Suurin osa sydän- ja verisuonisairauksista kärsivistä ihmisistä kuluttaa liikaa natriumia

Monet ihmiset kuluttavat enemmän kuin suositeltu päivittäinen natriummäärä, varsinkin ne, joiden on eniten vähennettävä natriumin saantiaan sydämen terveyden vuoksi.

Uusi tutkimus osoittaa, että sydän- ja verisuonisairauksista kärsivät ihmiset kuluttavat yli kaksi kertaa suositeltua 1 500 milligrammaa (mg) natriumia päivässä.

Keskimääräinen päivittäinen natriumin kulutus oli 3 096 mg, ja 89 % tutkimukseen osallistuneista söi suositeltua määrää enemmän.

Tulokset esitellään 6.-8. huhtikuuta American College of Cardiology Annual Scientific Session -istunnossa . Tuloksia ei ole vielä julkaistu vertaisarvioidussa lehdessä.

Sydän- ja verisuonitauteja sairastavien tulisi vähentää natriumin saantiaan

American Heart Association (AHA) suosittelee että aikuiset, joilla ei ole sydän- ja verisuonitautien riskiä, ​​kuluttavat enintään 2 300 mg natriumia päivässä. Tämä vastaa suunnilleen teelusikallista ruokasuolaa.

Keskimääräinen sydän- ja verisuonitauteja sairastava henkilö ylitti tämän tason tässä tutkimuksessa lähes 1 000 mg:lla.

Tutkimuksessa käytettiin tietoja 3 170 osallistujalta Centers for Disease Control -keskuksessaNHANEST Luotettavan lähteen tutkimus. Otokseen kuului yli 20-vuotiaita miehiä ja naisia, joilla oli diagnosoitu sydän- ja verisuonitauti.

Suurin osa tästä ryhmästä oli 65-vuotiaita tai vanhempia, valkoisia ja heillä oli alle lukion koulutus. Miehet, jotka muodostivat hieman yli puolet tutkittavista (56,4 %), olivat ylipainoisia ja kuluttivat keskimäärin 1 862 kaloria päivässä.

Vaikka liiallisen natriumin saannin uskotaan usein johtuvan harvemmista ruokavalinnoista, tutkimus kääntää hypoteesin ylösalaisin.

Eniten natriumia saivat ihmiset, joilla oli korkeampituloisuus ja korkeakoulutus.

Mitä sydämelle tapahtuu, jos kulutat liikaa natriumia?

Ruokasuolan kemiallinen nimi on natriumkloridi. Natrium on luonnollinen kivennäisaine, joka on välttämätön ihmisten terveydelle pieninä määrinä.

"Natrium auttaa tasapainottamaan vettä kehossa", selitti kardiologi Jane Morgan, M.D., Piedmont Healthcare Corporationin kliininen johtaja Atlantassa, Georgiassa. "Se jopa tukee kunnollista lihas- ja hermotoimintaa." (Tohtori Morgan ei ollut mukana tutkimuksessa.)

"Lääketieteessä on sanonta: "Mihin natrium menee, vesi seuraa", hän sanoi.

"Tästä syystä suola lisää veren määrää kehossa. Tulos on verenpaineen nousu. Kohonnut verenpaine saa sydämesi työskentelemään kovemmin, mikä lopulta asettaa sinut sydän- ja verisuonitautien riskiin", tohtori Morgan sanoi.

Dr. Morgan totesi, että ylimääräinen natrium on pitkään yhdistetty valtimoiden paksuuntumiseen ja ateroskleroosi.

Kuluttaako keskivertoihminen liikaa suolaa?

"Jatkuva natriumin ylikulutus kaikissa sosioekonomisissa kerroksissa viittaa siihen, että natriumin saantiin voivat vaikuttaa muut tekijät kuin pelkkä resurssien saatavuus", sanoi ravitsemusterapeutti Michelle Rutenstein. Rutenstein ei ollut mukana tutkimuksessa.

Rutenstein ehdotti, että tämä voisi tarkoittaa "runsaasti natriumia sisältävien jalostettujen elintarvikkeiden laajaa saatavuutta ja markkinointia, suolaisia ​​ruokia priorisoivia kulttuurisia ruokailutottumuksia ja rajoitettua tietoisuutta tai koulutusta liialliseen natriumin saantiin liittyvistä terveysriskeistä."

Morgan suostui ja meni vielä pidemmälle:

"Tämä on loistava osoitus länsimaisen ruokavalion yleisyydestä sekä suolan ja "maun" himosta. Se heijastaa myös natriumin helppoutta ja saatavuutta monissa päivittäistavaratuotteissa, jopa "terveellisiä" ruokia ostettaessa."

Dr. Morgan lisäsi, että pakkaaminen ja merkinnät eivät ole helppoja keskivertokuluttajan ymmärtää.

Hän sanoi, että esimerkiksi Food and Drug Administration (FDA) voisi "luoda standardoidun elintarvikkeiden luokitusjärjestelmän, jonka kaikki ymmärtävät, mihin ruokavalinnat kuuluvat terveyteen. Sitten kuluttaja voi todella tehdä tietoisen päätöksen."

Kuinka voin vähentää natriumin saantiani ruoasta?

Suolan saannin seuraaminen on ensimmäinen askel natriumin saannin vähentämisessä, mutta voi olla vaikea tietää, kuinka paljon natriumia todella kulutat.

Monissa elintarvikkeissa natriumia ei käytetä vainantaa suolaisen maun. Sitä voidaan käyttää leivontaan, sakeuttamiseen, lihan säilöntään, kosteuden säilyttämiseen ja säilöntäaineena. Monet runsaasti natriumia sisältävät ruoat eivät vaikuta ollenkaan suolaisilta.

"Ilman elintarvikemerkintöjen huolellista tarkastelua ja natriumtasojen noudattamista ihmiset voivat vahingossa kuluttaa liikaa natriumia", Rutenstein sanoi.

"Ihmiset eivät ehkä ole tietoisia ruoansa natriumpitoisuudesta ennen kuin he harkitsevat suolapuristimen käyttöä", Rutenstein lisäsi. "Esimerkiksi tyypillinen ravintola-ateria voi sisältää yli 2000 mg natriumia, mikä on enemmän kuin sydän- ja verisuonitauteja sairastaville suositeltu määrä."

Rutenstein suositteli seuraavia vinkkejä natriumin saannin vähentämiseen:

"Jos haluat kuluttaa vähemmän natriumia ruoan kanssa, keskity ruoanlaittoon kotona, tuoreiden raaka-aineiden käyttämiseen, vähänatriumisten vaihtoehtojen valitsemiseen, yrttien ja mausteiden käyttämiseen maun lisäämiseen, etikettien lukemiseen ja jalostettujen ruokien piilevän natriumin huomioimiseen. Ulkona syödessäsi ihmiset voivat valmistaa ruokaa vähemmän natriumia ja sydämelle terveellisempiä valintoja pyytämällä koristeeksi kastikkeita ja kastikkeita, valitsemalla grillattuja tai höyrytettyjä ruokia paistetun sijaan ja pyytämällä, että ruoka valmistetaan ilman lisättyä suolaa."

"Nämä yksinkertaiset muutokset voivat auttaa vähentämään natriumin kokonaissaantia samalla, kun [sinä] nautit vielä herkullisesta ateriasta", Rutenstein totesi.

Tri Morgan ehdotti neljää yksinkertaista periaatetta, jotka on pidettävä mielessä:

1. Valitse tuoretuotteet.
2. Rajoita lisukkeita, mukaan lukien salaattikastikkeet: grilli, soija, teriyaki, ketsuppi jne.
3. Kypsennyksen aikana korvaa suola muilla yrteillä ja mausteilla.
4. Jos kaipaat suolaisia ​​ruokia, kokeile sen sijaan tuoreita hedelmiä, tummaa suklaata tai manteleita.

Tavalliset suolan korvikkeet

Rutenstein ehdotti useita tapoja korvata suola ruoassa säilyttäen sen maku, kuten lisäämällä pieniä määriä sitruuna- tai greippimehua resepteihin.

"Sitrushedelmien terävä maku voi huijata makuhermoja havaitsemaan enemmän suolaisuutta kuin todellisuudessa on, jolloin ruoat pysyvät maukkaina vähäisemmällä natriumilla", hän sanoi.

Rutenstein kannatti myös mausteisuutta lisäämällä ruokiin chiliä tai kuumaa kastiketta makusi mukaan.

Voit myös korvata ruokasuolasekoittimen valkosipulijauheella (ei valkosipulisuolalla, jossa on natriumia), oreganolla tai millä tahansa muulla suosikkijauheella.

"Dijonin sinappi, täysjyväsinappi tai kuiva sinappijauhe voivat lisätä mausteita ja syvyyttä kastikkeisiin, marinadeihin ja kastikkeisiin. Sinapin lisääminen vinegretteihin, voileipälevitteisiin tai hankauksiin lisää suolaista makua ilman natriumia", Rutenstein ehdotti.