Jäätelöä raskauden aikana

Tajuamalla raskaana olevan naisen ravitsemuksen tärkeä rooli terveydestään ja syntymättömän lapsen tavanomaisesta kehityksestä, monet odottavat äidit ovat kiinnostuneita siitä, mitä voi ja jota ei voi syödä raskauden aikana. Onko esimerkiksi jäätelöä saatavilla raskauden aikana?

Ensinnäkin se riippuu maailmankuulujen herkkujen laadusta. Yleensä jäätelö valmistetaan maidosta, kermasta, voista, sokerista ja erilaisista elintarvikelisäaineista makua, väriä, sopivaa sakeutta ja säilyvyyden pidentämistä. Koska näiden tai näiden lisäaineiden vaikutusta elimistöön ei ole luotettavia tietoja, tähän mennessä jäätelö raskauden aikana on kiistanalainen ongelma ravitsemusterapeuttien keskuudessa.

Onko jäätelö käytettävissä raskauden aikana?

Ravitsemusasiantuntijat eivät idealisoida nykyaikaista jäätelöä, joka sisältää paljon rasvoja ja säilöntäaineita. Ja suurin osa rasvoista (esimerkiksi palmuöljy, joka korvataan kermaisella), viittaa tyydyttyneeseen eli veren kolesterolipitoisuuden kasvuun ja uskotaan edistävän liikalihavuuden kehittymistä. Tämä tosiasia voidaan välillisesti vahvistaa Yhdysvaltojen esimerkillä. Amerikkalaiset ovat maailmanlaajuisesti sekä lihavuuden että jäätelön kulutuksen kannalta: vuoden aikana keskimääräinen amerikkalainen syö 22 kg tätä tuotetta (keskimääräinen ukraina ei saavuta neljää).

Jäätelö raskauden aikana: argumentit "varten"

On huomattava, että ne, jotka suosittelevat jäätelön syömistä raskauden aikana, tekevät varauksen: "Jäätelö on hyödyllinen raskauden aikana, jos se on valmistettu luonnollisesta maidosta ja ilman väriaineita".

Jäätelön valmistuksessa käytetään yleisesti maitojauhetta, joka saadaan tavallisesta tuoreesta maidosta monivaiheisessa prosessissa, joka koostuu pastöroinnista, paksunnosta, homogenisoinnista ja kuivaamisesta. Lisäksi kuivaus tapahtuu + 150-180 ° C: n lämpötilassa.

Tästä huolimatta maito sisältää vitamiineja, B1, B2, B9, B12, D, E, C, sekä kalsiumia, natriumia, kaliumia, fosforia jne Joten, jos haluat jäätelöä raskauden aikana, syödä :. Kaikki nämä hyödyllinen sinulle ja lapsellesi.

Internet on täynnä tietoa siitä jäätelöä, kuten jäätelö raskauden - johtuu läsnäolo koostumukseltaan L-tryptofaania - "suojaa väsymystä ja stressiä ja säästää unettomuudesta." Ja väitetään, että tämä on erityinen vain jäätelöä varten, koska "L-tryptofaani maidossa pluslämpötilassa hajoaa ja jäätelö voi säilyttää rakenteen pitkään".

L-tryptofaani on välttämätön proteogeeninen aminohappo, eli sen täytyy päästä ihmisruumiin elintarvikeproteiinien kanssa. Tryptofaani on serotoniinin ja melatoniinin esiaste (esiaste), joten sillä on todella hyödyllinen vaikutus hermostoon ja edistää hyvää nukkumista. Mutta L-tryptofaani hajoaa paljon korkeammissa lämpötiloissa.

Useimmat välttämätön aminohappo sisältää naudanlihaa, kanin, merikala, juustoa, raejuustoa, kaurahiutaleita, tattari, pavut, banaanit, päivämäärät, maapähkinöitä, kurpitsansiemeniä. Ja tämän aineen maidossa viisi kertaa vähemmän kuin kananmunissa. Lisäksi tämä aminohappo "toimii" riittävän määrän B3- ja B6-vitamiinien läsnä ollessa. Nämä vitamiinit ovat samoja tuotteita kuin tryptofaania, ruisleipää, maksaa ja sieniä.

Haluan jäätelöä raskauden aikana - oppia valitsemaan "oikea" tuote

Asianmukainen jäätelö - tuotteen tuottama kotimainen kansallisia standardeja: DSTU 4733: 2007 - Jäätelö maidosta (ei saa korvata maitorasvan tai proteiini) ja DSTU 4735: 2007 - jäätelöä yhdistetystä raaka-aineista (eli rasvojen kasviperäiset). Mutta eri makuaineiden ja elintarvikelisäaineiden kohdalla kuluttaja DSTU ei suojaa. Lisäksi, kuten asiantuntijat sanovat, kaikissa jäätelöluokissa ne ovat sallittuja ...

Muuten hedelmää ja marjoja koskeva pehmeä jäätelö ei ole vaikea kokata kotona. Esimerkiksi seuraavan reseptin mukaan.

Se vie 200-250 ml tuoretta maitoa ja kermaa, 3 rkl sokeria ja 2-3 kypsiä banaania. Banaaneista, joissa on sekoitus, sinun täytyy tehdä perunamuusia. Kastikkeessa sekoitetaan maitoa, kermaa ja sokeria, kuumennetaan (ei kiehuvaksi) matalalla lämmöllä, jatkuvasti sekoittaen. Sitten seos jäähdytetään + 26-28 ° C: seen, se yhdistyy hedelmäosaan, sekoitetaan hyvin ja menee puolitoista tai kaksi tuntia pakastimeen. Haluttaessa banaanit voidaan korvata mansikoilla, mangoilla, päärynöillä tai ananaksilla.

Joten jos vetää jäätelöä raskauden aikana, älä vastusta ... Pääasia ei ole liioitella sen määrällä ja kiinnittää huomiota sen laatuun - ostamaan vain jäätelöä maidosta.

Jäätelö raskauden aikana: argumentit "vastaan"

Jäätelö on erittäin sulava, korkean kalorin tuote, sen rasvapitoisuus voi nousta jopa 15-20% ja hiilihydraatit - jopa 20% ja korkeampi. Suurin lämpöinen lajike on täyte, jonka vakiomäärä sisältää 300 kcal tai enemmän. Lisäksi tässä jälkiruokassa on runsaasti sokeria, joten jäätelö raskauden aikana hallitsemattomissa määrissä takaa hallitsemattomat ylimääräiset kiloa.

Palataan jo mainittujen ravintolisiä, erityisesti ns emulgaattoreita lisätään jäätelöä yhtenäinen rakenne. Luonnollinen emulgaattori (munankeltuainen tai piimää) mitään valittamista, mutta kylmä herkku valmistajat käyttävät halvempaa emulgaattoreita - mono- ja diglyseridit (hydrolysoitu rasvat, lisäaine E471 - pidetään turvallinen), ja myös ikenet: karobikumiliima (E410), guarkumi (E412) ja ksantaani (E415). Kaksi ensimmäistä on peräisin kasveista - folion (karppupuu) ja palkokasveista valmistettu ceratonia; niiden pääasiallinen aine galaktomannaani erittyy suolistosta muuttumattomana. Ksantaanikumi on polysakkaridi, joka on saatu fermentoimalla hiilihydraatteja käyttämällä erityistä bakteeria; Lisäaine hajotetaan vatsaan rasvana. Näiden ravintolisien vaikutusta kehoon ei ole perusteellisesti tutkittu.

Mitä tulee synteettisiin makuihin ja väriaineisiin, ne ovat myös saatavilla jäätelössä. Onko heidän tarvetta raskaana olevan naisen ruokavaliossa - retorinen kysymys ...