Tuoreet vihannekset ja hedelmät aiheuttavat ruokamyrkytyksiä useammin kuin lihavalmisteita

Jokainen ihminen, joka johtaa terveellistä elämäntapaa ja valvoo ruokavaliota, odottaa innolla kesää. Ja ei ihme, että runsaasti tuoreita vihanneksia, hedelmiä ja marjoja on yksi lämpimän kauden tärkeimmistä eduista. Amerikkalaiset tiedemiehet ovat ilmoittaneet, että noin 50% ruoan myrkytyksestä johtuu tuoreista hedelmistä, kausivihanneksista ja yrtteistä. Tämä uutinen oli Yhdysvaltojen asiantuntijoiden odottamaton, sillä kausiluonteisia hedelmiä ja vihanneksia on aina pidetty hyödyllisinä tuotteina.

Asiantuntijat ovat havainneet, että vaarallisimmat ihmisten terveydelle ovat vihreät ja lehtivihannekset, joita ei useinkaan kohdisteta lämpökäsittelyyn. Näin ollen pinaatti, lehtivihreä salaatti, valkokaali, monien ravitsemusasiantuntijoiden vastaisesti, voi olla haitallista terveydelle. Asiantuntijat uskovat, että suurin osa ruokamyrkytyksistä herättää vihreät lehtivihannekset ja yrtit, koska niitä yleensä syödään raakana.

Mahdollisesti vaaralliset bakteerit, jotka ovat tuoreiden vihannesten ja hedelmien pinnalla voivat aiheuttaa haittaa ihmiselle, aiheuttavat ruokamyrkytyksiä. Jos vertaillaan, lihavalmisteiden myrkytys muodostaa vain 23% kokonaismäärästä. Vihannesten tai hedelmien myrkytys on noin 50% kokonaismäärästä. Lääkärit uskovat, että tämä johtuu siitä, että lihaa käytetään usein pitkään lämpökäsittelyyn ennen kulutusta.

Tiedot, jotka ovat saatavilla Amerikkalaisen keskukselle ruoansulatusjärjestelmän tautien ehkäisyä ja ehkäisyä varten, ovat järkyttäviä: päivittäin noin 9 miljoonaa ihmistä kärsii ruokamyrkytyksistä. Useimmiten myrkytys aiheuttaa huonolaatuisia tuotteita ja, kuten kävi, tuoreita hedelmiä, vihanneksia ja vihanneksia. Kaikki tapaukset eivät ole vaarallisia, usein ihmiset pääsevät eroon lievistä kipuista vatsassa, ripulissa tai vatsan leikkauksessa. Valitettavasti asiantuntijoiden mukaan myrkytys vihreillä lehtivihanneksilla voi johtaa vakavaan ruoansulatuskanavan sairauteen tai jopa munuaisten vajaatoimintaan.

Tutkimuksen johtajat uskovat, että vaarallisin vihannes on vihreä salaatti. Koska ihmisten terveydelle haitalliset bakteerit eivät ole pelkästään kasvin pinnalla vaan myös lehtien kudoksissa, ne säilyvät saladin pesun jälkeen. Useimmiten salaattilehdissä löytyy E. Coli, Salmonella, joka aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä. Vältä ruokamyrkytys voi vain syödä tuoreita hedelmiä ja vihanneksia luotetusta tuottajasta. Kyläläiset usein desinfioivat viljellyt elintarvikkeet, mikä vähentää merkittävästi myöhempien infektioiden todennäköisyyttä. Ruoansulatuskanavaan vaarallisten bakteerien ensisijaiset säiliöt ovat kotieläimiä, erityisesti lihaa ja lypsykarjaa. Virulentit kannat voivat aiheuttaa paitsi ruoansulatushäiriöitä, myös virtsatietorajärjestelmän sairauksia ja jopa aivokalvontulehdusta pienissä lapsissa. Jotkut kannat voivat sisältää toksiinien, jotka johtavat kuolemaan.

[1], [2], [3],