Ruoat, joilla on haimatulehdus: mitä voi ja ei voi olla?

Haimatulehdus tai haimatulehdus on sairaus, johon liittyy ajoittain pahenevia pahenemisvaiheita, jotka johtuvat epäasianmukaisesta ravitsemuksesta tällaisessa diagnoosissa. Tämän elimen tehtävänä on tuottaa entsyymejä, jotka ovat välttämättömiä ruoan käsittelyssä pohjukaissuolessa. Haimatulehduksella ne eivät mene sinne, vaan aktivoituvat itse rauhasessa vahingoittaen sen omia kudoksia. Patologian ilmenemismuodot ovat erittäin tuskallisia ja epämiellyttäviä, joten potilaan on parasta tietää eri tuotteiden vaikutukset haiman tilaan.

Suositeltavat ruoat haimatulehdukseen

Haimatulehdusta sairastavaa potilasta tulee ohjata terapeuttisella ruokavaliolla nro 5, joka määrää ruokavalion ruoanlaittomenetelmän, elimen lämpö- ja kemiallisen säästämisen, osittaisia ​​mutta toistuvia aterioita, mausteisten, hapan, savustetun, paistetun, alkoholin poissulkemisen - synteesiä stimuloivia tuotteita. haimamehusta.

Joten mitkä ruoat ovat hyödyllisiä haimatulehduksessa ja mitä voidaan syödä? Luettelo tarpeellisimmista voi olla seuraava:

• Leivonnaiset - ei ihanteellisesti tuore vehnäleipä (eilen leivottu leipä on parempi), siitä valmistettu itsetehty korppujauho;
• lihatuotteet - kana, kani, vasikanliha, kalkkuna (keitetty);
• kala - vähärasvaiset lajikkeet (kuha, hauki, turska, kummeliturska, pollock, seiti), höyrytetty tai keitetty;
• Munat - 1-2 viikossa (höyrytetty munakas);
• viljat - tattari, riisi, kaurapuuro, perlovka, mannasuurimot;
• piimä ja maitotuotteet - vähärasvainen raejuusto, kefiiri, ryazhenka, jogurtti ilman täyteaineita ja aromeja, maito vain lisättäväksi ruokaan;
• vihannekset - porkkanat, punajuuret, perunat, kukkakaali, parsakaali, kesäkurpitsa;
• rasvat - kasvirasvat ja voi (lisää keitettyihin ruokiin);
• hedelmät - banaanit, paistetut vähärasvaiset omenat, päärynät;
• juomat - kuivattujen hedelmien kompotti, ruusunmarjan keite, heikko tee;
• ensimmäiset ruoat - keitetyt toissijaisessa lihaliemessä.

Kielletyt ja haitalliset elintarvikkeet haimatulehduksessa

Epäterveellisiä ruokia, jotka voivat olla haitallisia haimatulehduksessa, ovat:

• rasvainen liha ja kala;
• ankat ja hanhet;
• makkara;
• täysmaito;
• tuore ruisleipä;
• sienet;
• hirssi rouheet;
• palkokasvit;
• vihannesten valkoinen kaali, retiisi, retiisi;
• sipuli, valkosipuli, suolahella;
• rikkaat liemet;
• kahvi, hiilihapotetut juomat, vahva tee.

Ehdottomasti kiellettyjä ovat tupakointi, suolakurkku ja suolakurkku, hedelmämehut, alkoholi, erityisesti viinit, samppanja, virvoitusjuomat, suklaa, kakut ja leivonnaiset, ruokien paistaminen millä tahansa öljyllä, lämpimien tai kylmien ruokien syöminen.

Ruoat akuuttiin haimatulehdukseen

Akuutti haimatulehdus aiheuttaa erittäin kivuliaita kohtauksia ylävatsassa, usein vyöruusua, pahoinvointia, oksentelua, voimakasta heikkoutta, ulosteita, joissa on sulamattomia ruokajäämiä. Tämä on hengenvaarallinen tila, se vaatii välitöntä reagointia ja nälkää ensimmäisten kahden päivän ajan, kylmää haiman alueella, lepoa.

Kolmannesta päivästä lähtien rajoitettu ruokalista otetaan käyttöön:

• soseutetut keitetyt vihannekset;
• limaiset keitot;
• höyrytetty munanvalkuainen munakas;
• vuoat;
• paistettuja omenoita, päärynöitä.

Kaikki ruoat tulisi syödä lämpimässä tilassa, syödä pieniä annoksia kerralla syömällä 5-6 kertaa päivässä. Tätä järjestelmää pidetään 5-7 päivää ja siirry sitten ruokavalioon nro 5.

Ruoat krooniseen haimatulehdukseen

Krooninen haimatulehdus ei vaadi niin tiukkaa ruokavaliota, ja siitä huolimatta on tarpeen kehittää itsessäsi tietyt ravitsemussäännöt ja tehdä niistä elämäntapasi, koska terveellisistä tuotteista voit myös luoda todellisia kulinaarisia mestariteoksia. Tärkeintä on rajoittaa hiilihydraatteja ja rasvoja.

Keittiön emännälle on vielä helpompaa olla vartioimatta vaahtoa kattilan lähellä keräämään sitä, vaan tyhjentää ensimmäinen liemi. Keitettyä lihaa käytetään toisena ruokalajina, vihannekset ovat kätevämpiä, maukkaampia ja nopeampia paistaa kuin paistinpannussa.

Sinun täytyy luopua happamista, kypsymättömistä vihanneksista ja hedelmistä, koska itse asiassa kypsät ovat paljon maukkaampia.

Ruoat haimatulehdukseen ja kolekystiittiin

Kolekystiitti (sappirakon tulehdus) ja haimatulehdus liittyvät erottamattomasti toisiinsa, koska patologisen prosessin vaikuttaneet elimet sijaitsevat vierekkäin ja niiden toiminnot ovat samankaltaisia ​​- pohjukaissuoleen pääsy ja ruoan käsittely.

Ravitsemus näissä diagnooseissa ei ole monella tapaa epäjohdonmukaista: rasvaisten ruokien rajoitukset, ruokavalion ruoanlaitto, elintarvikeentsyymien ja sapen stimulaatiota aiheuttavien ruokien välttäminen, murto-osa.

Jos "edut" poikkeavat toisistaan, on välttämätöntä sulkea pois tuote tai ruokalaji, joka ei sovellu toiselle elimelle. Esimerkkinä voisi olla palkokasvit - hyvä sappirauhaselle, huono rauhaselle tai jopa vähärasvainen jäätelö - haima ei pidä kylmästä.

Ruoat haimatulehduksen pahenemiseen

Jaksot, joissa haimasairauden ilmentymät ovat hienovaraisempia, vuorottelevat ajoittain ruokavaliovirheiden aiheuttamien pahenemisvaiheiden kanssa. Tällä hetkellä tulisi siirtyä tiukempaan ruokavalioon, jauhaa ruoka, seurata sen lämpötilaa, suosia keitettyjä ja paistettuja vihanneksia, juoda 30-90 minuuttia ennen syömistä ilman kaasua lämmitettyä kivennäisvettä (Narzan, Essentuki № 4, 17). Syö pieniä annoksia, mutta usein. Noudata yleensä akuuttia haimatulehdusta koskevia suosituksia.

Ruoat haimatulehdukseen ja gastriittiin

Gastriitti on yleinen nimi tulehdus-dystrofisille muutoksille mahalaukun limakalvossa. Tälle patologialle on olemassa erilaisia ​​luokituksia, mukaan lukien happamuudesta, sijainnista, kurssin kestosta ja muista tekijöistä riippuen. Useimmiten haimatulehduksen seuralainen on krooninen gastriitti, jossa on lisääntynyt happamuus (hyperacid).

Ravitsemuksen tehtävä yhdessä ja toisessa tapauksessa ei ole provosoida haiman ja mahanesteen liiallista eritystä. Ravitsemus on monessa suhteessa sama, mutta siinä on myös joitain ristiriitoja. Joten tämän gastriittimuodon kanssa on hyödyllistä juoda rasvaista maitoa, mutta fermentoidut maitotuotteet eivät ole toivottavia. Haimatulehduksessa kaikki on päinvastoin, ja tässä kompromissi on tärkeä.

Proteiiniruoat haimatulehduksessa

Haimatulehduksessa etusija tulisi antaa proteiinituotteille, mutta karkeakuituinen ruoka - paha elimelle. Siksi kasviproteiinin tulisi olla pehmeää rakennetta, on toivottavaa poistaa kuori sallituista hedelmistä ja vihanneksista, kuluttaa ne lämpökäsitellyssä muodossa. Eläinproteiinia saadaan ravinnon lihalajikkeista.

Haimatulehdusta aiheuttavat tuotteet (kaali, retiisi, tomaatit suurina määrinä, viinirypäleet, granaattiomena, lihatuotteista sianliha, rasvainen naudanliha) tulisi sulkea pois jopa vakaan remission aikana.