Vähähiilihydraattinen ruokavalio tyypin 1 ja tyypin 2 diabetekselle

Monet diabeetikot huomaavat, että matalan glykeemisen indeksin ruokien syömisellä on positiivinen vaikutus ja parantaa merkittävästi tilaa. Itse asiassa diabeteksen vähähiilihydraattiruokavalio auttaa välttämään verensokeritasojen voimakasta nousua. Tästä on helppo varmistaa, jos mittaat säännöllisesti tämän tason ennen ateriaa ja taas puolitoista tuntia sen jälkeen. Erityisen voimakas vaikutus havaitaan, jos potilas ei ota insuliinihoitoa, korjaamalla sokeritasot asianmukaisella ravitsemuksella. [1]

Viitteitä

Matalahydraattiruokavaliota suositellaan erityisesti potilaille, joilla on vaikea diabetes (glukoosiarvot ovat yli 15 mmol/litraa) tai vaikea liikalihavuus. Hiilihydraattien saannin rajoittaminen myötävaikuttaa nopeaan painonpudotukseen, rasvakerrostumien vähentämiseen, glukoosin stabilointiin verenkiertoon. [2]

Matalan hiilihydraattiruokavalion käyttö tekee diabeteksen hoidosta menestyvämmän useimmissa tapauksissa, ja sitä käytetään usein ylimääräisestä ruumiinpainosta.

Ruokavalion muutokset koostuvat tiukasti hiilihydraattien määrän rajoittamisesta verrattuna tavanomaiseen ruokavalioon: enintään 30 g (parempi - vähemmän) päivittäin. Tiukan kiellon putoamisen pasta, leipomotuotteet, perunat. Kerromme sinulle lisää kielletyistä ja sallittuista tuotteista vähähiilihydraattiruokavaliossa. [3]

• Tyypin 1 diabeteksen vähähiilihydraattiruokavalio on määrätty insuliinihoidon taustalla, mutta vain lääkärin valvonnassa. Väärä ravitsemus voi johtaa potilaan tilan pahenemiseen. On tärkeää kuluttaa tuotteita, jotka eivät aiheuta sokerin voimakasta kasvua verenkiertoon, ja otetaan huomioon myös kunkin aterian kanssa kulutettujen hiilihydraattien määrä. Potilaille tarjottu leipäyksikkökaavio auttaa helposti valitsemaan sopivat hiilihydraattiruoat välttäen verensokerin vaihtelut.
• Matala-hiilihydraattiruokavalio tyypin 2 diabeteksessä varhaisessa kehitysvaiheessa voi korvata lääkehoidon: Jos normalisoit ruumiinpainon ja säädät ruokavaliota, voit tehdä käyttämättä sokeria vähentävän lääkkeen. Tyypin 2 diabeteksen keskimääräinen ja vaikea vaihe vaatii myös ruokavalion säätöjä, mutta jo asianmukaisten lääkkeiden ylimääräisen saannin taustalla.
• Hiilihylihydraattiruokavaliota raskausdiabeteksessa määrätään erikseen, koska ravitsemuksen muutokset riippuvat suurelta osin naisen nykyisestä ruokavaliosta. Tärkein asia on hiilihydraattiruoan, verenkiertoasteen tason säännöllinen seuranta. On välttämätöntä vähentää hiilihydraattien prosenttiosuutta ruokavaliossa, ja jäljellä olevien määrä on jaettu tasaisesti useiden aterioiden aikana päivän aikana. Tämä lähestymistapa auttaa pitämään glukoositasot hallinnassa sallimalla teräviä vaihteluita. Asiantuntijat neuvovat tällaisia tuotteita raskausdiabeteksen suhteen:
  • Raaka munat, puoliraw-munat (pehmeä keitetyt);
  • Makeisia, leivonnaisia, sokeria ja ruokia sen kanssa;
  • Maksa;
  • Täysmaito.

Raskausdiabeteksen kanssa on tärkeää ryhtyä toimenpiteisiin tyypin 2 diabeteksen kehityksen estämiseksi. Siksi ruokavalion muutokset tulisi ylläpitää myös vauvan syntymän jälkeen.

Yleistä tietoa vähähiilihydraattisesta ruokavaliosta diabetekseen

Ruokavalion nimen perusteella käy selväksi, että sen päätavoite on vähentää kulutettujen hiilihydraattien määrää ja estäen siten verenkiertoon glukoositasojen vaihtelut. Tämä ei kuitenkaan ole kaikki tekijät, joihin vähähiilihydraatti-ohjelma perustuu:

• Useimmat diabeetikot ovat ylipainoisia, mikä sinänsä aiheuttaa erilaisten glykeemisten häiriöiden kehittymisen. Siksi yksi vähähiilihydraattiruokavalion tavoitteista on vähentää kehon painoa normaalille tasolle.
• Nopean hiilihydraattien määrän vähentämisen lisäksi sinun on kiinnitettävä huomiota myös ruokavalion tyydyttyneiden rasvahappojen prosenttimäärän vähentämiseen. On toivottavaa vähentää jyrkästi eläintuotteiden kulutusta, poistaa trans-rasvaisia, päästä eroon pikaruoan riippuvuudesta, älä osta mukavuusruokia.
• Liha- ja maitotuotteita kuluttaessa on välttämätöntä valita vähemmän rasvaisia versioita. Mutta keho tarvitsee monityydyttymättömiä rasvahappoja: ne auttavat estämään tulehduksia ja estävät ateroskleroottisten muutosten kehittymistä verisuonissa.
• Diabeteksen vähähiilihydraattiruokavalion perustana tulisi olla ruoka, jolla on pieni glykeeminen indeksi. Erityisen hyvä on sisällyttää valikkoon tuoreita vihanneksia, viljoja, palkokasveja, vihreitä, makeuttamattomia marjoja ja hedelmiä, kasviöljyjä, juustoa, kefiriä ja luonnollisia jogurtteja, munavalkuaisia.

Diabetes on monimutkainen sairaus, joka aluksi kulkee ilman selviä tuskallisia merkkejä. Mutta alkuvaiheessa on helpointa lopettaa tämä tauti, ja oikeassa alhaisen hiilihydraattisessa ruokavaliossa on ratkaiseva rooli tässä. [4]

Yksityiskohtainen valikko jokaiselle päivälle

• Maanantai-aamiainen on munakokkelia, joissa on täysjyväinen paahtoleipää ja pala kovaa juustoa. Lounas on vihannesporkkana keittoa, tattarikasseroli. Illallinen on paistettu kalafilee haudutettua kukkakaalia. Koko päivän sinulla voi olla välipala luonnollisesta jogurtista, omenasta tai vihannesalaatista.
• Tiistai-aamiainen on kaurahiutaleet vedessä marjojen ja kurpitsansiementen, ei makeutusaineita. Lounas on papu-muhennos vihannesalaattia ja pieni määrä tonnikalaa. Illallinen on vihanneshalli, jossa on vähän rasvaista naudanlihaa. Päivän välipala avokadolla, luonnollisella jogurtilla, raejuuston vanukas.
• Keskiviikkona aamiainen on kussolla mantelimuttereilla, mustikoilla ja kurpitsansiemenillä. Lounas on vihannesten muhennos kanaa. Illallinen on lihakasseroli kreikkalaisella jogurtilla ja porkkana-salaatilla. Aterioiden välillä voit välipalaa tattarijauho-tortilloilla ja omenalla.
• Torstai-aamiainen on sienimulkuri, jossa on tomaatteja. Lounas on tattarikeito ja pala höyrytettyä lihaa vadelmakastikkeella. Valmistele illalliselle kalakalafilee salaattilehteillä, Berry Compotti. Välipalaksi tänä päivänä ovat sopivia viipaleita kovaa juustoa, grillattuja vihanneksia.
• Perjantai-aamiainen on omletti, jossa on täysjyväleipää ja kurkku. Lounas on sipulikeitto, ohran lisukki viipaleella naudanlihaa. Illallinen on höyrytetty kananleikkuri, jossa on ruskea riisi ja kukkakaali. Syö koko päivän raejuusto marjoilla, Ryazhenka.
• Lauantaina voit palvella paahdettua koko vehnän paahtoleipää sienten ja juuston kanssa aamiaiseksi. Lounas on linssit, joissa on kananlihaa ja vihreää salaattia. Illallinen tarjoillaan kalapihvin ja hienonnettujen vihannesten kanssa. Välipaloja, auringonkukansiemeniä, jogurttia ja raejuustoa ovat täydellisiä.
• Sunnuntai-aamiainen on tattari raastettua juustoa ja seesaminsiemeniä. Lounas on sellerikeitto, kurkkasalaatti kananliha. Illallinen on parsaa muhennos, höyrytettyjä ruokia jogurtilla. Välipalaksi käytä muutamaa oliiveja, kefiria marjojen kanssa.

Reseptit vähähiilihydraattiselle ruokavaliolle diabetekselle

Diabeteksen vähähiilihydraattiruokavalion astiat ovat omat erityispiirteet, mutta tämä ei tarkoita, että ne olisivat mautonta ja yksitoikkoisia. Aamiaista, lounasta tai illallista varten voit jopa tarjota kevyitä versioita tunnetuista perinteisistä ruokia ja jopa jälkiruokia marjoista ja raejuustosta.

• Sipuli-omlet.

Leikkaa vihreä sipuli höyhenet. Kaada munat kulhoon, vispilä sipulilla. Laita massa lämmitetylle öljypistorasialle, peitä kansi ja muutama minuutti ennen keittämistä ripottele raastetulla juustolla. Suola ei ole välttämätöntä: Jos sinulla on diabetes, juuston suola riittää.

• Turkin pihvi.

Leikkaa kalkkunan filee veitsellä. Lisää hienonnettu yrtit ja sipulit, lyömällä munaa, suolaa ja pippuria, vähän smetanaa, pari ruokalusikallista alennusta ja jauhoja. Sekoita. Laita paistinpannu öljyllä tuleen. Laita ne märillä kädet pihvit massasta, paista ne paistinpannulle, paista molemmille puolille valmis.

• Hirssipuuro kurpitsalla.

Keitä hirssipuuro (3 kupillista nestemäistä ½ kupillista hirssiä). Lisää hienoksi hienonnettu kurpitsa-massa, jatka keittämistä alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Heti kun puuron paksunee, poista se lämmöltä, lisää vähän voita, marjoja, voit lisätä joitain rusinoita. Puurilla varustettu ruukku on kääritty lämpimällä ruudulla ja jätetään muutaman tunnin ajan - lakkauttaakseen. Tällaisen hautaamisen jälkeen astiasta tulee erityisen maukas.

Resepteihin, jotka ehdotetaan vähäkalorista ruokavaliota diabetekselle, tulisi sisältää sekä kalorien että tasapainoisten aineosien. On optimaalista valmistaa ruokia linssien, soijan, vihannesten ja viljojen perusteella. Useimmat reseptit eivät vaadi vakavia kulinaarisia taitoja: voit kokata ilman ongelmia tavallisessa kodin keittiössä. Astiat sopivat sekä diabeetikoille että terveille ihmisille.

Hyötyjä

Diabeteksen vähäkalorinen ruokavalio vähentää kehon hiilihydraattikuormitusta ja antaa sinun hallita glukoositasoja turvautumatta sokeria alentavien lääkkeiden käyttämiseen. Ruokavalion perusta koostuu sellaisista hetkistä:

1. Ruokavalion rikastuminen kuidulla;
2. Omega-3-tyydyttymättömien rasvahappojen kulutus;
3. Ruokailutottumusten perustaminen, ylensyöttöjen välttäminen ja nälkään ajanjaksot;
4. Astian kylläisyys vitamiineilla ja mineraalikomponenteilla.
5. Mitä ruokia suositellaan eniten vähäkalorisessa ruokavaliossa ja miksi?

• Palkokasvit ovat suuri proteiinin ja kuidun lähde samanaikaisesti. Esimerkiksi pavut ovat hyviä kylläisyydelle stabiloivat sokeritasoja. Vain sata grammaa tummia papuja on 8 g kuitua ja proteiinia, tarpeettomia rasvoja. Palkokasveja voidaan käyttää onnistuneesti keittojen, salaattien, lisukkeiden valmistamiseen.
• Hapan maitotuotteet ovat kehon päätoimittaja kalsiumista ja D-vitamiinista. Tutkijoiden mukaan 1200 mg kalsiumia yhdistettynä 800 IU: n D-vitamiinia päivittäin vähentävät diabeteksen todennäköisyyttä yli 30%. Asiantuntijat suosittelevat syömään kaurahiutaleita Kefirin tai Ryazhenkan kanssa aamulla ja syövät jogurttia tai jonkin verran raejuustoa jälkiruoan sijasta.
• Kala on rikas omega-3-rasvaisten happojen toimittaja, joka suojaa verisuonitauteilta, vahvistaa immuniteettia ja lisää insuliiniherkkyyttä. On suositeltavaa sisällyttää kalasuokia diabeteksen ruokavalioon jopa kahdesti viikossa. Voit lisätä kalasalaattia salaattiin, tehdä siitä munakas ja vuoka.
• Viljat sisältävät kuitua, vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita, samoin kuin niin kutsuttuja hitaita hiilihydraatteja, jotka eivät aiheuta terävää muutosta verenkiertoon glukoositasolla. Siksi on mahdotonta sivuuttaa heidän kulutustaan. Osa puuroa laskee kolesterolia, hidastaa hiilihydraattien imeytymistä, parantaa insuliiniresistenssiä. Vilja on ihanteellinen vaihtoehto aamiaiseksi, koska se antaa keholle energiaa ja tyydyttää täydellisesti.
• Marjat, yrtit ja vihannekset ovat runsaasti kuitua, polyfenoleja, mineraaleja ja vitamiineja. Niiden säännöllinen kulutus parantaa ruuansulatuskanavaa, estää sydämen toimintahäiriöitä, vähentää sokerin ja huonon kolesterolin pitoisuutta verenkiertoon.

Kun sinulla on diabetes, on erittäin tärkeää ottaa huomioon kaikki kehosi hiilihydraatit. Matalan hiilihydraattiruokavalion valmistuksen yksinkertaistamiseksi on määritelty erityinen yksikkö diabeetikoille, jotka mittaavat elintarvikkeiden hiilihydraattipitoisuutta - leipäyksikköä (BU). Tämä indikaattori heijastaa hiilihydraattien määrää 25 g: ssa leipää (noin 12 g sokeria). On havaittu, että yksi yksikkö nostaa glukoositasoja 2,8 mmol/litra. Siksi asiantuntijat ovat määrittäneet aterioiden päivittäisen kulutuksen: se lasketaan erikseen jokaiselle potilaalle, ja tätä normia tulisi noudattaa. Se vaihtelee yleensä välillä 7 - 28. [5]

Lisäksi hiilihydraattimäärän, jonka potilas saa päivittäin, vastaa verenkiertoon tulevan insuliinin määrää.

Mitä voi ja mitä ei voi?

Mitä voin syödä?

Lähenhihnassa oleva ruokavalio diabetekseen liittyy seuraavien aterioiden ja ruokien syömiseen:

• Laiha ja vähärasvainen liha, valkoinen nahat kananliha;
• Tuoretta tai jäädytettyjä kaloja vähärasvaisissa versioissa (karppi, hake, pollock, turska, taimen);
• Munavalkuaiset (kana, viiriäinen);
• Ruokavalio kova juusto, hapanmaitotuotteet;
• Pavut, viljat (optimaalisesti tattari ja kaurajauhot, ohra- ja vehnäviljat, linssit, bulgur, kuskus);
• Vihannekset;
• Tee, tomaattimehu, kevyt marjakokoonpano ilman makeutusaineita;
• Kasviöljyt.

Ensimmäiset ruokia tulisi valmistaa vihannesliemeillä, mutta on parempi luopua leivästä - esimerkiksi täysjyväisten krutonien tai leivän puolesta.

Mitä et voi syödä?

Minkä tahansa tyyppisellä diabeteksellä on parempi "unohtaa" sellaisia ruokia ja tuotteita: [6]

• Sokeri, makeiset, suklaa;
• Leipomotuotteet, mukaan lukien kakut ja leivonnaiset, evästeet ja jopa leipä;
• Alkoholi, virvoitusjuomat, hedelmämehut;
• Makeat hedelmät, kuivattuja hedelmiä;
• Maissi, perunat;
• Kuumat mausteet ja mausteet, sinappi, ajika, chili-paprikat, vasabi jne.;
• Lardi, rasvaiset lihanosat;
• Tuore maito, voi, kerma, rasvainen smetana, jalostettu ja savustettu juusto;
• Pakkoja, hapan ja suolaisia välipaloja ja alkupaloja.

Vasta

Diabetes on monimutkainen ja vaarallinen sairaus, ja väärin valittu ruokavalio voi aiheuttaa merkittäviä vaurioita terveydelle ja pahentaa patologiaa. Vasta-aiheisia diabeetikoiden nälkään, epätasapainoiseen ja liiallisesti rajoitettuun ruokavalioon, ns. "monodiets". Jos lääkäri määrää vähähiilihydraattiruokavalion, asiantuntijoiden tulisi kehittää sitä erityisesti tälle taudille.

Ruokavalioterapia on tärkeä osa diabeteksen yleistä hoito-ohjelmaa riippumatta siitä, käyttääkö potilas insuliinia vai sokerialustavia lääkkeitä. Hyvinvoinnin parantamisen lisäksi vähäkalorinen ruokavalio antaa sinun pitää painosi kurissa. Jos olet ylipainoinen, on suositeltavaa, että vähentät kehon painoa noin 6% ½ - 1 vuoteen. Matalakalorinen ruokavalio auttaa hitaasti, mutta tasaisesti laihtua, luomalla kalorien alijäämän 500–1000 kcal / päivä. Päivittäisen kalorien kokonaismäärän saanti diabeetikoilla ei tulisi olla vähintään 1200 kcal ja miehillä - vähintään 1500 kcal. Diabeetikoita ei tule nälkään kategorisesti.

Mahdolliset riskit

Voiko diabeteksen vähähiilihydraattiruokavalio ratkaista kaikki sairauteen liittyvät ongelmat? Valitettavasti se ei voi. Tällaisen ruokavalion eduista voidaan sanoa vain, jos potilas tarkkailee huolellisesti tasapainoista proteiinien ja rasvojen yhdistelmää, jolla on vähän hiilihydraattien saantia. Mutta diabeetikon ruokavalion hiilihydraattien on välttämättä oltava hitaiden - esimerkiksi viljojen luokasta. Mitkä ovat riskit, että tämä tasapaino ei säilytä?

Ensinnäkin lihaskudoksen väheneminen voi vähentyä prosentuaalisesti. Tätä riskiä voidaan kuitenkin lieventää palauttamalla riittävä proteiinin rasva-hiilihydraattitasapaino ajassa. Näin on usein, kun proteiiniruokia puuttuu valikosta.

Diabeteksen paljon vakavampi komplikaatio voi olla ketoasidoosi. Rasvan hyödyntämistä kehon energian aineenvaihduntaan kutsutaan ketoosiksi. Tällaista tilaa ei voida kutsua vaaralliseksi. Mutta lukuisten ketonirunkojen ja asetoniyhdisteiden muodostuminen diabetekseen on erittäin vakava tila. Sitä esiintyy useammin potilailla, joilla on tyypin 1 diabetes, mutta joskus esiintyy taudin toisessa variantissa. Se luokitellaan hätätilanteeseen, joten jos oksentelu, vatsakipu, kuivuminen, epätavallinen haju suusta, tietoisuuden menetyksen tulisi välittömästi yhteyttä lääkäreihin.

Komplikaatiot menettelyn jälkeen

Huolimatta painonkorjauksen tehokkuudesta ja glukoositasojen stabiloinnista verenkiertoon, diabeteksen vähähiilihydraattiruokavalio voi osoittautua moniksi komplikaatioiksi. Itse asiassa hiilihydraattien terävää rajoitusta ruokavalioon ei voida liittää ketoasidoosin, ruuansulatushäiriöiden kehittymiseen. Potilailla on usein ummetusta tai ripulia, pahan hengenvetoa, päänsärkyä ja jatkuva väsymyksen tunne. Jos proteiinikomponenttien suhde on virheellinen, munuaisten proteiinikuormitus voi kasvaa, happojen tasapaino voi häiritä, mikä voi aiheuttaa luukudoksen mineraalien huuhtoutumista, luiden heikentymistä.

Siitä huolimatta vähähiilihydraattiruokavalio diabetekselle on yksi tapa tuoda nopeasti ja tehokkaasti paino- ja sokeritasot normaaliksi. Komplikaatioita ei syntyä, jos valitset ruokavalion pätevästi kiinnittäen huomiota proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien oikeaan tasapainoon. Yleensä oikein suunniteltun vähähiilihydraattiruokavalion turvallisuus vahvistaa valtava määrä potilaita, jotka eivät ole havainneet tilan huonontumista, edellyttäen, että kaikki terapeuttisen ravinnon periaatteet havaitaan.

Arvostelut diabeteksen matalan hiilihydraattien ruokavaliosta

Jos analysoit olemassa olevia arvosteluja, potilaat sietävät vähähiilihydraattiruokavaliota diabeteksessä. Tällainen ruokavalio sulkee kokonaan pois paastoamisen ja verensokeritason äkilliset muutokset, ja seurauksena kehon ei tarvitse lisäksi torjua stressiä. Pieni haitta on, että aivoista voi puuttua energiaa. Tämä voi ilmenee uneliaisuudesta, heikentyneestä henkisestä valppaudesta ja päänsärkyistä.

Diabeteksen vähähiilihydraattiruokavalio ei ole ruokavalio, vaan normaali ruokavalion muutos. Tällaista hoitoa tulisi noudattaa ainakin, kunnes painon normalisointi ja verensokeritasojen stabilointi. Monet diabeetikot ovat ottaneet käyttöön laihduttamisen ainoana todellisena ravitsemuksen periaatteena, joka perustuu tiettyjen (pääosin hiilihydraattien) ruokien rajoittamiseen. Lääkäriltä tulisi kuitenkin kysyä kysymys tällaisten ruokavalion muutosten kestosta: joillekin potilaille suositellaan laihduttamista kahden tai kolmen viikon ajan, kun taas toisille siitä voi tulla pysyvä elämäntapa. Lääkärin kanssa käyminen tässä asiassa välttää haitallisia vaikutuksia kehoon.

Tulokset

Yksi diabetes mellituksen piirteistä on, että tauti etenee "hiljaa" ilman hyökkäyksiä ja pahenemisia. Valitettavasti tämä johtaa usein siihen tosiasiaan, että potilaat eivät ota tautia liian vakavasti, uskoen, ettei ole tarpeen muuttaa mitään elämäntapoissa ja ruokavaliossa. Mutta meidän ei pitäisi unohtaa, että kun diabeettiset komplikaatiot tapahtuvat, on liian myöhäistä muuttaa mitä tahansa.

Diabeteksessä on erittäin tärkeää, että potilas ottaa vastuun omasta terveydestään sen sijaan, että luottaisi vain lääkäriin. Jopa paras lääkäri ei pysty seuraamaan potilaan elämäntapaa ja ruokavaliota ympäri vuorokauden. Ja hoidon tulokset riippuvat suurelta osin siitä, mitä ihminen syö tai juomaa, mikä rajoittaa hänen painonsa jne. Jokaisen potilaan on ymmärrettävä: Diabeteksen vähähiilihydraattiruokavalio auttaa todella parantamaan hyvinvointia ja normalisoimaan veren sokerin määrää. Tätä asiaa olisi kuitenkin otettava vakavasti ja vastuullisesti, luottaen itsesi ja omaan vahvuuteen.