Millaista kalaa voidaan käyttää haimatulehdukseen: lajikkeita, ruoanlaitto reseptejä

Lähteenä sulava ja laadukas eläinproteiini on kalaa. Haimatulehduksella tämä tuote on hyväksytty. Tarkastele sovelluksen sääntöjä ja ominaisuuksia.

Haimatulehdus on haiman tulehdus. Tulehduksellinen-degeneratiivinen prosessi voi ilmetä akuutissa tai kroonisessa muodossa, jossa on remission ja pahenemisjaksot. Usein taudista kärsivät ovat rasvaisten elintarvikkeiden ja alkoholin faneja, jotka ovat alttiita säännölliselle ylensyölle.

Taudin oireet ja sen hoidon menetelmät riippuvat patologisen prosessin vakavuudesta. Useimmissa tapauksissa tulehdus ilmaantuu voimakkaan kipua yläosassa, joka esiintyy rasvaisten elintarvikkeiden saannin jälkeen. Kivuliaita aistimuksia on peitetty luonnossa ja ne voidaan antaa rungon vasemmalle puolelle. Voimakasta oksentelua voi esiintyä, minkä jälkeen ei ole helpotusta. Yleinen heikkous, uloste, ilmavaivat ja huimaus ovat myös yleisiä.

Hoidon lähtökohtana on ruokavalio yhdessä lääkehoidon kanssa. Potilaille annetaan ruokavalion numero 5. Ruokavalion tulisi olla vähärasvaista ruokaa, joka ei lataa ruoansulatuskanavan elimiä. Vähärasvainen kala sallitaan haimatulehduksessa. Tuote sisältää mikro- ja makroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä ruumiille, rasvaliukoisille A-, D- ja E-vitamiineille. Meren ja jokien tuotteet ravitsevat proteiinia ja mahdollistavat monipuolisen kurivaavan valikon monipuolistamisen.

Onko mahdollista kalastaa haimatulehduksen kanssa?

Monet potilaat, jotka ovat saaneet haimatulehduksen, ovat ihmettelevät, voidaanko kalaa ottaa haimatulehduksella. Vastaus on yksiselitteinen - tuotteen pitäisi olla mukana ruokavaliossa. On välttämätöntä, että ruokavalio rikastetaan proteiinilla ja muilla hyödyllisillä aineilla.

Mutta ei kalaa saa syödä. Kun valitset sen, sinun on kiinnitettävä huomiota rasvapitoisuuteen. Hyödyllinen rasva, joka on osa sitä, on haitallinen vaikutus haiman soluihin aiheuttaen lisääntynyttä rasitusta elimistössä. Rasvan hajottamiseksi lipaasi (haimassa syntetisoitu entsyymi) on välttämätöntä, mutta sairauden aikana sitä tuotetaan riittämättömissä määrissä entsymaattisen puutteen vuoksi.

Ruokavalioon voi sisältyä vain joitakin meri- ja jokikalojen lajikkeita, joiden rasvapitoisuus on 8%. Rasvaisen tuotteen käyttö aiheuttaa tällaisia oireita: vatsakipu, pahoinvointi, oksentelu, löysä jakkara, jossa rasvainen rasva ei ole täysin imeytynyt. Tämän ravitsemuksen seurauksena ilmenee uusi haimatulehdus.

Mutta rasva on myös tuotteen vähärasvaisia lajikkeita. Tästä johtuen haimatulehdusta sairastavat kalat ovat vasta-aiheet potilailla, joilla on tällaisia ongelmia:

• Yksittäinen intoleranssi kalaöljyä kohtaan.
• Alhainen hyytymisnopeus.
• Krooninen munuaisten vajaatoiminta.
• Hemofilia.
• Kilpirauhasen epätasapaino.
• Kolekystiitin akuutti muoto.

Edellä mainittujen vasta-aiheiden lisäksi äärimmäisen varovainen tuote tulee kuluttaa suurella paineella, potilailla, joilla on äskettäin tehty toimintakyky, iäkkäillä ja lapsuudessa raskauden ja imetyksen aikana.

Kala, jossa on akuutti haimatulehdus

Ilmeinen kivulias tunne monimutkaisissa oireissa, joissa on päihtymys ja yleisen terveydentilan heikkeneminen, yleensä määrittävät akuutin kurkun haimatulehduksen. Tänä aikana näytetään tiukka ruokavalio, joka koostuu kevyistä ja vähärasvaisista elintarvikkeista.

Akuutti haimatulehdus on sallittu viikon kuluttua voimakkaan patologisen prosessin puhkeamisesta. Valikossa voit syöttää leivonnaisia, keitettyjä tai haudutettuja ruokia tuotteesta. Samaan aikaan alkuaikoina on parempi syödä vain fileja, puhdista ne huolellisesti iholta ja luista.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Millaista kalaa voidaan käyttää haimatulehdukseen?

Haimatulehduksen aiheuttama haimatulehduksen aiheuttama haittavaikutus aiheuttaa useita tuskallisia oireita, joiden poistamisessa ei ole esitetty ainoastaan lääketieteellistä hoitoa vaan myös hoitoa palauttavaa ravitsemusta. Yksi hyödyllisistä ja ravitsemuksellisista tuotteista on kala. Tarkastellaan tarkemmin, millaista kalaa voidaan käyttää haimatulehdukseen ja sen erityispiirteisiin:

• Kaikki lajikkeet ovat sallittuja, jos niiden rasvapitoisuus ei ylitä 8%.
• Tuote on laadukas, helposti sulava eläinproteiini ja välttämättömät hapot.
• Erityisen hyödyllisiä merilajikkeita, koska ne ovat runsaasti makro- ja hivenaineita, erityisesti rautaa, fosforia ja jodia.
• Merikala sisältää rasvaisia liukoisia vitamiineja, A, D, E.

Tuotteen valintaan johtavan indikaattorin tulisi olla rasvapitoisuus. Ylimääräiset rasvat aiheuttavat dyspeptisiä häiriöitä, jotka johtavat taudin pahenemiseen. On kiellettyä syödä savustettua, suolattua, paistettua ja kuivattua kalaa. Vasta-aiheita sovelletaan kalan säilöön

Kalalajit, joilla on haimatulehdus

Kala on yksi niistä tuotteista, joita arvostetaan ainutlaatuiseen vitamiinien ja mikroelementtien tasapainoon kehon normaalin toiminnan ja metabolian kannalta. Se sisältää 15 - 26% proteiinia ja 0,2 - 34% rasvaa. Tuotteella on useita eri tyyppejä, katso niitä:

1. Lean (vähärasvainen) - rasvapitoisuus enintään 4%, kaloripitoisuus 70-100 kcal / 100 g.

• Merikala: kampela, turska, keltokakku, meri, pollock, pollock, vobla, navaga.
• Joki: hauki, joen ahven, kyyhkyset, hauki ahven, kyyhky, kyyhkyset.

Pienin rasvapitoisuus (enintään 1%) joen ahven, turska, lemonema, navaga, pollock. Tällainen lajike on nopeasti valmistettu, helposti hajotettu ja imeytynyt kehoon.

2. Keskinkertaiset rasvaiset laadut - 4-8% rasvaa, kalori- pitoisuus 90-140 kcal / 100 g.

• Marine: makrilli, monni, tonnikala, lohi, silli, silli, meribassi, koiralohi, meriruutanaan, anjovis, öljy, kevät villakuoreen, kuore.
• Joki: taimen, karppi, monni, ristiinnahattu karppi, karppi, lohi, punasilmäinen, kalliokarppi, karppi.

Tällaiset lajikkeet ovat ihanteellinen korkealaatuisen proteiinin lähde. Haimatulehduksella niitä voidaan ottaa 1-2 kertaa viikossa, höyrytettynä, haudutettuna tai paistettuna.

3. Rasvaiset laadut - yli 8% rasvaa, kalori- pitoisuus 200-250 kcal / 100 g.

Näitä luokkia ovat: ruijanpallas, Tyynenmeren saury, makrilli, ankerias, Cisco, öljyinen silakka, kilohaili Caspian, stellate sampi, kuningas lohi, sampi, valkoinen lohi, iwashi, säilä kalat, made, siika, karppi, Shad, sampikalojen.

Kalojen lajien valinta haimatulehduksessa on suositeltavaa käyttää vähärasvaista. Erityisen hyödyllisiä ovat merilevät, jotka sisältävät paljon jodi- ja omega-3-rasvahappoja. Tällainen tuote vaikuttaa myönteisesti kilpirauhasen toimintaan, laskee veren kolesterolia, parantaa elimistön metabolisia prosesseja, säätelee verenpainetta ja stimuloi aivojen työtä.

Punakalat, joilla on haimatulehdus

Herkullisia punaisia kaloja, joilla on haimatulehdus, voidaan käyttää vain taudin pysyvän remission avulla. Tällaista tuotetta erottaa sen makuominaisuudet, käyttökelpoisten aineiden suuri määrä ja runsas rasvapitoisuus.

Kaikenlaisista punaisista kaloista, joilla on haimatulehdus, vain taimen ja vaaleanpunaista lohta ovat sallittuja. Näiden laatuluokkien rasvapitoisuus on normaalialueella. Herkut ovat vastakkaisia suolaus, kuivaus tai tupakointi. Ruoanlaittoon on parempi käyttää leivontaan, kiehumiseen tai sammuttamiseen. Tässä tapauksessa annoksen koko ei saa ylittää 200 g.

Punaisen kalan väärinkäyttö voi aiheuttaa tautitilan pahenemista, koska rasvan hajoamisesta johtuva haiman haava kasvaa voimakkaasti. Tällaisia kaloja käytettäessä tulisi rajoittaa muuntyyppisiä rasvoja, esimerkiksi voita, hapankermaa tai kermaa.

Vähärasvainen kala haimatulehduksella

Kun haiman haima on ruokavaliossa, tulee olla rasvatonta kalaa. Haimatulehduksen avulla voit monipuolistaa ruokavaliota ja rikastuttaa kehoa hyödyllisinä aineina. Tuote sisältää fosforia, jodia, kalsiumia, B-vitamiineja ja muita aineosia.

Alhaisen rasvan lajikkeista suurin etu on, että ne ovat 15% proteiinia, joka digeroidaan paljon helpommin kuin eläinproteiini ja kyllästää kehon aminohapoilla.

Vähärasvainen kala, jossa haimatulehdus on jaettu:

1. Ihosta (ruokavalio) - voidaan sisällyttää ruokavalioon ensimmäisen viikon lopulla akuuttien tuskallisten oireiden päättymisen jälkeen.

1. Kohtalaisen rasvainen - sitä käytetään valtion normalisoinnin ja vakaan laboratoriomittarin saavuttamisen jälkeen.

Matala rasvaisia lajikkeita ovat:

• Enintään 1% rasvasta - turska, pollock, pollock, navaga, meribasso.
• Enintään 2% rasvaa - hauki, hauki ahven, kampela, ristiinnaulittu, mullet, särki, lamprey, hopeakolku.
• Jopa 4% rasvaa - taimenta, palttia, silakkaa, makrilliä, karppia ja kastetta.

Ravinnossa voi olla äyriäisiä ja syöpäperheen tuotteita. Ruoanlaittoa varten on suositeltavaa pakata, höystää ja keittää elintarvikkeita, joissa on vähintään mausteita, suolaa ja voita.

Reseptit ruoanlaitto kaloja haimatulehdus

Haiman haimatulehduksen tärkeimmät perusteet ovat niiden laatu, ravinnon koostumus ja tuoreus. Haimatulehduksen ihanteellinen vaihtoehto on tuore, ei jäädytetty, ilman plakin tai limaa, jolla on alhainen rasvaprosentti. Valmistukseen on monia reseptejä, joiden käyttöominaisuudet ovat mahdollisimman suuret.

Jos tauti on akuutti, ruoat valmistetaan linnuista, joka on perusteellisesti murskattava. Remission vaiheessa voit käyttää koko tuotetta puhdistuksen ja huuhtelun jälkeen. Astiat voidaan keittää, paistatella, hauduttaa tai höyryttää. Paistettua kalaa on vasta-aiheista.

Harkitse herkullisia kala-reseptejä haimatulehdukseen, jonka voit helposti valmistautua:

1. Lihapallot pari.

• Kaikki laiha kalat ovat 150 g.
• Pyöreä riisi 15-20 g.
• Vesi 100 ml.
• Voi 5 g.

Huuhtele riisi juoksevan veden alla, kaada 100 ml nestettä ja keitä viskoosi riisipuuro. Jauhot hienonnetaan hienonnalla tai sekoittimella, poistamalla iho ja luut. Sekoita riisi ja saatu jauheliha, lisää sulanut voita. Sekoita kaikki ainesosat, muodosta lihapullat ja keitä pari kaksoiskattilassa, monivärisessä tai vesihauteessa.

2. Kalaa keitetty kala.

• Kaikki vähärasvaiset kala on 200 g.
• Vihreä persilja 10 g.

Kastike:

• Kalaliemi 100-150 ml.
• Jauhot 10 g
• Muna 1 kpl.

Kuori ja hävitä kala, huuhtele huolellisesti ja keitä kevyesti suolattuun veteen hienonnettu persilja. Kuivaa jauhe kuivalla parilalla ja lisää liemi siihen. Keitä 5-7 minuuttia. Pistä esikypsennetty muna ja lisätään liemi paistinpannuun. Valmista kastike, kunnes se on kevyesti paksuuntunut. Kun palvelet, kaada kalaa siihen.

3. Baked cod.

• Kuume 250 g
• Maito ½ cup
• Porkkanat 10 g
• Jauhot 10 g.
• Kasviöljy 10 g.

Kuivaa jauhot kuivassa paistinpannussa, kaada esikuumennettu maito ja kasviöljy. Huuhtele kala, leikataan pieniksi paloiksi. Kuori ja jauhaa porkkanat. Kalaa ja porkkanoita vähän suolaa ja laita kattilaan, lisäämällä vähän vettä. Tuotteiden pitäisi kiehua 10-15 minuuttia. Valmistele leivontalaukku tai muu leivinpurkki, rasvaa kasviöljyllä. Aseta tuotteet ja kaada kastike päälle. Paista uunissa, kunnes keittää.

Aterioita kaloista, joilla on haimatulehdus

Sekä meri- että jokikalat ovat erittäin ravitsevia ja helposti sulavia, sisältävät monimutkaisia käyttökelpoisia mikroelementtejä ja vitamiineja. Tämä on yksi ruokavaliota koskevista kriteereistä.

Tällaisia hyödyllisiä aineita ovat esimerkiksi kaloista, joilla on haimatulehdus:

• Monityydyttymättömät rasvahappohapot (jotka liittyvät metabolisten prosessien säätelyyn, vähentävät veren kolesterolipitoisuutta).
• Korvattavat aminohapot.
• Helposti sulavia proteiiniyhdisteitä.
• Rasvaliukoiset vitamiinit A, D, E.
• Makro- ja hivenaineet: jodi, fosfori, seleeni, rauta ja muut.

Ruokavaliota varten etusija olisi annettava rasvattomille lajikkeille, sekä meren että jokeen. Kaikilla kaloilla on erilainen maku arvo. Esimerkiksi hauen ahven ja turska voidaan käyttää ruoanlaittoon kaikissa astioissa. Erityisen herkkä kovakuinen liha vaatii erityishoitoa. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä luullisiin lajikkeisiin, esimerkiksi karrageihin ja kruunuun.

Harkitse useita reseptejä, herkullisia kala-annoksia, jotka sallivat haiman tulehdus:

1. Baked turska ja yrtit.

• Turskafile 300 g.
• Sipulit 1 kpl.
• Persilja 10 g.
• Sitruunamehu 5 g.
• Mausteet mausta: suolaa, musta ja valkosipulia.

Huuhtele turskafileet ja leikkaa 4 viipaleeksi. Leikkaa sipulit renkaiksi. Ota 4 kpl kalvoa leivontaan, aseta kumpaankin sipuliin ja kala päälle. Lisää suolaa ja pippuria aina, lisää persiljaa ja sitruunamehua. Kierrä kalvo reunojen ympärillä pienien kirjekuorien tekemiseksi. Aseta niput turskaa leivontalaatikossa ja lähetä esilämmitetty uuni. Paista kalaa kunnes keitetät, kun avaat kalvon.

2. Hauki ahventa tomaatti.

• Hauenhauta 500-300 g.
• Porkkana 3 kpl.
• Tomaatit omassa mehussa 200 g.
• Oliiviöljy 50 g.
• Mausteet maun mukaan.

Kuori porkkana ja riisuta se suurella raastimella, leikkaa sipulit puoliksi renkaaksi. Laita vihannekset paistinpannuun ja laita paahdettu alhaiseen lämpöön. Jauhot tomaatteja. Leikkaa fileet pieniksi paloiksi, laita kasvispohjaan, lisää mausteet ja kaada tomaattikastiketta. Stew kunnes valmis. Kypsentämisen vuoksi keitettyä riisiä on erinomainen.

3. Kalafileet.

• Vähärasvainen kala 500 g.
• Stale valkoinen leipä 1-2 viipaleita.
• Maito 50 ml.
• Muna 1 kpl.
• Mausteet maun mukaan.

Huuhtele huolellisesti ja puhdista kala. Jos valitsit joen lajikkeen, liitä se maitoon 30-40 minuuttia. Tämä poistaa mudan tai murtuman hajun. Liota leipä maitoon ja kaada kalaa mineraalilla. Lisää muna ja mausteet täytteenä. Sekoita kaiken huolellisesti, muodostaen leikkeleet. Astia voidaan höyryttää tai paistaa uunissa.

[7], [8], [9], [10]

Paistettua kalaa haimatulehduksella

Kaikkein lempein valmistusmenetelmä on leivonta. Haudutetut kalat, joilla on haimatulehdus, säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet ja saavat ainutlaatuisen maun. Tämä keitto on optimaalinen ruokavalion aikana.

Harkitse leivonnaisten maukkaita ja hyödyllisiä reseptejä, jotka sallivat ruuansulatuskanavan sairaudet:

1. Kalaa sieniä.

• Lean kala 700-800 g.
• Champignons 5-6 kpl.
• Vähärasvainen hapankermaa 200 ml.
• Oliiviöljy 50-70 g.
• Vihreä persilja.
• Mausteet maun mukaan.

Levitä kala paloiksi ja laita se paistinpannuun, suola. Pasta sienet, pippuri ja paista paistinpannulla kaloilla. Sekoita smetanaa hienonnettua persiljaa ja kaada se kalaa. Laita pannu lautasen uuniin ja keitä kunnes ruskea ruskea.

2. Kalaa kesäkurpitsaa.

• Vähärasvainen kala 500 g.
• Kesäkurpitsa 2 kpl.
• Voi 20 g
• Kova juusto 50 g.
• Sour cream 300 g.
• Mausteet maun mukaan.

Huuhtele ja leikkaa pieniä kaloja, pippuria, suolaa. Squash leikkaa ohuita viipaleita. Jauhota kovaa juustoa makralla ja sekoita smetalla. Leivontalaatikko tai muut astiat, rasvaa voita. Laita kerros kerrosta kesäkurpitsaa, suolaa, pippuria. Ylitä kala ja peitä toinen kerros kesäkurpitsaa. Kaada kaikki kastike smetasta ja juustosta. Jätä keskimäärin palo 30-40 minuuttia.

3. Paistettu makrilli tomaattien kanssa.

• Makrillin fileet 500 g.
• Tomaatit 6 kpl.
• Kasviöljy 50 g.
• Vihreä persilja.
• Mausteet maun mukaan.

Ojitetuissa astioissa tai leivinuuressa levitetään tomaattipalat ja ripottele ne hienonnettuun persilaan. Vihanneksilla laita kala ja jälleen tomaatti kerros. Suolaa, ripottele öljyllä ja ripottele yrtteillä. Astia paistetaan valmiiksi, tavallisesti 20-30 minuuttia keskilämpötilassa.

[11]

Suolattu kala haimatulehduksella

Tuotteet, jotka aktivoivat haiman työn, ovat suolattu kala. Haimatulehduksessa se on vasta-aiheista, koska se aiheuttaa tulehtuneen elimen tuottaa entsyymejä parannetussa tilassa. Toisin sanoen, taudin aikana olisi täysin suljettava pois suolakalojen ruokavaliosta rasvapitoisuudesta riippumatta.

Vasta-aiheena on se, että suolalla on haittavaikutus haimaan. Se voi olla pieniä määriä vain silloin, kun tauti on remissio. Suolausta varten tätä maustetta käytetään suurina määrinä, mikä vahingoittaa asianomaista elintä. Jos jatkat sen käyttöä haimatulehduksessa, se voi johtaa vakavaan turvotukseen nekroosin ja haiman ja sen osastojen huuhtoutumisella.

Souffle kaloista, joilla on haimatulehdus

Erinomainen vaihtoehto monipuolistaa ruokavaliota on keittää kalaa. Haimatulehduksella tämä ruokalaji on sallittua. Harkitse suosittuja kalafuusio-reseptejä:

1. Kääpiä hauki ahven.

• Tuore hauki ahventa 350 g.
• Muna valkoinen 2 kpl.
• Vähärasvainen smetana 150 ml.
• Mausteet maun mukaan.

Huuhtele ja pese kala. Leikkaa fileet ja poista kaikki luut, jauhaa se sekoittimella tai lihamyllyllä. Lisää smetanaa täytteeseen ja sekoita hyvin sekoittimella tai sekoittimella. Erikseen voittaa munanvalkuaiset kovaksi vaahtoksi, suolaa vähän. Yhdistä varovasti proteiini kalasekoitukseen, sekoita kunnes sileä kermainen massa saadaan.

Ota ruokakalvo, aseta se soufflé ja kierrä se makkaraa, sitomalla reunat. Kääri kalvo folioon ja laita uuniin leivinpeltiä asettaen astian alta veden alla höyryn aikaansaamiseksi. 20-30 minuutin kuluttua ota astia pois ja anna sen jäähtyä hieman. Levitä kalvoa ja kalvoa, leikkaa kokkareita osiin. Lautasen voi syödä sekä kylmässä että lämpimässä muodossa.

2. Soufflé punaisella kaloilla ja parsakaalilla.

• Lohi tai taimen 250-300 g.
• Parsakaali 150 g
• Muna 2 kpl.
• Sour cream tai vähärasvainen kerma 100 ml.
• Persilja tai tilli.
• Mausteet maun mukaan.

Juo muutama minuutti hieman suolattuun parsakaaliin. Jätä kalaa ja vihanneksia. Vatkaa munat kermalla, lisää valitut mausteet ja yrtit. Kaikkia ainesosia sekoitetaan kevyesti. Kaada seos rasvattuun muotoon ja paista 30 minuuttia 180 astetta.

Keitetty kala haimatulehduksella

Helpoin tapa kokata kala on valmistaa sitä. Keitettyä kalaa haimatulehduksella sallitaan taudin ensimmäisistä päivistä. Se osoittautuu paitsi hyödylliseksi myös herkulliseksi, jos kypsennät sitä pari tai pienessä määrin vettä. Toinen tapa parantaa makua on lisätä mausteita tai mausteisia yrttejä liemiin.

Herkullisia keitettyjä kaloja:

1. Kalaa kurkkuöljyssä.

• Kaikki rasvattomat kalat 600 g.
• Kevyesti suolattu kurkkuliuos 250 ml.
• Porkkana 1 kpl.
• Sipulit 1 kpl.
• Laakerinlehti 3-4 kpl.
• Mausteet maun mukaan.

Kiehumisveteen (1 litra riittää), laita sipulit ja porkkanat, laakerinlehti ja muut mausteet, leikataan puoliksi renkaiksi. Kypsennä vähän lämpöä 20 minuuttia ja lisää kurkkuöljyä. Tuo kiehuvaksi ja laita kalan iho ylös. Kypsennä 15-20 minuuttia, kunnes keittää. Valmiita aterioita voi syödä keitettyä riisiä tai perunoita.

2. Keitetty kala vihreällä sipulilla.

• Kalat 500-700 g.
• Vihreä sipuli 20-30 g.
• Yrtti inkivääriä 5 g.
• Soijakastike 10 g.
• Kasviöljy 10 g.

Levitä joitakin sipulit pieninä liuskoina ja inkivääri ohuiksi viipaleiksi. Aseta kala grilliin höyrystimen päälle ja päälle sen vihreät. Loput sipulit ja inkiväärit, pasta vähän kasviöljyllä ja lisää soijakastike. Valmis keitetty tuote pour-kastike.

[12], [13], [14]

Haudutettua kalaa haimatulehduksella

Leivontaan tai ruoanlaittoon lisäksi on toinen lempeä keitto - sammutus. Tällä tavalla valmistetut astiat saadaan paitsi ruokavaliosta, myös varastoiduista käyttökelpoisista aineista. Haudutettua kalaa pidetään erityisen maukkaana. Haimatulehduksella sitä voidaan käyttää sen jälkeen, kun tauti siirtyy takaisin remission vaiheeseen.

Ruokavalion ohjeet sammutukseen:

1. Aromaattinen hauki.

• Hauki fileitä 1 kg.
• Sipulit 1kpl.
• Muna 1 kpl.
• Kasvisliemi 150 ml.
• Kasviöljy 50 ml.
• Sitruunamehu 50 ml.
• Mausteet maun mukaan.

Voittaa muna ja peitä se hienonnetulla kaloilla. Pistä porkkanat ja sipulit hienoksi, lähetä ne paistinpannuun kasviöljyllä. Kolmen minuutin kuluttua vihannesten päälle asetetaan kala, kaada kasvisliemi ja lisätään sitruunamehu. Leima 15-20 minuuttia. Valmis hauki sijoittui astiaan, tuloksena oleva kastike ja työnnä sen fileet.

2. Maitoa, kalaa.

• Vähärasvainen kala 500 g.
• Sipulit 1 kpl.
• Porkkana 1 kpl.
• Leanmaito on 400-500 ml.
• Mausteet maun mukaan.

Leikkaa sipulit puoliksi renkaiksi ja porkkanat pieniksi viipaleiksi. Laita vihannekset syvään kulhoon, laita kala päälle, lisää mausteet ja kaada maitoa. Stew kunnes valmis.

[15]

Kuivattu kala haimatulehduksella

Yksi maailman suosituimmista herkkuista pidetään kuivattuna kalana. Kun haimatulehdus on kiellettyjen elintarvikkeiden luettelossa. Tämä johtuu siitä, että kuivauksessa tuote on perusteellisesti liotettu suolaliuoksessa, joka desinfioi loiset. Tästä johtuen valmis herkku osoittautuu liian kovaa ja suolaista, mikä on vasta-aiheista ruoansulatuskanavan elinten sairauksissa.

Kuivattu kala voi aiheuttaa haimatulehduksen pahenemista. Alhainen verensokeri on kielletty, koska suuri suolapitoisuus voi johtaa veren ulosvirtaukseen verestä, mikä pahentaa merkittävästi tilannetta verenpaineella.

Kalat, joilla on haimatulehdus, tulee lääkärin ohjeiden mukaan syöttää ruokavaliota vähintään 3 kertaa viikossa. Valitessaan sen tulisi kuitenkin olla edullinen vain vähärasvaisille tai kohtalaisesti rasvaisille lajikkeille. Suunnittelun menetelmä on erittäin tärkeä. Haavaista tulehduksellisia prosesseja haimassa voi syödä keitettyjä, paistettuja tai haudutettuja ruokia. Kaikkien terapeuttisen ravitsemuksellisia suosituksia noudattaen voit siirtää taudin pysyvän remission vaiheeseen

[16]