Ruoat, joilla on haimatulehdus: mitä voi ja ei voi olla?

Haiman tai haimatulehduksen tulehdus on sairaus, johon liittyy säännöllisiä pahenemisia, jotka aiheuttavat sopimattoman ravitsemuksen tällaisessa diagnoosissa. Tämän elimen tehtävänä on tuottaa entsyymejä, jotka ovat välttämättömiä pohjukaissuolen ruoan jalostamiseen. Haimatulehduksen avulla he eivät mene sinne, vaan aktivoituvat itse rauhasessa vahingoittaen omia kudoksiaan. Patologian ilmenemismuodot ovat erittäin tuskallisia ja epämiellyttäviä, joten potilaalle on parasta tietää erilaisten tuotteiden vaikutus haiman tilaan.

Suositellut ruuat haimatulehdukselle

Haimatulehdusta kärsivää potilasta tulisi ohjata terapeuttisen ruokavalion № 5, joka määrää elimen ruoanlaitto-, lämpö- ja kemiallisen säästysmenetelmän, murto-, mutta usein aterioiden, mausteisen, hapan, savustetun, paistetun, alkoholin tuotteet, jotka stimuloivat haimamehun synteesiä.

Joten mitä ruokia on hyödyllistä haimatulehduksessa ja mitä voidaan syödä? Tarpeellisimpien luettelo voi olla seuraava:

• Leivontatuotteet - ei ihanteellisella tuoretta vehnäleipää (eilinen leipä on parempi), siitä valmistettuja itsetehtyjä leivänmuruja;
• Lihatuotteet - kana, kani, vasikanliha, kalkkuna (keitetty);
• Kala-vähärasvaiset lajikkeet (hauki, hauki, turska, hake, pollock, sathe), höyrytetty tai keitetty;
• Munat - 1-2 viikossa (höyrytetty omletti);
• Vilja - tattari, riisi, kaurajauho, perlovka, mannas;
• Hapan maito ja meijeri - vähärasvainen raejuusto, kefir, ryazhenka, jogurtti ilman täyteaineita ja aromeja, maitoa vain ruoan lisäämiseksi;
• Vihannekset - porkkanat, punajuuret, perunat, kukkakaali, parsakaali, kesäkurpitsa;
• Rasvat - vihannesrasvat ja voi (lisää kypsennettyihin astioihin);
• Hedelmät - banaanit, leivotut laihat omenat, päärynät;
• Juomat - kuivattujen hedelmien, ruusun keittäminen, heikko tee;
• Ensimmäiset kurssit - kypsennetty toissijaisella lihaliemellä.

Kiellettyjä ja haitallisia ruokia haimatulehduksessa

Epäterveellisiä ruokia, jotka voivat olla haitallisia haimatulehduksessa, ovat:

• Rasvainen liha ja kala;
• Ankat ja hanhet;
• Makkara;
• Täysmaito;
• Tuore ruisleipä;
• Sienet;
• Hirssiryhmät;
• Palkokasvit;
• Vihanneksia valkoinen kaali, retiisi, retiisi;
• Sipulit, valkosipuli, sorrel;
• Rikkaat liemet;
• Kahvi, hiilihapotetut juomat, vahva tee.

Ehdottomasti kiellettyjä tupakointia, suolakurkkua ja suolakurkkua, hedelmämehuja, alkoholia, erityisesti viinejä, samppanjaa, virvoitusjuomia, suklaata, kakkuja ja leivonnaisia, paistinruokia kaikilla öljyillä, syömällä kuumia tai kylmiä ruokia.

Akuutin haimatulehduksen elintarvikkeet

Akuutti haimatulehdus aiheuttaa erittäin tuskallisia hyökkäyksiä ylävatsassa, usein vyöruusu, pahoinvointi, oksentelu, vakava heikkous, jakkarat, joilla on sulamattomia ruokia. Tämä on hengenvaarallinen tila, se vaatii välitöntä vastetta ja nälkään kahden ensimmäisen päivän ajan, kylmä haiman alueella, lepoa.

Kolmannesta päivästä lähtien esitellään rajoitettu ruokalista:

• Sosetut keitetyt vihannekset;
• Limaiset keitot;
• Höyrytetty munavalkoinen munakas;
• Kasserolit;
• Leivotut omenat, päärynät.

Kaikki astiat tulisi syödä lämpimässä tilassa, syödä pieniä annoksia kerralla, syödä 5-6 kertaa päivässä. Tätä järjestelmää pidetään 5-7 päivää, ja siirry sitten ruokavalioon nro 5.

Kroonisen haimatulehduksen elintarvikkeet

Krooninen haimatulehdus ei vaadi tällaista tiukkaa ruokavaliota, ja silti on välttämätöntä kehittää itsessäsi tiettyjä ravitsemusta koskevia sääntöjä ja tehdä niistä elämäntapasi, koska terveellisistä tuotteista voit myös luoda todellisia kulinaarisia mestariteoksia. Tärkeintä on rajoittaa hiilihydraatteja ja rasvoja.

Keittiön emäntälle on vielä helpompaa olla vartioimatta vaahtoa potin lähellä kerätäkseen sitä, vaan tyhjentää ensimmäinen liemi. Keitettyä lihaa käytetään toisena kurssina, vihannekset ovat helpompia, maukkaampia ja nopeampia leipoakseen kuin paistamaan paistinpannuun.

Sinun on luovuttava hapan, kypsymättömät vihannekset ja hedelmät, koska itse asiassa kypsät ovat paljon maukkaampia.

Ruoat haimatulehdukselle ja koletsystiitti

Kolekystiitti (sappirakon tulehdus) ja haimatulehdus ovat erottamattomasti yhteydessä toisiinsa, koska patologisen prosessin vaikuttavat elimet sijaitsevat toistensa vieressä, ja niiden toiminnot ovat samanlaisia - pohjukaissuolen ja ruoan käsittely.

Näissä diagnooseissa ravitsemus ei ole monella tapaa ole epäjohdonmukaista: rasvaisten ruokien rajoitukset, ruokavalion ruoanlaitto, elintarvikkeiden välttäminen, jotka aiheuttavat ruoka-entsyymien stimulaatiota ja sappia, murto-osaa.

Jos "kiinnostuksen kohteet" eroavat toisistaan, on tarpeen sulkea pois tuote tai ruokalaji, joka ei sovellu toiselle elimelle. Esimerkki voi olla palkokasvit - hyvä sappirauhaselle, joka on huono rauhaselle tai jopa vähärasvaiselle jäätelölle - haima ei pidä kylmästä.

Ruoat haimatulehduksen pahenemiseksi

Jaksot, joilla on haiman taudin hienovaraisempia ilmenemismuotoja, vuorottelevat säännöllisesti ruokavalion virheiden aiheuttamien pahenemisten kanssa. Tällä hetkellä tulisi siirtyä tiukempaan ruokavalioon, jauhaa ruokaa, seurata sen lämpötilaa, antaa mieluummin keitettyjä ja paistettuja vihanneksia, 30-90 minuuttia ennen kuin syömällä juomaa, joka on lämmitetty ilman kaasua (Narzan, Essentuki № 4, 17). Syö pieniä annoksia, mutta usein. Yleensä ohjaa akuuttia haimatulehdusta koskevia suosituksia.

Ruoat haimatulehdukseen ja gastriittiin

Gastriitti on yleinen nimi tulehduksellisille dystrofisille muutoksille mahalaukun limakalvossa. Tässä patologiassa on erilaisia luokituksia, mukaan lukien happamuudesta, lokalisaatiosta, tietysti kestosta ja muista tekijöistä riippuen. Useimmiten haimatulehduksen seuralainen on krooninen gastriitti, jolla on lisääntynyt happamuus (hyperasidi).

Ravitsemustehtävä yhdessä ja toisessa tapauksessa ei ole provosoida haiman ja mahalaukun mehu liiallista eritystä. Ravitsemus tapahtuu monessa suhteessa, mutta on myös joitain ristiriitoja. Joten tämän gastriitin muodossa on hyödyllistä juoda rasvamaitoa, mutta käydyt maitotuotteet eivät ole toivottavia. Haiman tulehduksen myötä kaikki on päinvastoin ja tässä kompromissi on tärkeä.

Proteiiniruoat haimatulehduksessa

Proteiinituotteille tulisi antaa haimatulehduksen mieltymys, mutta elimelle karkeakuitulla olevaa ruokaa. Siksi vihannesproteiinien tulisi olla pehmeää rakennetta, on toivottavaa poistaa iho sallituista hedelmistä ja vihanneksista, kuluttaa ne lämpökäsitellyssä muodossa. Eläinproteiini saadaan ruokavaliolajikkeista.

Tuotteet, jotka provosoivat haimatulehduksia (kaali, retiisi, tomaatit suurina määrinä, rypäleet, granaattiomena, lihatuotteiden sianlihasta, rasvaisen naudanlihasta) tulisi sulkea pois jopa vakaan remission aikana.