Keitot gastriitti

Lapsuudesta asti meille on sanottu: syö keittoa, muuten saat gastriitin. Tämä myytti on jo kauan sitten kumottu, mutta nyt monet ovat huolissaan toisesta kysymyksestä: entä jos tauti on jo olemassa? Voiko gastriitin kanssa syödä keittoja, auttavatko ne paranemaan nopeammin? Ja mitkä alkupalat ovat terveellisempiä vatsalle?

Mitä keittoja voi syödä gastriitin kanssa?

Keitosta puhuttaessa tarkoitetaan aina nestemäistä ruokaa, jonka koostumuksesta noin puolet on vettä tai lientä. Aiemmin tällaista ruokaa kutsuttiin nimellä hlebka, yushka. Uskotaan, että se tuli maahamme Pietari I:n ansiosta: hän "toimitti" sen Ranskasta muiden ranskalaisen keittiön reseptien ohella.

Keittojen hyödyt gastriitin hoidossa ovat olleet tiedossa jo pitkään. Jopa useita vuosisatoja sitten esi-isämme alkoivat valmistaa lientä perheen ensimmäisten sairauden oireiden ilmaantuessa: se auttoi toipumaan nopeammin, antoi voimaa ja energiaa taudin torjumiseksi.

Uusimpien tietojen mukaan kaikkia keittoja ei kuitenkaan suositella gastriittiin, eivätkä aina. Esimerkiksi alhaisen happamuuden vuoksi hellävaraisesti valmistettujen alkupalojen käyttö on vain tervetullutta. Mutta liiallisen hapontuotannon vuoksi keitto voi lisätä hapon muodostumista, joten ne valmistetaan käyttämällä vähemmän nestettä, vettä tai kasvislientä, jolloin saadaan limaista tai soseutettua koostumusta.

Kevyet ruokavaliokeitot gastriittiin

Ruoansulatuskanavan sairaudet vaativat yksinkertaisuutta ja tuotteiden ihanteellista yhteensopivuutta ruokavaliossa. Kevyt keitto on paras tapa tyydyttää nälkä kuormittamatta vatsaa tai häiritsemättä sen työtä.

Useimmat kotiäidit valmistavat erilaisia alkuruokia lähes päivittäin: kevyimpiä vaihtoehtoja – ilman "paistamista", vahvoja ja täyteläisiä liemiä – tarjotaan perheelle useimmiten runsaiden juhlien, lomien jälkeen ja myös kesällä, kun ei yksinkertaisesti halua kuormittaa kehoa ruoalla. Juuri näistä keitoista keskustellaan gastriitin yhteydessä.

Mikä tekee ruoasta niin helpon? Ei vain valmistuksessaan, vaikka sekin on totta. Tärkein ero on yksinkertaisimpien ja terveellisimpien ainesosien käyttö: vihannekset, vehnät ja viljat. Tuotetta ei tarvitse "rasittaa" suurella määrällä rasvaa, lihaa, kermaa, pippuria ja muita tulisia mausteita jne. Useimmat keitot eivät edes tarvitse lientä, koska vihannekset ja viljat antavat ruoalle runsaasti makua ja aromia. Sairas vatsa on vain "kiitollinen" tällaisesta ruoasta.

[ 1 ]

Siivilöidyt keitot gastriittiin

Siivilöity keitto on pääasiassa dieettiversio ruoasta, jota lääkärit suosittelevat erityisesti gastriitin tai muiden ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa. Hienostunut koostumus on lähes kaikkien ja aina mieleen – sekä lasten että aikuisten. Siivilöidyt keitot jaetaan yleensä useisiin luokkiin – tunnetuimpia ovat kermakeitto, limakeitto ja sosekeitto.

Tällaisen alkuruoan valmistamiseksi voit käyttää erilaisia lääkärin hyväksymiä tuotteita. Soseutettu versio voidaan valmistaa vedessä tai liemessä lisäämällä vihanneksia, viljaa, lihaa tai kalafileetä.

Joten yleisimmät keitot tässä kategoriassa ovat:

• monivihannes;
• kurpitsa, squash;
• kaali;
• riisi;
• kalastaa;
• kanaa jne.

Valtava valikoima reseptejä antaa jokaiselle potilaalle mahdollisuuden valita itselleen sopivimman vaihtoehdon.

Viitteitä

Keiton syömistä gastriitin hoidossa suositellaan aloitettavaksi aikaisintaan kolmantena päivänä taudin pahenemisvaiheesta. Siihen asti on parempi antaa vatsan levätä ja juoda vain juomia - lämmintä vettä, lämmintä makeuttamatonta ja mietoa teetä, ruusunmarjauutetta. On suositeltavaa juoda noin 1,5 litraa tällaisia juomia päivässä.

Jos kaikki on hyvin ja vatsa on levännyt hieman, kolmannesta päivästä lähtien ruokavalioon sisällytetään ensimmäiset annokset, jotka ovat muussattua ja viskoosia. On optimaalista aloittaa riisi- tai kaurakeitoilla, joihin on lisätty tippa voita. Kaikki keittoainekset hierotaan siivilän läpi tai jauhetaan tehosekoittimella.

Asiantuntijat suosittelevat keittoja dieetti- ja vauvanruoaksi. Niitä käytetään erityisesti paitsi akuutin tai kroonisen gastriitin, myös gastroduodeniitin, haavaisten erosiivisten leesioiden, ruoansulatuskanavan motiliteetin heikkenemisen, hepatiitin ja kolekystiitin sekä gastroesofageaalisen refluksitaudin hoidossa.

[ 2 ]

Keitot gastriittiin, jolla on korkea happamuus

Lisääntyneen happamuuden vuoksi keittoja nautitaan erityisen huolellisesti. Ensinnäkin vältetään täyteläisiä liemiä. Ruokavalio valmistetaan ilman kiehuvia luita tai rasvaisia lihapaloja. Lisäksi pannulle ei saa lisätä mausteita.

Ravitsemusterapeutit antavat kaikille potilaille seuraavat suositukset:

• kaikki ensimmäisen ruokalajin ainekset tulee hienontaa mahdollisimman paljon;
• Keiton valmistuksen jälkeen on parasta käyttää tehosekoitinta;
• vihannekset on keitettävä, kunnes ne ovat täysin kypsyneet;
• Voit lisätä keittoon hieman paahtamatonta jauhoa tai vatkattua kananmunanvalkuaista saadaksesi lisää paksuutta.
• sienet ja sieniliemet ovat kiellettyjä;
• On hyvä, jos ruokalaji sisältää ainesosia, kuten kurpitsaa, kesäkurpitsaa, parsakaalia tai kukkakaalia, riisiä, kaurapuuroa.

Kaikkien gastriittipotilaalle valmistettujen keittojen tulee olla mahdollisimman vähärasvaisia ja lämpimiä (ei kuumia eikä kylmiä, noin 45–50 °C).

On parempi olla lisäämättä papu- (herne-) keittoja ruokavalioon, jos sinulla on korkea happamuus – ne ovat sallittuja vain taudin remissiovaiheessa.

[ 3 ]

Keitot erosiivista gastriittia varten

Erosiivinen gastriitti on melko monimutkainen ja vaarallinen sairaus, jossa mahalaukun seinämiin muodostuu pieniä eroosioita tai limakalvokudoksen vikoja. Potilaan tilan lievittämiseksi ja komplikaatioiden estämiseksi on välttämätöntä noudattaa ruokavaliota, joka ei ainoastaan suojaa vaurioitunutta kudosta, vaan myös tarjoaa edellytykset sen paranemiselle.

Erosiivisen gastriitin yhteydessä limakalvojen keittojen peittävät ominaisuudet ovat erityisen tärkeitä. Riisipuuro on osoittautunut hyväksi: sen tulisi olla hyvin keitettyä, voit lisätä maitoa, raastettua omenaa tai kurpitsaa.

Kaurapuuro ei ole yhtä hyödyllinen ja sillä on samanlainen vaikutus.

Kaikkien erosiivista tautia sairastaville potilaalle valmistettujen keittojen viljat ja vihannekset tulee keittää hyvin. Voit käyttää mannaryynejä tai kaurahiutaleita, riisiä tai tattaria, ohuita nuudeleita sekä porkkanoita, perunoita, kurpitsaa, kesäkurpitsaa, kukkakaalia jne. Tällaiset tuotteet luovat suotuisimmat olosuhteet limakalvon palautumiselle, joten niiden tulisi muodostaa ruokavalion perusta.

[ 4 ], [ 5 ]

Hyötyjä

Mitä todellisia hyötyjä keitot tuovat gastriittiin?

• Ne vahvistavat kehoa kokonaisuutena ja rikastuttavat sitä vihanneksissa ja vihreissä olevilla vitamiineilla.
• Melko ravitsevia, vähäkalorisesta sisällöstään huolimatta.
• Ne parantavat nopeasti potilaiden hyvinvointia, nostavat yleistä sävyä ja imeytyvät helposti.
• Ne antavat voimaa heikentyneelle keholle, eivät kuormita ruoansulatusjärjestelmää ja ovat elimistön hyvin hyväksymiä.
• Lievittää melankoliaa ja masennusta ainesosista riippuen – virkistää tai lämmittää, parantaa aineenvaihduntaa, normalisoi ruoansulatusta.
• Parantaa mielialaa tasapainoisen maun, miellyttävän aromin ja kiistattoman hyödyllisyyden ansiosta.

Mitä voi ja mitä ei voi?

Gastriittipotilaalle valmistetun ruoan ei tulisi olla liian kuumaa tai kylmää. Optimaalinen tarjoilulämpötila on noin 45–50 °C. Dieettiruoan alkupalan ei tulisi sisältää:

• sianliha, suuri määrä rasvaa;
• sienet, luut, rasvainen kala, sitkeät lihanpalat;
• fermentoidut ja marinoidut ainesosat (esimerkiksi hapankaali tai kurkut);
• tulenkestävät rasvat (margariini, levite, sianliha jne.);
• alikypsennettyjä vihanneksia, maissia, retiisejä, papuja;
• sipulit ja valkosipuli;
• sulatetut juustot, kerma, smetana;
• leseet;
• etikka, inkivääri, tuliset mausteet;
• tiivisteet, kemialliset maku- ja aromiaineet.

Gastriitin tapauksessa on kiellettyä syödä suolaheinäborssikeittoa, kaalikeittoa ja shchiä, rassolnikia, sienikeittoa ja kharchoa, tomaattikeittoa ja okroshkaa sekä savustettuihin ja paistettuihin ruokiin perustuvia keittoja.

Arvostelut

Ruoansulatuskanavan kaikki sairaudet on hoidettava ensisijaisesti ruokavaliolla. Gastriittiin keitot ovat paras vaihtoehto, jos ne eivät sisällä vahvoja liemiä, paistettuja ruokia, tulisia mausteita ja savustettuja ruokia. Hellävarainen ja jaksoittainen ravitsemus auttaa palauttamaan vatsan toiminnan lyhyessä ajassa. Lääkehoitoakaan ei kuitenkaan pidä unohtaa.

Kaikki ateriat tulisi jakaa useisiin eri lähestymistapoihin, jotta sairastunut ruoansulatuselin ei kuormitu. Ei ole mitään syytä järkyttyä: tällaiset ravitsemuksen muutokset eivät vaivaa sinua loppuelämääsi. Gastriitti on hyvin hoidettavissa. Mutta sinun on silti unohdettava joitakin haitallisia asioita, esimerkiksi:

• pikaruoasta, puolivalmiista tuotteista;
• "kuoreen asti" paistetuista tuotteista;
• "synteettisistä" tuotteista – sipseistä, naposteltavista, makeasta limsasta jne.

Jos noudatat hyvin suunniteltua ruokavaliota, gastriitin keitot auttavat vatsaa palauttamaan toimintansa nopeasti ja paranemisprosessi on nopeampi. Voit helposti nähdä, että potilaiden arviot tällaisesta ravinnosta ovat vain positiivisia.