella mielellä. Tällaisen ruokalajin resepti on erittäin yksinkertainen, ja jopa aloittelija ruoanlaitossa voi saavuttaa erinomaisen tuloksen.

Yksinkertaisen ja herkullisen kanakeiton valmistamiseksi, jota suositellaan erityisesti gastriittiin, tarvitset seuraavat ainekset:

• kananfilee (yksi pala riittää, noin 200 g);
• perunat (pari isoa tai kolme pienempää);
• yksi porkkana;
• puolikas makea sipuli;
• 100 g hienojakoisia vermisellejä;
• suola (vähän, maun mukaan);
• pieni pala laakerinlehteä;
• jonkin verran viheralueita;
• vettä (noin kaksi litraa).

Liha pestään, puhdistetaan kalvoista ja leikataan kuutioiksi.

Filee täytetään vedellä, kiehautetaan, ilmestyvä vaahto poistetaan, keitetään 20 minuuttia, minkä jälkeen kaikki palat asetetaan erikseen lautaselle.

Pese ja kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja lisää ne liemeen.

Raasta porkkanat, hienonna sipuli ja lisää perunoihin.

Liha silputaan haarukalla ja palautetaan pannulle.

Lisää noin 7 minuuttia ennen kypsennyksen loppua vermiselli ja suola ja 1–2 minuuttia ennen kypsennyksen loppua laakerinlehti ja yrtit.

Kun olet ottanut keiton pois lämmöltä, anna sen hautua kannen alla 10–15 minuuttia ja tarjoile sitten syvässä kulhossa.

Maitokeitto gastriittiin

Perinteistä maitokeittoa ei valmisteta liemellä, vaan maidolla. Gastriittitapauksissa maito tulee laimentaa vedellä - noin puoleen.

Yleisimpiä tämän ruokalajin reseptejä ovat erilaiset pastat tai viljat. Mutta joissakin maissa maitotuoteversio valmistetaan perunoista, kesäkurpitsasta, linsseistä ja jopa kalasta.

Esittelemme teille yhden ruokalajin tutuimmista ja helpoimmista versioista. Puhumme tattarikermakeitosta.

Mitä ainesosia tarvitaan:

• kuiva tattari - puoli lasia;
• maito - yksi lasi;
• vesi - yksi lasi;
• hieman sokeria ja suolaa (maun mukaan).

Kaada puhdas, lajiteltu tattari kattilaan kiehuvan veden kanssa, vähennä lämpöä miedoksi, peitä kannella ja keitä muroja kypsäksi.

Lisää maito kattilaan, keitä vielä 10 minuuttia, lisää sitten suola ja sokeri, kiehauta, ota pois liedeltä ja anna kiehua kannen alla vielä vartin. Vatkaa sitten seos tehosekoittimella ja tarjoile. Nauti!

[ 1 ]

Limaiset keitot gastriittiin

Alkuruoan dieettiversio – limakeitto – valmistetaan yleensä riisimuroista, kaurapuurosta tai jauhoista. Riisiä tai kaurapuuroa keitetään vedessä noin 1–1,5 tuntia, minkä jälkeen se suodatetaan sideharsokankaan tai siivilän läpi ja lisätään kananmunankeltuaisesta ja pienestä voinpalasta koostuva massa. Kaikki sekoitetaan ja kiehautetaan uudelleen.

Tuotteet, joita käytetään yleisesti limaisen keiton valmistukseen:

• riisiä tai kaurahiutaleita tai kaurajauhoja;
• vesi;
• suola tai hunaja;
• yksi keltuainen ja pieni kuutio voita.

Ainesosien määrä on mielivaltainen, makusi mukaan.

Lisäksi toinen ruoanlaittovaihtoehto on laajalti tunnettu. Se vaatii seuraavat ainesosat:

• lasillinen kaurapuuroa, kuten Hercules;
• yksi muna;
• kolme lasillista maitoa;
• 1 tl voita ja sama määrä sokeria;
• kuusi lasillista vettä;
• ripaus suolaa.

Kaada vesi kattilaan, kiehauta, lisää hiutaleet ja keitä 1–1,5 tuntia. Siivilöi sitten liemi jauhamatta ja laita takaisin liemeen. Kiehauta uudelleen, lisää sokeri ja suola, jäähdytä noin 70 asteeseen ja kaada muna-maito-seos joukkoon. Lisää voi ruokaan ja tarjoile gastriittipotilaalle.

Perunakeitto gastriittiin

Tuskin kukaan ymmärtää, mitä perunakeitto on. Nimestä käy ilmi, että ruoan perusraaka-aine on perunat - niiden määrä koko keiton tilavuudessa on huomattavasti suurempi kuin muut ainekset. Perunat kuoritaan, pestään ja jaetaan etukäteen yhtä suuriksi kuutioiksi.

Ruoka voidaan keittää vedessä tai liemessä - jos se on liemi, niin mieluiten kasvis- tai heikkoa lihaa (optimaalisesti - kanaa tai kypsennetty kalkkunanlihan kanssa). Jotkut potilaat ylistävät erityisesti perunakeittoa maidossa - mutta tämä, kuten sanotaan, on "hankittu maku".

Ruokalajin klassinen versio valmistetaan suunnilleen näin. Seuraavat tuotteet otetaan:

• 1 tl voita;
• yksi pieni makea sipuli;
• 600–700 g perunoita;
• jopa 2 litraa lientä;
• hieman suolaa;
• vihreä.

Jotkut fanit lisäävät maitoa tähän keittoon gastriitin hoitoon.

Kuumenna voi kattilassa, lisää hieman vettä, kaada joukkoon hienonnettu sipuli ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää kattilaan kuutioidut perunat, suola ja liemi, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Kypsennyksen lopuksi lisää vihreät ja halutessasi maitoa. Voit syödä sen murskattuasi sen tehosekoittimella, mutta voit ohittaa tämän vaiheen. Nauti.

Kurpitsakeitto gastriittiin

Kurpitsakeitto ei ole vain erittäin kauniin ja herkullisen näköinen: se on myös loistava ja maukas monien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Kurpitsa säilyttää hyödylliset ominaisuutensa useita kuukausia, joten siitä valmistettuja ruokia voi nauttia lähes mihin aikaan vuodesta tahansa.

On vaikea keksiä sopivampaa ravintoainetta gastriittipotilaille kuin kurpitsa. Kurpitsan massa sisältää paljon karoteenia, ja se sopii helposti yhteen muiden vihannesten, viljojen ja jopa joidenkin hedelmien kanssa. Keiton koostumuksen voi helposti tehdä sosemaiseksi tai jopa kermaiseksi - makusi mukaan.

Yksinkertaisimman kurpitsakeiton valmistaminen on todella helppoa. Sinun tarvitsee vain valmistella seuraavat ainekset:

• jopa 300 g porkkanoita;
• jopa 800 g kurpitsan massaa;
• jonkin verran kasviöljyä;
• hieman suolaa;
• yksi makea sipuli;
• yksi lasillinen maitoa.

Kuori porkkanat, pese ne ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi kurpitsan kanssa. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Hauduta valmiita viipaleita kasviöljyssä ja pienessä määrässä vettä, sekoittaen silloin tällöin (5-10 minuuttia).

Lisää haudutetut vihannekset ja suola kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes porkkanat ja kurpitsa ovat pehmeitä (noin 15 minuuttia). Soseuta tehosekoittimessa, lisää maito ja kiehauta uudelleen. Tarjoillessa voit ripotella päälle hienonnettuja yrttejä. Tuloksena on maukas, terveellinen ja helppokäyttöinen keitto gastriittia sairastaville.

Sienikeitto gastriittiin

Gastriittipotilailla mahalaukku on tulehtunut ja erittäin herkkä nautitulle ruoalle. Sieniä pidetään raskaina ja vaikeasti sulavina tuotteina, joten niiden lisäämistä ruokavalioon ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa ei suositella.

• Niiden rakenne on karkeakuituinen ja vaatii intensiivistä ja pitkäaikaista sulatusta.
• Mahalaukun mehun tuotanto lisääntyy, mikä voi pahentaa limakalvojen tilaa. Gastriitti voi pahentua.
• Sienet sisältävät kitiiniä, proteiiniainetta, jota elimistön on melko vaikea sulattaa ja joka estää monien muiden aineiden, kuten aminohappojen ja vitamiinien, imeytymistä.
• Sienet ovat voimakas imukykyinen aine: ne pystyvät imemään itseensä kaikki myrkylliset ja radioaktiiviset aineosat ympäröivästä tilasta. Siksi sienistä tulee usein haitallisia jopa terveille ihmisille.

Kroonisessa, vähähappoisessa gastriitissa on sallittua juoda sieniliemi (ilman itse sieniä) remission aikana. Mutta tämäkään ei ole toivottavaa. Yleisesti ottaen sienikeitto on kielletty gastriitissa.

Kermakeitto gastriittiin

Jotkut luulevat, että kermakeitto on samankaltainen termi kuin esimerkiksi kermakeitto. Tämä ei kuitenkaan pidä täysin paikkaansa. Kermakeitto valmistetaan joko liemestä tai vedestä. Kermakeitto vaatii kuitenkin monimutkaisemman lähestymistavan: sen pohjana on kevyt béchamelkastike tai liemi, jossa on jauhoja sekä munankeltuaisen ja maidon (tai voin) massa. Ruokaan lisätään usein kermaa – jos sinulla on kuitenkin gastriitti, on parempi olla käyttämättä tätä menetelmää, vaan korvata se maidolla.

Kermakeitto koostuu harvoin pitkästä ainesosaluettelosta. Useimmiten niitä on vain muutama, esimerkiksi: kurpitsa tai perunat tai pavut jne.

Tässä tarjoamme teille monimutkaisemman, mutta erinomaisen version tällaisesta ruokalajista gastriittiin. Sen perustana on kananfilee. Aloitetaan ja tutustutaan ainesosiin:

• kananfilee – enintään 150 g;
• yksi pieni kesäkurpitsa (pienempi kuin keskikokoinen);
• yksi porkkana;
• yksi keskikokoinen sipuli;
• 200 ml maitoa;
• pari munaa;
• yksi täysi teelusikallinen jauhoja;
• suolaa.

Pesty ja kuutioitu filee laitetaan kattilaan, lisätään 1 litra vettä ja seos laitetaan tuleen.

Porkkanat pestään, kuoritaan ja pilkotaan. Sama tehdään sipulille ja kesäkurpitsalle.

Kun vesi lihan kanssa kiehuu, poista vaahto ja lisää pilkotut vihannekset. Noin puolivälissä kypsennystä kaada hieman lientä erilliseen kuppiin – tarvitset sitä hieman myöhemmin.

Lähempänä kypsennyksen loppua ota 200 ml hieman lämmintä maitoa, lisää jauhot (ei paistettuja, jos sinulla on gastriitti, tämä on tärkeää), sekoita, lisää lämmin liemi ja munat. Vatkaa seos haarukalla tai vispilällä.

Kun kaikki vihannekset ja liha ovat kypsät, kaada maito-munaseos joukkoon ja sekoita kaikki huolellisesti. Ota heti liedeltä. Anna jäähtyä lämpimäksi ja tarjoile.

Riisikeitto gastriittiin

Riisikeittoa gastriittiin voi valmistaa vähärasvaisena tai vähärasvaisen lihan tai kalan kanssa. Tunnetuimpia tämän ruokalajin reseptejä ovat riisikeitto kanan, lihapullien tai perunoiden kanssa. Kaikkia näitä vaihtoehtoja voidaan valmistaa onnistuneesti gastriittipotilaille. Tosin on olemassa vivahteita: ruoanlaitossa ei saa käyttää tulisia mausteita, ja riisin tulee olla hyvin keitettyä.

Tässä tarjoamme sinulle yksinkertaisen, mutta varsin omaperäisen esimerkin riisistä ja kesäkurpitsasta. Tällainen ruokalaji on loistava vaihtoehto vatsavaivoista kärsivän henkilön ruokalistalle.

Tarvitset seuraavat ainekset:

• pari perunaa;
• 100 g riisinjyviä;
• yksi keskikokoinen kesäkurpitsa (200–250 g);
• puolikas makea sipuli;
• yksi porkkana;
• pieni pala laakerinlehteä;
• hieman suolaa ja kasviöljyä;
• jonkin verran viheralueita;
• 2,5 litraa vettä (tai lientä).

Perunat ja kesäkurpitsa kuoritaan, pestään ja leikataan kuutioiksi. Sipulit ja porkkanat kuoritaan myös ja hienonnetaan.

Kiehauta vesi tai liemi. Laita vihannekset (paitsi kesäkurpitsa) ja pesty riisi kattilaan. Keitä kymmenen minuuttia.

Kesäkurpitsaa haudutetaan paistinpannulla kasviöljyn ja veden kanssa viisi minuuttia, minkä jälkeen se laitetaan kattilaan keiton kanssa. Keitä vielä 7–8 minuuttia, lisää suola, laakerinlehti ja yrtit. Ota pois liedeltä ja älä avaa kantta vielä 20 minuuttiin.

Ruoka on valmis ja sitä voi syödä lämpimänä.

Juustokeitto gastriittiin

Juustokeiton syömisen mahdollisuus gastriitin kanssa on hyvin rajallinen, koska kaikkia juustotyyppejä ei sallita ruoansulatuskanavan sairauksien ruokavaliossa. Useimmiten tämä ruokalaji perustuu sulatejuustoon tai suluguniin. Molemmat tuotteet ovat kiellettyjä gastriitin hoidossa ruoansulatus- ja imeytymisvaikeuksien sekä mahalaukun seinämän ärsytyskyvyn vuoksi.

On kuitenkin olemassa useita muita juustoja, joita saa käyttää gastriitin kanssa. Nämä ovat seuraavat tuotteet:

• Mozzarella;
• Adyghe-juusto;
• vähärasvainen Altermani;
• Hollantilainen Edam-papu;
• tofua;
• pehmeä mascarpone;
• ricottajuustoa.

Niistä saa melko pikanttisia ja maukkaita alkupaloja. Mutta niitä on suositeltavaa käyttää harvoin ja vain ruoan monipuolistamiseksi.

Annetaan esimerkki tällaisesta ruokalajista: tämä on resepti, jossa on mascarponea ja nuoria herneitä.

Valmistele ainekset:

• puolitoista litraa vettä tai lientä;
• yksi porkkana;
• 3-4 perunaa;
• yksi sipuli;
• 300 g nuoria herneitä (pakastettujakin käy);
• 200 g mascarponejuustoa;
• pala laakerinlehteä;
• suolaa.

Lisää kiehuvaan liemeen pilkotut porkkanat ja sipulit, laakerinlehdet ja kuutioidut perunat. Keitä, kunnes perunat ovat 90-prosenttisesti kypsiä, lisää herneet.

Kun perunat ja herneet ovat kypsiä, lisää suola, nosta liedeltä ja sekoita. Lisää juusto ja sekoita uudelleen. Tarjoile lämpimänä, mahdollisesti yrttien ja/tai pienen määrän oliiviöljyä kera.

On optimaalista lisätä tämä keitto kroonista gastriittia sairastavien potilaiden ruokavalioon remissiovaiheessa tai hypoasidisen gastriitin yhteydessä.

Naudanlihakeitto gastriittiin

Vähärasvainen ja pieni pala naudanlihaa voi toimia pohjana gastriitin hoitoon tarkoitetulle keitolle. Voit lisätä ruokaan vermiselliä, riisiä tai tattaria. Luullista lihaa ei kuitenkaan tule käyttää: luulientä ei suositella ruoansulatuskanavan ongelmiin. Ja vaikka ottaisit vain vähärasvaista massaa, sinun kannattaa keittää sitä hieman tavallista pidempään – vähintään 1–2 tuntia.

Periaatteessa naudanliha ei kuulu rasvaisten lajikkeiden luokkaan, mutta se voi olla jonkin verran sitkeää, joten sitä kypsennetään pitkään ja vain pienimmällä lämmöllä.

Kokeile tehdä yksinkertainen versio naudanlihasta ja kaurapuurosta. Jotta ruoka kypsyisi nopeammin, on suositeltavaa keittää naudanlihamassa etukäteen.

Tarvitset:

• puolitoista litraa vettä;
• 200 g keitettyä naudanlihaa;
• 100 g kaurapuuroa;
• pari perunaa;
• yksi porkkana;
• yksi makea sipuli;
• hieman tilliä ja kasviöljyä;
• hieman suolaa.

Perunat kuoritaan, pestään ja kuutioidaan. Porkkanat raastetaan ja sipuli leikataan puolirenkaiksi.

Hauduta porkkanoita ja sipuleita pannulla kasviöljyn ja veden kanssa – vain vähän, paistamatta. Keitä naudanliha ja silppua hienoksi.

Laita perunat kiehuvaan veteen (tai liemeen), lisää höyrytetyt vihannekset ja kaurahiutaleet 10 minuutin kuluttua. Lisää suola ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.

Tarjoillessa ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Kalakeitto gastriittiin

Kalaliemi on erityisen ravitsevaa ja parantavaa. Mutta on yksi "mutta": mahassa se aktivoi suolahapon erityksen. Siksi, kun olet päättänyt kokeilla kalakeittoa lounaaksi gastriitin kanssa, sinun on otettava huomioon useita vivahteita:

• lautaselle valitun kalan tulisi olla vähiten rasvaista (turska, kummeliturska, vaaleanpunainen lohi tekevät);
• jos happamuus on korkea tai normaali, liemen tulisi olla heikko;
• Vähähappaisemmille suositellaan vahvempaa lientä.

Useimmiten gastriittipotilaille tarkoitettu kalakeitto valmistetaan seuraavasti: keitä vähärasvainen filee tai ruho raastettujen tai pilkottujen porkkanoiden ja makeiden sipulien kanssa (haluttaessa voit lisätä perunoita). Kun kaikki ainekset ovat valmiita, vatkaa yksi kananmuna ja laita se siivilän läpi kulhoon nopeasti sekoittaen. Kiehauta, lisää suola ja ota pois liedeltä. Keitto on melko mureaa ja ravitsevaa.

Asiantuntijat vakuuttavat, että kroonista gastriittia sairastaville potilaille kalaliemi ei ole vain sallittua, vaan sitä myös suositellaan säännölliseen käyttöön: se on helppo valmistaa ja helposti sulavaa.

Tattarikeitto gastriittiin

Tattari on yleinen osa dieettiruokia. Se valmistetaan nopeasti, ja sen terveyshyödyt ylittävät kaikki muut tunnetut viljat.

Tattaripohjaisten ruokien reseptit ovat lähes aina yksinkertaisia. Esimerkiksi yleisin ainesosasekoitus on perunat, sipulit, porkkanat, hieman öljyä ja itse asiassa tattari. Haluttaessa ruokaa voi monipuolistaa kanalla, lihapullilla, nyyteillä ja jopa maidolla.

Ruoan koostumus näyttää suunnilleen tältä:

• yksi keskikokoinen sipuli;
• yksi keskikokoinen porkkana (tai pari pientä);
• kaksi tai kolme perunaa;
• pala laakerinlehteä;
• hieman suolaa ja öljyä (valinnainen - voita tai kasviöljyä).

Tämä ainesosamäärä lasketaan puolentoista litran veteen, joka kiehautetaan kattilassa, lisätään suolatut, kuutioidut perunat, hienonnettu sipuli ja porkkana, lajiteltu ja pesty vilja, laakerinlehti ja öljy. Keitä kannen alla pienellä liedellä noin 20-30 minuuttia. Sitten voit ripotella päälle hienoja yrttejä ja tarjoilla potilaalle.

Sellerikeitto gastriittiin

Monet ihmiset yhdistävät sellerikeiton laihdutusdieettiin. Tämä on osittain totta, mutta selleriä voidaan käyttää menestyksekkäästi paitsi ylimääräisten kilojen pudottamiseen myös ruoansulatusjärjestelmän normalisointiin.

Selleriä on optimaalisesti lisätä kroonista gastriittia sairastavien potilaiden ruokavalioon sekä normaaliin ja alhaiseen happamuuteen.

Gastriittitapauksissa on parempi valmistaa ruokaa sellerinvarsista kuin juurakoista. Niillä on erinomainen maku ja aromi, ja ne ovat paljon helpommin sulavia kuin kasvin juuri. Vaikka juuri onkin melko täyttävä ruoka, on parempi soseuttaa se tai keittää se hyvin ja murskata se muussauskoneella.

Esimerkiksi, jos sinulla on gastriitti, voit turvallisesti käyttää tätä suosittua reseptiä, joka vaatii:

• 160-180 g sellerinjuurta;
• 120 g porkkanoita;
• pari perunaa;
• pieni makea sipuli;
• teelusikallinen kasviöljyä ja voita;
• puoli ruokalusikallista jauhoja;
• 300 ml maitoa ja sama määrä vettä;
• hieman suolaa ja yrttejä.

Vihannekset kuoritaan, pestään ja raastetaan. Haudutetaan paistinpannulla tai suoraan kattilassa kahden tyyppisen öljyn ja pienen määrän veden kanssa.

Ripottele valmiiden vihannesten päälle jauhoja, sekoita hyvin, ota pois liedeltä. Jauha tehosekoittimessa lisäämällä vähitellen maidon ja veden seosta. Suolaa.

Laita keitto takaisin liedelle sekoittaen ja kiehauta. Jäähdytä lämpimäksi. Tarjoile vihreiden kanssa.

Kukkakaalikeitto gastriittiin

Kukkakaali on korvaamaton gastriitin hoidossa. Lisäksi siitä valmistettuja ruokia on saatavilla ympäri vuoden, koska sitä voidaan käyttää sekä tuoreena että pakastettuna.

Kukkakaalia sisältävillä resepteillä on paljon yhteistä muiden vihannesten alkuruokien valmistusmenetelmien kanssa. Kaali ja muut vihannekset keitetään vedessä tai liemessä, lisätään hieman kasviöljyä ja lähetetään tehosekoittimeen: kaikki on yksinkertaista.

Niille, jotka pitävät täyttävämmistä ruoista, tarjoamme tämän reseptin.

Ainesosat:

• yksi porkkana;
• puoli sipulia;
• puolikas kesäkurpitsa;
• yksi peruna;
• 300 g kukkakaalia;
• kaurapuuro (enintään 70 g);
• vesi 2,5 l;
• 200 g kananfileetä;
• hieman suolaa ja tilliä.

Vihannekset puhdistetaan, pestään ja pilkotaan haluamallasi tavalla. Kaali jaetaan pieniksi kukinnoiksi.

Filee ajetaan lihamyllyn läpi pienten lihapullien muodostamiseksi.

Kasvikset laitetaan kiehuvaan veteen kattilaan, lisätään hiutaleet ja lihapullat. Keitä kypsäksi. Lisää suola ja tilli, ota pois liedeltä ja peitä kannella. Hauduta noin puoli tuntia, kaada lautasille ja tarjoile.

Lihapullakeitto gastriittiin

Lihapullat ovat pieniä liha- tai kalapullia, jotka lisätään alkuruokiin ja antavat niille herkullisen ulkonäön: lihapullia ei voida kutsua banaaleiksi, sekä lapset että aikuiset rakastavat niitä.

Tällaisia palloruokia saavat sisällyttää gastriittia sairastavien potilaiden ruokalistaan. Pallot voidaan valmistaa jauhetusta kanasta tai kalasta, kalkkunasta tai naudanlihasta. Lisäainesosana käytetään usein pieniä vermisellejä, riisinjyviä, bulguria, kaurapuuroa, nuudeleita, tattaria jne.

Suosittelemme valmistamaan tavallisen, mutta erittäin terveellisen keiton gastriittiin – tattarilla ja lihapullilla.

Mitä vaaditaan:

• kananfilee (noin 200 g);
• kolme perunaa;
• 100 g tattaria;
• yksi makea sipuli;
• yksi porkkana;
• joitakin yrttejä ja suolaa, pala laakerinlehteä.

Lajittele ja pese vilja, lisää vesi ja laita liedelle. Lisää kuoritut, pestyt ja pilkotut perunat, porkkanat ja sipulit viiden minuutin kuluttua kiehumisesta. Jätä hieman sipulia lihapullia varten.

Jauha pesty liha lihamyllyssä, lisää suola ja hienonnettu sipuli, tilliä halutessasi. Muotoile pieniä palloja ja pudota ne heti yksi kerrallaan kiehuvaan keittoon.

Kun perunat ovat kypsiä, lisää suola, laakerinlehti ja vihreät. Kiehauta, peitä kannella ja anna hautua noin puoli tuntia.

Tarjoile paahdetun leivän kanssa.

Sipulikeitto gastriittiin

Lämpökäsiteltyjä sipuleita saa lisätä gastriitin hoitoon tarkoitettuihin ruokiin. On parasta käyttää keitettyjä sipuleita tai kevyesti paistinpannulla haudutettuja sipuleita lisäämällä öljyä ja vettä: paistettuja ja uunissa kypsennettyjä sipuleita ei käytetä ruokavaliossa.

Sipulikeittoa pidettiin aikoinaan köyhien miehen ruokana. Sen valmistivat alun perin ranskalaiset, jotka yhdistivät ruokaan sipulia, lientä, juustoa ja krutonkeja. Englantilaiset seurasivat perässä: heidän keittoonsa lisättiin voita, lihalientä, timjamia, kuivaa viiniä ja muita lisäaineita.

Gastriitin yhteydessä syödään sipulikeittoa, mutta hieman eri versiossa.

Sinun on kerättävä seuraavat ainekset:

• kolme palaa perunaa;
• yksi porkkana;
• 400 ml maitoa;
• 100 g juustoa (Edam, Edamer);
• yksi iso sipuli ja kuusi pientä;
• hieman kasviöljyä.

Kuori iso sipuli ja anna kiehua kattilassa kasviöljyn ja veden kanssa.

Loput kuusi sipulia hienonnetaan, kaadetaan kattilaan suolatun kiehuvan veden kanssa yhdessä pilkottujen perunoiden ja porkkanoiden kanssa, yhdistetään haudutettujen sipulien kanssa ja keitetään, kunnes perunat ovat kypsiä.

Kun kypsennys on valmis, lisää raastettu juusto ja maito. Kuumenna, kiehauta, mutta älä keitä. Peitä kannella ja anna hautua noin 20–30 minuuttia. Nauti.

Papukeitto gastriittiin

Papuja ei aina sallita gastriittipotilaille. Esimerkiksi akuuteissa tapauksissa pavut ovat yleensä ei-toivottuja. Mutta kroonisessa gastriitissa subakuutissa vaiheessa ja remission aikana papukeittoa voi ja kannattaa syödä. Erityisesti suositellaan nuoria vihreitä papuja: niitä lisätään yksinkertaisesti kasvisruokiin, kuten muhennoksiin, sosekeittoihin jne.

Miten valmistaa papupohjainen alkuruoka gastriittipotilaalle? Valkoisiin papuihin perustuvaa vaihtoehtoa pidetään ravitsemuksellisempana. Kuivat pavut tulisi laittaa veteen etukäteen noin 6-8 tunniksi. Itse asiassa tässä kaikki vaikeudet loppuvatkin.

Vihreiden papujen kanssa asiat ovat vielä yksinkertaisempia: ne pestään, leikataan lyhyiksi suikaleiksi ja lisätään ruokaan samanaikaisesti muiden vihannesten kanssa. Jos tuote on pakastettu, se yksinkertaisesti sulatetaan ja lähetetään pannulle.

Kutsumme sinut tutustumaan yksinkertaisen papukeittososeen reseptiin.

Tämän ruoan ainekset:

• keitetyt pavut - noin 500 g, oman harkintasi mukaan;
• liemi – 1 l;
• porkkana;
• hieman kasviöljyä ja suolaa.

Pavut lisätään kiehuvaan liemeen. Raastetut porkkanat haudutetaan erikseen kasviöljyssä ja lisätään papujen joukkoon. Keitä noin viisi minuuttia, lisää suola, ota pois liedeltä ja soseuta tehosekoittimessa. Laita sitten sose takaisin liedelle, kiehauta ja sammuta liesi. Anna hautua kannen alla vähintään 15 minuuttia. Tarjoile lämpimänä.

[ 2 ]

Linssikeitto gastriittiin

Linssikeitto on erittäin terveellistä – ensinnäkin sen korkean helposti sulavan proteiinin pitoisuuden vuoksi. Voit käyttää mitä tahansa linssejä – vihreitä tai punaisia, mielesi mukaan. Voit käyttää myös liha- tai kasvislientä. Tästä tuotteesta valmistettu sose on erityisen maukasta. Suosittelemme kokeilemaan tätä ruokaa.

Valmistele ainekset:

• 150 g punaisia linssejä;
• kaksi litraa vettä;
• yksi porkkana;
• yksi sipuli;
• hieman suolaa ja yrttejä;
• 200 ml maitoa.

Linssit pestään, kaadetaan vedellä, kiehautetaan ja keitetään noin puoli tuntia.

Kuori ja pese, hienonna sipuli ja raasta porkkana. Lisää linssien joukkoon. Suolaa ja keitä 20 minuuttia. Nosta liedeltä, soseuta tehosekoittimessa, lisää maito ja sekoita hyvin. Laita takaisin liedelle ja kiehauta, mutta älä keitä. Pidä kannen alla. Tarjoile lämpimänä yrteillä ripoteltuna.

Tilli ja persilja gastriittiin keitossa

Sekä tilliä että persiljaa saa lisätä gastriitin alkuruokiin. Ruoka vain hyötyy tästä. Asiasta on kuitenkin useita suosituksia:

• Ennen kypsentämistä on suositeltavaa liottaa vihreitä noin 30–40 minuuttia viileässä vedessä;
• tilliä ja persiljaa lisätään keittoon aivan kypsennyksen lopussa;
• Tillin tai persiljan lehdet tulee hienontaa mahdollisimman hienoksi ja kuivatut yrtit jauhaa.

Vihreät ovat runsaasti kasviproteiinia ja vitamiineja, ne sisältävät rautaa, sinkkiä, seleeniä, fluoria ja flavonoideja.

Mutta on parempi olla käyttämättä vihreää kasvia, kuten mintunlehtiä, gastriitin yhteydessä. Minttu voi lisätä hapon tuotantoa ja pahentaa potilaan tilaa.