Alkoholi ruokavaliolla

Alkoholi on epäilemättä ehdottomasti kielletty laihduttamisen aikana, eli silloin, kun on noudatettava terapeuttisen ravitsemuksen periaatteita, joita lääkärit määräävät erilaisiin sairauksiin ja patologisiin tiloihin. Mutta "laihduttamisen" yhteydessä painon normalisoimiseksi jotkut ihmiset kysyvät itseltään: onko alkoholi sallittua laihduttamisen aikana?

Useimpien ravitsemusterapeuttien mukaan ne, jotka jatkavat alkoholin juomista laihduttamisen aikana, saavuttavat harvoin halutun tuloksen.

[ 1 ], [ 2 ]

Alkoholi Dukanin ruokavaliossa ja muissa proteiinidieeteissä

Kuten tämän hiilihydraattittoman ruokavalion kirjoittaja Pierre Dukan itse toteaa kirjassaan ”En voi laihtua”, alkoholi antaa paljon energiaa (jota ei käytetä lihastyössä) ja ”auttaa kaloreita lisäämään rasvan varastoja”. Tästä syystä alkoholin juominen on kielletty Dukanin ruokavaliossa.

Dukanin dieetin perustana on yksinomaan proteiinipitoisten ruokien (vähärasvaisen lihan ja kalan, munien, maitotuotteiden sekä palkokasvien ja pähkinöiden) nauttiminen tietyn ajanjakson ajan. Myös Atkinsin dieettiä pidetään hiilihydraattittomana tai vähähiilihydraattisena. Ja kaikissa "muunnelmissa" alkoholia ei nautita proteiiniruokavaliossa. Myöskään alkoholia ei nautita Maggie-dieetissä, joka on vähähiilihydraattisten tuotteiden ruokavalio ja erityisesti munien kulutus.

Muista, että Yhdysvalloissa vähähiilihydraattisia ruokavalioita, erityisesti Dukanin ruokavaliota, pidetään epäterveellisinä metabolisen asidoosin kehittymisriskin vuoksi, vaikka ne voivat auttaa sinua laihtumaan tilapäisesti.

Olemme jo maininneet hiilihydraattiaineenvaihdunnan häiriintymisen alkoholin nauttimisen yhteydessä – ketoosin. Ja nyt meidän on palattava siihen, koska proteiinidieetit perustuvat ketoosiin. Tämä on aineenvaihdunnan tila, jossa kehon energiankulutus ei tule maksan glukoosista ja lihasten glykogeenistä, vaan ketoaineista, jotka muodostuvat maksassa rasvahapoista.

Saadaksesi kehon ketoosiin, sinun on käytettävä kaikki maksaan varastoitu glykogeeni ja lopetettava hiilihydraattien toimittaminen siihen. Ja minkä tahansa proteiinittoman ruokavalion tavoitteena on vaihtaa kehon energiansaanti toiseen energianlähteeseen, eli rasvavarastoihin, hiilihydraattien puuttuessa.

Ketoosi on potentiaalisesti vakava tila, kun ketoaineiden määrä veressä on liian korkea. Ketonit koostuvat asetonista, asetoetikkahaposta tai beetahydroksibutyraatista. Hyvin korkeat ketoainepitoisuudet veressä voivat olla myrkyllisiä: ne lisäävät veren happamuutta laihdutuksen yhteydessä alkoholin tavoin, mikä voi vahingoittaa elimiä, kuten munuaisia ja maksaa.

Ainoa alkoholia salliva dieetti on kolmen päivän viinidieetti. Päivän aikana nautittaviin tuotteisiin kuuluvat pullo kuivaa punaviiniä (750 ml) ja kolme vihreää omenaa. Viiniä tulisi tällöin juoda pieninä annoksina - 50-60 ml, mutta usein. Tämän keksijät väittävät, että kolmessa päivässä voi laihtua 2-5 kg. Milloin nämä kilot palaavat, ei ole tarkennettu.

Toivomme, että sait vastauksen kysymykseen: onko alkoholi sallittua dieetillä?

[ 3 ]

Miksi alkoholia ei sallita laihduttamisen aikana?

Vastattaessa kysymykseen, miksi alkoholia ei sallita dieettien aikana, on muistettava, että yksi gramma etyylialkoholia antaa lähes 30 kJ energiaa. Ravitsemusterapeuttien laskelmien mukaan 100 gramman kuivan viinin kalorimäärä on keskimäärin 65–70 kcal, puolikuivan samppanjan 78 kcal, oluen 30–45 kcal, väkevän viinin 230 kcal, vodkan 250 kcal ja viskin kaikki 300 kcal. Nämä luvut auttavat sinua päättämään, mitä alkoholia sallitaan dieetin aikana. Ellemme tietenkään pysty vakuuttamaan sinua siitä, että alkoholin juominen ja dieetti ovat yhteensopimattomia käsitteitä...

Lisäksi on muistettava, että alkoholijuomien sisältämä etanoli tunkeutuu solujen väliseen tilaan ja veriplasmaan ja saavuttaa aivo- ja lihaskudoksen sekä rasva- ja luukudoksen. Ja sen biotransformaatio tapahtuu maksassa. Etyylialkoholi hapettuu myrkylliseksi metaboliitiksi asetaldehydiksi ja etikkahapoksi. Joissakin paikoissa kirjoitetaan, että tämän jälkeen etikkahappo hajoaa vedeksi ja hiilidioksidiksi... Mutta tämä prosessi tapahtuu hieman eri tavalla.

Maksaentsyymien vaikutuksesta etikkahappo muuttuu osittain asetyyli-CoA:ksi, jota käytetään rasvahappojen eli ketoaineiden syntetisointiin. Ketoaineiden lisääntynyt tuotanto johtaa useimmiten hiilihydraattiaineenvaihdunnan häiriintymiseen – ketoosiin.

Lisäksi asetaldehydi vahingoittaa maksasolujen kalvoja ja asetyloi niiden solujen välisen matriisin proteiineja. Tämän seurauksena maksan rasvan synteesin intensiteetti kasvaa ja aivojen energiantuotannon glukoosin muodostumisnopeus hidastuu.

Häiritsemällä monia kehon biokemiallisia prosesseja, alkoholi ruokavalion aikana - sekä ilman ruokavaliorajoituksia - häiritsee lipidien ja kolesterolin biosynteesiä, tiettyjen entsyymien ja hormonien (esimerkiksi testosteronin) tuotantoa.

Ja jos juot alkoholia proteiiniruokavalion aikana, se ensinnäkin lisää ruokahalua, toiseksi, liikaa nestettä poistuu kehosta (alkoholi toimii diureettina) ja kolmanneksi se hidastaa kehon aineenvaihduntaa ja rasvanpolttoprosessia.