Sokerin korvaaminen voi aiheuttaa ylimääräisen painon
Viimeksi tarkistettu: 16.10.2021
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Tällä hetkellä monet ihmiset omistavat tarpeeksi aikaa terveelliseen ruokavalioon ja rajoittavat makeisten, rasvojen ja säilöntäaineiden käyttöä. Monet suosittua ruokavaliota koskevat tänään ehdotonta sokerin ja sen sisältävien tuotteiden hylkäämistä. Sokerin sijasta tällaisissa tapauksissa käytetään erilaisia keinotekoisia korvikkeita, jotka on suunniteltu vähentämään kalorisisältöä makeiden elintarvikkeiden valmistuksen aikana ja auttamaan ihmisiä tarttumaan ravitsemukselliseen ravitsemukseen ja pysymään ohuempina.
Äskettäiset sokerivalmisteiden elintarviketutkimukset ovat osoittaneet, että sokerin korvaaminen keinotekoisilla makeutusaineilla voi olla päinvastainen vaikutus odotettuihin vaikutuksiin. Sokerivaiheen korvikkeilla ei ole vain haitallista vaikutusta kehoon, vaan ne myös edistävät liiallisen painon muodostumista ihmisiä, jotka ottavat sitä säännöllisesti.
American University of Purduen (USA, Indiana) tutkijat tekivät äskettäin sarjan kokeita osoittaakseen, että sokerin korvike voi aiheuttaa liiallista painoa. Ensimmäiset tutkimukset tehtiin pienillä jyrsijöillä: tutkijat jakautuivat 20 valkoista rotta kahteen tasavertaiseen ryhmään, jotka useiden kuukausien ajan ruokittiin erilaisilla ruoilla. Ensimmäinen ryhmä ruokittiin piimä maitotuotetta, jossa oli tavallista valkoista sokeria, ja toinen - sama jogurtti ja sakariinin lisäys. Sakariini on tuote, joka on satoja kertoja makeampi kuin sokeri, mutta jota elimistö ei absorboi samanaikaisesti ja joka eliminoituu kokonaisvaltaisesti. Muiden keinotekoisten makeutusaineiden tavoin sakariini ei ole ravitseva eikä sisällä kaloreita. Keinotekoiset makeutusaineet eivät käytännöllisesti katsoen sisällä hiilihydraatteja, ja päästyään kielen reseptoreihin aiheuttavat herkullista makeutta. Sakariinin lisäksi asesulfaami, syklamaatti ja muut sokerin korvikkeet eristetään.
Muutaman kuukauden kuluttua tutkimuksen alkaessa tutkijat huomasivat, että jyrsijät, jotka kuluttivat fermentoitu maitotuote sokerivalmisteella, saivat enemmän painoa kuin rotat, jotka söivät jogurtti sokerilla. Myös tiedemiehet huomasivat, että sokerit, jotka ruokasivat sokerin korviketta, söivät 2-3 kertaa enemmän jyrsijöitä toisesta ryhmästä.
Tutkimuksessa ryhmä tiedemiehiä selvisi, että syy näennäisesti epälooginen lopputulos koe on, että suurempi määrä keinotekoisia makeutusaineita ei pääse vaikuttamaan veren glukoosipitoisuutta ja siksi ei lisätä sitä. Tämän seurauksena henkilöllä ei ole tunne täyteydestä syömisen prosessissa. Aivoissa kyllästyssignaali tulee hieman myöhemmin, ja eläin sai aikaa syödä osan 2-2,5 kertaa enemmän kuin jyrsijä, joka syö ruokaa valkoisella sokerilla.
Lisäksi tutkijat ovat varoittaneet, että sokerin korvike voi muuttaa luonnon maku käsitys mekanismeja ihmiskehossa. Makea maku voi alitajuisesti auttaa henkilöä arvioimaan mahdollisten kalori ruokaa, jota voi vain vaikuttaa makuaistimusta ja määrä aineenvaihduntaa. Makeutusaineita "sekava" kehon parhaillaan syöminen voi ihmisellä äkillisesti lisätä ruokahalua tai hidas aineenvaihdunta. Mies, joka käytetään seurata ruokavaliota ja paino, kiinnittää huomiota kaloripitoisuus kunkin tuotteen kulutetaan, ja makeutusaineet voivat tuudittaa vuodesta johtuen kaloriton, esimerkiksi sakkariinia henkilö ei oteta huomioon määrä tuotetta syödään niitä.
Lisäkysymys, joka vahvistaa sokerin korvaavien vaikutusten terveysvaikutukset ja sen käyttäjiä, on tilasto, joka osoittaa liikalihavuuden kärsivien ihmisten määrän maissa, joissa sokerin korviketta käytetään joka päivä useammin.